Hľadáte recept na jemné a šťavnaté bravčové mäso? Zapekané bravčové karé s broskyňou je skvelou voľbou pre stredne skúsených kuchárov, ktorí chcú prekvapiť svojich blízkych originálnou kombináciou chutí. Tento recept spája šťavnatosť bravčového karé so sladkosťou broskýň a slanou chuťou šunky a syra, čím vytvára harmóniu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na prípravu tohto gurmánskeho zážitku si pripravte nasledovné ingrediencie:
- Bravčové karé
- Šunka (plátky)
- Plátkový syr (napr. eidam, mozzarella)
- Broskyňový kompót
Príprava krok za krokom
Príprava mäsa:
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Každý plátok jemne naklepeme tĺčikom z oboch strán, aby bol rovnomerne tenký. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky plátkov narežeme, aby sa mäso počas tepelnej úpravy neskrúcalo.
Opečenie mäsa:
Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke. Na panvici rozohrejeme olej a mäso krátko osmažíme z oboch strán, aby sa zatiahlo. Opečené mäso preložíme na pekáč alebo plech.
Vrstvenie ingrediencií:
Na každý plátok mäsa uložíme ovocie. Môžeme použiť broskyňový kompót. Položíme plátok šunky a syra.
Pečenie:
Pekáč podlejeme vývarom alebo teplou vodou. Vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C a pečieme 25-30 minút, kým mäso nie je mäkké a syr roztopený a zlatistý.
Alternatívny postup s broskyňami a mozzarellou
Pre tých, ktorí preferujú iné chute, existuje alternatívny postup s použitím čerstvých broskýň a mozzarelly:
- Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme.
- Ochutíme ich soľou a korením.
- Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty).
- Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu.
- Chvíľu opekáme, pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa.
- Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť.
- Potom mäso vyberieme na tanier.
Umytú a osušenú rukolu ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Bravčové rezne s broskyňou a mozzarellou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Tipy na servírovanie
Po upečení podávame bravčové mäso s broskyňou a syrom s rôznymi prílohami. Výborne sa hodí ryža, pečené zemiaky alebo zemiakové pyré. Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré, dobrú chuť.
Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom
Ak preferujete hydinu, môžete si pripraviť podobný recept so zapekanými kuracími prsiami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 4 ks
- Broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
- Šunka - 8 plátkov
- Syr - 8 plátkov
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám výjde 8 kusov rezňov.
- Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Na panvicu dáme rozohriať olej.
- Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
| Ingrediencia | Bravčové karé s broskyňou a syrom | Kuracie prsia s broskyňou a syrom |
|---|---|---|
| Mäso | Bravčové karé | Kuracie prsia |
| Ovocie | Broskyňový kompót | Broskyňový kompót |
| Syrový obklad | Plátkový syr (eidam) | Plátkový syr |
| Doplnok | Šunka | Šunka |
