Ryžový nákyp je klasika, ktorá sa v našich domácnostiach robí už celé generácie. Tento chutný a veľmi jednoduchý sladký obed zvládne pripraviť aj začiatočník. Ryžový nákyp buď milujete, alebo sa mu vyhýbate oblúkom. U nás je to veľmi obľúbená pochúťka, ktorá nás vracia do detstva. Tento recept na ryžový nákyp je lahodný, jednoduchý na prípravu a milujú ho ako deti, tak aj dospelí.
Ryžový nákyp je vďačným hlavným jedlom, ale i dezertom v akomkoľvek ročnom období. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti. Môžeme ho prispôsobiť vlastnej chuti a obľube sa teší po celé generácie. So snehovou čiapočkou a višňami si ale rozhodne pripravíte tú najtradičnejšiu a najlepšiu verziu. Voňavú, šťavnatú a dokonale nostalgickú!
Príprava ryžového základu
Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša. Premytú ryžu nasypte do väčšieho hrnca, zalejte mliekom a varte na miernom ohni. Pridajte vanilkový cukor. Varíme na miernom ohni. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala. Uvarenú ryžu odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Do teplej kaše vmiešajte maslo, vanilkový a práškový cukor a žĺtky. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame po jednom žĺtku a citrónovú kôru, kým sa nám všetko nespojí. Následne po lyžiciach pridávame uvarenú ryžu. Zmes stačí v tomto kroku miešať už len ručne.
Alternatívne, umytú ryžu dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť. Vriacu ryžu posolíme, pridáme mlieko, zamiešame a varíme na miernom ohni. Keď je ryža uvarená, necháme ju vychladnúť.
Príprava snehovej peny a ovocnej vrstvy
Z bielkov a krupicového cukru ušľahajte tuhý sneh. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zamiešame do ryže. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne zapracujeme do ryžovej zmesi. Mali by dopomôcť k tomu, aby bol nákyp v konečnom dôsledku ľahký a vláčny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do ryže spolu s časťou ovocného sirupu. Zľahka, postupne, aby sme ich nerozbili.
Pri príprave ryžového nákypu si môžete vybrať rôzne druhy ovocia, ktoré dodajú nákypu tú správnu šťavnatosť. Ryžový nákyp s ovocím je skvelý nielen s tradičnými višňami, ale aj s marhuľami, broskyňami, čučoriedkami či mixom lesného ovocia. Hrozienka dáme do horúcej vody, aby boli mäkké. Do misy so žĺtkami a maslom pridáme cukor a vymiešame. Do tejto zmesy pridáme hrozienka. Precedíme kompót a ovocie rozložíme na ryžu. Na ňu poukladáme broskyne. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi.
Pečenie a dokončenie
Formu na pečenie potrieme olejom a dáme do nej polovicu ryžovej zmesi. Polovicu zmesi nanesieme na plech a na ňu poukladáme broskyne. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi. Polovicu ryžovej zmesi navrstvíme do formy vytretej maslom a vysypanej hladkou múkou. Kým sa nám pečie, zvyšok bielkov si vymiešame s cukrom (ideálne nad vodným kúpeľom, aby sa cukor roztopil). Ryžovú zmes vlejte do maslom vytretého pekáča (cca. 30 x 30 cm), povkladajte doň ovocie a pečte v rúre vyhriatej na 180°C asi 30 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C po dobu 50 minút. Pečieme 35 minút. Detský nákyp máme zvlášť. Pečieme 35-40 minút na 180 stupňoch.
Vyberieme, pokryjeme tuhým snehom a dáme ešte zapiecť. Zvyšný vyšľahaný sneh rozotrieme na upečený nákyp. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh.
Rady pre dokonalý ryžový nákyp
Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte. Ryžový nákyp môže mať nespočetne veľa podôb. Inšpirujte sa!
Rýžový nákyp - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Ryžový nákyp podávajte mierne vychladnutý, preliaty ovocným sirupom zo zaváraného ovocia, prípadne obložený zvyšným ovocím. Nám veĺmi chutí, je naozaj najlepší :)
tags: #vynikajuci #ryzovy #nakyp