S obdobím pred Vianocami alebo počas fašiangov sa spája aj tradícia zabíjačiek. Kedysi sa zabíjačky robili na dedine výhradne v chladnejšom období, pretože mäso sa mohlo dlhšie spracovávať a masové výrobky aj dlhšie uchovávať. Dnes si však zabíjačku môže dopriať prakticky každý, či v meste, alebo na vidieku, aj keď žiadne prasa nechová. Zabíjačka je časovo náročná, význam zabíjačky vo vidieckej kultúre nespočíva iba v zaistení vynikajúcej potravy ale plní tiež spoločenskú úlohu. Celá zabíjačka stojí na majstrovi mäsiarovi a všetkých pomocníkoch, ktorí pri zabíjačke pomáhajú a medzi ktorých sa tradične rozdeľuje aj výslužka.
Tradičná dedinská zabíjačka sa nezaobíde ani bez celého radu špecifického vybavenia. Nutnosťou sú koryto, triangel na zavesenie prasaťa, väčší počet hrncov a pekáčov, sekáčik, ostré mäsiarske nože, drevený válov, naberačky, háky, údenárske tyče, mlynček, narážačka, dobrým pomocníkom je balička a vákuové sáčky, pomocou ktorých bude mäso dôkladne a efektne zabalené a nachystané do mrazničky. Potrebné je aj obstarať dostatočné množstvo črievok na jaternice a tlačenku, či klobásky.
Zabíjačkové špeciality
Počas spracovania mäsa a prípravy napríklad tlačenky či jaterníc, vzniká väčšie množstvo vývaru alebo inak povedané ovaru. Väčšinou sa to robí tak, že mäso a vnútornosti na tieto pochúťky uvaria v jedno veľkom kotli a potom ich rozdelia presne na tie špeciality, ktoré idú práve pripravovať. Preto sa vždy odoberie do hrnca určitá časť, ktorá sa nechá opäť zovrieť. Vývar ešte prípadne dochuťte a pridajte k nemu cibuľu, cesnak a nesmie chýbať ani majoránka. Keď je zelenina zmäknutá, môžete do hrnca pridať ryžu, ktorú povaríte päť minút. Potom opatrne prilejte krv, ktorú musíte dlho miešať, aby sa nezrazila. Kašu nemusíte dlho variť, ale pred koncom ju ešte dochuťte soľou a korením.
Jednou z najobľúbenejších varených zabíjačkových špecialít je huspenina, ľudovo nazývaná ako studenina, ktorá vďaka svojej sýtosti a jednoduchej príprave z lacnejších surovín bola kedysi veľmi obľúbeným jedlom medzi chudobnejšími vrstvami obyvateľstva. Mäso si očistíme a umyjeme. Pripravíme si veľký hrniec do ktorého vložíme iba mäso a zalejeme vodou. Pridáme soľ (1,5 PL), čierne korenie, nové korenie, kmín, bobkový list. Necháme zavrieť, pridáme zeleninu a nastavíme sporák tak, aby sa nám huspenina pomaly varila. Po celý čas zbierame penu, aby vo výsledku ostala priesvitná. Po piatich hodinách vypneme. Ochutnáme, prípadne dochutíme soľou. Vyberieme mäso do jednej misky a zeleninu do druhej. Mäso necháme vychladnúť a rozdelíme ho do misiek a následne zalejeme vývarom.
Na rozdiel od klasickej kapustnice sa do zabíjačkovej používa čerstvé mäso. V kotli najprv vo vode uvaríte bravčovú hlavu, bôčik a pliecko, ku ktorým pridajte koreniny a bobkový list. Keď je mäso hotové, vyberte ho von a vývar preceďte, aby v ňom neboli kostičky. Urobte cibuľovo-cesnakový základ, na ktorom chvíľku poduste kyslú kapustu. Potom ju zalejte vývarom a uvarte úplne do mäkka. Medzitým si oberte mäso a pokrájajte ho na menšie kúsky. Krátko pred dokončením kapustnice ho vráťte do kotla a ešte chvíľku spolu povarte.
Lalok je podobný bôčiku, ale je trochu mastnejší. Ak ho nepotrebujete pri výrobe tlačenky či jaterníc, v tom prípade z neho urobte studenú pochúťku. Uvarte ho v celku vo vode s veľkým množstvom papriky. Keď je úplne mäkký, vyberte ho von a nechajte úplne vychladiť.
Z prasaťa vám pri zabíjačke zostane vždy aj veľa tuku. Ten ľahko spotrebujete na oškvarky. Pokrájajte ho na malé kúsky a opekajte na sucho v hrnci. Keď už sú trochu stiahnuté, prilejte aj trochu mlieka, aby mali krajšiu farbu. Hneď ako sú pekne zlatisté, vyberte ich von a nechajte vychladiť. Vyškvarenú masť môžete potom použiť pri varení. Oškvarky nezabudnite pred podávaním osoliť.
Hlavnou špecialitou zabíjačiek sú domáce klobásy. Do nich potrebujete dať mastnejšie mäso, aby mali dobrú chuť, čo oceníte najmä pri ich pečení. Pomeliete si teda do nich bravčové pliecko, ktoré musíte dochutiť. Teraz prichádza majstrovské umenie každého kuchára či mäsiara. Základ dochutenia tvorí soľ, čierne korenie a mletá paprika. Ich pomer, ale aj pridanie iných tajných ingrediencií z nich vždy urobí inú zaujímavú pochúťku.
Do obľúbených jaterníc sa väčšinou spracujú tie časti prasaťa, ktoré by niektorí ľudia nevyužili. Do veľkého hrnca dáte naraz variť bôčik, pečeň, pľúca a lalok. Aj teraz zohráva dôležitú úlohu dochutenie v podobe cesnaku, cibule, soli a korenia. Všetko spolu uvarte úplne do mäkka, sceďte a pomeľte na úplne jemno. Do jaterníc pridávate ryžu alebo krúpy.
Poctivá slanina sa pripravuje v suchým alebo mokrým nakladaním. Vyberte pekný kus bôčika, do ktorého pri prvom spôsobe vmasírujte soľ. V tom druhom zmiešajte túto pochutinu s vodou a do toho namočte bravčovinu. Takto nechajte dva týždne stáť v studenej pivnici alebo v chladničke.
Pliecko, srdce, jazyk, lalok a koža tvoria základ dobrej tlačenky. Po dovarení sa vyberú z vývaru. Mäso a vnútornosti pokrájajte na kúsky a lalok s kožou najemno zomeľte. Všetko spolu miešate, dochutíte a postupne prilievate vývar, pokiaľ dosiahnete želanú konzistenciu. Tú potom naplníte do čreva a ešte takto spolu povaríte vo vode. Podáva sa studená s cibuľkou a octom.
Niektorí ľudia robia hneď popri zabíjačke aj huspeninu. Vtedy majú totiž k dispozícii nožičky, kolená i kože. Počas porcovania prasaťa ich vložia do veľkého hrnca spolu s koreňovou zeleninou a koreninami. Takto pomaličky varte štyri až päť hodín. Potom mäso a ostatné časti nožičiek naporcujte do tanierov, zalejte vývarom a nechajte stuhnúť. Často pokiaľ sú hotové kompletné práce na zabíjačke, tak už si chlapi môžu pochutiť na prvej huspenine. Kolagén je veľmi dôležitý pre regeneráciu pleti a správnu funkčnosť kĺbov.
Zabíjačková pečeňová paštéta
Ak ste milovníci poctivých paštét, určite oceníte recept na zabíjačkovú paštétu, v ktorej môžete upotrebiť čerstvé bravčové mäso a pečeň. Veľmi obľúbená je najmä pečeňová, ktorá sa často pripravuje aj na zabíjačkách. Vnútornosť pokrájajte na menšie kúsky a opečte úplne do mäkka na cibuľke a oleji. Keď je už úplne mäkká, zalejte ju dobrým koňakom a dochuťte. Pečeň potom rozmixujte úplne dohladka spolu so smotanou na šľahanie, ktorá dodá jemnejšiu konzistenciu.
Bravčovú pliecko a bôčik nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a dáme piecť na 160 ° C na pol hodiny do rúry. Mäso nemá byť úplne dopečené, len tak "na pol". Dve cibule a mrkva nakrájame na drobno a orestujeme na masti do zlatista. Pečené mäso a cibuľu necháme trochu vychladnúť, zmiešame a dvakrát pomelieme na mlynčeku na mäso. Pečeň umyjeme a tiež dvakrát pomelieme spolu s jednou cibuľou nakrájanou na klinky a cesnakom. Plníme do zaváracích pohárov Weck a na povrch pridáme lyžicu masti. Pod viečkom by mali zostať približne 2 cm miesta. Inak hrozí, že paštéta vytečie. Zaviečkujeme a zavárame na 85 °C jednu hodinu. Paštétam pristanú poháre Weck, tzv.masovky.
Ďalšie recepty na zabíjačkové paštéty
Pečeňová paštéta I
Zoberieme 1 diel čerstvej bravčovej pečene, 1 diel chudého bravčového mäsa a 2 diely mastného bravčového bez kože. Pečeň zbavíme žiliek a na plátky pokrájanú pozvoľne sparíme, aby nestvrdla. Opláchneme v studenej vode a rozložíme odkvapkať. Potom mierne napoly uvaríme spolu chudé a mastné mäso. Necháme vychladnúť a potom spolu s pečeňou zomelieme na najjemnejšej doske, podla možnosti 2-3 razy. Melieme súčasne aj s opraženou cibulou; podla chuti môžeme pridať trochu sardelí alebo haringov, zbavených kostí. Všetko jemne pomiešame, posolíme a okoreníme. Plníme do plechoviek, vrch zarovnáme, uzavrieme a čo najskôr sterilizujeme.
Pečeňová paštéta II
Na túto paštétu, ktorá má ružovú farbu a je mastnejšia, použijeme 1 diel bravčovej pečene pokrájanej na tenké plátky a 12 hodín uležanej v staršom náleve a 2 diely mastného bravčového nárezu bez kože a vloženého v druhej nádobe do nálevu. Na druhý deň pečeň sparíme tak, aby ostala mäkká, mastné mäso pomaly napoly uvaríme. Oboje celkom vychladnuté potom niekoľkokrát zomelieme na najjemnejšej doske s väčšou dávkou cibule opraženej na masle a vymiešame. Dobre okoreníme a plníme ako v predchádzajúcom predpise.
Zverinová paštéta
Vezmeme 1 diel surového mäsa z čerstvo odstrelenej zveriny, 1 diel bravčovej pečene a 1 diel mastného bravčového výrezu. Mastné mäso a pečeň sparíme, mäso zo zveriny necháme trochu tuhšie. Niekoľkokrát zomelieme s trochou cibule a dobre vymiešame. Okoreníme, pridáme asi 2 % smotany a 2 % rozpusteného masla.
Paštéta z husacej pečene
Pripravíme si jemnú masu zo sparenej bravčovej pečene a stuženého bravčového mäsa, a to z 1 dielu bravčovej pečene a 2 dielov mastného mäsa, alebo 1 dielu pečene, 1 dielu chudého a 2 dielov mastného mäsa. Potom vezmeme rovnaký diel tejto masy a čerstvej pečene z dobre kŕmených husí. Pečeň necháme surovú, odrežeme žilky alebo krvavé a žlté miesta, pokrájame na kocky a všetko premiešame.
Paštéta z diviny
Mäso z diviny (najlepšie zo zajaca), zbavené kostí a krvavých častí, mastný bravčový lalok a chudé bravčové mäso na polovicu s bravčovou pečeňou (v pomere 2 : 1 : 1) pokrájame na kúsky a nasolíme soľou a sanitrou. Dobre pomiešame a medzi mäso vložíme 2-3 bobkové listy. Na druhý deň všetko spolu dvakrát pomelieme a dobre vymiešame. Chuť upravíme mletým korením, strúhanou surovou cibuľou, trochou tymianu a octu. Pridáme aj trochu práškového cukru. Naplníme do paštétových foriem, zatvoríme a dáme variť na 2-3 hodiny pri teplote 80 °C.
Huspenina | recept starej mamy
Ďalšie mäsové a rybacie špeciality
Pri výbere mäsových a rybacích špecialít sme sa orientovali na to, čo máte najradšej, s dôrazom na vysokú kvalitu výrobku a skvelú chuť. A tak si v tejto kategórii nájdete výber jedinečných slovenských aj zahraničných mäsových produktov, na ktorých sme presvedčení, že si naozaj pochutíte.
Grilované bravčové koleno SOUS VIDE
Bravčové koleno pripravené metódou Sous - vide. Vďaka pomalému varenie mäsa, až 6h vo vákuu a vo vlastnej šťave si mäso uchováva prirodzenú arómu a šťavnatosť. Sú tak dokonale prepojené chute a mäso si získava nevšedný krehkosť. Veľkou výhodou je, že s týmto výrobkom si doma veľmi rýchlo, do 30 minút, pripravíte skvelé jedlo.
Zrejúca šunka prosciutto crudo krájaná
Prosciutto - táto svetovo preslávená talianska dobrota z vás zaručene urobí skvelého hostiteľa. Na jemno nakrájané plátky nasoleného a vzduchom sušeného bravčového stehna sa budú na vašom stole vynímať nielen v kombinácii s kvalitnými zrejúcimi syrmi, čerstvou zeleninou, ovocím, olivami či ďalšími pochutinami.
Slanina Kráľovský bok
Táto slanina je skutočným gurmánskym zážitkom pre všetkých milovníkov mäsa. Kráľovský bok vyniká svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou, ktorá je výsledkom starostlivého spracovania a jemného údenia. Má ideálnu rovnováhu medzi mäsom a tukom, čo zabezpečuje plnú, lahodnú chuť a príjemnú chrumkavosť po opečení.
Šunka od kosti
Predstavte si šťavnatú šunku, ktorá už na prvý pohľad láka svojou nádhernou ružovou farbou a jemným leskom. Táto šunka, starostlivo pripravená z výberového mäsa, je typickým príkladom dokonalého spojenia tradície a kvality. Každý plátok je dôkazom poctivej remeselnej práce, ktorá v sebe uchováva tú pravú chuť domova.
Ančovičky v oleji
Ančovičky sú obľúbenou prísadou talianskej kuchyne. Ide o malé sardelové rybičky, s ktorými ste sa najčastejšie môžeme stretnúť ako s prísadou použitou v caesar šaláte, na pizzu alebo ako samostatne predávanou delikatesou, ktorá sa svojou slanou chuťou výborne hodí, spolu s kaparami a ďalšími prílohami.
Husacia pečeňová paštéta ELLA
Sú chvíle, keď si človek chce dopriať niečo naozaj lahodné - a presne na to je tu husacia pečeňová paštéta. Vyznačuje sa jemnou, krémovou konzistenciou a plnou, bohatou chuťou, ktorá pôsobí elegantne a pritom príjemne domácky. Husacia pečeň dodáva paštéte hlboký a harmonický charakter, ktorý sa skvele hodí na slávnostné príležitosti aj ako každodenná pochúťka.
Tuniak v slnečnicovom oleji
Tuniak je obľúbená makrelovitá morská ryba, ktorá je z nutričného hľadiska výborným zdrojom bielkovín, omega 3 a omega 6 mastných kyselín, dôležitých minerálov ako fosfor, draslík, horčík a selén, taktiež vitamínov A, B12, niacínu i ryboflavínu. Takže jej konzumácia prináša priaznivé účinky na zdravie srdca a ciev, ako aj celkovú vitalitu.
Sardinky v rastlinnom oleji
Ryby sú vo všeobecnosti skvelým, a ťažko nahraditeľným zdrojom omega-3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie srdca, ciev či mozgu, vitalitu. V tomto smere je sardinka výnimočná, keďže je na omega-3 mimoriadne bohatá. Okrem toho patrí k najbohatším zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby.
Ančovičky filet v slnečnicovom oleji
Ančovičky sú obľúbenou prísadou talianskej kuchyne. Ide o malé sardelové rybičky, s ktorými ste sa najčastejšie môžeme stretnúť ako s prísadou použitou v caesar šaláte, na pizzu alebo ako samostatne predávanou delikatesou, ktorá sa svojou slanou chuťou výborne hodí, spolu s kaparami a ďalšími pochutinami.
Saláma Nitran štangľa
Každá štangľa salámy Nitran je svedectvom času a trpezlivosti, keďže jej zrenie prebieha v ideálnych podmienkach, ktoré umožňujú rozvinúť sa plnej škále chutí a aróm, charakteristických pre tento regionálny poklad. Podávaná s chrumkavým čerstvým chlebom, jemne nakrájaná na tenké plátky, alebo ako súčasť studenej misy, vždy poteší.
Saláma Fuet Iberico
Španielska klasika, ktorá si vás získa hneď po prvom súste. Fuet Iberico je jemne sušená saláma s typickým bielym povrchom, ktorý ukrýva plnú, lahodne vyváženú chuť a príjemnú arómu. Vyniká jemnou textúrou a ľahko korenistým charakterom, ktorý nie je príliš výrazný, no zároveň dodáva každému kúsku tú správnu španielsku atmosféru.
Losos údený chladený
Mäso lososov Atlantických patrí k veľmi obľúbeným a právom sa radí k preferovaným potravinám vhodným pre zdravý životný štýl, vyniká svojou špecifickou jemnosťou a dokonalou chuťou. Je šťavnaté a obsahuje minimum tuku! Tajomstvo dokonale jemných a úžasne voňavých plátkov údeného lososa spočíva v starostlivom procese údenia na kvalitnom dreve.
Tuniak drvený vo vlastnej šťave
Tuniak je obľúbená makrelovitá morská ryba, ktorá je z nutričného hľadiska výborným zdrojom bielkovín, omega 3 a omega 6 mastných kyselín, dôležitých minerálov ako fosfor, draslík, horčík a selén, taktiež vitamínov A, B12, niacínu i ryboflavínu. Takže jej konzumácia prináša priaznivé účinky na zdravie a celkovú vitalitu organizmu.
Slanina anglická krájaná
Vôňa, ktorá vie presne, ako prebudiť chuť do jedla ešte skôr, než sa dostane na panvicu. Jemne prerastené plátky sa pri opekaní menia na chrumkavé potešenie s neodolateľnou kombináciou šťavnatosti a zlatej kôrky. Chuť je plná, mierne slaná a krásne vyvážená - presne taká, ktorá spraví z raňajok nezabudnuteľný zážitok.
Šunka Zipser originál krájaná
Šunka Zipser originál krájaná je majstrovským dielom, ktorý zaujme každého gurmána svojou jemnou, no sýto prepracovanou chuťou. Je to pochúťka, ktorá svojím výberovým zrením a špecifickým procesom úpravy získava charakteristickú chuť a vôňu, pripomínajúcu tradičné hodnoty a domácu pohostinnosť.
Saláma Nitran krájaná
Saláma je na povrchu hnedočervená, s presvitajúcim zrnením suroviny. Rez je lesklý s výraznou mozaikou chudých a tučných častí. Vôňa je príjemná, aromatická po koreninách a dyme. Chuť je slanšia, výrazne korenená, čo ju robí ideálnou na priamu konzumáciu alebo ako súčasť rôznych pokrmov.
Špekačky
Špekačky sú klasikou, ktorá neodmysliteľne patrí k letnému grilovaniu, táborákom a chutným spomienkam na detstvo. Tieto tradičné údeniny sú vyrábané z kvalitného bravčového a hovädzieho mäsa, ochutené vyváženou zmesou korenín a jemne údené, čo im dodáva charakteristickú vôňu a plnú, šťavnatú chuť.
Klobása dunajská pikantná
Ochutnajte jedinečnú chuť tradičnej dunajskej pikantnej klobásy, ktorá je dokonalou kombináciou kvalitného mäsa, starostlivosti o vybrané koreniny a jemne pikantného nádychu. Táto klobása je vyrábaná podľa osvedčených receptúr, ktoré zachovávajú poctivý charakter tradičných údenín. Vďaka bohatej chuti je skvelou voľbou pre grilovanie aj ako súčasť rôznych jedál.
Saláma Toreador krájaná
Keď príde chuť na niečo poriadne, čo má charakter a šmrnc, na scénu nastupuje Toreador. Táto saláma nie je žiadny tichý pozorovateľ - je to odvážny hráč, ktorý sa nebojí zaujať svojou výraznejšou chuťou a príjemnou arómou. Tenké plátky sú už prakticky pripravené na okamžité použitie, takže stačí len siahnuť a vychutnať si.
Párky pikantné SPIŠSKÉ
Tieto spišské párky sú dokonalou voľbou pre milovníkov intenzívnych chutí a pikantných zážitkov. Každý párok je starostlivo pripravený z kvalitných surovín, ktoré spolu vytvárajú nezameniteľnú harmóniu chutí. Ich pevná, no šťavnatá štruktúra je obohatená o výrazné koreniny, ktoré dodávajú párkom ten správny šmrnc.
Párky BRATISLAVSKÉ
Tieto bratislavské párky sú symbolom tradície a kvality, ktoré potešia každého milovníka klasických chutí. Vyrábané podľa overených receptúr, ponúkajú jemnú a šťavnatú textúru, ktorá sa rozplýva v ústach a zanecháva príjemný pocit spokojnosti. Ich svetlejší odtieň a jemná, vyvážená chuť sú dôkazom poctivej práce.
Saláma Flamenco Chorizo krájané
Táto lahodná španielska delikatesa sa vyznačuje svojou výraznou chuťou, ktorá sa rodí z dômyselnej kombinácie kvalitného bravčového mäsa, starostlivo vybraných korenín a tradičných postupov, odovzdávaných z generácie na generáciu. Bohatá na intenzívne arómy a pestrofarebné nuansy, každá tenká plátok Choriza je pozvánkou do srdca Španielska.
ÚDENÁ Bravčová krkovička bez kosti
Je vyrábaná tradičným spôsobom, najprv je tepelne opracovaná a potom sa údi na bukovom dreve. Je vhodná na priamu konzumáciu. Je to lahôdka pre všetkých, ktorí uprednostňujú jemne prerastené mäso. Výborne sa hodí na studené misy a taktiež ako hlavné jedlo.
Prosciutto Crudo krájané
Prosciutto - táto svetovo preslávená talianska dobrota z vás zaručene urobí skvelého hostiteľa. Na jemno nakrájané plátky nasoleného a vzduchom sušeného bravčového stehna sa budú na vašom stole vynímať nielen v kombinácii s kvalitnými zrejúcimi syrmi, čerstvou zeleninou, ovocím, olivami či ďalšími pochutinami.
Kuracia paštéta s pečeňou
Klasická a poctivá kuracia paštéta s pečeňou vyniká jemnou konzistenciou a výbornou vyváženou mäsovou chuťou. Tradičná receptúra s použitím čo najmenšieho počtu surovín robí aj z tak obyčajnej kuracej paštéty výnimočný zážitok. S obsahom 32% kuracieho mäsa a 24% kuracej pečene, bez emulgátorov a umelých farbív.
Bravčová pečeňová paštéta TERRA
Paštéta je malý kulinársky luxus, ktorý sa najlepšie vychutnáva jednoducho - na čerstvom chlebe, s kúskom uhorky alebo len tak, keď príde chuť na niečo poctivé. Táto bravčová pečeňová paštéta ponúka jemnú, krémovú konzistenciu a plnú, harmonickú chuť, ktorá poteší každého milovníka tradičných pochúťok.
Kačacia pečeňová paštéta STELLA
Keď sa jemnosť stretne s bohatou chuťou, vznikne paštéta, ktorá si zaslúži chvíľku pozornosti. Kačacia pečeňová paštéta ponúka krémovú konzistenciu a plnú, elegantnú chuť, ktorá dokáže z obyčajného chlebíka urobiť malé gurmánske potešenie. Kačacia pečeň dodáva paštéte jemne výrazný, lahodne komplexný charakter.
Masť bravčová
Bravčová masť je tradične a stáročia všestranne používaný tuk, ktorý síce za posledné roky nahradili v značnej miere tuky rastlinného pôvodu, avšak jeho sláva a miesto sa v kuchyni mnohých gazdiniek opäť vracia. Aj keď bola určitú dobu dosť démonizovaná, v skutočnosti neobsahuje nič, čo by bolo škodlivé.
Tuniak drvený v rastlinnom oleji
Tuniak je obľúbená makrelovitá morská ryba, ktorá je z nutričného hľadiska výborným zdrojom bielkovín, omega 3 a omega 6 mastných kyselín, dôležitých minerálov ako fosfor, draslík, horčík a selén, taktiež vitamínov A, B12, niacínu i ryboflavínu. Takže jej konzumácia prináša priaznivé účinky na zdravie a celkovú vitalitu.
Mecom KRÁJANÁ Slanina oravská plátky
Vôňa, ktorá má v sebe kus tradície a poriadnu dávku poctivosti. Plátky sa na panvici menia na zlatisté, chrumkavé potešenie, ktoré si ťa získa ešte skôr, než ochutnáš. Chuť je výrazná, príjemne údená a krásne plná - presne taká, ktorá spraví z každého jedla malý sviatok. Skvelo doplní raňajky, ale aj rôzne iné pokrmy.
Párky VIEDENSKÉ
Sú ideálnou voľbou pre rýchle a chutné občerstvenie, no svoje miesto si nájdu aj na slávnostnejších príležitostiach. Či už ich servírujete s čerstvým pečivom, horčicou, alebo ako súčasť bohatých raňajok, vždy zaručia spokojnosť a pochvalu od každého stravníka. Tieto párky sú nielen oslavou tradičnej kvality, ale aj všestrannosti.
Pizza šunka krájaná bravčová
Lahodná, jemná a dokonale prispôsobená na to, aby vynikla ako súčasť vašich najobľúbenejších jedál - od chrumkavej pizze cez slané koláče až po poctivé sendviče. Jej delikátna chuť sa krásne prepája s roztopeným syrom, dozrievanými omáčkami či čerstvým pečivom, a pri každom súste dodáva jedlu tú správnu kvalitu.
Le&Co KRÁJANÁ Slanina oravská plátky
Poctivá klasika, ktorá si nesie vôňu domova a chuť, na ktorú sa nezabúda. Stačí ju položiť na panvicu a o chvíľu sa začne diať to čaro - zlatisté okraje, jemné praskanie a aróma, ktorá pritiahne každého do kuchyne. Chuť je výrazná, krásne údená a plná, s tým správnym pomerom šťavnatosti a chrumkavosti.
Saláma NDUJA pikantná
Slávna talianska Nduja je kalábrijská špecialita s jemnou textúrou. Je vyrobená z bravčového tuku pomletého s horkým peperoncínom (kalábrijské korenie), ktoré mu dodáva charakteristickú ohnivú dochuť. Silná a korenistá chuť je typická pre južný región Talianska, z ktorého pochádza táto saláma, a dodáva jedlám jedinečný šmrnc.
Klobása domáca
Poctivá, tradične údená klobása s výraznou chuťou, ktorá pripomína dedinskú zabíjačku a vôňu domácej kuchyne. Pripravená z kvalitného bravčového mäsa, starostlivo dochutená koreninami podľa osvedčenej receptúry a údená na bukovom dreve pre autentickú arómu. Výborne sa hodí na studeno k chlebu, do polievok či na gril.
Slanina anglická krájaná
Keď sa na panvici začne ozývať to známe jemné praskanie, vieš, že sa blíži niečo dobré. Tenké plátky sa krásne prepečú, získajú lákavú zlatistú farbu a vôňa sa postará o to, že sa kuchyňa zrazu stane najobľúbenejším miestom v dome. Chuť je plná, príjemne slaná a vyvážená tak, aby si si ju mohol vychutnať naplno.
Saláma Carmen krájaná
Niektoré veci netreba zbytočne komplikovať - dobrá saláma a čerstvé pečivo dokážu spraviť malý sviatok aj z obyčajného dňa. Carmen je presne ten typ salámy, ktorý si rád nájde miesto na raňajkovom stole, v chrumkavom rožku alebo na rýchlom chlebíku, keď žalúdok začne nenápadne protestovať. Má príjemnú, mierne korenistú chuť.
Šunka Premier morčacia
Keď sa jemnosť stretne s ľahkosťou, vznikne šunka, ktorá si vás získa hneď pri prvom súste. Táto morčacia šunka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu alternatívu k tradičným šunkám, no nechcú robiť kompromisy v chuti. Je šťavnatá, jemná a hodí sa do sendvičov, šalátov aj ako samostatná pochúťka.
tags: #zabijackove #speciality #pecenova #pasteta