Jednoduché, zapekané večere sú chutným spestrením (nielen) chladných večerov. Zemiaky či cestoviny s údeninou či mletým mäsom sú na vrchole zoznamu surovín na chutné zapekané jedlo. Dnes tomu nebude inak.
Kombinácia kyslej kapusty a bravčového mäsa je výborná na rôzne spôsoby. Ja vám ponúkam kyslú kapustu s mletým mäsom, ktorú som pripravila pre bezmliečnu diétu.
Táto pečená kapusta s mletým mäsom a syrom je nielen chutná, ale aj veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí zmiešať pár surovín, dať piecť a o zvyšok sa postará rúra. Výsledok je fantastický - šťavnaté mleté mäso, chrumkavá kapusta a roztečený syr.
Tento nákyp inšpirovaný klasickou plnenou kapustou je ideálny pre tých, ktorí oceňujú chuť tradičných jedál, ale nemajú čas na náročnú prípravu. Vďaka vrstveniu ingrediencií a ich pečeniu v jednej miske je jedlo rýchle, ale nestráca nič zo svojej tradičnej chuti.
Ingrediencie
Tu sú suroviny, ktoré budete potrebovať:
Pre zapekanú kyslú kapustu so zemiakmi a slaninou:
- kilo kyslej kapusty
- kilo zemiakov
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 200 g prerastenej slaniny
- 2 vajcia
- 50 g hladkej múky
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca a majoránka
Pre pečenú bielu kapustu s mletým mäsom a syrom:
- 450 g bielej kapusty
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 450 g mletého mäsa (môže byť hovädzie)
- soľ
- čierne korenie
- 2 vajcia
- rastlinný tuk na vymastenie
- 200 g syra mozzarella
- petržlenová vňať na posypanie
Pre zapekanú kapustu s mletým mäsom (alternatívny recept):
- 500 g mletého mäsa (bravčového, hovädzieho alebo hydinového)
- 1 malá hlávka kapusty (približne 600 g)
- 1 šálka ryže (cca 300 g)
- 1 cibuľa + 2 strúčiky cesnaku
- 2 konzervy nakrájaných paradajok + 2 lyžice paradajkového pretlaku
- lyžička sladkej papriky + lyžička majoránky a podľa chuti soľ a korenie
- 1 pohár zeleninového vývaru (300 ml)
- 100 g strúhaného syra (nemusí byť)
- 2 lyžice oleja
Postup prípravy
Všetky suroviny postrúhame, uhladíme do pekáča a zvyšok práce urobí rúra. Pravý maďarský recept, ktorý si každý zamiluje.
Postup pre zapekanú kyslú kapustu so zemiakmi a slaninou:
- Na panvici dáme s kvapkou oleja pražiť na malé kocky nakrájanú slaninu. Kapustu vyžmýkame, nakrájame na malé kúsky a vložíme do veľkej misky. Zemiaky nastrúhame, vyžmýkame a pridáme ku kapuste. Ku kapuste a zemiakom nastrúhame aj cibuľu a cesnak a pridáme opraženú slaninku. TIP: Ak kapustu oplachujete, môžete. U nás doma čím slanšia a kyslejšia, tým lepšia. Radšej potom v recepte vynecháme alebo uberieme na soli.
- Do zmesi potom pridáme vajcia, múku, soľ (opatrne), čierne korenie, rascu a majoránku.
Postup pre pečenú bielu kapustu s mletým mäsom a syrom:
- Kapustu nakrájajte na pásiky a vložte do misky. Pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Cibuľu nakrájajte a pridajte k zelenine. Potom pridajte mleté mäso, soľ, čierne korenie a vajcia.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom a rovnomerne navrstvíme kapustovú hmotu. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 °C asi 30 minút.
- Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle, po 30 minútach plech vyberieme a posypeme. Vložíme do rúry ešte na 15 minút a necháme zapiecť.
Postup pre zapekanú kapustu s mletým mäsom (alternatívny recept):
- Na panvici na malom množstve oleja orestujeme cibuľu a nasekaný cesnak, potom pridáme mäso a korenie. Keď je mäso opečené, pridáme do panvice paradajkový pretlak a nakrájané paradajky z konzervy a za pohár zeleninového vývaru, aby vznikla aromatická omáčka. Táto omáčka sa varí niekoľko minút, aby nadobudla správnu konzistenciu a aby sa prísady dobre spojili.
- Do vymastenej misy alebo pekáča sa najprv vloží polovica nasekanej kapusty, potom uvarená ryža (polovica) a nakoniec vrstva mäsa a omáčky. Všetky tieto kroky sa zopakujú ešte raz, čím sa vytvoria dve vrstvy každej zložky. Pred vložením do rúry sa všetko prikryje alobalom, aby sa zabránilo nadmernému vysušeniu.
- Zapekanie v rúre vyhriatej na 180°C trvá približne 45 minút. Desať minút pred koncom sa odporúča odstrániť fóliu a posypať povrch strúhaným syrom, ktorý pokrmu dodá ľahkosť a krémovosť. Syr sa zapečie do zlatista a vytvorí chrumkavú, chutnú vrstvu.
Výsledkom je vynikajúca pochúťka, ktorá pripomína zemiakovú babu. Jedlo je voňavé, chutné, na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne a jemné. Presne také, aké si ho práve teraz predstavujete.
Toto chutné jedlo z kapusty a mletého mäsa si pripravíte veľmi jednoducho a zasýti celú rodinu.
Veríme, že vám táto pečená kapusta s mletým mäsom a syrom bude chutiť. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a výživné jedlo z bežne dostupných surovín.
Pokrm sa podáva horúci a najlepšie chutí s kyslou smotanou a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlosti prípravy sa zapekaná kapusta stáva ideálnou voľbou na rodinné stretnutia, keď záleží na chuti aj čase strávenom v kuchyni.
Kapusta je tak trochu ve stínu zelí, a přitom si to vůbec nezaslouží. Ačkoliv hlávková kapusta připomíná zelí, chutná jinak. Není třeba se bát její chuti ani zpracování. S kapustou se dobře pracuje, a pokud se kapusta nevaří příliš dlouho, umí chuťově překvapit. Keď ju budeme zpracovávat pouze potřebnou dobu, nemusíme se obávat jejího pověstného nevábného zápachu. Správně uvařená má mírně nasládlou chuť a báječně s ní zpestříte jídelníček.
Zapečená kapusta sa hodí ku všetkým prílohám, zemiaky nevynímajúc. Pretože je táto zelenina chuťovo menej výrazná, môžete ju doplniť o ingrediencie, ktoré ju príjemne doplnia. Nech už ide o syry, slaninu, cesnak, ale aj korenie, ako je korenie a majoránka.
Mleté mäso a kapusta sa vzájomne dopĺňajú, obzvlášť keď ich sprevádza voňavé korenie.
Také cestoviny sa ku kapuste pekne hodia, hlavne na zapékání. Obzvlášť dobre vypadajú fusili neboli vretená.
