Zapečená tekvica so zemiakmi a pórom: Chutný recept pre každú príležitosť

Zemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu, no na zeleninu sa akosi zabúda. Prinášame vám niečo nové a úžasné na chuť - pečenú zeleninu! Zapečená a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa. Ako si ju pripraviť s mäsom, zemiakmi, zeleninou alebo napríklad syrom? Nájdete v našich receptoch!

Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička?

Tekvica je jedna z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii. Pomáha s trávením, posilňuje tvoju imunitu a obsahuje minimum kalórií, takže je skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre

Použiť môžete hokaido, maslovú, špagetovú a ďalšie druhy tekvíc. Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.

Ingrediencie:

• 1 tekvica
• 1 lyžica oleja
• Veľká štipka soli

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
3. Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
4. Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
5. Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
6. Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút.
7. Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.

Fantastická pečená tekvica s tymiánom a zemiakmi

Zemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu, no na zeleninu sa akosi zabúda. Zemiaky veľmi rada a svoju kuchyňu si bez nich neviem predstaviť. Pečená zelenina môže nahradiť tradičnú prílohu a môžeme ju obmieňať podľa chuti a aktuálnej ponuky na trhu. Môžeme ju kombinovať - oživí pečené zemiaky, alebo ich môže aj nahradiť.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 400 g tekvice Hokkaido
• 2 ks šalotky
• 50 g čerstvého zázvoru
• 4 PL olivového oleja
• 200 g cheddar syra
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky s hranou cca 1 cm. Ak máme pekné skoré zemiaky, šúpať ich nemusíme. Neošúpané ich pokrájame na rovnako veľké kocky.
2. Tekvicu umyjeme a nakrájame na kocky alebo na pásiky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky. Cesnak priečne rozrežeme.
4. Zeleninu preložíme na plech, osolíme, okoreníme a posypeme 1 ČL mletej papriky.
5. Prelejeme ju 2 PL oleja a všetko poriadne premiešame.
6. Vložíme do pekáča a premiešame s olejom.
7. Pečieme pri 180 - 200 °C vo vyhriatej rúre domäkka.
8. Podávame ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu.

Tip: Hotové zemiaky s tekvicou môžeme posypať rozdrobenou fetou a ozdobíme koriandrovou vňaťou.

Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom

Táto verzia je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýtejšie jedlo. Špagetová tekvica sa po upečení rozpadá na vlákna pripomínajúce špagety, čo jej dodáva zaujímavú textúru.

Ingrediencie:

• 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
• 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
• ½ zelenej papriky na kocky
• ½ červenej papriky na kocky
• ½ červené cibule nadrobno
• 1 nakrájaný strúčik cesnaku
• 400 g plechovka nakrájaných paradajok
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky sušenej bazalky
• Soľ a korenie
• Cca 200 g strúhaného čedaru

Postup:

1. Rúru predhrejte na 190 °C.
2. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia.
3. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
4. Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso.
5. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne.
6. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte.
7. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
8. Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
9. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.

Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.

Verzia so zemiakmi a zeleninou

Táto varianta je plná vitamínov a skvelá ako hlavné jedlo alebo sýta príloha.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
• 1 brokolica
• 1 cvikla
• 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletého klinčeka
• ½ lyžičky mletého nového korenia
• Soľ a korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
2. Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpolte ju a vyberte semienka.
3. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky.
4. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky.
5. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
6. Cesnak ošúpte a roztlačte.
7. V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny.
8. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte.
9. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve.
10. Pečte domäkka cca 30-40 minút.

Zapečený variant so syrom

Krémová smotanová omáčka a syr dodajú tekvici neodolateľnú chuť. Tento recept je ideálny ako rýchla večera alebo príloha.

Ingrediencie:

• 650 g tekvica
• 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
• Štipka mletého muškátového orieška
• Strúhaný parmezán
• Soľ a čierne korenie
• 1 lyžica olivového oleja

Postup:

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpolte, vydlabte a nakrájajte na kocky.
3. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián.
4. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
5. Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok.
6. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom.
7. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť.
8. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.

Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou

Ľahký a osviežujúci šalát, ktorý je ideálny ako predjedlo alebo ľahký obed. Kombinácia sladkej tekvice, slaného syra a sviežeho dresingu je neodolateľná.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
• Olej
• Soľ a korenie
• 150 g čerstvého baby špenátu
• 35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
• 60 g feta alebo balkánskeho syra
• Dresing:
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica medu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky.
3. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte.
4. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte.
5. Nechajte vychladnúť.
6. Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili.
7. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.
8. Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári.
9. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu.
10. Krátko a jemne zmiešajte.
11. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.

Nátierka z pečenej tekvice

Táto nátierka je skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky pečenej tekvice. Je výborná na hrianky, do sendvičov alebo ako dip.

Ingrediencie:

• 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
• 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
• 1 malá červená cibuľa najemno
• 1 lyžica medu
• 1 strúčik cesnaku, roztlačený
• 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
• 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
• Soľ a čierne korenie
• Jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu

Postup:

1. Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom.
2. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.
3. Premiešajte, naneste na chlieb a dozdobte.

tags: #zapecena #tekvica #so #zemiakmi #a #porom