Najlepšie recepty na zapečené kuracie mäso

Kuracie prsia patria na Slovensku k tým najobľúbenejším druhom mäsa. Lenže zároveň sa s nimi spájajú najčastejšie problémy s ich prípravou. Mnohí ich pripravujú zlým spôsobom, preto zostávajú suché a nemajú tak dobrú chuť.

Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia

Prsia sa najčastejšie vysušia pri pečení. Tam musíte odhadnúť čas prípravy, aby neboli ešte surové, pretože kuracina sa nemôže podávať jemne ružová a už ani drobivo suchá.

Pečenie na panvici

Pokiaľ pripravujete prsia na panvici, najprv si ju úplne rozohrejte. Potom na ňu položte ochutené prsia a krátko a sprudka ich z oboch strán opečte. Teraz teplotu znížte a pečte ich až pokiaľ nebudú hotové. Dĺžka prípravy sa líši od ich hrúbky. Malo by to však byť 10 až 15 minút. Ak to neviete odhadnúť, pomôžte si teplomerom. Keď ho zapichnete do mäsa, malo by mať 95 stupňov.

Pečenie v rúre

Pokiaľ budete piecť kuracie prsia v rúre, tam sa držte dvoch čísel. Pečte ich na teplote 220 stupňov a dĺžka prípravy má byť 18 až 20 minút.

Kombinácia pečenia

Jednou z najlepších metód je kombinácia týchto dvoch druhov pečenia. Prsia najprv zprudka opečte na panvici a potom ich spolu s výpekom presuňte do rúry. Tú zapnite na spomínaných 220 stupňov, ale tentoraz vám postačí piecť ich desať minút.

Marináda pre šťavnatosť

Veľkým pomocníkom pri zachovávaní šťavnatosti je marináda. Naložte do nej mäso na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Okrem klasickej bylinkovo-citrónovej marinády s olivovým olejom sú to tiež rôzne jogurtové alebo smotanové alternatívy.

1. Z jogurtu a ostatných prísad pripravíme marinádu.
2. Posolené kuracie prsia ponoríme do nálevu, tak aby bolo všetko ponorené.
3. Do pripravenej marinády namáčame zo všetkých strán kuracie mäso.

Trik s maslom

Použite pri príprave trik, ktorý sa robieva pri príprave steakov. Keď budete piecť mäso na panvici, tak približne v polovici pridajte plátok masla, ktorý nechajte rozpustiť. Vďaka tomu budú nielen šťavnatejšie, ale odmenia sa vám aj skvelou chuťou a šťavnatosťou.

Metóda Sous-vide

Jednoznačne najšťavnatejšie mäso zachováte pomocou metódy sous-vide. Ideálne na ňu potrebujete hrniec alebo varič na tento typ varenia. Môžete k nemu pridať aj trocha oleja, bylinky a koreniny. Potom ho dajte variť pomaly na teplote 60 stupňov. Čas varenia si musíte pozrieť vždy v návode. Závisí to od typu i hrúbky mäsa. Keď je už uvarené, tak ho teraz vybaľte.

Soľný nálev

Postup je veľmi jednoduchý: Do väčšej misy dajte liter vody, do ktorej pridáte 75 gramov soli a to všetko dobre rozmiešajte. Nádobu potom prikryte pokrievkou alebo alobalom a takto nechajte odstáť počas celej noci. Na druhý deň ho vyberte, osušte a môžete začať s pečením.

Celé prsia sú lepšou voľbou

Ťažšie sa zachováva šťavnatosť v tenkých plátkoch kuraciny. Preto sa radšej snažte pripravovať celé prsia, pri ktorých máte menšiu šancu na ich vysušenie.

Recepty na zapečené kuracie prsia

Kuracie prsia sú obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach vďaka ich jemnej chuti, všestrannosti a rýchlej príprave. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, od jednoduchých minútok po šťavnaté grilované kúsky a zapekané špeciality. Ponúkame vám inšpiratívnu zbierku receptov na zapečené kuracie mäso, ktoré sú ideálne pre rýchly obed, chutnú večeru alebo slávnostnú príležitosť.

Zapečené kuracie prsia s cibuľou, slaninou a paradajkovým pretlakom

1. Do pekáča nalejeme trochu oleja. Na vrch poukladáme kuracie prsia.
2. Nakrájame cibuľu a slaninu a poukladáme medzi mäso. Na vrch nalejeme paradajkový pretlak rozmiešaný s vodou. Posypeme bazalkou a cesnakom.
3. Dáme piecť na 200 stupňoch približne 30 minút.

Plnené kuracie prsia

Jedným zo spôsobov, ako dochutiť kuracie prsia je ich plnenie. Takto vznikajú naozaj zaujímavé kombinácie ingrediencií v podobe kuracích roliek či kapsičiek.

Smotanové kura: Rýchly a jednoduchý recept

Tento recept na smotanové kura je plný krémových chutí a je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. Smotanové kura je rýchle a jednoduché jedlo, ktoré určite poteší aj najnáročnejšieho stravníka. Milujem, ako je toto kura jemné, krémové a úžasne ti rozvonia byt. NAJLEPŠIE na tomto recepte je, že je naozaj super jednoduchý!

Ako na to:

1. Zmiešame smotanový syr, grécky jogurt, soľ, korenie a ½ šálky parmezánu a dobre premiešame.
2. Tento recept funguje najlepšie, keď sú kuracie prsia relatívne tenké. Ak máte normálne až hrubé kuracie prsia, odporúčam ich prekrojiť na polovicu.
3. Kuracie prsia rozložíme do veľkej zapekacej misy. Syrovú zmes rozotrieme na kura, potom vrch posypeme mozzarellou a zvyšnou polovicou parmezánu.
4. Pečieme pri teplote 190 ˚C 25-35 minút.
5. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame teplé s obľúbenou prílohou.

Zapečené kuracie prsia s ryžou, mozzarellou a olivami

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Ryža
• Mozzarella
• Olivy
• Kukurica
• Soľ a korenie
• Bazalka
• Maslo

Postup:

1. Ryžu premyte a uvarte.
2. Mäso nakrájajte na plátky, vyklepte, osoľte a okoreňte. Opečte na oleji.
3. Mäso odložte, pokrájajte mozzarellu a olivy.
4. Na pekáč dajte maslo, mäso, kukuricu, olivy a syr.
5. Pečte pri 185 °C cca 20 minút. Podávajte s ryžou a bazalkou.

Zapečené kuracie prsia so smotanou a taveným syrom

Jednoduchý recept s paradajkami a bazalkou.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Soľ a korenie
• Paradajky
• Bazalka
• Smotana
• Tavený syr
• Olej

Postup:

1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte.
2. Na panvici rozohrejeme olej a prsia prudko opečieme zo všetkých strán približne 5 minút.
3. Paradajky umyjeme a rozpolíme, bazalku nasekáme.
4. Do panvice, kde sme opekali kuracie prsia, dáme smotanu a tavený syr.
5. Kuracie prsia a paradajky dajte do zapekacej misy, zalejte omáčkou a pečte pri 180 °C 30 minút.

Zapečené kuracie mäso so slaninou, syrom Lipánek a špenátovou omáčkou

Návod na prípravu:

1. Kuracie prsia omyjeme, osušíme a urobíme pomocou ostrého noža vrecko.
2. To naplníme jedným balením syra Lipánek. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
3. Zprudka orestujeme na rozpálenej panvici na oleji z oboch strán po dobu cca 1 minúty.
4. Potom pečieme v rúre zohriatej na 190 °C 15-20 minút.
5. Medzitým si uvaríme zemiaky v osolenej vode.
6. Na panvici orestujeme plátky slaniny do chrumkava. Tuk zo slaniny necháme v panvici a slaninu vyberieme.
7. Zemiaky rozkrojíme na polovicu a opekáme v panvici s tukom, Juhočeským maslom a tymiánom cca 10 minút do zlatista.
8. V malom hrnci ohrejeme trvanlivú Juhočeskú smotanu, pridáme zvyšný syr a necháme rozohriať na krémovú omáčku.

Pečené kuracie prsia so syrom a maslovými zemiakmi

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Syr
• Slanina
• Zemiaky
• Maslo
• Múka
• Vajce
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Kuracie prsia osušíme, nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
2. Syr nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
3. Plátky mäsa obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a nastrúhanom syre a poukladáme ich v radoch na slaninu.
4. Posypte zvyšným syrom a kúskami slaniny.
5. Pekáč zakryjeme alobalom a mäso pečieme približne 30 minút (180ºC,).
6. Na konci odstránime alobalom a vrch niekoľko minút zapečieme.
7. Kým sa kurča pečie, uvaríme zemiaky v šupke, po miernom vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra.
8. Na panvici rozohrejeme maslo a plátky zemiakov opečieme z oboch strán do chrumkava a dozlatista.

Ďalší recept na zapečené kura

Nebavia ťa už opečené kuracie prsia s grilovacím korením na panvici? Ani nás nie! Dnes ti ukážeme, ako ľahko a rýchlo pripraviť toto vysoko anabolické jedlo trošku inak. Počas pečenia pŕs si môžeš pripraviť ryžu a zeleninu.

1. V miske si rozmiešame vidličkou vajíčko, pridáme soľ, cesnak a korenie.
2. Do druhej misky si pripravíme strúhanku.
3. Kuracie prsia nakrájame na tenšie plátky a každý obalíme vo vajíčku a strúhanke.

Zapekané kura so smotanou a šampiónmi

Zapekané kura so smotanou a šampiónmi je skvelá voľba na bezstarostný obed alebo večeru. Šťavnaté kuracie mäso, krémová omáčka a čerstvé šampióny so sýrovou krustou potešia celú rodinu. Táto misa bola optimalizovaná na 5 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

1. Kuracie prsia nakrájajte na plátky.
2. Na pánvici rozohrejte máslo, pridajte 3/4 nadrobno nakrájané cibuľe a cesnak a orestujte 2 minúty.
3. Obsah vrecka Maggi Nápady - zapekané kura so smotanou a šampiónmi zmiešajte s 250 ml smotany na šľahanie a dobre premiešajte.
4. Do zapekacej misy najskôr rozložte orestované šampiony s cibuľou a cesnakom.
5. Navrch poukladajte plátky kuracieho mäsa.
6. Posypte vrch zvyškom cibuľe a nastrúhaným syrom (parmezan, gouda či eidam) a vložte do rúry na 200°C (180°C s ventilátorom).
7. Hotové jedlo ozdobte čerstvým tymianom alebo petržlenovou vňaťou.

tags: #zapecene #kuracie #maso #recept