Brokolica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Brokolica je u nás veľmi obľúbená, a to z dobrého dôvodu. Brokolica obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a vlákninu. Navyše obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú zdravie imunitného systému.
Brokolica je skvelou surovinou, z ktorej môžeme pripraviť nespočetné množstvo jedál, od polievok, cez omáčky, až po hlavné jedlá. Jej chuť dokáže vyniknúť aj v tých najjednoduchších receptoch. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov, ako si vychutnať brokolicu, je pripraviť ju zapekanú so syrom. Zapekaná brokolica s hráškom je skvelým spôsobom, ako zo zdravej zeleniny vyčarovať chutné, ale zároveň aj zdravé jedlo. Príprava je jednoduchá a rýchla. Krásne farebný obed plný skvelých surovín. Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií...
Tento recept je jednoduchý na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií. Zapekaná brokolica so syrom je dokonalým príkladom toho, ako jednoducho a rýchlo môžeme pripraviť výživný a chutný obed. Tento recept je ideálny na chladnejšie dni, kedy nám dobre padne niečo teplé a sýte.
Ako správne pripraviť zapekanú brokolicu?
Celé kúzlo spočíva v tom, aby ste brokolicu nerozvarili. Ukážem vám jednoduchý trik, ako ju pripraviť tak, aby zostala krásne zelená a pevná na zahryznutie. Je to naozaj bleskovka, ktorú si zamilujete pre jej jednoduchosť a chuť.
Brokolicu rozdeľte na ružičky a krátko ju povarte v slanej vode. Potom ju vložte do zapekacej misy, zalejte zmesou rozšľahaných vajec a korenín a bohato posypte syrom. Dajte zapiecť do rúry, kým povrch nie je zlatistý.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia/varenia: 25 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Bezmäsité
Potrebujeme
- 1 veľká brokolica (cca 500 g)
- 250 g mozzarelly (vcelku alebo strúhanej)
- 3 ks vajec
- 50 ml mlieka
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- ½ ČL sušeného oregana
- ½ ČL mletej sladkej papriky
- 1 PL rastlinného oleja na vymazanie misy
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 190 °C. Zapekaciu misu dôkladne vymažte olejom.
- Brokolicu umyte. Odrežte hrubý hlúbik a ručne alebo nožom ju rozdeľte na menšie ružičky.
- Nevyhadzujte hlúbik! Ošúpte z neho vrchnú tvrdú časť, vnútro nakrájajte na malé kocky a použite ho spolu s ružičkami.
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte do nej pripravenú brokolicu (ružičky aj kúsky hlúbika).
- Varte len veľmi krátko, približne 2 - 3 minúty. Brokolica musí zostať pevná a sýtozelená.
- Po 3 minútach brokolicu ihneď sceďte a ideálne ju prepláchnite studenou vodou, aby si zachovala farbu. Nechajte ju dobre odkvapkať.
- V mise rozšľahajte vajíčka s mliekom. Pridajte soľ, čierne korenie, oregano a sladkú papriku.
- Polovicu mozzarelly nastrúhajte a vmiešajte ju priamo do vaječnej zmesi pre extra syrovú chuť.
- Odkapkanú brokolicu rovnomerne rozložte do pripravenej zapekacej misy.
- Všetko zalejte pripravenou vaječnou zmesou.
- Zvyšnú polovicu mozzarelly nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte.
- Dajte zapiecť do rúry na približne 20-25 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a syr sa krásne neroztopí.
Tipy pre dokonalú zapekanú brokolicu
- Ihneď schlaďte brokolicu: Po krátkom povarení brokolicu ihneď sceďte a prepláchnite ľadovou vodou. Zastavíte tak proces varenia a zachová si nádhernú sýtozelenú farbu.
- Využite celý hlúbik: Je to skvelý zero-waste tip. Ošúpaný a na kocky nakrájaný hlúbik je rovnako chutný ako ružičky a bola by škoda ho vyhodiť.
- Pre extra chrumkavosť: Pred pečením môžete povrch syra posypať lyžicou strúhanky alebo najemno nasekanými orechmi. Vytvorí sa tak príjemná chrumkavá kôrka.
Variácie
- Pridajte k brokolici aj inú zeleninu: Napríklad na kolieska nakrájanú mrkvu (tú povarte o pár minút dlhšie) alebo ružičky karfiolu.
- Pre mäsovú verziu: Vmiešajte medzi brokolicu na kocky nakrájanú šunku, slaninu alebo kúsky vopred upečeného kuracieho mäsa.
Časté otázky
- Môžem použiť mrazenú brokolicu? Áno, môžete. Mrazenú brokolicu nie je potrebné predvárať. Stačí ju nechať čiastočne rozmraziť, dobre osušiť a rovno vložiť do zapekacej misy.
- Aký iný syr sa hodí? Namiesto mozzarelly môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam, čedar alebo pre výraznejšiu chuť aj údený syr či nivu. Ideálna voľba v rámci syra bude gouda, eidam, mozzarela alebo výraznejší syr talianskeho typu.
Zapekanú brokolicu môžete jesť samostatne. Alebo naviac so zemiakovou kašou či čerstvým miešaným šalátikom. Pri tomto recepte môžete aj zaexperimentovať a kombinovať zeleninu. K brokolici sa hodia aj zemiaky, babaty, šampiňóny alebo zelené fazuľky.