Pečená plnená paprika: Klasika s mnohými podobami

Plnená paprika je jedno z najobľúbenejších letných jedál, keď je tejto čerstvej domácej zeleniny dostatok.

Plnená paprika, sa robí asi v každej domácnosti či už pečená lebo varená v rajčinovej omáčke.

Klasicky sa plní mletým mäsom a ryžou, ide to však aj bez nich.

Pozrite sa, o ktoré recepty na plnenú papriku bol v histórii Varecha.sk najväčší záujem.

Plnená paprika (fotorecept) Foto: Babkamt

Dávno som nerobila plnenú papriku.

Vlani, tak ako každý rok, som navarila kopec paradajkového pretlaku.

Treba ho míňať.

Plnená paprika Foto: Mariana33

Toto je veľmi obľúbené jedlo celej našej rodinky.

Klasická plnená paprika Foto: Starka

Plnenú papriku máme radi na každý spôsob (bez mäsa, s mäsom, pečenú, varenú...), ale túto klasickú varím za plný hrniec keď potrebujem nakŕmiť viac ľudí, alebo zamraziť na neskoršie použitie.

Prečítajte si aj toto ANKETA: Pripravujete plnenú papriku v lete aspoň raz?

Sezóna paprík je v plnom prúde.

Čo tak pripraviť si papriku plnenú mletým mäsom?

K tomu lahodná paradajková omáčka a kúsok chlebíka, alebo varené zemiaky.

Každému podľa ľubovôle.

Najlepšie je naplniť viac paprík a vychutnávať si toto božské jedlo rovno 2 dni.

Klasická plnená paprika s mäsom a ryžou

Paprika sa tradične plní bravčovým mletým mäsom a ryžou.

Ryžu prepláchneme studenou vodou.

Dáme ju variť s dvojnásobným množstvom vody.

Mäso umyjeme a pomelieme.

Pridáme vajíčka a predvarenú ryžu.

Dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletým čiernym korením, majoránkou, mletou paprikou a nesoldíkom.

Dôkladne premiešame.

Papriky dobre umyjeme.

Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra.

Papriky naplníme pripravenou mäsovou plnkou.

Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.

Teraz je čas začať s prípravou paradajkovej omáčky.

Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu.

Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes.

Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame.

Pridáme vodu, alebo vývar.

Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka.

Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule.

Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu.

Na záver dochutíme omáčku cukrom.

V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť.

Hotovo.

TIP: Vyskúšajte tiež recept na plnenú papriku bez mäsa.

09. 11.

Už ste presýtení po sviatočnom menu mäsom a potrebovali by ste radšej niečo ľahšie?

Vyskúšajte náš recept.

U nás sa osvedčil a chutil každému.

Ak ho budete robiť v lete z čerstvej papriky, tak určite skráťte dobu pečenia!

Recept na plnenú papriku bez mäsa

Postup:

V kuchynskom robote Ronic si najskôr nakrájame všetky suroviny potrebné do plnky.

Potom si na titánovej panvičke rozohrejeme trocha oleja a opečieme cibuľu, na ktorú potom nasypeme hríby.

Osolíme, okoreníme a 2-3 minúty pečieme pod pokrievkou s uzavretým ventilom.

Potom pridáme cuketu a dochutíme majoránkou, šalviou a bazalkou.

Opäť necháme trocha pod pokrievkou opražiť.

Potom pridáme umytú ryžu, ktorú zalejeme ¾ šálkou vody a varíme pod pokrievkou na najslabšom stupni 5-8 minút.

Po uvarení dochutíme soľou, prípadne korením.

V miske si zmiešame rozdrvený balkánsky syr s parmezánom a nasekanými čerstvými bylinkami.

Pripravíme si aj papriky, ktoré prekrojíme na polovicu a vydlabeme vnútro.

Naplníme ich uvarenou zmesou a posypeme syrovou zmesou.

Rozohrejeme trocha oleja v hranatom titánovom kastróly a poukladáme doň naplnené papriky.

Podlejeme trochou vody a pečieme pod pokrievkou na polovičnom stupni 25-30 minút, resp. do upečenia paprík.

Domov/Recept/Vege menu/Pečená plnená paprika Autor: Tinka Karmažín

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta.

To je životný štýl.

A o tom je môj blog, vitajte :)

Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou.

Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok.

Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny.

Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Ryžu zalejeme vodou a necháme stáť 2 hodiny.

Potom ryžu opláchneme čistou vodou a následne scedíme.

Z udaných surovín si zmiešame plnku.

Z vody, paradajkovej pasty, škrobu, cukru, bobkových listov a soli si urobíme šťavu, ktorou neskôr zalejeme papriku.

Papriky následne naplníme plnkou a poukladáme do hlbšieho pekáča.

Podľa chuti dáme paradajky a malé štipľavé papriky.

Celé nakoniec zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou.

Pekáč dáme do vopred rozohriatej rúry na 180 °C.

Plnenú papriku pečieme 1 hodinu, ale tá 1 hodina sa počíta až od bodu varu, keď vám už celý obsah pekáča začne vrieť!!!

Ja neudávam presný čas, lebo neviem, aký pekáč použijete a ako dlho trvá, kým sa vám to celé celkom prehreje a začne to vrieť.

Takže si to musíte pozerať sami a ako som už spomínala, treba tú 1 hodinu počítať od bodu varu.

Táto plnená paprika chutí skvelo.

Ryža je vo vnútri mäkučká a plnka veľmi chutná.

Šťava nie je vodová, ale taká krémovej konzistencie a sladkokyslej chuti :-)

Podáva sa najmä s chlebom, ale kľudne si dajte prílohu podľa seba.

Prajem dobrú chuť.

Ryžu si dáme predvariť do osolenej vody 4 - 5 min. nie uvariť!!!

Mleté mäso vložíme do misky, pridáme čierne mleté korenie, soľ, mletú červenú papriku sladkú aj štiplavú, prelisovaný cesnak, majoránku, kmín, rozbité surové vajcia, nakoniec pridáme prepláchnutú predvarenú ryžu a všetko dobre premiešame.

Teraz touto náplňou naplníme papriky, ak nám zostala náplň vyšúľame si guličky, všetko poukladáme na hlboký plech, alebo zapekaciu mysu.

V troška studenej vode rozhabarkujeme 1pl múky a za stáleho miešania vlievame do omáčky a necháme 20min. povariť.

Plnenú pečenú papriku podávame s čerstvou domácou knedľou, alebo len tak s chlebom.

tags: #zapecena #lnena #paprika