Hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché koláče, pri ktorých spotrebujete prebytočné bielka? Ponúkam vám overené recepty na koláče s použitím bielkov, kokosu a kakaa, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Tieto recepty sú ideálne pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na víkendové potešenie.
Základ snehových pusiniek
Základ snehových pusiniek tvorí iba cukor a bielky - jednoduché, no dokonale chutné spojenie. Práve tieto dve suroviny dali obľúbenej maškrte jej príznačný názov. S trochou kreativity môžete jednoducho pripraviť rôzne variácie, ako sú kokosové či orechové pusinky. A prečo ich nepoužiť aj na prípravu iných lahodných dezertov? Stačí len trochu inšpirácie.
Základné pravidlá pre dokonalý bielkový sneh
Výsledok v podobe krásnych a krehkých pusiniek závisí najmä od správnej techniky a dodržania zopár trikov. Ešte predtým, ako sa pustíme do samotného receptu, povedzme si zopár zlatých pravidiel, ktoré treba dodržať pri príprave dobrého bielkového snehu:
- Čistota: Misa (ideálne sklenená alebo kovová), v ktorej budete šľahať bielky, musí byť dokonale čistá. Neviditeľných pozostatkov tuku sa zbavíte, ak misu prejdete kvapkou citróna alebo octu na papierovej utierke.
- Pomer vajce a cukor: Postupujte podľa receptu, ale ak vám ostanú bielky z pečenia, počítajte dvojnásobok váhy cukru k bielkom. Stačí ich teda odvážiť a pridať dvakrát toľko cukru. Pomôcka: priemerná hmotnosť vaječného bielka je cca 30 gramov.
- Stabilizovanie snehu: Aby bol váš sneh pevnejší a lepšie sa vyšľahal, môžete doň na začiatku šľahania pridať štipku soli, vínneho kameňa alebo kvapku citrónovej šťavy či octu.
- Postupné pridávanie otáčok: Sneh začíname šľahať na menších otáčkach, kým sa nevytvorí jemná pena a potom postupne pridávame otáčky až na maximum. Pomôže to vytvoriť počiatočné vzduchové bublinky s minimálnym objemom, čo potom vedie k vyšľahaniu pevnejšieho snehu.
- Postupné pridávanie cukru: Cukor pridávame až do jemnej peny, keď zvýšime otáčky a pridávame ho postupne. Ideálne po lyžiciach, aby sa stihol rozpustiť a pomohol vytvoriť tuhý, lesklý sneh.
- Aký cukor: Ideálne, ak sneh pripravujeme s krupicovým cukrom, ktorého kryštáliky sú menšie a rozpúšťajú sa rýchlejšie ako pri klasickom, kryštálovom cukre. Ak však doma nemáte krupicový cukor, nemusíte sa trápiť, recept sa dá pripraviť aj s ním.
Na čo si teda pri ich príprave dať pozor? Základom pekných pusiniek je dobre vyšľahaný sneh z bielkov a cukru. Tomu však môže stáť v ceste niekoľko prekážok. Nech by ste sa snažili akokoľvek, sneh nikdy nebude pevný, ak sa dostal do bielkov čo i len kúsoček žĺtka. Preto keď budete oddeľovať vajíčka na bielky a žĺtky, robte tak po jednom. Vajce rozklepnite nad pohárom, do pohára zlejte bielok, žĺtok si odložte a čistý bielok z pohára prelejte do misy. Takto postupne po jednom pooddeľujte všetky vajíčka, aby ste prípadným roztečeným žĺtkom neznehodnotili všetky bielky v mise. Bielky, ktoré používate na výrobu pusiniek, by mali mať izbovú teplotu, tak sa ľahšie vyšľahajú. Pri šľahaní snehu je alfou a omegou čistota náradia, ktoré používate. Akákoľvek mastnota bráni vyšľahaniu bielkov, preto sa uistite, že misa aj metla kuchynského robota, či šľahača sú úplne čisté a suché. Dôležitá je aj nádoba, v ktorej sneh šľaháte - najlepšia je sklenená, keramická alebo nerezová misa. Plast by sa nemal používať, pretože aj keď je misa dobre umytá, môže obsahovať stopy mastnoty, lebo tá sa z plastu odstraňuje horšie ako z iných povrchov. Dostatok cukru. Ak sa vám sneh podarí vyšľahať, ale nie je dosť pevný, nedrží tvar, znamená to, že je v ňom pravdepodobne málo cukru. Vysoký obsah cukru spojí bielky a zabezpečí ich stabilitu. Na pusinky by mal byť pomer cukru a bielkov 2:1, na snehový korpus na Pavlovovej tortu či minitortičky, stačí cukru o niečo menej. Aby vyšľahaný sneh s cukrom udržal svoj tvar a pusinky zostali vnútri mäkké, vo väčšine receptov nájdete ďalšie stabilizátory, ako je škrob, ocot alebo citrónová šťava, ktoré sa v malých množstvách pridávajú do vyšľahaného snehu s cukrom. Má to jednoduchý dôvod, kyselina spôsobuje, že bielok mierne napučí, štipka soli ho zase robí pružnejším. Možno to považujete za malichernosť, ale bielkovo-cukrová hmota potrebuje sucho. Ak máte v kuchyni vlhko, či už z výparov z varenia, alebo preto, že ide vlhko z vonku, snehová zmes nie je taká pevná.
Ako zistíte, že je sneh s cukrom dostatočne vyšľahaný? Cukor musí byť úplne rozpustený, ak si troška snehu naberiete medzi dva prsty, nesmiete cítiť žiadne kryštáliky. Sneh má byť lesklý a keď šľahaciu metličku zo snehu vytiahnete, musia sa robiť tzv. špičky. Ak chcete sneh ešte pevnejší a pusinky obzvlášť krémové, vyšľahajte bielky s cukrom za tepla.
Recept na mini snehové pusinky
Tu je jednoduchý recept na prípravu mini snehových pusiniek:
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 230 g krupicový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- Štipka soli
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Postup:
Rúru zohrejeme na 70 až 80 °C. Bielky vložíme do odmastenej misy (viď pravidlá vyššie). Začneme šľahať na nižších obrátkach, kým sa nevytvorí jemná pena. Potom pridáme citrónovú šťavu, zvýšime obrátky a po lyžiciach začneme pridávať aj cukor. Šľaháme, kým nezískame lesklý a tuhý sneh s pevnými špičkami. Na plech zafixujeme papier na pečenie, aby sa neposúval pri tvorení pusiniek. Môžeme ho priložiť na mastný plech alebo do rohov naniesť trochu snehu a naň priložiť papier. Potom zo snehu vždy naberáme asi polovicu lyžice a po tenšej strane lyžice posunieme prstom na papier pusinku. Takto pokračujeme, kým neminieme sneh. Pre dekoratívnejšie pusinky môžeme sneh premiestniť do cukrárskeho vrecka a striekať ho na plech cez ozdobnú špičku. Samozrejme, že na dávkovanie pusiniek na plech nemusíte použiť zdobiacu špičku, stačí ich vytvarovať lyžicou. Veď predsa ide o chuť. A pokiaľ sa vám podarí vytvoriť približne rovnako veľké pusinky, budú vyzerať krásne aj bez tvarovania cez špičku. Snehové pusinky v rúre sušíme cca 90 minút (pri 70 °C) a necháme ich úplne vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami.
Vianočné snehové pusinky
Vianočné snehové pusinky sú krehké, jemné a jednoducho neodolateľné. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia a ich príprava je pomerne jednoduchá, takže ju zvládne naozaj každý.
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 280 g kryštálového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Gélová potravinárska farba (voliteľné)
Postup prípravy:
Príprava bielkového snehu: Bielky a cukor vložte do misky nad horúci vodný kúpeľ. Občas premiešajte a sledujte teplotu, ktorá by mala dosiahnuť približne 74 °C. Pridajte citrónovú šťavu. Horúce bielky prelejte do mixéra a šľahajte na vysokých otáčkach 15 minút, až kým nevznikne pevný a lesklý sneh. Ak chcete, pridajte gélovú potravinársku farbu a jemne premiešajte.
Tvarovanie pusiniek: Pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka nanášajte pusinky na plech vystlaný papierom na pečenie. Snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť.
Sušenie pusiniek: Pusinky sušte v rúre s ventilátorom predhriatej na 100 °C približne 1 hodinu.
Vianočné plnené kokosové pusinky
Vianoce sú neodmysliteľne späté s vôňou a chuťou jedinečných koláčikov. Práve pre vás máme recept na plnené kokosové pusinky, ktoré očarujú každého milovníka sladkostí. Tieto neodolateľné kokosové pusinky sú nielen vizuálne lákavé, ale ich jemná chuť a kokosová aróma vás prenesú priamo do vianočného rozprávkového sveta. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to! Vianočné plnené kokosové pusinky sú perfektným spôsobom, ako si vychutnať sviatočné chvíle. Ich príprava je zábavná, výsledok vždy vynikajúci a radostný. Vynikajúci druh vianočného pečiva. Je navyše veľmi jednoduchý, rýchly a za pár korunačiek.
Ingrediencie:
Na kokosové cesto:
- 5 bielkov
- 300 g práškového cukru
- 250 g strúhaného kokosu
Na plnku:
- 5 žĺtkov
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 100 g čokolády na varenie
- 160 g masla alebo margarínu
- 2 lyžice práškového cukru
Postup prípravy:
Príprava pusiniek: Vyšľahajte bielka do tuha. Postupne pridávajte práškový cukor a nakoniec vmiešajte kokos. Formujte malé pusinky a pečte ich na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 160°C približne 15-20 minút, až kým nezískajú zlatistú farbu.
Čokoládová plnka: Vyšľahajte žĺtka s cukrom, kým nezhustnú a nezožltnú. Zmes prelejte do hrnca a varíme na miernom plameni za neustáleho miešania. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
Príprava maslovej plnky: Maslo vyšľahajte do hladka s 2 lyžicami práškového cukru. Postupne zašľahávajte vychladnutú čokoládovú zmes do masla.
Dokončenie a plnenie pusiniek: Po vychladnutí pusiniek ich opatrne naplňte pripravenou plnkou. Spojte pusinky po dvoch.
Kedy podávať plnené kokosové pusinky?
Tieto pusinky sú ideálne ako súčasť vianočného stola, ale sú skvelé aj ako sladký darček pre vašich blízkych.
Ďalšie varianty a tipy
Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete prispôsobiť recept na snehové pusinky:
- Čokoládové pusinky: Ku koncu šľahania môžete pridať čoko-kúsky a mandle a pomalými pohybmi ich premiešať k bielkovej pene.
- Kokosové pusinky: Ak zbožňujete kokos, môžete pridať približne 140 g strúhaného kokosu veľmi opatrne na koniec miesenia do cesta.
- Ozdobovanie: Hotové snehové pusinky môžete dozdobiť a zároveň im dodať šmrnc tým, že špičku namočíte do čokolády roztopenej vo vodnom kúpeli. Kto chce, môže ozdobiť povrch malými cukríkmi.
- Farebné pusinky: Sneh môžeme zafarbiť na zeleno, ak máme k dispozícii potravinárske farbivo. Po 1 minúte miešania, máme sneh krásne farebný a môžeme ho preniesť do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Potom, na plech vystlaný papierom už nanášame sneh v podobe stromčeka, ktorý si ešte dozdobíme guličkami a napokon dáme sušiť do trúby po dobu 2 hod. pri teplote 80 °C.
Ako dosiahnuť dokonalý výsledok
Ak snehové pečivo nie je dostatočne chrumkavé, dôvodom je nesprávne pečenie, resp. sušenie. Ak chcete mať chrumkavé pusinky, predhrejte rúru na teplotu 100 °C a hneď po vložení pusiniek do rúry znížte teplotu na 70 °C. Sušia sa 1,5 až 2 hodiny v závislosti od ich veľkosti, pričom približne po hodine opäť znížte teplotu na 60 °C. Snehovú hmotu sušte na programe s ventilátorom.
Správne upečené pusinky by sa mali odlepiť od papiera na pečenie bez toho, aby na ňom zostali zvyšky snehového cesta. Nechajte ich potom ešte vychladnúť vo vypnutej rúre s otvorenými dvierkami.
Skladovanie snehových pusiniek
Pri koláčoch s čokoládou, čokoládových roládach a pod. platí zásada uložiť ich do chladničky, pri pusinkách je to naopak. Do chladničky ich určite nedávajte. Najdlhšie vám vydržia, ak sú na chladnom a suchom mieste. Okrem toho nie sú pre pusinky to pravé orechové ani plastové či plechové nádoby. Na skladovanie tohto druhu pečiva sú ideálne papierové vrecká a krabice.
Orechové pusinky
Pre milovníkov orechov sú tu orechové pusinky. Do vyšľahanej a vychladnutej bielkovej peny pridajte pomleté orechy. Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžičkou ukladajte menšie kôpky rovnako ako pri kokosových pusinkách. Plech dajte do rúry, kde ich budete sušiť ako klasické pusinky, avšak pri orechových je proces sušenia podstatne kratší než pri snehových. Orechové pusinky sa sušia len 10 - 15 minút, aby ostali vnútri šťavnaté.
Naraz môžete sušiť aj dva plechy, ušetríte si tak čas. Tak ako orechové, aj snehové a kokosové pusinky môžete skrášliť. Ozdobte ich pomletými či nasekanými orieškami, cukrárskymi perličkami alebo ich namočte do roztopenej čokolády.
Kokos a kakao - dokonalá kombinácia
Kokos a kakao sú dve ingrediencie, ktoré sa k sebe dokonale hodia. Ich kombinácia ponúka nespočetné množstvo variácií a priestor na objavovanie nových, jedinečných cukroviniek. Či už hľadáte recept na jednoduchý koláč bez pečenia, zdravú alternatívu klasických dezertov alebo tradičnú bábovku s kokosom, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Nadýchané kokosky
Nadýchané kokosky sú jednoduché a rýchle pečivo, ktoré zvládne aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- 200 g strúhaného kokosu
- 4 bielka
- 200 g cukru
- štipka mletej škorice
Na ozdobenie:
- 1 balíček tmavej polevy Dr. Oetker
Postup:
Na suchej teflónovej panvici opražíme kokos a necháme vychladnúť. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme cukor a škoricu a krátko zašľaháme. Vareškou zľahka vmiešame kokos. Na plech vyložený papierom na pečenie tvoríme pomocou dvoch kávových lyžičiek kopčeky. Pečieme v predhriatej rúre, kým kokosky nezačnú zlátnuť. Po vychladnutí ozdobíme tmavou polevou.
Kokosky
Koka sušienky
Výborné sušienky s kokosom a kakaom, ktoré sú jednoduché na prípravu.
Potrebujeme:
- 200 g Hera alebo maslo
- 240 g hladká múka
- 100 g práškový cukor
- 100 g kokos
- 2 lyžice kakao
Postup:
Všetky prísady spojíme v miske a vypracujeme cesto. Cesto si rozdelíme na 4-5 častí a každú v rukách vypracujeme. Teraz len nakrájame na 5 častí a každú vypracujeme na pomúčenej doske na tvar šúľku. Nakrájame na 1 cm kúsky, ktoré roztlačíme vidličkou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri teplote 160 °C.
Bielkové pečivo - krehké koláčiky
Keď vám ostane kopec bielkov, upečte z nich tieto krehké koláčiky! Bielkové pečivo obsahuje málo vody preto je trvanlivé. Môžete si ho pripraviť vopred a odložiť do chladu v uzavretej škatuli. Krehké pusinky patria medzi obľúbené druhy vianočných cukroviniek a to pre svoju ľahkú prípravu, nádherný vzhľad a delikátnu chuť.
Koláčiky, základ ktorých tvorí tuhý sneh, sa pečú alebo skôr sušia pri teplote 100 až 125 °C. Keď dosiahnu maximálny objem, dosušte ich pri teplote 60 až 80 °C. Sušenie trvá niekoľko hodín a závisí od veľkosti a hrúbky pečiva.
Dobré rady:
- Bielky v chladničke v uzavretom pohári vydržia 14 dní.
- Bielok so stopami žĺtka sa nedá dobre vyšľahať.
- Nádoba, v ktorej budete šľahať bielky, musí byť dokonale čistá a zbavená mastnoty.
- Do rozšľahaných bielkov postupne pridávajte cukor.
- Do bielkov môžete pridať štipku soli.
- Cukrovinky pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie.
- Ak sa pečivo začína odlepovať od papiera, je usušené.
- Snehové koláčiky môžete polievať alebo máčať v čokoládovej poleve.
- Môžete si ich upiecť aj do zásoby a použiť na ozdobenie rôznych pohárov, múčnikov či na dotvorenie drobného pečiva.
- Ak do cesta pridáte orechy alebo mandle, čokoládu, kakao, strúhaný kokos alebo sušené ovocie, vznikne makrónková zmes.
Koláč s orechovou posýpkou a makom
Ingrediencie:
Cesto
- 7 vajec
- 400 ml kryštálového cukru
- 6 PL teplej vody
- 400 ml polohrubej múky
- 1 PDP (prášok do pečiva)
- Mak
Posýpka
- 100 g posekaných orechov
- 1 PL masla
- ½ balíčka vanilínového cukru (VC)
- 2 PL kryštálového cukru
Postup:
Žĺtky, cukor a teplú vodu vymiešame do penista. Postupne pridáme múku s PDP, mak a nakoniec sneh zo siedmich bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme. V mlieku rozmiešame žĺtok, cukor a Zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše pridáme zmäknuté maslo a spolu dobre rozmiešame v mixéri. Orechy opražíme na 1 PL masla, pridáme VC a kryštálový cukor. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť (mierne skaramelizovať). Vychladnutú posýpku rovnomerne rozdelíme na celý povrch koláča.
Tmavý orechový koláč s krémom
Ingrediencie:
Cesto
- 5 vajec
- 15-20 dkg práškového cukru
- Orechy
- Polohrubá múka
- 1 PDP (prášok do pečiva)
Krém
- 5 dcl mlieka
- 5 PL hladkej múky
- Maslo
Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme orechy, múku s PDP a nakoniec sneh z bielkov. V mlieku uvaríme hladkú múku na hustú kašu. Do vychladnutej kaše pridáme maslo a dobre premiešame. Krém natrieme na vychladnutý koláč.
Koláč s tmavou a bielou plnkou
Ingrediencie:
Cesto
- 5 vajec
- 5 PL kryštálového cukru
- 5 PL polohrubej múky
Tmavá plnka
- 125 g masla (Palmarín)
- 10 dkg varovej čokolády
- 2 dl mlieka
Biela plnka
- 4 dl plnotučného mlieka
- 20 dkg Cery
- 10 dkg Palmarínu
- 1 balíček vanilínového cukru (VC)
- 9 dkg kryštálového cukru
- 1 žĺtok
Postup:
Ušľaháme bielka, pridáme cukor a žĺtky. Zmiešame maslo a čokoládu nad parou v mlieku. Dáme do mixéra a mixujeme 3 minúty. Odložíme do chladničky a na druhý deň šľaháme elektrickým šľahačom do zhustnutia. V mlieku rozhabarkujeme žĺtok a všetko spolu nad parou roztopíme, mixujeme tri minúty. Odložíme do chladničky. Na cesto navrstvíme tmavú plnku, svetlú plnku a postrúhame čokoládu.
Kakaovo-bielkový koláč
Ingrediencie:
- 6 žĺtkov
- 1 tuk (Hera, Palmarín, Visa, …)
- 25 dkg práškového cukru
- 40 dkg polohrubej alebo hrubej múky
- Trochu mlieka
- 1 PDP (prášok do pečiva)
- Sneh zo 6 bielkov
- Kakao
- Čokoláda na polevu (10 dkg varovej čokolády a 5-10 dkg Cery)
Postup:
Žĺtky miešame s tukom a práškovým cukrom do peny. Pridáme múku, mlieko, PDP a sneh zo 6 bielkov. Do polovice cesta pridáme kakao. Polievkovou lyžicou dávame striedavo na vymastený a vysypaný pekáč. Cesto uhladíme. Po upečení polejeme čokoládou (nad parou rozpustíme čokoládu a Ceru).
Bielkový chlebík s orechmi
Ingrediencie:
- 4 bielka
- 12 dkg práškového cukru
- 12 dkg polohrubej múky
- Štipka PDP (prášok do pečiva)
- 10 dkg celých jadier - orechy, lieskovce, mandle
Postup:
Bielka vyšľaháme. Postupne pridať cukor, múku, štipku PDP. Vmiešame celé jadrá - orechy, lieskovce, mandle. Pečieme v chlebíkovej forme (vymastenej a vysypanej). Upečený chlebík má byť gumennej konzistencie. Na druhý deň ho ostrým nožom pokrájame na 1/2 cm plátky, porozkladáme ich na plech a v pootvorenej rúre usuší do stvrdnutia. Je to trvanlivé pečivo.
Piškótový koláč s ovocím a posýpkou
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 2 poháre polohrubej múky
- 1 pohár kryštálového cukru
- Olej
- Mlieko
- 1 PDP (prášok do pečiva)
- Ovocie
- Vanilínový cukor
Postup:
Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej a mlieko, múku s PDP. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, poprášime jemne múkou, pokladieme ovocie, posypeme vanilínovým cukrom a pečieme.
Orechové rezy s kávovým krémom
Ingrediencie:
Cesto
- 8 bielkov
- 200 g práškového cukru
- Mleté opražené orechy
- Preosiata strúhanka
- Maizena
Krém
- 8 žĺtkov
- 2 PL čiernej kávy
- 120 g práškového cukru
- Vanilínový cukor
- Maslo
Postup:
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova šľaháme. Do tuhého snehu pridáme mleté opražené orechy, preosiatu strúhanku, maizenu. Plech vymastíme a vysypeme strúhankou a vylejeme cesto. Vo vyhriatej rúre pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečené prekrojíme na 3 pozdĺžne pláty. Prvý pás potrieme marhuľovým džemom, plnkou a preložíme druhým plátom, ktorý tak isto potrieme ako prvý. Žĺtky, cukor, VC a kávu za stáleho miešania uvaríme dohusta. Necháme vychladnúť, primiešame maslo a vymiešame do peny.
Štafetky - Bielkový zákusok s orechmi a kávovým krémom
Ingrediencie:
Cesto
- 330 g bielkov
- 230 g cukru
- 90 g hladkej múky
- 90 g mletých orechov
Krém
- 50 g masla
- 80 g hladkej múky
- 100 g cukru
- ¼ l čiernej kávy
- 150 g masla
- 50 g cukru
Čokoládová poleva
Postup:
Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý sneh. Pridáme múku a orechy, ľahko premiešame, rozdelíme na dva plechy vyložené papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme na celé plechy. Rýchlo upečieme vo vyhriatej rúbe (asi 6 minút na 220°C). Po vytažení z rúby prevrátime na vál, sloupneme papír, převrátíme zpátky a necháme vychladnout. Potom každý obdélník rozkrájíme podélně na 4 stejně široké pruhy (celkem jich tedy bude 8). Na 6 z nich rozdělíme krém, rovnoměrně rozetřeme a poskládáme na sebe vždy 3 namazané pruhy (všechny krémem nahoru) a navrch položíme nenamazaný. Dáme ztuhnout do ledničky na několik hodin. Ztuhlé nakrájíme na pásky široké asi 3cm a úhlopříčně máčíme v čokoládové polevě.
Krém:
50 g másla rozpustíme, odstavíme z plotny a přidáme mouku a 100g cukru. Vrátíme na plotnu a mícháme až se jíška spojí. Zalijeme kávou a vymícháme hustou kaši. Když zhoustne, odstavíme z plotny. Utřeme 150 g másla s 50 g cukru a po lžících vešleháme vychladlou kaši.