V dnešnom globalizovanom svete sa čoraz viac spotrebiteľov zaujíma o pôvod a zloženie potravín, ktoré konzumujú. Zvýšené povedomie o kultúrne prijateľných potravinách zlepšuje našu schopnosť uspokojovať potreby rôznorodej spoločnosti. Pre moslimských spotrebiteľov je dodržiavanie stravovacích zákonov, známych ako halal, kľúčovým aspektom ich viery. Pojem halal má arabský pôvod a znamená spôsobilosť alebo povolenie. Moslimovia jedia iba halal jedlo a nemoslimovia tiež holdujú halal jedlám.
Čo znamená Halal a certifikácia Halal?
Podľa stravovacích noriem a predpisov Halal sa certifikačný proces obstarávania, skladovania, spracovania, balenia, prepravy a iných procesov produktov v oblasti potravín, medicíny, kozmetiky atď. nazýva Halal certifikácia. Produkty, ktoré prešli certifikáciou Halal, sú vhodné pre moslimských spotrebiteľov na používanie a jedenie. Certifikát Halal je zárukou, že výrobok spĺňa stravovacie požiadavky alebo životný štýl moslimov. Halal diéta sa vyhýba týraniu zvierat a nepoškodzuje životné prostredie.
Pre moslimov je strava skutočne alfou a omegou. Jej prísne dodržiavanie reflektuje silu ich viery. V žiadnom prípade nesmú obsahovať žiadne produkty z bravčového mäsa a alkohol. Zároveň platí, že zviera, z ktorého povolené mäso pochádza, musí byť usmrtené špeciálnym spôsobom. V Koráne sa jasne hovorí: Alah zakázal mŕtve zvieracie mäso, krv, bravčové mäso a živočíšne mäso zabité v mene nikoho iného ako Alaha.
Najväčšími trhmi pre produkty Halal sú juhovýchodná Ázia a Blízky východ, kde žije 400 miliónov moslimských spotrebiteľov. Celosvetový dopyt po produktoch Halal Certification rastie, čo prináša značné zisky pre trh s potravinami. Dnes je trh HALAL rozdelený do šiestich hlavných sektorov: potraviny, cestovanie, móda, médiá a zábava, farmaceutický priemysel a kozmetika. Potraviny majú v súčasnosti hlavný podiel na trhu 62 %.
Bahia El-Rayes, partner v AT Kearney, zdôrazňuje: „Moslimovia tvoria takmer štvrtinu svetovej populácie a ako skupina spotrebiteľov má veľký podiel na trhu. Podniky, najmä tie v západných krajinách, by si to mali uvedomiť. Teraz existuje jasná príležitosť investovať do produktov a služieb HALAL a využiť rýchlo rastúci trh.“
Proces certifikácie Halal
Certifikácia Halal je veľmi zložitý proces, ktorý vyplýva z interpretácie náboženstva a technických možností. Hlavným rysom normy pre islamskú zhodu Halal je zabezpečiť, aby výroba bola v súlade s islamskými náboženskými zásadami vo všetkých fázach výroby, od vstupu surovín do podniku až po dodávky spotrebiteľom. Predmetom Halal Food nie je len islamské náboženstvo; pred Koránom existoval koncept halal potravín s prvými ľuďmi.
Certifikácia Halal výrazne zlepšuje predajnosť produktu. Ak vyvážate alebo plánujete exportovať do krajiny s väčšinou halal spotrebiteľov, Halal certifikát vám umožní splniť dôležitú požiadavku dovážajúcej krajiny. Hlavným dôvodom získania halal certifikácie je slúžiť komunite konzumujúcej halal na splnenie ich halal potrieb.
V našej spoločnosti sme požiadali o certifikáciu HALAL organizáciu SHC. SHC je certifikačný orgán akreditovaný GCC-Acreditation Center a bol schválený vládami Spojených arabských emirátov, Malajzie, Singapuru a ďalších krajín. SHC dosiahol vzájomné uznanie s hlavnými inštitúciami HALAL vo svete. Po dohľade a audite SHC získali naše produkty CERTIFIKÁT HALAL.
Čo je považované za Haram?
Haram je jedlo alebo pitie, ktoré by sa nemalo konzumovať a malo by sa mu vyhnúť. Predstavuje halal jedlo alebo nápoje, ktoré sa považujú za vhodné. Okrem hlavných zákazov, ako sú bravčové mäso a alkohol, existujú aj ďalšie produkty, ktoré sa považujú za haram:
- Želatína: Obsiahnutá v gumových cukríkoch, často pochádza z bravčových koží.
- Košenila alebo karmín: Červené potravinárske farbivá vyrobené z rozdrveného hmyzu, často používané v cukríkoch, pečive a nápojoch.
- Pepsín: Enzým, ktorý pochádza zo žalúdkov ošípaných, niekedy sa používa pri výrobe syra a iných mliečnych výrobkov.
- Prírodný vanilkový extrakt: Niektorí odborníci na islam tvrdia, že jeho konzumácia je nezákonná.
Pojem halal sa vzťahuje na všetky druhy tovaru a služieb v každodennom živote moslimov. Získanie certifikátu HALAL znamená, že úroveň kvality našich produktov je hodná vašej dôvery.
Halal a Kóšer: Porovnanie
Podobne ako halal, aj kóšer štandardy, ktoré Židia uplatňujú vo vysokých hodnotách, sú v tomto zmysle. Halal jedlo má v Tóre dôležité miesto. Rozdiel medzi halal a kóšer spočíva predovšetkým v rituálnom zabíjaní zvierat. Hoci zabíjanie je podobné, Židia nehovoria Božie meno s každým zvieraťom, ktoré zabíjajú. Moslimovia, ktorí poslúchajú halal rituály, vždy hovoria Božie meno nad každým zabitým zvieraťom. Kľúčovou otázkou pri kóšer porážke suchozemských zvierat a vtákov (Shechita) je tiež osoba, ktorá ju vykonáva. V čase halal porážky takýto postup neexistuje; podľa halal môže každý dospelý a zbožný moslim vykonať rituál zabíjania. Okrem toho moslimovia hľadajú zdroj enzýmov skôr, ako ich získajú. Ak tieto látky pochádzajú zo zvieraťa, ktoré nie je halal, ich používanie v akejkoľvek forme je zakázané. V prípade kóšer je pôvod enzýmov irelevantný.
Štandardy a organizácie pre certifikáciu Halal
V posledných rokoch sa objavilo viacero organizácií a štandardov zameraných na certifikáciu halal. Svetová halalská rada (WHC) bola založená v roku 2002 v indonézskej Jakarte a vypracovala normy pre halal, ktoré používajú moslimské krajiny na celom svete. V roku 2013 sa v Istanbule konalo Medzinárodné halalské akreditačné fórum s cieľom zaradiť certifikáciu Halal do systému a odstrániť rozdiely v názoroch medzi certifikačnými orgánmi, náboženskými autoritami a krajinami.
Turecký inštitút pre normalizáciu (TSE) začal certifikačné štúdie v roku 2011 na základe noriem Halal Food General Guide pripravených Inštitútom pre normalizáciu a metrológiu islamských krajín (SMIIC). Norma systému riadenia bezpečnosti potravín ISO 22000 je základom pre štúdie na certifikáciu potravín halal.
Čo je Halal certifikácia? | Dôležitosť, proces a globálny dopad | #halalcertifikácia
Význam Halal certifikácie pre spotrebiteľov a podniky
Certifikácia potravín Halal predstavuje nielen dôveru pre moslimských spotrebiteľov, ale tiež poskytuje konkurenčnú výhodu spoločnostiam na miestnom a globálnom trhu. Mnoho islamských krajín urobilo z certifikácie halal potravín nevyhnutnosť pre dovoz surovín a hotových výrobkov. Trh s výrobkami označenými halalom sa v súčasnosti blíži k 4 biliónom dolárov.
Naša spoločnosť vyrába mäty bez cukru s certifikáciou HALAL, ako sú mäty bez cukru s jahodovou príchuťou, mäty bez cukru s citrónovou príchuťou, mäty bez cukru s príchuťou vodného melónu a mäty bez cukru s príchuťou morských plodov citrón. Surovinami našich bezcukrových mincovní sú najmä sorbitol, sukralóza a jedlé príchute a vône od známej spoločnosti Roquette. Sorbitol, ktorý sa široko používa v potravinách a nápojoch, má len dve tretiny kalórií bežného stolového cukru a môže dosiahnuť asi 60% sladkosť. Okrem toho cukrové alkoholy ako sorbitol nespôsobujú zubný kaz, a preto sa často používajú na sladenie žuvačiek a tekutých liekov bez cukru.
Jedným slovom, naše produkty sú nielen certifikované spoločnosťou HALAL, čo je veľmi vhodné pre moslimských spotrebiteľov, ale aj vhodné pre nemoslimských spotrebiteľov, ktorí oceňujú bezpečnosť a kvalitu potravín. Ak aj vy uznávate dôležitosť certifikácie HALAL a máte záujem o naše produkty, neváhajte nás kontaktovať!
tags: #vysledovatelnost #halal #jedla