Ak ste pri pohľade do chladničky našli tvaroh a v miske na vás čakajú čerstvé maliny, máte vyhrané! Tento TOP RECEPT je presne tou správnou odpoveďou na otázku “čo rýchle a dobré upiecť?”. Zabudnite na zložité postupy, tento koláč je stelesnením jednoduchosti a dokonalej chuti.
Predstavte si vláčne vanilkové cesto, ktoré sa úžasne dopĺňa s jemným tvarohovým krémom a sviežou, sladkokyslou chuťou malín. Je to dokonalá harmónia, ktorá poteší celú rodinu a je ideálna k popoludňajšej káve alebo ako sladké raňajky.
Príprava vám zaberie doslova pár minút a zvyšok už zariadi rúra. Cesto je len jednoducho liate, krém lahodne krémový a kombinácia s malinami je proste božská. Tento koláčik vyzerá navyše luxusne, akoby ste sa s ním hrali celé hodiny, no opak je pravdou. Tak poďme na to, presvedčte sa sami, aký je to skvelý a rýchly dezert!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 okrúhla forma (priemer cca 22-24 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 1 štipka soli
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 100 ml plnotučného mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
Na krémovú náplň:
- 150 g jemného tvarohu alebo smotanovej nátierky (typ Philadelphia)
- 20 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca (veľkosť S)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- cca 150 g čerstvých alebo mrazených malín
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušná na 170 °C). Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom 22-24 cm) vystelieme na dne papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-4 minúty.
- Do vaječnej peny pridáme vanilkový extrakt a za stáleho šľahania na nižších otáčkach tenkým prúdom prilievame olej.
- Následne striedavo pridávame mlieko a preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vždy len krátko prešľaháme, aby cesto ostalo vzdušné.
Príprava plnky a zostavenie koláča:
- Hotové hladké cesto nalejeme do pripravenej formy a rovnomerne rozotrieme.
- V menšej miske si pripravíme plnku: Vymiešame jemný tvaroh (alebo smotanovú nátierku) s cukrom, vajíčkom a vanilkovým extraktom dohladka.
- Pomocou lyžice kladieme kôpky tvarohovej plnky na povrch cesta na viacerých miestach.
- Do medzier medzi tvarohovými kôpkami rovnomerne poukladáme celé maliny.
Pečenie a dokončenie:
- Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 40 minút.
Tipy pre dokonalý koláč
- Namiesto slnečnicového oleja rada používam aj repkový olej neutrálnej chuti. Pre ešte jemnejšiu chuť niekedy nahradím olej rovnakým množstvom (100 ml) rozpusteného a vychladnutého masla.
- Tento koláč je fantastický aj s iným bobuľovým ovocím. Skvele sa hodia čučoriedky, černice alebo ríbezle. Ak používam mrazené ovocie, nerozmrazujem ho, len ho obalím v lyžičke škrobu.
- Aby bola tvarohová plnka ešte sviežejšia, zvyknem do nej pridať aj trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry z chemicky neošetreného citróna. Úžasne to podčiarkne chuť malín.
- Koláč je najlepší v deň upečenia, keď je najviac nadýchaný. Vďaka tvarohovej plnke ho vždy skladujem v chladničke, kde vydrží chutný aj 2-3 dni.
Z múky, masla, cukru a prášku do pečiva si v prstoch spracujeme mrveničku. 2/3 dáme do formy vymastenej a vysypanej múkou (priemer asi 28 cm), utlačíme na dno a po okrajoch. Na to vylejeme plnku z vymiešaného tvarohu, smotany, vajíčka, škrobu, cukru (cukor som pridávala len tak od oka, ochutnala som pred pridaním vajíčka) a citrónovej kôry. Na tvarohovú plnku rozložíme maliny (dobré sú aj čučoriedky alebo iné ovocie) a posypeme zvyšnou mrveničkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov (alebo ako bežne pečieme koláče) asi 40 minút.
Strúhaný tvarohový koláč s malinami je kombináciou sviežosti a jemnosti v každom kúsku. Šťavnaté maliny sa prepoja s krémovou tvarohovou vrstvou a všetko uzavrie krehké kakaové cesto, ktoré sa na povrchu krásne chrumkavo upečie. Koláč, ktorý chutí rovnako dobre ešte vlažný aj vychladený - ideálny ku káve aj ako sladká bodka po obede.
Ingrediencie (pre strúhaný koláč):
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Maliny | 200 g |
| Krupicový cukor (na maliny) | 2 PL |
| Kukuričný škrob (na maliny) | 1 PL |
| Na kakaové cesto: | |
| Maslo | 200 g |
| Žĺtky | 4 ks |
| Práškový cukor (na cesto) | 100 g |
| Polohrubá múka | 480 g |
| Jedlá sóda | 1 ČL |
| Soľ | 1 štipka |
| Kakao | 30 g |
| Na tvarohovú náplň: | |
| Mäkký tvaroh v alobale | 500 g |
| Práškový cukor (na plnku) | 60 g |
| Kukuričný škrob (na plnku) | 1 PL |
| Žĺtky (na plnku) | 4 ks |
| Kyslá smotana | 3 PL |
Postup (pre strúhaný koláč):
- Maliny roztlačíme s cukrom, premiešame so škrobom a necháme krátko odležať.
- Zmäknuté maslo prepracujeme s ostatnými surovinami na cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme krátko odležať v mrazničke, aby stuhlo.
- Tvaroh prešľaháme s cukrom, škrobom, žĺtkami a smotanou.
- Plech s rozmermi 35 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Na dno pripraveného plechu nahrubo nastrúhame 2/3 stuhnutého cesta. Potom naň rozotrieme tvarohovú náplň a následne aj pripravené maliny.
- Zvyšné cesto nastrúhame na povrch a pečieme vo vopred predhriatej rúre pri 165 °C asi 60 minút. Pri podávaní povrch koláča ozdobíme malinami.
Všetky verzie tohto koláčika milujeme. Cesto vypracujeme do bochníka a rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Medzitým si pripravíme plnku. V miske vymiešame tvaroh, vanilkový cukor, práškový cukor a pridáme kôru z jedného citróna. Na záver vmiešame vyšľahaný sneh. Pripravíme si menší plech, ktorý sme si vymastili maslom a vysypali múkou. Na nastrúhané cesto rozložíme tvarohovú plnku a posypeme čerstvými malinami. Takto pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Tvarohový koláč s čokoládou a malinami 🍫 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Zázrak menom TVAROH! Tvaroh v sebe ukrýva neuveriteľný potenciál univerzálnej suroviny s pozoruhodnými nutričnými hodnotami...