Vynikajúce recepty na oblátkové rezy: Od tradičných grilážok po moderné variácie

Tortové oblátky sú všestrannou surovinou, ktorá sa nemusí obmedzovať len na tradičné vianočné grilážky. Ak vám doma ostal balíček oblátok, môžete ich premeniť na lahodné a elegantné dezerty, ktoré potešia každého. Vyskúšajte nové recepty a objavte, aké úžasné pochúťky sa dajú z oblátok vykúzliť.

Pomíňajte všetky načaté balenia tortových oblátok a podávajte dezert ako lusk! Dve muchy jednou ranou. Veď tortové oblátky sa nevyrábajú len kvôli grilážkam...

Tradičné recepty s tortovými oblátkami

Na sladké tradičné recepty, ktoré sa uchovávajú od našich predkov, netreba zabúdať. Vyskúšajte chutné grilážové a burizónové roládky. Oblátky spolu so sušienkami tvoria základ týchto obľúbených dezertov. Určite vyskúšajte.

Redakcia Varecha.sk prináša inšpirácie na sladké recepty, ktoré sa uchovávajú od našich predkov. Vyskúšajte chutné grilážové a burizónové roládky.

Grilážky podľa mamy

Vyskúšajte recept na grilážky, ktoré si pripravíte podľa receptu mojej mamy. Sú výborné a jednoduché na prípravu.

Potrebujeme:

• 200 gramov kryštálového cukru
• 1 maslo (250 g)
• 1 salko (alebo šľahačková smotana)
• 150 g mletých vlašských orechov
• 1 balenie tortových oblátok

Postup:

1. Necháme skaramelizovať cukor v hrnci s hrubším dnom.
2. Pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
3. Nakoniec pridáme mleté orechy a salko.
4. Rozmiešame a natrieme na tortové oblátky.
5. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chlade.
6. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak.

Sú výborné!

Najlepšie grilážky

Potrebujeme:

• 1 Palmarin
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
• 1 salko
• Tortové oblátky

Postup:

1. Ako prvé si pripravte orechy tak, ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
2. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin.
3. Hneď ako sa rozpustí, pridajte salko. Základom úspechu je neustále miešanie.
4. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
5. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
6. Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
7. Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
8. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak.
9. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.

A buďte pripravení na to, že budete musieť onedlho pripraviť ďalšiu dávku :)

Rýchle a jednoduché oblátkové rezy

Oblátkové rezy sú skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké. Tieto recepty zvládnete aj za pár minút.

Oblátkové rezy za 10 minút

Rýchly a jednoduchý recept na oblátkové rezy, ktoré pripravíte za 10 minút.

Potrebujeme:

• 300 ml mlieka
• 300 g kryštálového cukru
• 300 g drvených maslových sušienok
• 300 g nasekaných vlašských orechov
• 250 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1 bal. tortových oblátok

Postup:

1. Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo.
2. Miešame, kým sa maslo nerozpustí.
3. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
4. Zmes rozdelíme na dve polovice.
5. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme.
6. Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
7. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky.
8. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.

Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.

Oblátkové rezy pre návštevy

Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť niečo pre nečakanú návštevu.

Potrebujeme:

• 1 bal. tortové oblátky
• 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
• 250 g masla
• 1 a 1/2 pohára cukru
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 pohára mlieka
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 poháre sušeného mlieka

Postup:

1. Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
2. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa.
3. Necháme mierne vychladnúť a pridáme sušené mlieko.
4. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
5. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.

Moderné a netradičné oblátkové dezerty

Oblátky sa dajú použiť aj na prípravu moderných a prekvapivých dezertov, ktoré príjemne ozvláštnia váš jedálniček.

Tortové oblátky ako Ferrero

Recept na prípravu oblátok s chuťou populárnych Ferrero praliniek.

Potrebujeme:

• 450 ml vody
• 500 g cukru
• 250 g margarínu
• 300 g mletých lieskovcov
• 500 g pomletých sušienok
• 200 g čokolády
• 2 ČL kakaa
• Tortové oblátky

Postup:

1. Vodu s cukrom dáme variť.
2. Pridáme nakrájaný margarín a miešame, kým sa nerozpustí.
3. Pridáme mleté orechy a pomleté sušienky.
4. Roztopíme čokoládu a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde s kakaom.
5. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty, priložíme ďalšiu oblátku a natrieme zvyšnou plnkou.
6. Zaťažíme a necháme 24 hodín, potom nakrájame a podávame.

Čoko oblátkové rezy

Recept na čokoládové oblátkové rezy s višňami a rumovou esenciou.

Potrebujeme:

• 1 balenie tortových oblátok
• 350 g sušienok alebo piškót
• 250 g mäkkého masla
• 100 g višní
• 30 g rumovej esencie
• 200 ml mlieka
• 200 g mletých orechov
• 300 g kryštálového cukru
• 100 g kakaa
• Čokoládovú polevu

Postup:

1. V hrnci zmiešame mlieko, cukor, kakao a pridáme višne, rum a maslo.
2. Miešame, až kým nezískame jednotnú hmotu.
3. V miske zmiešame rozdrvené sušienky s orechmi a vmiešame horúcu kakaovú hmotu.
4. Natierame na tortové oblátky a vrstvíme striedavo krém a oblátky.
5. Na vrch nalejeme čokoládovú polevu a necháme v chladničke odležať.

Falošné venčeky

Recept na prípravu falošných venčekov z tortových oblátok.

Potrebujeme:

• Tortové oblátky
• Plnka 1: 2 bielka, 125 g práškového cukru, 125 g kokosu
• Plnka 2: 1,5 dl mlieka, 2 žĺtka, 1/2 sáčku Zlatý klas, 75 g práškového cukru, 125 g masla

Postup:

1. Z oblátkových plátov si povykrajujeme oblátky.
2. Vyšľaháme sneh s cukrom a primiešame kokos.
3. Na oblátky natrieme vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť do zhnednutia.
4. Uvaríme puding, necháme vychladnúť.
5. Maslo vyšľaháme s cukrom a zašľaháme uvarený puding.
6. Pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou.
7. Namáčame v čokoládovej poleve, alebo necháme len tak biele.

Trubičky z tortových oblátok

Recept na prípravu trubičiek z tortových oblátok s krémovou náplňou.

Potrebujeme:

• 2 tortové oblátky
• 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
• 300 ml mlieka
• 60 g masla
• 100 g mletých orechov
• Čokoláda na dekoráciu

Postup:

1. Oblátky nakrájame na obdĺžniky a stočíme do tvaru trubičiek.
2. Puding vyšľaháme v mlieku, pridáme vyšľahané maslo a orechy.
3. Môžete pokojne použiť aj akýkoľvek iný krém.
4. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.

Ruská zmrzlina z 3 prísad

Potrebujeme:

• 200 ml kondenzovaného mlieka
• 500 ml smotany na šľahanie 33%
• Tortové oblátky

Postup:

1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou.
4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať.
5. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oblátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.

Balkánske rezy

Potrebujeme:

• Tortové oblátky
• Na piškótu: 9 bielok, 370 g kr. cukru, 180 g masla alebo margarínu, 150 g mletých orechov, 150 g sušených hrozienok, 220 g hladkej múky, šťavu z 1 citróna
• Krém: 9 žĺtkov, 270 g práškového cukru, 200 g masla alebo margarínu, kôru z 1 citróna

Postup:

1. Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku.
2. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
4. Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu.
5. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém.
6. Pridáme aj strúhanú kôru.
7. Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou.
8. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!

Vegánske grilážky

Pri príprave vegánskych grilážok je dôležité nahradiť živočíšne zložky rastlinnými alternatívami. Karamel sa dá nahradiť datlami a tradičné Salko kokosovým mliekom.

Postup:

1. Datle nasypte do misky a zalejte ich vriacou vodou, aby zmäkli.
2. Podľa receptu z úvodu tejto knihy pripravte salko z kokosového mlieka a cukru. V hrnci nechajte zovrieť kokosové mlieko. Až zovrie, znížte teplotu a pridajte cukor alebo agáve sirup.
3. Podľa chuti môžete použiť aj iné sladidlo - každé sladidlo výsledné salko dochutí a zafarbí trochu inak.
4. Všetko premiešajte a varte ďalších 20-25 minút pri teplote 95 - 99 stupňov tak, aby mlieko nevrelo, ale len jemne bublalo. Mlieko občas premiešajte.
5. Teplotu pri varení odporúčam sledovať kuchynským teplomerom. Takto budete mať celý proces pod kontrolou a redukovanie vám nebude trvať príliš dlho.
6. Ak sa vášmu mlieku nebude chceieť redukovať a nemáte teplomer, pomáha mlieko intenzívne miešať, aby z neho neustále unikala para.
7. Salko ešte za tepla nalejte do mixéra.
8. Pridajte aj scedené datle, ktoré medzitým zmäkli.
9. Zmes rozmixujte do hladka a prelejte späť do malého hrnca v ktorom ste pripravovali salko.
10. Všetko ešte raz priveďte k varu a varte asi dve minúty, kým zmes trochu zhustne. Základ na grilážky je hotový.
11. Ďalšie kroky: V ďalšom kroku si pripravte tortové oblátky. Oblátky bez živočíšnych zložiek sú dnes už bežne dostupné, vždy si ale radšej skontrolujte zloženie. Nájdete ich vo väčších supermarketoch (mne sa osvedčil Kaufland), väčšinou niekde pri sladkom trvanlivejšom pečive.
12. Griláž si rozdeľte na tri rovnaké časti. Takto sa uistíte, že každá vrstva plnky bude plus mínus rovnako hrubá.
13. Na pracovnú dosku položte prvú oblátku a potrite ju tenkou vrstvou griláže.
14. Po stuhnutí najlepšie vrúbkovaným nožom odrežte menej estetické okraje.
15. Grilážky podľa nálady narežte na menšie obdĺžniky alebo štvorce.
16. Skladovať ich môžete pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Tortové oblátky, to nie sú iba grilážky, ktoré ste si určite vychutnali na Vianoce. Ak ste v špajzi našli zabudnutý balíček oblátok, vyskúšajte niečo nové. Urobte z nich výborné rezy, ktoré sa nezahanbia pred akýmkoľvek zákuskom.

tags: #vynikajuce #oblatkove #rezy