V lete, najmä keď sa teploty šplhajú aj cez 30-tky, preferujeme ľahšie jedlá, ktoré môžeme konzumovať hoci aj studené a zbytočne nebudú zaťažovať naše trávenie. Ak máte na záhrade prebytok cukety, nezúfajte! Cuketu môžete pripraviť na mnoho spôsobov a podávať ju vždy inak ako ľahké letné jedlo na každý deň. Ponúkame vám niekoľko receptov na zapekanú cuketu s tofu, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chutí.
Recept 1: Zapekaná cuketa s tofu a paradajkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej cukety a kyselkavých paradajok. Tofu dodáva jedlu bielkoviny a robí ho sýtym.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 100 g tofu
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Rasca, rozmarín, grilovacie korenie, soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Olej
- Kukuričná strúhanka
Postup:
- Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme cuketu, cesnak, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, rozmarínom, grilovacím korením, dôkladne premiešame a dusíme takmer domäkka.
- Potom pridáme nakrájané paradajky, opäť premiešame a dusíme, kým nezredukujeme tekutinu. Občas premiešame.
- Pri redukovaní tekutiny sa šťava pekne zahustí.
- Potom pridáme tofu syr, premiešame a krátko podusíme.
- Odstavíme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne osolíme a okoreníme.
- Zmes rovnomerne navrstvíme do pekáča, ktorý sme predtým potreli olejom a posypali kukuričnou strúhankou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a zapekáme asi 5 minút.
Recept 2: Zapekané cestoviny s tofu a cuketou
Cestoviny s tofu a cuketou sú skvelou voľbou na obed. Vyberajte kvalitnejšie cestoviny, ktoré sa nerozvaria a nezvyšujú zbytočne glykemický index. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- 1 cibuľa
- 1 cuketa
- Lúpané paradajky
- Biely jogurt
- Cesnak
- Syr
- Olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Najprv uvaríme cestoviny.
- Na panvicu dáme olej, ktorý rozohrejeme a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Pridáme na jemno nastrúhanú cuketu, podlejeme vodou a dusíme, kým sa neodparí voda.
- Panvicu stiahneme zo zdroja tepla a pridáme lúpané paradajky, biely jogurt a pretlačený cesnak.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Tofu roztlačíme vidličkou, pridáme k uvareným cestovinám, premiešame.
- Cestoviny vložíme do vymastenej zapekacej misy, pridáme zmes z cukety, premiešame, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C a zapekáme cca 25 minút.
Tip č.1: Ak chceme, jedlo môžeme pripraviť aj deťom od 1,5 roka, ale vynecháme korenie.
Tip č.2: Ak ich chceš jesť studené, nevkladaj ich do chladničky, chutnejšie sú, ak majú izbovú teplotu.
Zeleninové cestoviny Pečieme chutné a sýte jedlo na doma
Ďalšie možnosti
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť cuketu a tofu. Napríklad môžete skúsiť:
- Dusná cuketka s tofu: Jednoduchý a rýchly recept plný zeleniny a tofu, ideálny pre všedné dni.
- Zapečená cuketa plnená zmesou: Cuketu môžete rozrezať, vydlabať a naplniť zmesou z tofu, zeleniny a byliniek.
Pri príprave jedál s cuketou a tofu je dôležité dbať na kvalitu surovín a vyhnúť sa zbytočným dochucovadlám, ako je napríklad Vegeta, keď existuje toľko rôznych bylín.
