Hľadáte skvelý nápad na obed, ktorý ohromí celú rodinu? Táto pečená bravčová krkovička je presne to, čo potrebujete! Kombinácia šťavnatého mäsa, jemnej cibule, syra, slaniny a šampiňónov zaručene poteší každé chuťové poháriky.
Tento recept je jednoduchý na prípravu, ale výsledok je ako z reštaurácie. Krkovička je šťavnatá a plná chutí vďaka smotanovo-syrovej zálievke. Tento recept je trocha pozmenený z podobných receptov a jeho výhodou je, že si ho môžeme upiecť k obedu a môžeme ho podávať aj na studeno. Naozaj jedlo, ktoré má množstvo variácií a je vždy chutné.
Príprava krkovičky
Krkovičku som nakrájala na plátky, narezala po obvode, aby sa rezne pri opekaní nekrútili. Mäsko som riadne posolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením.
Na panvici na rozpálenom oleji som prudko opiekla krkovičku z každej strany asi 3-4 minútky, to stačí, lebo sa bude ešte zapekať v trúbe.
Príprava zeleninovej zmesi
Očistenú cibuľu som nakrájala na tenké polmesiačiky. Z domácej údenej slaniny som odkrojila dva tenké plátky.
Vo výpeku som orestovala cibuľu takmer do hneda. Pridala som pokrájané šampiňony, ktoré som mierne osolila, ale viac okorenila čerstvo mletým čiernym korením, a restovala som spolu 3 - 4 minútky.
Opečené rezne a šampióny restované na cibuli som nechala úplne vychladnúť.
Príprava smotanovo-syrovej zálievky
Kým všetko vychladlo, pripravila som si smotanovo-syrovú zálievku. Do misky som vyklepla 1 vajce. Pridala som kyslú smotanu a jemne osolila. Stačí naozaj jemne, lebo do zálievky príde ešte syr a ten je dosť slaný.
Všetko som spolu vyšľahala a okorenila čerstvo mletým čiernym korením. Nastrúhala som Tekovský údený salámový syr, ale kľudne môžete použiť iný, taký, ktorý Vám chutí. Nastrúhaný syr a posekanú petržlenovú vňať som zamiešala do zálievky.
Zapekanie
Na dno pekáčika som položila plátky údenej slaniny. Na údenú slaninu som položila vychladnuté opečené rezne krkovičky. Na krkovičku som rozdelila vychladnuté orestované šampiňóny s cibuľou.
Každý rezeň som napokon zaliala pripravenou smotanovo-syrovou zálievkou.
Piekla som 25 minút na 180 stupňoch v trúbe (odsledujte si čas na Vašej trúbe), kým sa na povrchu nevytvorila zlato-hnedá kôrčička.
Servírovanie
Podávala som so zemiakmi pečenými na masle. Je to chutné, výdatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť vopred a môžete sa spokojne venovať milej návšteve, až nadíde správny čas, stačí už len zapiecť.
Veľmi si žiada dobré pivo alebo víno ako želaný doprovod.
Jamieho dokonalé pečené zemiaky
Poznámka: Toto jedlo má množstvo variácií. Komu ako chutí, môže si na spodok pekáča pridať aj zemiaky nakrájané na kolieska. Chutné je aj bez horčice, klobásy a slaniny - len s cibuľou, syrom a smotanou.