Vykrajovačky na medovníčky a iné pečivo

Pečenie s rodinou a priateľmi je skvelý spôsob, ako si užiť spoločné chvíle a zároveň vytvoriť niečo chutné. Vianoce a pečenie neodmysliteľne patria k sebe, rovnako ako ozdobený stromček a trblietavé svetielka. Vôňa a lahodná chuť vianočných cukroviniek majú jedinečnú schopnosť preniesť nás do bezstarostných chvíľ plných radosti a smiechu strávených pri spoločnom pečení.

Pečenie medovníkov má dlhoročnú tradíciu, údajne sa dostali do našich krajín v prvej polovici 14. storočia. Boli obľúbené nielen pre nevšednú chuť, ale aj pre svoju trvanlivosť.

V Tescoma nájdete klasické kovové aj ľahko udržiavateľné plastové vykrajovače. Vyberte si motívy, ktoré máte radi, a upečte originálne pečivo. Na zdobenie môžete použiť klasické zdobiace vrecká alebo cukrársku ceruzku, s ktorou ľahko vykúzlite aj drobné detaily.

Koláčikovanie je snáď jedna z najzábavnejších častí pečenia. Vyberte si vykrajovačky, s ktorými si upečiete koláčiky na Vianoce aj na Veľkú noc. V ponuke nájdete vykrajovačky na medovníky či linecké koláčiky ako sú veselé zvieratká, klasické srdiečka a kolieska, hviezdy či kvety od tých najmenších 10-milimetrových, až po vykrajované koláčiky veľké 160 mm. Nechýbajú ani vykrajovačky na praclíky či na iné druhy sladkého a slaného pečiva. Zväčša sú na vykrajovanie používané vykrajovačky vyrobené z pocínovaného plechu alebo plastu. Taktiež vám môžeme ponúknuť širokú škálu vianočných vykrajovacích sád, ktoré vyčaria úsmev na tvári vám i vašej rodine.

Druhy vykrajovačov a ich využitie

Existuje široká škála vykrajovačov, ktoré vám pomôžu vytvoriť rôzne tvary a motívy na vašom pečive. Medzi najbežnejšie patria:

• Vykrajovače na medovníky a linecké pečivo: Tieto vykrajovače sú často navrhnuté s tradičnými vianočnými alebo veľkonočnými motívmi, ako sú hviezdy, srdiečka, snehuliaci, anjeli, soby, ale aj zvieratká a kvety.
• Sady vykrajovačov: Niektoré sady obsahujú viacero vykrajovačov s rôznymi tvarmi a veľkosťami, často uložených na krúžku pre prehľadné skladovanie.
• Vykrajovače s razítkom: Tieto vykrajovače umožňujú nielen vykrojiť tvar, ale aj vytvoriť na povrchu pečiva ornament alebo nápis.
• Špecializované vykrajovače: Nájdete aj vykrajovače na konkrétne druhy pečiva, ako napríklad na donuty, taštičky, ravioli, alebo dokonca na tvorbu dutiniek v zelenine či ovocí.

Materiály, z ktorých sú vykrajovače vyrobené

Vykrajovače sa vyrábajú z rôznych materiálov, každý s vlastnými výhodami:

• Pocínovaný plech: Tradičný materiál, ktorý je pevný a umožňuje presné vykrajovanie.
• Plast: Ľahký, cenovo dostupný a často ľahko udržiavateľný. Plastové vykrajovače môžu byť vyrobené z rôznych typov plastov, vrátane bioplastov, ktoré sú ekologickejšou alternatívou.
• Nerezová oceľ: Používa sa najmä pri robustnejších nástrojoch, ako sú vykrajovače na tvorbu guliek z rôznych surovín.

Je dôležité si všímať informácie o materiáli a jeho vhodnosti pre styk s potravinami, ako aj o tom, či je možné výrobok umývať v umývačke riadu.

Tipy na pečenie s vykrajovačmi

Pre dokonalé výsledky pri pečení s vykrajovačmi:

• Používajte cesto správnej konzistencie. Niektoré recepty vyžadujú odležanie cesta v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
• Cesto rozvaľkajte na rovnomernú hrúbku.
• Pri vykrajovaní postupujte rýchlo, aby sa cesto príliš nezahrialo a neroztekalo.
• Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladajte vykrojené tvary s dostatočnými rozostupmi.
• Po upečení môžete pečivo zdobiť polevami, cukrovými dekoráciami alebo čokoládou.

Špeciálne sady vykrajovačov

Pre rôzne príležitosti existujú špecializované sady vykrajovačov:

• Vianočné sady: Obsahujú motívy ako soby, snehuliaci, anjeli, hviezdy, rukavice, vianočné gule a stromčeky.
• Veľkonočné sady: Často zahŕňajú motívy zajacov, kuriatok, vajíčok a jarných kvetov.
• Valentínske motívy: Srdiečka a iné romantické tvary.
• Vykrajovače písmen a číslic: Ideálne na personalizované pečivo alebo na vzdelávacie účely s deťmi.

Vianočné vykrajovačky s tradičnými vzormi zabezpečia, že vaše vianočné pečivo bude nielen na sviatočne prestretom stole pútať pozornosť, ale aj sa bude ľahko pripravovať.

Vianočné vykrajovačky Noel v tvare soba, snehuliaka a rukavice palčiaka sú vyrobené z odolného kovu a ich presné hrany umožňujú ľahké a efektívne vykrajovanie. Sú perfektnou pomôckou na pečenie s deťmi, výrobu dekoratívnych sladkostí alebo vianočných ozdôb.

Sada troch kovových vykrajovačiek na sušienky v tvare anjela, soba a hviezdy sú ideálne na slávnostné pečenie. Starostlivo vyrobené vykrajovačky dodávajú sušienkam jedinečný charakter a prinášajú do kuchyne magickú atmosféru.

Vykrajovače na pečivo s tradičnými veľkonočnými vzormi budú vaše veľkonočné pečivo nielen na sviatočne prestretom stole pútať pozornosť, ale aj sa bude ľahko pripravovať.

Recepty na medovníky a iné pečivo

Existuje mnoho receptov na medovníkové cesto, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Tajomstvo chutných medovníkov je v korení a odležaní. Do medovníkového cesta použite medovníkové korenie, ktoré si môžete namiešať aj sami z badiánu, koriandra, nového korenia, anízu, klinčekov, muškátového orieška a škorice. Medovníkové cesto si zarobte večer, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odležať v chlade minimálne cez noc. V chladničke však vydrží aj týždeň.

Medovníkový stromček

Medovníkový stromček je krásna a chutná vianočná dekorácia, ktorá poteší každého kuchára. Na stromček sa zvyčajne používa 17 hviezd rôznych veľkostí, z každej po 3 kusy a dve malinké hviezdy na špic. Stojan môže byť malá drevená doska s prevŕtanou dierou obalená alobalom a hviezdy sa cez stred napichujú na drevenú špajľu. Medzi hviezdy sa strieka bielková pena a na konce sa použijú cukrové guličky.

Suroviny na cesto medovníkového stromčeka: Smetol, voda, med, cukor, preosiata múka, práškový cukor, perníkové korenie, sóda, 2 celé vajcia.

Postup prípravy cesta: Smetol, vodu, med a cukor roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu, 2 celé vajcia a vychladnutú medovú zmes. Varechou vymiešame hladké cesto. Bude riedke, ale tak to má byť, netreba dosypať múku. Prikryjeme fóliou a dáme aspoň na 12 hodín do chladničky.

Pečenie medovníkov: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 6 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Vykrojené medovníčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme na 180 stupňov, 10-15 minút. Po upečení ešte horúce potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekné lesklé.

Bielková pena na stromček: Bielok vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach prišľaháme cukor. Misu dáme nad paru a miešame metličkou 5-7 minút.

Jednoduché medovníky bez váženia

Namiesto váhy vytiahnite šálku, lyžicu, misu, hrniec. Do hrnca dajte 2 - 3 lyžice tuku na pečenie a 2 lyžice medu a rozpustite. Pridajte 1 šálku práškového cukru, 2,5 šálky hladkej múky, 1 vajce, 1 lyžičku mletej škorice, 1 lyžičku perníkového korenia a 1 lyžičku prášku do pečiva. Po celonočnom odležaní v chladničke pečte medovníky pri 200 °C asi 8 minút.

Bezlepkové medovníky

Na prirodzene bezlepkové medovníky zmiešajte 150 g ryžovej a 250 g kukuričnej múky, 150 g práškového cukru, 70 g rastlinného tuku, 2 vajcia, 110 g medu, lyžičku sódy bikarbóny a lyžičku medovníkového korenia. Spracované cesto nechajte v chladničke cez noc a pečte pri 180 °C asi 10 minút.

Zemiakové Pečivo v Tvare Vianočného Stromčeka

Pripravte si na sviatočný stôl toto netradičné zemiakové pečivo v tvare vianočného stromčeka. Skladá sa z 30 malých zemiakových guliek a vytvoríte vďaka nemu vynikajúce občerstvenie. Môžete si ho aj ozdobiť podľa vlastnej chuti a vkusu.

Potrebujeme: 280 g zemiakov, 300 g hladkej múky, 50 ml mlieka, 8 g čerstvého droždia, 1 ČL kryštálového cukru, 1 žĺtok, 20 ml olivového oleja, soľ, kurkuma + 1 žĺtok na potretie + trochu mlieka, sezamové semienka.

Postup: Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme do mäkka. Potom ich roztlačíme na pyré. Pridáme preosiatu múku a premiešame. Do misky si nalejeme mlieko, rozmrvíme droždie, pridáme cukor, dobre rozmiešame. Primiešame aj žĺtok. Túto zmes nalejeme spolu s olivovým olejom do misy s múkou a zemiakmi. Premiešame a jemne osolíme. Teraz vypracujeme rukami kompaktné cesto. Vložíme ho do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme odpočívať 90 minút. Po uplynutí tejto doby si preložíme cesto na pomúčenú pracovnú dosku, rozrežeme ho na dve časti, ktoré vyšúľame na hrubšie valce a nakrájame na 30 približne rovnakých kúskov. Každý kúsok si vygúľame do tvaru guľky a jeden väčší kúsok vyvaľkáme a vykrojíme z neho pomocou vykrajovačky hviezdu, ktorá bude na vrchu stromčeka. Plech si pokryjeme papierom na pečenie a ukladáme guľky nasledovne: na spodok dáme 2, do ďalšieho radu uložíme 7 guliek a pokračujeme až dohora 6, 5, 4, 3, 2, 1. Na vrch stromčeka položíme hviezdu, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme hodinu kysnúť. V miske si zmiešame žĺtok, kurkumu a trochu mlieka. Každú guľku potrieme a posypeme sezamovými semienkami. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 20 - 25 minút.

Ako uskladniť medovníky, aby do Vianoc zmäkli a už nestvrdli?

Perníčky zostávajú po upečení hladké, ak sa robia z odpočinutého a veľmi dobre premieseného cesta. Ak je poleva príliš riedka, pridajte cukor. Ak je poleva príliš hustá, opatrne pridajte teplú vodu. Polevu treba trieť dlho a dohladka. Lepšie ručne, aby v nej nebolo veľa vzduchu. Zdobte ihneď po príprave polevy. Poleva by nemala pred použitím na povrchu uschnúť. Lepšie je zdobiť až niekoľko dní po upečení, poleva sa nelúpe a nepraská.

Namiesto zdobičiek môžete použiť aj bežné mikroténové vrecko. Stačí odstrihnúť roh. Cukor do polevy dvakrát preosejte, bude potom hladšia. Nemusíte sa uspokojiť len s bielou farbou, ak do polevy pridáte potravinové farbivo alebo šťavu. Napríklad keď nahradíte citrónovou šťavou šťavu z vytlačeného kiwi (3 lyžice), docielite zelenú farbu. Ružovú vám vytvoria tri lyžice malinového sirupu. Pri lepení u chalúpok a stromčekov sa používa hustá poleva zafarbená kakaom. Zmesi na potieranie kvôli „dofarbeniu“ je najlepšie rozmixovať a precediť, aby nezostali hrudky.

tags: #vykrajovacka #na #medovnicky #spic