Výrobcovia kyslej kapusty na Slovensku: Kvalita a tradícia

Kyslá kapusta patrí medzi najtypickejšie slovenské potraviny. Objavuje sa v sviatočných jedlách, tradičných dedinských receptoch aj v rýchlych domácich večeriach. Je to jedna z najstarších foriem uchovávania zeleniny, ktorá sa na Slovensku používa po generácie. Kyslá kapusta vzniká vďaka prirodzenému procesu mliečneho kvasenia, ktorý sa aktivuje po pridaní soli a utlačení kapusty.

Pri kúpe kyslej kapusty je dôležité venovať pozornosť správnemu výberu výrobcu. Upozornenie: Biely povlak na vrchu kapusty nie je závadou. Vzniká prirodzene kvasením prírodnej kapusty. Biely povlak stačí len odobrať. Skladovanie: Skladujte pri teplote 10°C - 15°C. Ak produkt otvoríte, určite ju čo najskôr spotrebujte alebo skladujte v chladničke. Krajina pôvodu: Slovensko.

Významní výrobcovia kyslej kapusty

Na Slovensku pôsobí niekoľko výrobcov kyslej kapusty, ktorí sa snažia udržať vysokú kvalitu svojich produktov. Medzi významných producentov patria:

Belspol

Rodinná firma Belspol vznikla v roku 1993. Hlavnou činnosťou firmy je veľkoobchod a maloobchod s ovocím a zeleninou. Zabezpečujeme dodávku celého sortimentu ovocia a zeleniny pre veľkoodberateľov, školské zariadenia, reštaurácie a ostatné gastronomické zariadenia. Vďaka dobrým dlhoročným vzťahom s domácimi pestovateľmi ovocia a zeleniny, dokážeme zákazníkom zabezpečiť kvalitné na Slovensku dopestované ovocie a zeleninu. Import exotického ovocia a zeleniny zabezpečujeme z krajín Európskej únie.

Čo ponúkame obchodným partnerom?

Ponúkame našim partnerom spoľahlivý servis, ktorý bol úspešne preukázaný mnohými spoločnosťami rôznych veľkostí. Naše portfólio zahŕňa moderné produkty bez chemickej konzervácie. Náš obchodný zástupca Vám ich rád osobne predstaví.

Preprava renomovanými prepravnými spoločnosťami:

Využívame vlastnú štruktúru partnerských spoločností, zabezpečujeme pravidelnú distribúciu tovaru v požadovanom čase a predpísanej teplote priamo do rúk našich zákazníkov.

Moderné skladovacie priestory a baliace linky:

Moderné baliace linky a počítačom riadené skladovacie priestory, ktoré zaručujú udržiavanie konštantnej teploty, čím zabezpečujú optimálne podmienky pre stály prísun tovaru.

Kontrola kvality podľa systému HACCP:

Pracujeme v režime riadenia kvality podľa systému HACCP. Finálny produkt je monitorovaný počas celého výrobného procesu odberom vzoriek a následnou analýzou v laboratóriách.

Výber z našich produktov:

• Kyslá kapusta 500g - Dodávame aj do: TESCO Slovakia a Czech Republic, COOP, TERNO
• Červená kapusta 500g - Dodávame aj do: TESCO Slovakia a Czech Republic, COOP, BILLA Czech Republic
• Kyslá kapusta 1kg - Dodávame aj do: TESCO Slovakia, BILLA, COOP, TERNO, Czech Republic BILLA , PENNY, GLOBUS
• Kyslá kapusta 3kg - Dodávame aj do: TESCO Slovakia, BILLA Slovakia
• Kyslá kapusta 5kg fólia - Dodávame aj do: METRO/MAKRO
• Kyslá kapusta v náleve 5kg
• Kyslá kapusta 10kg - Dodávame aj do: MAKRO/METRO
• Kyslá kapusta 500g bez konzervantov - Dodávame aj do: TESCO Slovakia a Czech Republic, COOP Jednota, TERNO, LABAŠ
• Kyslá kapusta 1200g bez konzervantov - Dodávame aj do: BILLA Slovakia
• Kyslá kapusta v sude 4500g bez konzervantov - Vianočný predaj v TESCO Slovakia
• Mix kvasenej zeleniny 500g bez konzervantov - Dodávame aj do: TESCO Slovakia a Czech Republic, BILLA Slovakia, TERNO, LABAŠ
• Vianočná kapustnica červená 500ml
• Šťava z červenej kyslej kapusty

Kapp s.r.o.

Firma Kapp, s.r.o. je jednou z najmodernejších kvasiarní kapusty na Slovensku. Vďaka celoročnému nákupu hlávkovej kapusty a inej zeleniny a dlhoročnej tradícii o odberateľov nemajú núdzu. Výroba prebieha v priestoroch, kde sa dodržiavajú najprísnejšie hygienické normy. Firma zásobuje západoslovenský a stredoslovenský kraj. Súčasťou je aj malopredajňa. Spoločnosť spolupracuje s pracovníkmi SPPI pri kontrole poľnohospodárskych produktov a dodržiavaní hygieny. V minulosti bol tento tovar nedostatkový. Kapusta sa uskladňuje v priestoroch s kapacitou 20 t. V roku 1999 firma rozšírila sortiment o 1kg balenia. Spoločnosť Kapp s.r.o. bola založená v roku 2000. Firma sa zaoberá uskladňovaním kapusty a zamestnáva 15 ľudí.

Benefity kyslej kapusty

Vedeli ste, že malá porcia kyslej kapusty každý deň posilňuje imunitu? Kyslá kapusta vám pomôže bojovať proti najhorším chorobám, ktoré naša civilizácia pozná.

• Podporuje imunitu
• Zlepšuje trávenie
• Pomáha pri chudnutí
• Podporuje redukciu stresu
• Pôsobí preventívne proti rakovine
• Je prospešná pre kosti
• Podporuje funkcie srdca

Kyslá kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi prospešná pre zdravie.

Čo hľadať pri kúpe kyslej kapusty

Pri kúpe kyslej kapusty sa treba sústrediť na to, aby neobsahovala benzoan sodný a disiričitan draselný, pretože tieto aditíva výrazne znižujú obsah jej probiotík. Hoci všetky formy tepelnej úpravy zbavujú kapustu probiotík, napriek tomu ostáva pre nás mimoriadne prospešná. Ideálne je podľa odborníčky na výživu vyhľadávať kapustu bez akýchkoľvek pridaných aditív, cukru a podobne. „Ak nemáme na výber, sledujme pozorne zloženie a vyberajme si takú, ktorá obsahuje maximálne koreniny a soľ. Úplne najlepšie bude, ak si ju pripravíme doma,“ tvrdí. Preferujte najmä označenie „bez konzervačných látok“, t. j. mala by obsahovať len kapustu, soľ a korenie.

„Pri kúpe kyslej kapusty je dôležité venovať pozornosť správnemu výberu výrobcu. Napríklad kapusta z Andaco si udržuje vysokú úroveň kvality po mnoho rokov, preto ju používam aj pri varení,“ hovorí šéfkuchár Martin Kovářský.

Výsledky testovania kyslej kapusty

Testovanie kyslej kapusty prinieslo prekvapivé výsledky. Test vyhrala kyslá kapusta Andaco, pretože chutila najlepšie a bola aj mimoriadne chrumkavá. Napriek tomu, že získala maximálny počet bodov, je potrebné pripomenúť, že nemá jednoznačne uvedený zdroj kapusty na obale. Najprekvínejší výsledok dosiahla kapusta z DM-ky, ktorá bola jediná označená ako bio a mala na obale aj jednoznačne uvedenú krajinu pôvodu kapusty. Známa kapusta zo Svederníka chutila dobre, ale jej farba nebola na pohľad príjemná. Tento výrobca sa na pestovanie a spracovanie kapusty špecializuje. Naopak, sklamaním bola kapusta zo Starého otca, ktorá mala na obale uvedené, že ide o prémiový produkt. Kapusta nevoňala príjemne a ani nechutila dobre.

Pri výbere kapusty odporúčam kupovať živý, t. j. nepasterizovaný produkt, pretože práve ten má najväčší zdravotný potenciál. Je pravda, že zväčša kapustu tepelne upravujeme, ale pri krátkej a správnej príprave sa v nej určite nejaké mikroorganizmy zachovajú. Najlepšie je však konzumovať surovú kapustu a využiť tak jej maximálny potenciál.

Príprava domácej kyselenej kapusty

S našimi nástrojmi môžete pripraviť domácu kyslú kapustu presne tak, ako ju pripravovala stará mama. Na internete nájdete množstvo receptov na prípravu domácej kyslej kapusty, ktoré vás môžu inšpirovať. Keramický hrniec na kyslú kapustu je obľúbený a uľahčuje prácu, rovnako ako stláčacia pružina, ktorá zabezpečuje, že kapusta je v hrnci správne uzavretá, čo je veľmi dôležité pre úspešný výsledok. Ponúkame aj konzervárenskú hlavu pre tých, ktorí chcú kapustu uchovať a mať ju k dispozícii po celý rok. Kyslá kapusta je veľmi obľúbeným pokrmom, je doslova nabitá vitamínmi. Pripravte si ju doma, určite sa to oplatí. Investícia do nástrojov je minimálna, ale získate maximum vitamínov pre celú rodinu. U nás nakúpite všetko potrebné za veľmi výhodné ceny.

Postup: Kapustu a cibuľu najemno nastrúhame, ošúpeme jablká. Dno súdka vystelieme kapustnými listami, potom začneme ukladať kapustu, ktorú prekladáme cibuľou a jablkami. Posypeme zmesou. Kapustu zakaždým poriadne pritláčame, až sa nám objaví šťava. Tento postup opakujeme niekoľkokrát, až sa nám súdok úplne zaplní a celú zmes na záver poriadne pritlačíme. Pri izbovej teplote dáme kvasiť jeden - dva týždne a potom odložíme kapustu do chladu. Kapusta pri kvasení zväčšuje objem vody, tak podľa potreby vodu odoberáme.

tags: #vyrobcovia #kyslej #kapusty