Vianočné Recepty a Tradície Lásky na Slovensku

Vianočné sviatky sú jedným z najdôležitejších a najkrajších sviatkov roka. Ako kultúrna a náboženská udalosť sa vianočné sviatky oslavujú medzi miliardami ľudí. Sú obdobím radosti, lásky a pohody. Súčasťou tohto kúzelného času je aj neodmysliteľná vôňa vanilky, škorice a čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa nesie našimi domovmi. Vianočné recepty majú svoje pevné miesto v tradíciách a prinášajú nám nielen chuťové potešenie, ale aj spomienky na rodinné chvíle plné zdieľania dobrej energie a radosti.

Duchovný Význam a Pôvod Vianoc

Ich duchovný význam je hlboko zakorenený v kresťanstve, no mnoho tradícií a zvykov, ktoré sa viažu k tomuto obdobiu, pochádza ešte z predkresťanských čias. Vedeli ste, že Vianoce neoslavujeme všetci rovnako? Obviazali ste už počas Štedrej večere nohy stola reťazou? Slovo Vianoce pravdepodobne vzniklo z nemeckého slova Weihnachten a na našom území sa začalo používať pred viac ako tisíc rokmi. Slovom Vianoce označujeme nielen samotný Štedrý deň, ktorý je vždy 24. decembra, ale aj celé obdobie sviatkov a dní, ktoré sa k Štedrému dňu viažu. Na rozdiel od Veľkej noci nejde o pohyblivý sviatok.

Adventné Obdobie: Príprava na Vianoce

Predchádza im prípravné obdobie, ktoré sa nazýva Advent. Adventné obdobie - rozumie sa mu obdobie duchovnej prípravy na Vianoce. Advent je podľa kresťanskej tradície obdobie, v ktorom sa očakáva príchod spasiteľa, teda narodenie Ježiša Krista. Začína sa prvou adventnou nedeľou a vrcholí na Štedrý deň - 24. decembra. Adventné obdobie vždy trvá 4 nedele pred Štedrým dňom, pričom posledná 4. nedeľa môže byť najneskôr 24.12.

Počas tohto obdobia si ľudia zvyknú dávať na stôl vianočnú dekoráciu - adventný veniec. Súčasťou adventného venca sú štyri sviečky. Postupne sa zapaľujú a to tak, že v prvú adventnú nedeľu sa zapáli jedna, v druhú dve, v tretiu tri a počas štvrtej adventnej nedele už by mali horieť všetky štyri sviečky. Advent trvá štyri týždne pred Vianocami. Toto slovo pochádza z latinčiny (adventus) a znamená príchod (Ježiša). Je teda časom očakávania a duchovnej prípravy na príchod Krista.

Význam Adventných Nedieľ

• Prvá adventná nedeľa - Nádej: otvára nový liturgický rok a pripomína veriacim, že by mali očakávať Kristov príchod, a to nielen Jeho narodenie v Betleheme, ale aj Jeho druhý príchod na konci časov. Symbolizuje nádej a očakávanie mesiáša.
• Druhá adventná nedeľa - Pokoj: kladie dôraz na pokoj, ktorý prichádza s Kristom. Veriaci sú pozvaní uvažovať o vnútornom pokoji a pokoji medzi ľuďmi. Svieca, ktorá sa zapaľuje, sa často nazýva „svieca pokoja“.
• Tretia adventná nedeľa - Radosť: sa nazýva Gaudete, čo znamená „radujte sa“. Toto je radostný moment počas adventného obdobia, pretože Kristovo narodenie sa približuje. Svieca tejto nedele sa nazýva „svieca radosti“ a má pripomínať veľkú radosť z príchodu Spasiteľa.
• Štvrtá adventná nedeľa - Láska: sa sústreďuje na lásku, ktorú Boh preukázal svetu prostredníctvom narodenia svojho Syna. Svieca tejto nedele je „svieca lásky“ a pripomína veriacim, že Božia láska k ľudstvu sa prejavila v osobe Ježiša Krista.

Jednou z najvýznamnejších tradícií adventu je adventný veniec. Ten sa v slovenských domácnostiach (kresťanských aj ateistických) vyskytuje dodnes. Veniec má štyri sviečky, ktoré sa postupne zapaľujú počas štyroch adventných nedieľ. Každá sviečka predstavuje jeden aspekt duchovného života. Veniec býva často dekorovaný ihličím, sušenými kvetmi, sušenými pomarančmi, imelom alebo vianočnými dekoráciami. Vianočný veniec si môžete kúpiť alebo jednoducho vyrobiť aj doma.

Štedrý Deň a Vianočné Sviatky

Vianoce patria k jednému z najväčších sviatkov po Veľkej noci. Z kresťanskej tradície sa začínajú polnočnou svätou omšou. Na svätých omšiach sa spievajú slovenské koledy a vianočné piesne vrátane svetoznámej vianočnej melódie Tichá noc, svätá noc.

Na Štedrý deň 24. decembra sa až do večera udržiaval pôst, nejedli sa žiadne mäsité jedlá a ani tie, ktoré si rodina prichystala na Štedrý večer. V tento sviatočný deň si aj naši predkovia dopriali na vianočný stôl viac hojnosti, ako inokedy. Vedeli ste ako sa volá na východnom a strednom Slovensku tento deň? Štedrý deň tu zvyknú nazývať vilija alebo vigília - čo znamená predvečer sviatku. Najväčší sviatok Vianoc je 1.sviatok vianočný, teda 25. december. Oslavujeme deň Kristovho narodenia. 2 sviatok vianočný - na Slovensku sa na sviatok svätého Štefana konali vinšovačky či spievali sa koledy. V tento deň sa taktiež konala zábava, prvá tancovačka po období adventu, ktorá sa nazývala Štefanská.

Štedrovečerné Tradície

Vianoce sú hlavne náboženským sviatkom, počas ktorého sa oslavuje narodenie Ježiša Krista. Na Slovensku sa ešte stále väčšina obyvateľstva hlási k nejakej viere, ktorá má tento zvyk zaužívaný. V niektorých kresťanských domácnostiach sa Štedrá večera začínala tým, že otec zaklopal na dvere a zvolal: Otvorte! Mama sa spýtala: Čo nesiete? Otec: Zdravie, šťastie, hojné božské požehnanie a po smrti kráľovstvo nebeské obsiahnutie! Mama vpustila otca dnu a povedala: V mene Božom, poďte ďalej. Tým maminina úloha končila, ďalej viedol vinšovanie a dej Štedrej večere otec. Tento zvyk súvisí s náboženstvom, väčšina slovenských domácností ho už celé pokolenia dodržiava.

Tesne pred začatím štedrej večery hlava rodiny rozdelí medzi členov domácnosti domáce oblátky, ktoré sa zvyknú robiť niekoľko týždňov vopred. Hlava rodiny, ktorou bol najčastejšie muž, mal za úlohu prekrojiť jablko na polovicu. Ak bol jadrovník jabĺčka zdravý, svedčilo to o zdraví rodiny. Ak jabĺčko začalo zvnútra hniť, prípadne malo inú chybu, bolo to znamením toho, že do rodiny zavíta choroba. Rozkrajovanie jablka počas Štedrej večere malo aj ochranný význam.

Niektoré vianočné jedlá sú na celom území Slovenska rovnaké, avšak niektoré jedlá sa od seba líšia od regiónu k regiónu. Dodržiavanie vianočných tradícií má najmä kultúrnu hodnotu, naši predkovia verili, že vďaka tradíciám a zvykom im nebude chýbať šťastie, zdravie, peniaze a dostatok úrody.

Kedysi sa na Slovensku večerali varené či pečené zubáče alebo pstruhy, postupne ich nahradil kapor. Dnes sa v mnohých domácnostiach môžeme stretnúť aj s lososom alebo filetami.

Čo nesmie chýbať na vianočnom stole:

• Oblátky s medom a cesnakom, alebo len samé
• Štedrý koláč, ktorý je symbolom hojnosti a štedrosti. Obsahuje všetky ingrediencie, ktoré sa zvyčajne používajú do plniek slovenských koláčov: orechy, mak, lekvár a tvaroh.
• Opekance (tiež známe ako bobaľky či pupáčiky)

Opekance sa pripravujú z kysnutého cesta, po upečení sa podávajú posypané makom a poliate roztopeným maslom.

Rozhodne čo nesmie chýbať na vianočnom stole sú vianočné polievky. Na niektorom územi na Slovensku sú obľúbené polievky zo strukovín - hrachová alebo fazuľová. Tieto polievky symbolizujú hojnosť do nového roka. Tradičné polievky sú aj rybacie alebo mliečne hubové polievky. Mliečna hubová polievka sa dnes pripravuje zo sušených hríbov a so smotanou či klobáskou. Zaujímavosť: Niektoré gazdinky, najmä na území Kysúc, zvykli pripravovať sladkú vianočnú polievku zo sušených sliviek.

Okrem vyššie uvedených polievok je veľmi obľúbenou aj vianočná kapustnica. V niektorých slovenských domácnostiach sa varí buď už na Štedrý deň alebo na Nový rok. Kapustnicu si každá rodina pripravuje podľa svojho receptu. Na západe Slovenska do nej pridávajú napríklad: mäso, smotanu či slivky. Na stede Slovenska okrem toho dávajú do kapustnice aj kvalitné klobásy. Oravské domácnosti zase pripravujú kapustnicu z údenej ryby, hríbov a zemiakov.

Vianočné Pečenie a Cukrovinky

Na Slovensku je vianočné pečenie veľmi obľúbenou činnosťou. Neodolateľná vôňa koláčikov sa v domácnostiach vznáša minimálne pár dní pred Vianocami. Na sladké dobroty sa teší celá rodina. Bez domácich vianočných medovníčkov, ktoré často môžeme vidieť na vianočnom stromčeku to hádam už ani nie je ono, ale vianočných receptov je oveľa viac.

Vianoce sú obdobím, kedy sa celým domom šíri vôňa čerstvo upečených koláčov, plných lásky a rodinnej tradície. Mak, orechy, tvaroh či lekvár - to sú tie nenahraditeľné ingrediencie, ktoré k slovenským sviatkom neodmysliteľne patria. Mnohé z týchto receptov sa dedia z generácie na generáciu a stále sú zdrojom nezameniteľných zážitkov pri sviatočnom stole.

Tradičné Vianočné Koláče pre Celú Rodinu

Tento článok vám prináša výber tradičných vianočných koláčov, ktoré vám pripomenú detstvo a chuť pravej domácej pohody. Možno práve tento rok je ten pravý čas obnoviť staré rodinné tradície, pustiť sa do pečenia a potešiť blízkych vôňou štedráku, závinu či žĺtkových rezov. Objavte aj variácie, ktoré prekvapia svojou originalitou, a nechajte sa inšpirovať na pečenie plné radosti.

Recept: Medové Rezy

Potrebujeme:

• 30 dag práškového cukru
• 4 celé vajcia
• 60 dag hladkej múky
• 12 dag masla
• 1 KL sódy bikarbóny
• 5 PL medu

Plnka:

• 1 l mlieka
• 3 Zlaté klasy
• 1 vanilkový cukor
• 30 dag práškového cukru
• 38 dag masla

Postup:

Cesto:

1. Múku, práškový cukor, sódu bikarbónu a maslo spolu premiešame.
2. Pridáme vajíčka a med.
3. Pripravíme si cesto, ktoré rozdelíme na 4 rovnaké bochníčky.
4. Opatrne každú časť vyvaľkáme a na vymastenom plechu pečieme na 210 stupňoch asi 5 minút.

Plnka:

1. Z mlieka, vanilkového cukru a zo Zlatého klasu si pripravíme puding.
2. Ten necháme vychladnúť.
3. Zatiaľ si vymiešame maslo s cukrom, do ktorého postupne pridávame vychladnutý puding.

Medové pláty rovnomerne naplníme plnkou a následne zákusok zaťažíme, aby zmäkol.

Príbeh: Medové rezy sú neodmysliteľnou súčasťou našich tradičných Vianoc. Môj dedko bol vášnivý cukrár, babka je zasa zberateľka receptov. Aj tento zdedila ešte po svojej babke. Vôňa medových plátov značí v našej rodine blížiace sa Vianoce. Každoročne nám dedko vypekal túto pochutinu, teraz prebrala po ňom štafetu babka.

Ďalšie recepty: Zebro rezy, Žerbo rezy.

Vianočný Stromček a Dekorácie

Už počas adventného obdobia si ľudia zdobia svoje domovy. Vonkajšie či vnútorné vianočné dekorácie ponechávajú väčšinou do Troch kráľov, mnohí aj dlhšie. Takou ozdobou môže byť napríklad imelo, ktoré podľa tradície nám prináša šťastie, požehnanie a plodnosť. Ďalšou prírodnou dekoráciou sú vetvičky z borovice, cezmínú a brečtan, ktoré chránia obydlie pred čarodejnicami a zlými duchmi.

Pár dní pred vianočnými sviatkami sa pečú vianočky, medovníčky či iné cukrovinky. Zdobia sa vianočné stromčeky a stavajú sa slamenné betlehemy. Vianočné stromčeky sa zdobili predovšetkým vianočnými dekoráciami vyrobenými doma: sušené ovocie, orechy, stužky, slamenné ozdoby alebo domáce medovníčky.

Keď sa už tento rok chystáte zdobiť váš slávnostný vianočný stromček alebo iba pokukujete po miestach, kde by sa krásne vynímali vianočné dekorácie, pravdepodobne použijete tie „osvedčené" ozdoby, ktoré používate rok čo rok. Nepochybne sa spájajú aj s vašimi spomienkami na Vianoce z minulých rokov, ktoré sú na nezaplatenie. My si však myslíme, že DIY vianočné ozdoby - teda tie, ktoré si vyrobíte sami, môžu byť rovnako zmysluplné a rovnako prenádherné! A to najmä vtedy, ak môžete výrobu ručne vyrábaných ozdôb premeniť na zábavnú a spoločnú vianočnú aktivitu, pri ktorej sa zabaví celá vaša rodina.

Či už máte sviatočnú náladu a neviete sa dočkať, kedy sa pustíte do práce, alebo čakáte s výrobou vianočných dekorácií až kým si nevyberiete váš vianočný stromček, nikdy nie je neskoro začať premýšľať o tom, aké domáce vianočné ozdoby chcete túto sezónu vytvoriť a použiť, aby ste si skrášlili a zútulnili váš domov.

Aby sme vám pomohli s inšpiráciou, máme pre vás niekoľko tipov na vianočné dekorácie, ktoré sú obľúbené a ľahko si ich vytvoríte aj doma. Výroba vianočných ozdôb z upečených a ozdobených medovníkov je super zábavná a deti sa budú veľmi tešiť, keď vám budú pri tom aj pomáhať. S vlastnými vianočnými ozdobami a možnosťami, z ktorých si môžete vybrať, určite nájdete niečo, čo vyhovuje vášmu vkusu.

DIY nápady na vianočné ozdoby sú obľúbené z niekoľkých dôvodov. Prvým dôvodom je samotný proces ich tvorby. Vianočná výzdoba a jej vytváranie je kreatívna činnosť, ktorá môže priniesť veľa potešenia a zábavy. Mnohí ľudia sa tešia na príležitosť vytvárať niečo vlastné a originálne pre svoj domov.

Keď si vyrobíte vlastné vianočné ozdoby, môžete do nich vložiť svoju vlastnú kreativitu a osobnosť. Navyše, DIY vianočné ozdoby majú aj ekologický aspekt. Mnohé výrobky zakúpené v obchodoch sú často balené v plastovom obale alebo vyrobené z materiálov, ktoré nie sú šetrné k životnému prostrediu. Vytváranie vlastných ozdôb vám umožňuje použiť recyklované alebo prírodné materiály, a tým prispieť k udržateľnosti. Keď si vyrobíte vlastné ozdoby, môžete si vytvoriť spomienky a príbehy.

Keďže aj vianočné ozdoby v dnešnej dobe zvyknú podliehať trendom, nie je ničím výnimočným, ak ich rok čo rok obmieňame. Prípadne si nechávame nadčasové kúsky či tie, ktoré sme zdedili od rodičov a starých rodičov a pripomínajú nám naše detstvo. Ak aj doma máte „staré" gule, určite ich nevyhadzujte! Ak si ale chcete netradičné vianočné gule aj vyrobiť, vyskúšajte to s obyčajným jutovým špagátom! Ten jednoducho obmotávajte na nafúknutý balónik, poriadne zalakujte lakom na vlasy a balónik nakoniec prasknite a vytiahnite.

Ak u vás doma vládne akákoľvek farba vašich vianočných dekorácií, ku všetkému sa bude zaručene hodiť sušené ovocie. To je nesmrteľnou klasikou najmä v období Vianoc. Efektne bude pôsobiť aj to, keď do väčšej sklenenej nádoby poukladáte vetvičky ihličia, imela, sušeného ovocia a napríklad celej škorice. Ako to už býva zvykom, krása spočíva v detailoch. A práve preto vám prinášame niekoľko ďalších inšpirácií, ako môže vyzerať aj vaša nová „domáca" vianočná dekorácie.

Ekologické Vianoce a Ozdoby

Vianoce sú obdobím radosti, rodinných stretnutí a ozdobovania našich domovov. Prečo však nepridať do tejto krásnej tradície aj štipku udržateľnosti? Ekologické vianočné ozdoby nie sú len trendom, ale aj spôsobom, ako si užiť sviatky s ohľadom na prírodu. Predstavte si vianočný stromček zdobený prírodnými materiálmi, ktoré môžete neskôr kompostovať, alebo dekorácie, ktoré vytvoríte s deťmi zo starých látok, papiera či šišiek nazbieraných v lese. Kreativita nemá hranice, a navyše tým ušetríte nielen planétu, ale aj vašu peňaženku. Nechajte sa inšpirovať našim článkom a vyrobte si sami nápadité vianočné ozdoby.

Udržateľné Vianoce sú o oslavovaní sviatkov s ohľadom na prírodu a minimalizovanie odpadu. Ide o prístup, ktorý spája radosť z Vianoc s environmentálnou zodpovednosťou. To zahŕňa výber ekologických dekorácií, darčekov s pridanou hodnotou (napríklad ručne vyrobených alebo lokálne vyrábaných), šetrenie energiou a uprednostňovanie kvality pred kvantitou. Cieľom je vytvoriť sviatočnú atmosféru, ktorá nebude zanechávať negatívnu stopu na životnom prostredí, ale namiesto toho podporí kreatívne a vedomé rozhodnutia.

Ak chcete aj vy mať udržateľné Vianoce, začnite jednoduchými krokmi: využite prírodné materiály, ako sú šišky, vetvičky, sušené ovocie či recyklovaný papier na dekorácie. Darčeky môže...

Tradičný Kysnutý Koláč na Východnom Slovensku

Slovensko, krajina bohatá na kultúru a tradície, ponúka jedinečné vianočné zvyky, ktoré sa odrážajú aj v regionálnych špecialitách. Vianoce sú obdobím, kedy sa rodiny stretávajú, aby si spoločne užili chvíle pohody a vychutnali tradičné jedlá. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj kysnutý koláč, ktorý je na východnom Slovensku známy ako biely alebo čistý koláč. Pečie sa dvakrát do roka, na Vianoce a Veľkú noc, a v mnohých rodinách má svoje pevné miesto a tradíciu.

Recept na Kysnutý Koláč - 1 kg Lásky

Kysnuté cesto na čistý koláč sa miesi dlho a najlepšie ručne, vtedy je výsledkom páperovo mäkká striedka. Vyskúšajte rokmi overený recept na čistý koláč:

Zarobíme kvások z droždia, trocha cukru a 2 dcl vlažného mlieka. Do misy vsypeme všetky sypké suroviny. Keď kvások vykysne, prilejeme ho do misy. Pridáme zvyšné mlieko, zmäknuté maslo a jedno vajce. Cesto vymiesime ručne aspoň 1/2 hodiny. Zo začiatku bude riedšie, lepkavé, postupne sa stane elastickým a pružným. Vymiesené cesto poriadne pomúčime a necháme hodinu kysnúť v miske. Vykysnuté cesto premiesime na doske, rozdelíme na 4 bochníky, ktoré znova necháme podkysnúť 15 minút. Formu na pečenie si vymastíme maslom. Bochníky rolujeme na rovnako dlhé šúľky, pričom konce zrolujeme trošku tenšie. Upletieme vrkoč a koláč opatrne prenesieme do formy. Znova necháme podkysnúť asi 15 minút. Koláč niekoľkokrát popicháme špáradlom, potrieme celým vajíčkom a uložíme piecť do dobre vyhriatej rúry na 200°C. Prvých 20-30 minút pečieme pri 200°C, potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ešte asi hodinu.

Jemné a lahodné kysnuté cesto ako od profesionálov? Poznáme tajnú prísadu, na ktorú skúsení pekári nedajú dopustiť. Zatiaľ čo sa bežne do kysnutého cesta pridávajú celé vajcia, skúsení pekári odporúčajú vyskúšať použiť namiesto nich iba žĺtky. Tento malý trik vám prinesie neuveriteľný rozdiel v textúre - cesto bude zároveň pevné, vzdušné a jemné.

Jednou z kľúčových surovín krehkého a lahodného kysnutého cesta je však celkom obyčajná surovina, ktorá v recepte nesmie chýbať. Uznávaný pekár Josef Maršálek prezradil kľúčový tip: Pre dosiahnutie dokonalej chuti kysnutého cesta by sme mali pridať aspoň 1 polievkovú lyžicu soli na kilogram múky, čo zodpovedá 10 gramom.

Vianočné Zvyky a Špeciality Oravy

Orava, malebný región na severe Slovenska, si zachováva svoje kulinárske dedičstvo, ktoré sa prejavuje v tradičných vianočných jedlách. Vianoce na Orave sú spojené s vôňou tradičných jedál, rodinnou pohodou a zachovávaním starých zvykov.

Symbolika Vianočných Ingrediencií

Štedrovečerné stolovanie nie je len o jedle, ale aj o symboloch, ktoré prinášajú šťastie a zdravie do nového roka:

• Šupina z kapra: Vkladá sa do peňaženky, aby zabezpečila dostatok peňazí v nasledujúcom roku.
• Cesnak: Symbolizuje silu a zdravie pre celú rodinu.
• Med: Pripomína dôležitosť ľudskej dobroty a vzájomnej lásky.
• Jablko: Prerezaním jablka sa veští budúcnosť - hviezda znamená šťastný rok, kríž chorobu alebo smrť.
• Vlašské orechy: Zdravý orech pod škrupinkou predpovedá dobrý rok, zatiaľ čo čierny a zlý orech varuje pred nepríjemnosťami.
• Tanier navyše: Symbolizuje milosrdenstvo a pohostinnosť pre náhodného pocestného.

Recepty na Tradičné Oravské Vianočné Jedlá

Štedrovečerné menu na Orave sa v minulosti odlišovalo od toho dnešného. Kedysi bolo jedlo pôstne, no zároveň chutné a sýte. Tu sú niektoré z tradičných receptov:

Slivková Polievka

Táto tradičná polievka je typická pre Oravu a mnohí si bez nej nevedia predstaviť Vianoce.

Ingrediencie:

• 20 dg sušených sliviek
• 2 vajcia
• Cukor
• Maslo
• Múka

Postup:

Slivky dáme variť do vody a necháme povariť. Z vajec, múky a trošky vody si urobíme cesto na halušky. Halušky pridávame cez sitko, alebo hádžeme lyžicou, prípadne si cesto rozvaľkáme a nakrájame na hrubšie rezance - slíže a hádžeme do vody v ktorej sa varia slivky. Do druhej nádoby dáme upražiť (najlepšie domáce) maslo, do ktorého dáme cukor a urobíme karamel. Karamel rozpustíme vo vode a vlejeme do slivkovej polievky.

Oravská Kapustnica

Kapustnica je neodmysliteľnou súčasťou vianočnej večere na Slovensku a Orava nie je výnimkou. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

• 280 g bravčovej lopatky
• 20 g sušených húb
• ¼ kg domácej klobásy
• 50 g mrkvy
• 50 g petržlenu
• 50 g zeleru
• 200 g kyslej kapusty
• 40 g masti
• 40 g hladkej múky
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• Voda
• Majorán
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

Mäso dajte variť do osolenej vody, pridajte huby, klobásu a varte. Po 30 minútach varenia pridajte očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu, kapustu a varte do mäkka. Potom spolu so zápražkou pripravenou z masti, cibule a múky varte ešte 20 minút. Nakoniec dochuťte soľou, majoránom a mletým čiernym korením. Pred podávaním klobásu a mäso pokrájajte a vložte späť do polievky.

Moskaľ

Moskaľ je tradičný oravský koláč, ktorý sa piekol na rôzne sviatočné príležitosti.

Ingrediencie:

• 1 kg múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• Kvások, alebo vykysnuté droždie
• 3 zemiaky uvarené a prepasírované
• Rasca
• Kyslé mlieko
• Vajce
• Mak

Postup:

Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. Zemiaky prelisujeme, múku preosejeme, pridáme vykysnutý kvások, korenie, pomletú rascu, soľ a mlieko. Vypracujeme cesto ako na závin a necháme podkysnúť. Do podkysnutého cesta pridáme roztopenú masť, cesto dobre premiesime a necháme vykysnúť. Dobre vykysnuté cesto rozdelíme na dva bochníčky a ešte necháme chvíľku podkysnúť. Plech si dobre podsypeme múkou a cesto naň roztiahneme. Vrch koláča potrieme vajíčkom, rascou, alebo sezamom a kryštalickou soľou, alebo makom.

Kľoska - Kuľaša

Ide o jednoduché jedlo, ktoré zasýti a zahreje.

Postup:

Upražíme slaninku. Do variacej vody vsypeme múku, miešame, podľa potreby pridáme soľ. Po uvarení vylejeme do misky, rozhrnieme do strán a do stredu vlejeme upražené škvarky. Jeme tak, že si naberieme z kaše a namočíme v masti so slaninkou.

Vianočné Pečivo

Vianoce bez pečiva si nevieme ani predstaviť. Príjemná vôňa koláčov sa šíri domom už týždeň pred Vianocami. Medzi tradičné vianočné pečivo patria:

• Vanilkové rožky
• Medvedie labky
• Plnené oriešky
• Linecké kolieska
• Čokoládové crinkles
• Bábovka
• Išelské tortičky
• Fúkané kokosové rožky
• Parížske rožky
• Kokosové pusinky
• Laskonky
• Makronky
• Šamrole
• Kokosová roláda
• Dvojfarebné kocky

Medovníky a Perníčky

Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Perníčky patria medzi najstaršie druhy vianočného pečiva na Slovensku. Kedysi sa vešali najmä na stromček a rozdávali deťom počas štefanskej koledy.

Tento recept na perníčky je naozaj dobrý, je jednoduchý, rýchly, s cestom sa ľahko pracuje a výsledné perníčky sú vynikajúce. Najskôr si pomelieme vlašské orechy na jemnú múku, my sme použili výkonný sekáčik na orechy. Najprv zmiešame suché prísady, a to špaldovú a celozrnnú múku, perníkové korenie, štipku soli a mleté vlašské orechy.

Perníkové cesto môžete na chvíľu odložiť do chladničky, aby sa ľahšie rozvaľkalo. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte požadované medovníkové tvary. Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte naň medovníčky. Ak zdobíte prečníčky sezamovými semienkami a mandľami, potrite ich vajíčkom a ozdobte. Pečte pri teplote 170 °C približne 7 - 10 minút.

Ak perníčky zdobíte cukrovou polevou, po upečení a ešte teplé ich potrite žĺtkami rozšľahanými s trochou vody, aby sa pekne leskli. V miske vyšľahajte bielky s preosiatym práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Zdobí sa buď zdobičkami priamo na perníčky, alebo tak, ako to robili naše mamy a staré mamy, pomocou vrecúška s dierkou.

Ak chcete na Vianoce vynechať klasický biely cukor, máme pre vás tip. Skúste si tento rok doma vyrobiť zdravšiu alternatívu perníkovej polevy s kokosovým cukrom. Skôr ako začnete zdobiť perníčky polevou bez cukru, majte na pamäti, že poleva rýchlo tuhne. Ak nechcete, nemusíte perníčky zdobiť žiadnou polevou. Zmes dobre utrite a spracujte, aby vznikla tuhá poleva. Perníčky môžete ozdobiť aj orechmi, sušeným ovocím alebo semienkami.

Tip: Stiahnite si vianočnú kuchárku zadarmo.

Vianočné Nápoje

Na štedrovečernom stole nesmú chýbať ani obľúbené nápoje. Horúce nápoje vám spríjemnia chvíle počas adventu i počas samotných Vianoc. Garantujeme vám, že vám budú chutiť viac, než na vianočných trhoch! A navyše, tak krásne vám prevoňajú domácnosť!

Horúca Čokoláda s Čili

Potrebujete:

• 180 g kvalitnej čokolády (môže byť horká či mliečna)
• 1,5 dl sladkej smotany
• 2,5 dl mlieka
• štipka kajanského korenia

Postup:

Do menšieho hrnca nalejte mlieko - ideálne plnotučné. Potom pridajte smotanu a korenie a priveďte k varu. Nezabudnite na neustále miešanie. Keď sa už mlieko a smotana varí, tak k nim pridajte na kúsky nalámanú čokoládu. A miešajte až kým sa kúsky čokolády nerozpustia. Potom dajte preč z plameňa a nechajte trošku vychladnúť. Potom si už môžete pochutnávať na tomto sladkom nápoji.

Varené Víno s Ovocím

Potrebujete:

• 1 liter ružového vína
• 1 jablko
• 1 pomaranč
• 1 citrón
• 1 celú škoricu
• 6 klinčekov
• 1 badián
• kryštálový cukor podľa chuti

Postup:

Do hrnca nalejte víno, pridajte nakrájané ovocie a koreniny. Podľa chuti dosypte cukor. Premiešajte, pomaly zohrievajte a odstavte tesne pred bodom varu. Nalejte do pohárov a ozdobte plátkami ovocia.

Horúce Jabĺčko

Potrebujete:

• 1,5 kg jabĺk
• 5-6 lyžíc trstinového cukru
• 10 ml rumu
• Badián
• Mletú škoricu
• Škoricové drievko
• Citrón

Postup:

Jablká odšťavte a získanú šťavu dajte variť do hrnca. Pridajte cukor a korenie podľa chuti (napríklad 1 drievko škorice, 1 lyžičku mletej škorice a 3 kúsky badiánu). Pridajte šťavu z polovice citróna a dobre premiešajte. Prilejte rum, ktorý nápoju pridá na vôni. Chvíľku povarte a môžete podávať.

tags: #vianocny #recept #lasky