K letu neodmysliteľne patria grilovačky s rodinou a priateľmi. Žiadna grilovačka sa však nezaobíde bez grilu. Správne vybraný záhradný gril bude výborným pomocníkom, ktorého oceníte či už pri komornom rodinnom posedení, alebo väčšej záhradnej párty.
So správne zvoleným grilom budete môcť grilovať v záhrade, ale tiež na terase či balkóne a dokonca aj v uzavretom priestore, ako napr. v zimnej záhrade alebo záhradnej chatke. Tip: Pri plánovaní letných posedení nesmiete zabudnúť ani na pohodlné záhradné sedenie, ktoré je kľúčové pre vytvorenie príjemnej atmosféry.
Aké druhy grilu existujú?
Na trhu je veľký výber grilov. Okrem klasického grilu na drevené uhlie alebo plynový gril sú na trhu v ponuke aj špeciálne grily, ktoré prinášajú nové chute. Klasický gril na drevené uhlie je absolútna grilovacia klasika. Pri grilovaní vytvára nezameniteľnú atmosféru, vôňu a chuť. Obsluha tohto typu grilu si vyžaduje trochu viac skúseností a zručnosti, ale o to je pôžitok z grilovania väčší.
Grilovanie na ohni a žeravom uhlí je najstaršia forma grilovania. Ten, kto vlastní gril na drevené uhlie, oceňuje práve to. Klasický gril na drevené uhlie presvedčí predovšetkým typickou dymovou vôňou grilovaného jedla a zaboduje aj svojou flexibilitou. Pretože pri grilovaní na drevenom uhlí nepotrebujete zásuvku ani ťažkú plynovú fľašu, stačí trochu uhlia. Klasický gril na drevené uhlie je dostupný v rôznych veľkostiach, tvaroch a v rôznych cenových reláciách. V tomto prípade cena často rozhoduje aj o kvalite grilu: Jednoduchý jednorazový gril zoženiete bežne za pár eur na čerpacej stanici, no za dobre spracovaný a odolný gril si musíte priplatiť. Za to však okrem dobrej kvality dostanete mnohokrát aj lepšie vybavenie, napr. Kotlové grily na uhlie sú opatrené poklopom, ktorý vám umožní grilovanie aj vo veternom alebo sychravom počasí.
Gril na drevené uhlie má však dve nevýhody: rozpálenie dreveného uhlia alebo brikiet trvá dlhšie ako rozpálenie elektrického alebo plynového grilu. Navyše, v mnohých prenajatých bytoch, bohužiaľ, nie je povolený. Drevené uhlie rozpálite rýchlejšie, ale je drobnejšie, a preto vydrží horieť kratšiu dobu. Brikety sa rozpaľujú horšie, ale vydržia horieť dlhšie ako uhlie. Nie je potrebné tak často prikladať.
Plynový gril je vďaka horáku alebo viacerým horákom takmer okamžite nahriaty a pripravený na používanie. Nie je závislý na prítomnosti elektrickej zásuvky, neprodukuje dym ani popol a počas grilovania je možné regulovať teplotu. Ak máte radi spontánne grilovanie, s plynovým grilom máte ideálnu výbavu. Pretože tento gril možno spustiť jednoducho stlačením tlačidla a v priebehu niekoľkých minút bude pripravený na použitie. Nemusíte teda čakať, kým sa drevené uhlie rozžeraví v zapaľovacom komíne.
Plynový gril by mal mať dostatočne pevnú konštrukciu, aby bez problémov udržala fľašu s propán-butánom. Plynový gril s bočným horákom využijete najmä pri veľkých grilovačkách. Stolný plynový gril nezaberie veľa miesta, ale má dostatočný výkon. Prenosný plynový gril je ľahký a prispôsobený na časté prenášanie. Nezaberie veľa miesta, ideálny na dovolenku alebo cesty do prírody. Klasický plynový gril je vhodné umiestniť skôr na nejaké stále miesto na terase alebo veľkom balkóne, pretože má zvyčajne väčšie rozmery a nepraktickú plynovú fľašu. Medzičasom sa však objavujú už aj menšie a praktickejšie modely, ktoré sú vybavené praktickou plynovou kartušou. Takýto plynový gril je možné použiť aj na cestách alebo na malom balkóne.
Plynový gril s lávovými kameňmi funguje na princípe ohrevu kameňov pochádzajúcich z vyhasnutých sopiek. Kamene sú umiestnené na horákoch a odovzdávajú tepelnú energiu grilovaným potravinám. Kamene sa musia najskôr nahriať, a preto môže byť príprava zdĺhavejšia. Po čase môže dôjsť prasknutiu kameňov vplyvom vysokých teplôt, a preto je potrebné ich pravidelne meniť. Plynový gril s flavorizérom má kovový profil v tvare "V" umiestnený nad plynovými horákmi. Horáky nahrievajú kovový profil, čo zaisťuje lepšie rozloženie žiaru a bráni priamemu ohrevu mriežky nad horákom.
Ďalšia výhoda plynového grilu: pri grilovaní mäsa nevzniká takmer žiadny dym. Je teda vhodný aj do prenajatých bytov. Medzi výhody plynového grilu patrí aj vysoký a stály výkon a jednoduchá regulácia plameňa. Stačí len otočiť gombíkom a plameň sa okamžite zväčší alebo zmenší tak, ako práve potrebujete. Intenzitu opekania máte na rozdiel od modelu na pevné palivo úplne pod kontrolou. Medzi nevýhody patria len vyššie počiatočné investície, plynové grily totiž bývajú spravidla drahšie ako iné druhy.
Elektrický gril neprodukuje žiadny dym a popol, a preto je možné ho používať vonku na terase alebo balkóne, ale tiež v interiéri. Elektrické stojanové grily majú stojan, ktorý zaisťuje stabilitu pri umiestnení na zem. Tým pádom nezaberajú miesto na stole, ktoré môžete využiť na prípravu príloh či na samotné stolovanie. Stojan je pri väčšine modelov oddeliteľný. Elektrické stolné grily sú otvorené grily, ktoré majú priestranné grilovacie plochy, čo umožňuje pripravovať jedlo pre viacero ľudí. Elektrické kontaktné grily grilujú obojstranne, a teda aj rýchlejšie. Hodia sa nielen na grilovanie, ale tiež na zapekanie toastov či panini. Výhodou je ich skladnosť.
Praktický elektrický gril je vhodný najmä pre ľudí, ktorí bývajú v meste a v prenajatom byte. Elektrické grily majú tú výhodu, že sú väčšinou bez zápachu, najmä v porovnaní s grilmi na drevené uhlie. Navyše neprodukujú veľa dymu. Vďaka veku sa teplo rozvádza rovnomerne, a preto môžete mäso a zeleninu pripraviť šetrne. Medzi jeho prednosti patrí možnosť regulácie teploty, ale tiež nízka hmotnosť. Rovnako údržba je jednoduchá. Väčšina elektrických grilov má vyberateľné grilovacie dosky, ktoré je možné umývať v umývačke. Grilovacie plochy sú najčastejšie vyrobené z liatiny, ktorá dobre drží teplo alebo z teflónu, ktorý je nepriľnavý. Nevýhodou elektrických grilov je dlhšia doba rozžhavenia platní, ale aj nutnosť prístupu k elektrine.
Elektrický gril neprodukuje žiadny dym a popol, a preto je možné ho používať vonku na terase alebo balkóne, ale tiež v interiéri. Elektrické stojanové grily majú stojan, ktorý zaisťuje stabilitu pri umiestnení na zem. Tým pádom nezaberajú miesto na stole, ktoré môžete využiť na prípravu príloh či na samotné stolovanie. Stojan je pri väčšine modelov oddeliteľný. Elektrické stolné grily sú otvorené grily, ktoré majú priestranné grilovacie plochy, čo umožňuje pripravovať jedlo pre viacero ľudí. Elektrické kontaktné grily grilujú obojstranne, a teda aj rýchlejšie. Hodia sa nielen na grilovanie, ale tiež na zapekanie toastov či panini. Výhodou je ich skladnosť.
Elektrický gril je ideálnou voľbou, ak chcete grilovať na balkóne alebo pokojne vo vnútrobloku na pavlači. Vzhľadom k tomu, že tento gril nedymí, nebudete obťažovať susedov. Menšie varianty sú vhodné aj na prípravu barbecue doma. Medzi jeho prednosti patrí možnosť regulácie teploty, ale tiež nízka hmotnosť. Rovnako údržba je jednoduchá. Väčšina elektrických grilov má vyberateľné grilovacie dosky, ktoré je možné umývať v umývačke. Grilovacie plochy sú najčastejšie vyrobené z liatiny, ktorá dobre drží teplo alebo z teflónu, ktorý je nepriľnavý. Nevýhodou elektrických grilov je dlhšia doba rozžhavenia platní, ale aj nutnosť prístupu k elektrine.
Ďalšie typy grilov a ohnísk
Prenosné ohniská vám umožnia posedenie pri otvorenom ohni napríklad v kempe, na záhrade alebo na terase. Niektoré sú vybavené roštom a umožňujú aj grilovanie. Grily na kura spoznáte podľa otočnej vidlice, na ktorú sa napichne kurča, morka alebo malé stehno. Grily s udiarňou sú ako stvorené pre všetkých milovníkov údených lahôdok.
Gril s horným ohrevom má keramický horák, ktorý ohrieva grilované jedlo zhora, nie zospodu. Gril s horným ohrevom je vhodný najmä na prípravu steakov, pretože sálavé teplo preniká hlbšie do mäsa, čím dochádza aj k rýchlejšiemu zvýšeniu teploty v strede potraviny. Nepriame grilovanie s keramickým grilom: Keramický gril, vo východnej Ázii známy ako Hamada, je ideálny pre každého, kto hľadá špeciálny gril. Deflektorová doska zaisťuje, že teplo z pahreby prechádza po stranách dosky. Výhodou je, že grilované jedlo prichádza do kontaktu s teplom iba nepriamo.
Tehlový alebo betónový gril je stabilný a odolný, dá sa postaviť na mieru podľa predstáv záhradkára a rozmerov exteriérové kuchyne či posedenia. Mimoriadne populárny je gril, ktorý je súčasťou letnej kuchyne. Môže byť doplnený o pracovný pult, drez či úložné priestory. Samozrejmosťou sú prenosné grily, ktoré majú veľkú výhodu v tom, že ich môžete presúvať po záhrade a na zimné obdobie ich ľahko uskladníte napríklad v záhradnom domčeku. V posledných rokoch sa súčasťou záhrad stáva aj pec na pizzu. Je obľúbeným doplnkom ku grilu, ktorý poteší nielen milovníkov talianskej kuchyne. Pri výstavbe zabudovaného grilu nezabúdajte na správne odvetranie, stabilný podklad a ochranu pred poveternostnými vplyvmi. Dôležité je zohľadniť, kde a ako bude dym unikať - zamedzte vnikaniu dymu z grilu do susedovho okna, často to býva príčinou susedských sporov. A musíme dodať, že oprávnene.
Záhradný kozub je viacúčelové riešenie, ktoré spája estetiku, funkčnosť a útulnosť. Môžete v ňom grilovať, piecť, variť alebo si len posedieť pri ohni s pohárom vína v ruke. Murované kozuby môžu byť skutočnými umeleckými dielami - od rustikálnych až po moderné minimalistické tvary. Výhodou je ich dlhá životnosť a schopnosť udržať teplo aj počas chladnejších večerov. Často sú tieto kozuby modulárne, takže si ich relatívne ľahko postavíte doma aj bez pomoci profesionála.
Ohnisko je jedným z najstarších symbolov pohody a bezpečia a v modernej záhrade môže mať mnoho podôb. Najjednoduchšia, no stále veľmi obľúbená verzia ohniska. Vyhĺbený kruh v zemi obložený po obvode kameňmi pôsobí prirodzene a rustikálne. Moderné riešenie pre menšie záhrady alebo pre tých, ktorí nechcú zasahovať do trávnika. Kovové misy alebo koše sú často vyrobené z ocele, liatiny alebo kortenu a pôsobia veľmi elegantne. Sú mobilné, často dizajnové, vhodné aj na menšie pozemky. Mnohé z nich majú aj rošt na grilovanie alebo veko proti iskrám.
Trvalejšie riešenie, ktoré vyžaduje viac plánovania, ale prináša aj vyšší komfort a odolnosť. Ohnisko je zapustené do zeme alebo jemne vyvýšené, pričom jeho obvod tvorí murovaná alebo betónová konštrukcia. Často sa kombinuje s roštom, so závesným kotlíkom alebo dokonca s menším komínom. Skutočný spoločenský stredobod záhrady. Ohnisko je pevne zabudované, často obklopené kruhovým sedením z dreva, betónu alebo prírodného kameňa.
Ohniská patria medzi najjednoduchšie a najprirodzenejšie formy záhradného ohňa. Stačí pár kameňov, jama v zemi a ohnisko je na svete. No moderný záhradkár už vie, že aj ohnisko môže byť estetickým prvkom a nie len kopou uhlíkov na trávniku. Pri ohniskách však vždy platí základné pravidlo: bezpečnosť nadovšetko. Dbajte na to, aby v okolí neboli horľavé materiály a pripravte si pre istotu aj vedro vody.
Na čo sa zamerať pri výbere grilu?
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových faktorov, ktoré ovplyvnia váš zážitok z grilovania.
Materiál konštrukcie
Materiál konštrukcie ovplyvňuje životnosť grilu. Liatinové plynové grily sú veľmi odolné, dobre akumulujú teplo.
Veľkosť grilovacej plochy
Veľkosť grilovacej plochy a grilu: Grilovacia plocha grilu alebo rošt by mala zaberať maximálnu plochu celého grilu tak, aby bolo teplo rovnomerne rozvádzané, a grilovanie tak prebiehalo rovnomerne. Nikoho nepoteší, keď sa pripravované jedlo v strede roštu pripaľuje, zatiaľ čo na krajoch zostáva surové.
Veľkosť roštu vyberajte podľa množstva potravín, ktoré budete na grile pripravovať, respektíve podľa počtu ľudí, pre ktorých budete grilovať. Na trhu sú v ponuke grily s malou plochou roštu (cca 1200 cm²), práve tak sú v ponuke aj grily s naozaj veľkým roštom (okolo 3500 cm²). Pre štvorčlennú rodinu uvažujte o zakúpení grilu s roštom s rozlohou minimálne 1500 cm².
Dvojposchodový rošt
Existujú aj prídavné rošty, ktoré sa umiestňujú nad základný rošt. Okrem toho, že zväčší celkovú grilovaciu plochu, umožní udržiavať grilované potraviny teplé bez toho, aby blokovali miesto. Prídavné rošty môžu zaberať celú plochu pôvodného roštu a tvoriť tak „druhé poschodie“ grilu. Niektoré sú menšie a zaberajú napríklad len polovičnú plochu pôvodného roštu, iné môžu byť dokonca na niekoľkých poschodiach nad sebou.
Hmotnosť a mobilita
Hmotnosť grilu by vás mala zaujímať obzvlášť v prípade, ak budete gril často prenášať alebo prevážať. Ak budete mať gril väčšinou napevno na jednom mieste, jeho váha pre vás nemusí byť rozhodujúcim kritériom. Väčšinou platí, že je váha priamo úmerná výkonu a cene grilu aj rozlohe jeho grilovacej plochy.
Najľahšie grily: Najľahšie sú všeobecne stolné elektrické grily, najľahšie grily na vonkajšie grilovanie sú plechové grily na drevené uhlie, niektoré z nich vážia menej ako 4 kg. Veľké liatinové grily potom môžu vážiť aj viac ako 70 kg, preto je múdre určiť si pre taký gril fixné stanovisko nemenné po celú dobu grilovacej sezóny.
Pri plynových griloch si k ich vlastnej hmotnosti pripočítajte navyše nezanedbateľnú váhu plnej propán-butánovej fľaše. Niekde medzi 10-35 kg sa pohybujú rodinné grily na plyn, ktoré bývajú vybavené kolieskami. Dôležitá je aj stabilita grilu počas jeho samotného používania, nemal by sa ľahko prevrátiť, a tiež možnosť manipulácie s ním.
Spotreba, výkon a príkon
Spotreba paliva pri jednom grilovaní vás bude stáť rádovo pár eur, pri častejšom grilovaní sa ale môže predražiť. To, akú bude mať váš gril spotrebu, sa bude odvíjať do značnej miery od toho, na aké palivo bude fungovať.
Príkon vyjadruje množstvo dodanej energie za jednotku času (teda spotrebu elektriny) a väčšinou sa uvádza pri elektrických griloch. Reálny, teda vykurovací výkon je vždy o niečo nižší ako príkon. Pri plynových griloch sa operuje častejšie výkonom, nie spotrebou, ale energiou, ktorú horáky môžu na plný výkon vydať. Spravidla platí, že čím väčší príkon či výkon, tým väčšia je veľkosť grilovacej plochy.
Vo všeobecnosti platí, že na požadovanú teplotu sa rýchlejšie rozohreje gril s vyšším výkonom (resp. príkonom - v prípade elektrických grilov). Ak chcete úspornejší gril, vyberajte modely s nižším výkonom, pri grilovaní potom ale budete musieť byť trpezlivejší.
Bezpečnostné prvky a príslušenstvo
Pri výbere grilu nezabudnite na bezpečnostné prvky (napr. praktické príslušenstvo a doplnky: veko, ktoré umožní aj nepriame grilovanie a grilovanie aj pri veternom počasí; miska na zachytávanie popola, kolieska na jednoduchú manipuláciu a pod.).
Ak plánujete ugrilovať šťavnaté hamburgery, uvažujte o obstaraní špeciálneho lisu. Ten pomôže vytvoriť jednotné placky mäsa. Vďaka tomu sa rovnomerne ugrilujú, nerozpadnú sa a nehrozí vznik príliš surových a naopak spálených častí. Ak chcete pripraviť kebab, budú sa hodiť kovové ihly. Na tie ľahko napicháte mäso, zeleninu, slaninu aj šampiňóny a ďalšie ingrediencie. Nepoužívajte na napichovanie drevené špajle, ktoré sa pravdepodobne spália a rozpadnú, ale radšej odolné grilovanie ihly.
Niektoré typy pokrmov ľahšie opečiete na grilovanej panvici. Liatinovú panvicu možno použiť napríklad na plynovom grile, ale nielen tam. Samozrejmosťou by mali byť aj chňapky alebo žiaruvzdorné kliešte. Nezabudnite ale ani na špeciálne kefy a ďalšie pomôcky, ktoré pomôžu s čistením grilu, alebo na kryciu plachtu.
Krbové a grilovacie rukavice sú vyrobené z hovädzej usne, ktorá je známa svojou odolnosťou voči vysokým teplotám, čím spoľahlivo chránia vaše ruky pred priamym kontaktom s horúcimi predmetmi. Rukavice sú ideálne nielen pri manipulácii s krbom či kachľami, ako je otváranie a zatváranie horúcich dvierok alebo pridávanie dreva či uhlia, ale aj pri grilovaní. Poskytujú spoľahlivú ochranu pri práci s grilom, či už ide o otáčanie roštov, pridávanie uhlia alebo manipuláciu s horúcimi nástrojmi.
Kam umiestniť gril alebo ohnisko v záhrade?
Nie je to len o tom, kde máte voľné miesto. Dôležité je myslieť aj na smer vetra, vzdialenosť od hraníc pozemku, okien susedov či horľavých objektov. Dym z grilovania či opekania je tak ďalej využívaný práve na údenie. Grily na pevné palivá sa tešia obľube predovšetkým vďaka tomu, že pokrmy obsahujú vôňu ohňa. Atmosféra horiaceho dreva či žeravého uhlia je tiež jedným z dôvodov, prečo niektorí odmietajú vymeniť krb na tuhé palivo za ten plynový.
Kombinácia s drevom a vegetáciou: Dôležitým prvkom každého dizajnu je napojenie ohniska alebo kozuba na okolitú vegetáciu a prvky záhrady. Kombinácia kameňa a dreva pôsobí teplo a príjemne. Naopak, moderné materiály vyniknú vedľa trvalkových záhonov s čistou štruktúrou, okrasných tráv alebo štrkových výplní. Okolie ohniska môžete ozvláštniť výsadbou levandule, tymianu alebo rozmarínu. Tieto rastliny nielen krásne voňajú, pripomínajú stredomorské krajiny, ale môžu zároveň odpudzovať hmyz.
nabbi radí | 26.diel: Ako vybrať záhradný gril
Užite si rôzne druhy jedál pripravené na grile alebo nad otvoreným ohňom. Stačí len vybrať toho správneho pomocníka. Bude to tradičnejší gril na drevené uhlie, alebo skôr praktický plynový model?
Uvažujete nad tým, že si vo svojej záhrade postavíte ohnisko, kozub alebo zabudovaný gril? Ako si však vybrať ten správny typ, kam ho umiestniť a na čo si dať pozor, aby ste neprišli do konfliktu?
Záhrada už dávno nie je len miestom na pestovanie zeleniny či ovocia. Čoraz častejšie sa z nej stáva exteriérová obývačka, miesto oddychu, stretnutí s rodinou a priateľmi. A kde je lepšie centrum takejto spoločenskej zóny než pri ohni? Či už ide o praskajúce ohnisko, elegantný záhradný kozub alebo praktický zabudovaný gril, všetky tieto prvky dokážu do exteriérov vniesť teplo - doslova aj obrazne. Oheň má v sebe niečo prvotné - spája, upokojuje, vytvára atmosféru, akú žiadny iný prvok v záhrade nedokáže navodiť. Ohnisko alebo kozub sa stáva prirodzeným centrom diania: miestom rozhovorov, spomienok, spoločných večerov, ale aj tichých chvíľ osamote s pohárom čaju. Navyše, práve večerné opekanie špekáčikov či kukurice a pečenie zemiakov v pahrebe v nás často vyvoláva nostalgické spomienky na detské časy, keď sme s rodičmi trávili naozaj dlhé večery pri táboráku. Doprajte tieto chvíle aj svojim deťom a urobte si z tejto činnosti malý rituál.
Oheň však ponúka aj praktické výhody. Variť a grilovať na otvorenom ohni môžete pohodlne nielen počas letných prázdnin. Sezónu si môžete predĺžiť, oheň na jar či jeseň výrazne spríjemňuje chladnejšie večery. Kozub alebo ohnisko môže byť navyše architektonickou dominantou a zvýšiť tak estetickú hodnotu záhrady.
Premysleným výberom a vhodným umiestnením si môžete vo svojej záhrade vytvoriť miesto, ktoré vás bude tešiť každý letný večer a bude neodmysliteľnou súčasťou vašich zážitkov.