XXL Kuracie Krídelká: Recepty a Tipy pre Dokonalé Pohostenie

Kuracie krídelká sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Či už preferujete klasické vyprážané, grilované alebo pečené, existuje recept pre každého. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na XXL kuracie krídelká, ktoré uspokoja aj tie najväčšie chute.

Čo je Barbecue?

Barbecue, známe aj pod skratkou BBQ, je druh grilovania, ktorý má svoje korene v tradičnej indiánskej kuchyni. Svoju obľubu si však rýchlo získalo najmä na juhu USA a v Austrálii. Poctivé barbecue spočíva v dlhej tepelnej úprave mäsa pri nízkej teplote za prítomnosti dymu. Najčastejšie sa využívajú brikety, drevené uhlie či špeciálne drevo na údenie. Na BBQ sa často používajú rôzne omáčky a marinády, ktorých úlohou bolo udržať kuracie mäso čerstvé aj pri vyšších teplotách.

Medzi barbecue a klasickým grilovaním je podstatný rozdiel. Pri grilovaní sa kuracie krídla a zelenina opekajú pri vyššej teplote a veľmi rýchlo, väčšinou na priamom ohni. Barbecue je považované za spoločenskú a rodinnú udalosť spojenú s hudbou a zábavou. Hostiteľská rodina sa stará o prípravu jedla, hostia prinesú pitie, prílohy či malé darčeky, ale nikdy nie vlastné kuracie mäso!

Marinované XXL Kuracie Krídelká

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom sú šťavnaté a chutné krídelká.

Ingrediencie:

• Cca 12 ks kuracích krídeliek
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice cukru
• 3 lyžice kečupu
• 2 lyžice octu
• 1 lyžica horčice
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• Chilli podľa chuti
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Krídelká umyjeme, osušíme a odkrojíme najmenšiu časť (ak chceme, nemusíme).
2. Rúru zapneme na 200 °C.
3. Cibuľu a cesnak očistíme a pokrájame na malé kúsky.
4. V hrnci zmiešame cibuľu, cesnak, cukor, kečup, ocot, horčicu, sójovú a worcesterskú omáčku, chilli, soľ a korenie. Povaríme (necháme prevrieť) cca 2 minútky.
5. Pekáč si vyložíme papierom na pečenie.
6. Krídelká namáčame v marináde a uložíme na pekáč. Zvyšnú marinádu lyžicou rozdelíme na jednotlivé krídelká.
7. Šupneme do vyhriatej rúry a pečieme na 190 - 200 °C cca 40 - 45 minút, pokiaľ krídelká nie sú mäkké.
8. Nakoniec prepneme rúru na funkciu gril a opečieme cca na 5-8 minút alebo zapneme horný ohrev a pekáč vložíme na najvyššiu mriežku.
9. Podávame s chlebíkom, bagetkou alebo ryžou.

Grilované XXL Kuracie Krídelká s Karamelovou Omáčkou

Pre milovníkov grilovania je tento recept ideálny. Krídelká sú šťavnaté, s jemnou karamelovou chuťou.

Ingrediencie:

• Kuracie krídelká
• Sušený cesnak
• Sladká paprika
• Korenie
• Jedlá sóda
• Soľ
• Maslo
• Worcesterská omáčka
• Med
• Limetková šťava

Postup:

1. Sušený cesnak, papriku, korenie, jedlú sódu a soľ premiešame a zmesou obalíme kuracie krídelká.
2. V chladnejšej časti grilu ochutené krídla pomaly grilujeme. Priklopíme veko grilu a pravidelne po 5 minútach kontrolujeme a otáčame.
3. K hotovému kuraciemu mäsu do grilu pridáme liatinovú panvicu, v ktorej rozpustíme maslo a krátko ho prevaríme s worcestrovou omáčkou, medom a limetkovou šťavou.
4. V pripravenej omáčke obalíme upečené krídelka a necháme ich pod pokrievkou ešte niekoľko minút skaramelizovať.

Plnené Kuracie Krídelká

Ak chcete vyskúšať niečo originálne, plnené krídelká sú skvelou voľbou.

Ingrediencie:

• Kuracie krídelká
• 250 g mletého mäsa
• Šampiňóny
• Červená paprika
• Petržlenová vňať
• 1 PL masla
• Bylinková soľ
• Vegeta
• Čierne korenie
• Hladká múka
• Vajcia
• Olej
• Cibuľa
• Olivový olej

Postup:

1. Kuracie krídelká opatrne vykostíme.
2. Pripravíme plnku: do zomletého mäska pridáme na drobné kocky pokrájané šampiňóny, červenú papriku, posekanú petržlenovú vňať, 1 PL masla. Ochutíme bylinkovou soľou, vegetou, čiernym korením.
3. Naplníme krídelká plnkou a jemne osolíme.
4. Naplnené krídelká obalíme v hladkej múke, v rozšľahaných vajíčkach a v oleji krátko vypražíme do zlatista.
5. Na dno pekáčika dáme hodne na rezance nakrájanej cibule, tak aby celé dno zapekacej misy bolo zakryté cibuľou. Pokvapkáme olivovým olejom.
6. Na cibuľu poukladáme vypražené krídelká, prikryjeme a pečieme cca 50 minút pri 200 stupňoch.
7. Ak je potrebné, môžeme podliať asi 0,5 dcl vody. Potom odkryjeme a ešte asi 10 minút pečieme odkryté.

Ďalšie Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Krídelká

Kuracie krídelká patria medzi tie jedlá, ktoré si nájdu cestu na každý stôl - či už pripravujete rodinný obed, víkendové pohostenie pre priateľov alebo si jednoducho chcete dopriať niečo naozaj chutné. Ako dlho piecť kuracie krídelká v rúre? Hoci sa na prvý pohľad zdajú ako jednoduché jedlo, ich dokonalá príprava má svoje malé tajomstvá. Jedným z nich je práve správna doba a spôsob pečenia.

Ešte predtým, ako krídelká poputujú do rúry, rozhodnite sa, či ich chcete marinovať alebo len ochutiť „nasucho“. Marinované krídelká sú šťavnatejšie a chuťovo bohatšie. Skúste marinádu z medu, horčice, sójovej omáčky, prelisovaného cesnaku, čili či citrónovej šťavy. Suché korenie je zase rýchle a umožňuje vyniknúť chrumkavej kôrke. Stačí soľ, čierne korenie, údená paprika, grilovacie korenie a môžete sa pustiť rovno do pečenia.

Kľúčom k dokonale upečeným krídelkám je správne umiestnenie v rúre. Najlepšie je piecť ich na mriežke, pod ktorú dáte plech na odkvapkávanie tuku. Rúru si predhrejte na 200 až 220 °C. Krídelká pečte približne 30 až 40 minút - záleží na ich veľkosti a hrúbke. V polovici pečenia ich otočte, aby sa rovnomerne prepiekli z oboch strán. Gurman TIP: Na posledných 10 minút môžete zapnúť funkciu gril alebo teplovzdušný režim, čo pomôže vytvoriť zlatistú a poriadne chrumkavú kôrku.

Kuracie krídelká sú skvelé samotné, no ešte lepšie chutia s domácimi dipmi - napríklad cesnakovým, jogurtovým, pikantným čili alebo bylinkovým.

Tipy na prípravu krídeliek:

• Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami. Krémovú marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií (okrem kuracích krídel) a necháme odležať.
• Príprava "paličiek": Kuracie krídelká očistíme a pripravíme „paličky“. Koncovú časť krídla odrežeme (v tomto recepte ju nebudeme potrebovať, ale môžeme ju použiť napríklad na prípravu vývaru) a zvyšnú časť rozrežeme v polovici kĺbu. Vrchnú mäsitejšiu časť obtočíme tesne pod kĺbom a mäso stiahneme do „paličky“ na druhej strane kosti. Z druhej časti krídla odstránime menšiu kosť a rovnakým spôsobom stiahneme mäso k jednej strane kosti.
• Marinovanie: Mäsité časti obalíme v marináde, poukladáme do zapekacej misy, prelejeme zvyšnou marinádou a necháme marinovať cez noc.
• Príloha: Zemiaky v šupke nakrájame na mesiačiky, vložíme do zapekacej misy, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
• Omáčka k mäsu: K jogurtu pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať, prelisované strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
• Podávanie: Kuracie krídla s výpekom a pečenými zemiakmi podávame v nahriatej servírovacej mise.

Ďalšie postupy prípravy:

• Kuracie krídla opláchneme v studenej vode, necháme ich odkvapkať a vysušiť. Potom ich vložíme do misy, pridáme olej a premiešame. Korenie a soľ zmiešame dohromady a nasypeme na krídla. Rukami poriadne miešame, až je každý kus mäsa rovnomerne pokrytý korením. Krídla uložíme v jednej vrstve vedľa seba na dno Remosky kožou nahor.
• Pripravíme si marinádu. Do malej panvice Remoska® Vega dáme sójovú omáčku, med, prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný čerstvý zázvor. Horúcu marinádu rovnomerne lyžicou nalejeme na upečené krídla, priložíme pečiace veko a pečieme ďalších cca 5-8 minút.
• Po dopečení opatrne uvoľníme každý kus mäsa od dna. Premiešame, aby sa mäso obalilo v šťave, a necháme päť minút odpočívať. Marináda je úplne skvelá a vďaka nej dostanú kuracie krídla nádhernú tmavo hnedú farbu.

tags: #xxl #kuracie #kridla