Pečené bravčové karé na plechu je vynikajúci spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté mäso, ktoré poteší celú rodinu. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou marinády a prílohy.
Príprava mäsa
Pred začatím varenia je potrebné mäso očistiť. Potom mäso preložíme na plech, ktorý je vhodný na pečenie. Mäso je potrebné osoliť, okoreniť a pokvapkať olivovým olejom. Pre ešte lepšiu chuť ho potrieme medom.
Na dochutenie mäsa použijeme cesnak, ktorý nasekáme nadrobno. Pridáme aj štipľavú papričku a tymian, ktoré taktiež nasekáme a položíme na mäso. Cibule nakrájame na štvrtiny a uložíme do plechu okolo mäsa.
Podlejeme mäso vodou, pridáme sójovú omáčku a koňak. Všetko spolu pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 60 minút.
Príprava prílohy
Zatiaľ čo sa mäso pečie, môžeme sa pustiť do prípravy prílohy. Tekvicu nakrájame na väčšie kúsky. Pokvapkáme ju olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.
Pripravenú tekvicu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme ju nasekaným tymianom a pečieme spolu s mäsom v rúre vyhriatej na 200 °C približne 45 minút. Po upečení tekvicu vyberieme a zakryjeme alobalom, aby zostala teplá a šťavnatá.
Brokolicu umyjeme a rozoberieme na ružičky. Vo vriacej, osolenej vode ju blanšírujeme približne 3 minúty. Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a štipľavú papričku. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom ich orestujeme. Pridáme blanšírovanú brokolicu, maslo, soľ, korenie a všetko spolu premiešame.
Ďalší spôsob prípravy karé
V alternatívnom postupe môžeme karé nakrájať na rezne. Mäso jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Okraje rezňov narežeme, aby sa pri opekaní neskrútili.
Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiace. Orestujeme ju na rozpálenom oleji a vložíme na dno vhodného pekáča alebo zapekacej nádoby.
Na oleji po cibuli potom opekáme mäso do hneda. Mäso preložíme do pekáča na vrstvu cibule. Výpek z panvice zalejeme trochou vody a prevaríme.
V miske si rozmiešame smotanu s horčicou a pridáme sniežky tymianu. Šťavu z mäsa nalejeme na rezne v pekáči a zalejeme ich pripravenou zmesou smotany a horčice.
Pekáč prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 90 minút. Asi 15 minút pred dopečením môžeme pekáč odokryť, aby sa mäso krásne zapieklo do ružova.
Po dopečení by mala byť takmer všetka tekutina vsiaknutá do mäsa a mala by sa vytvoriť hustejšia omáčka.
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
Podávame s ľubovoľnou prílohou. Ako odporúčaná príloha sú zemiakové hranolky, zeleninová obloha a tatárska omáčka.