Zapečené Kuracie Rezne s Cibuľou a Cesnakom: Jednoduchý a Chutný Recept

Kuracie prsia sa údajne považujú za lídra v optimálnej kombinácii bielkovín a tukov. Milujú ich deti, športovci a v neposlednom rade aj gazdinky. Hlavne preto, že pri ich príprave nemusia stáť hodiny pri sporáku.

Vyskúšajte tento recept na krémové cesnakové kuracie prsia s karamelizovanou cibuľou. Je to jednoduché, rýchle a plné neodolateľných chutí. Kuracie prsia sú jemné a šťavnaté, zaliate v bohatej cesnakovej smotanovej omáčke a doplnené sladkou karamelizovanou cibuľou. Toto jedlo je ideálne pre každý deň, ale dostatočne pôsobivé aj pre špeciálne príležitosti.

Tento recept je nielen chutný, ale aj všestranný. Kuracie prsia môžete podávať s rôznymi prílohami, ako je ryža, zemiaková kaša, cestoviny alebo dusená zelenina. Navyše, príprava je rýchla a jednoduchá, takže si môžete vychutnať lahodnú večeru aj po náročnom dni.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia (približne 360 g)
• 4 veľké strúčiky cesnaku (mleté)
• 4 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1/2 strednej cibule (približne 60 g, nakrájaná nadrobno)
• 120 ml kuracieho vývaru
• 150 ml smotany na šľahanie (33 % alebo 36 % tuku)
• 1/2 čajovej lyžičky citrónovej alebo limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica oleja na varenie
• 30 g masla (rozdelené na 20 g a 10 g)
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vňate
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky alebo čili prášku (voliteľné)

Postup prípravy:

Príprava kuracích pŕs:

1. Kuracie prsia očistite a osušte papierovou utierkou.
2. Každé prso jemne rozklepte paličkou na mäso alebo valčekom, aby mali rovnomernú hrúbku.
3. Obe strany kuracích pŕs ochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku.
4. Nechajte mäso odpočívať 10 minút, kým pripravíte ostatné suroviny.

Opekanie kuracích pŕs:

1. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na varenie na stredne vysokom ohni.
2. Pridajte 20 g nesoleného masla a nechajte ho rozpustiť.
3. Pridajte 4 rozdrvené strúčiky cesnaku do panvice a krátko osmažte, aby uvoľnili arómu.
4. Vložte kuracie prsia do panvice a opekajte ich približne 4-5 minút z každej strany, kým nie sú zlatisté a prepečené. Čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky mäsa.
5. Počas opekania môžete cesnak z panvice odstrániť, aby sa nepripálil.
6. Vyberte opečené kuracie prsia z panvice a odložte ich bokom. Odstráňte aj zvyšky cesnaku, ak sú príliš tmavé.

Príprava omáčky:

1. Znížte teplotu na stredný oheň.
2. Do panvice pridajte zvyšných 10 g nesoleného masla.
3. Pridajte nakrájanú 1/2 cibule a restujte ju približne 3 minúty, kým nezmäkne a nestane sa priehľadnou.
4. Pridajte 4 mleté strúčiky cesnaku a restujte ďalšiu 1 minútu, kým sa neuvoľní vôňa. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
5. Vlejte 120 ml kuracieho vývaru a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej alebo limetkovej šťavy. Dobre premiešajte a priveďte k miernemu varu.
6. Pridajte 1 čajovú lyžičku sušeného oregana, 1 čajovú lyžičku sušenej petržlenovej vňate a podľa chuti 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky alebo čili prášku (voliteľné pre pikantnosť).
7. Omáčku varte, kým sa mierne nezredukuje, približne 3-5 minút.

Pridanie smotany:

1. Znížte teplotu na stredný až nízky oheň.
2. Vlejte 150 ml smotany na šľahanie do panvice a dobre premiešajte.
3. Nechajte omáčku jemne vrieť a varte ju, kým sa nezredukuje a nezhustne asi o 50 %, alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Môže to trvať približne 5-7 minút.
4. Ochutnajte omáčku a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Dokončenie jedla:

1. Vráťte opečené kuracie prsia do panvice s omáčkou.
2. Lyžicou prelejte omáčku cez kuracie mäso, aby sa dobre obalilo.
3. Nechajte mäso prehriať v omáčke približne 2-3 minúty.
4. Ak ste odložili prelisované strúčiky cesnaku z predchádzajúceho kroku, môžete ich pridať späť do omáčky.

Podávanie:

Kuracie prsia podávajte horúce, preliate krémovou cesnakovou omáčkou. Toto jedlo je výborné s ryžou, zemiakovou kašou, cestovinami alebo dusenou zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkami citróna.

Variácie a tipy:

Tento recept je mimoriadne všestranný. Krémové cesnakové kuracie prsia s karamelizovanou cibuľou sú jedlom, ktoré si zamilujete. Je to dokonalá kombinácia chutí, jednoduchosti a všestrannosti. Vyskúšajte tento recept ešte dnes a presvedčte sa sami!

Alternatívou k bravčovým rezňom sú kuracie rezne. Kuracie prsia rozkrojte pozdĺžne na polovicu, aby ste získali tenšie rezne. Následne ich naklepte, osoľte, okoreňte a naplňte šunkou a syrom. Ďalej postupujte rovnako ako pri bravčových rezňoch.

Kuracie filety narežte na tenké plátky a jemne ich vyflatnite s použitím kuchynskej paličky. Na panvici zohrejte olej alebo maslo a kuracie rezne opražte z oboch strán, kým nebudú zlatisté. Na každý opražený rezeň položte plátok šunky a následne plátok syra. V miske zmiešajte smotanu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a oreganu. Zalejte rezne smotanovou zmesou a zapečte v rúre, kým nie sú hotové.

Pre zaujímavú kombináciu chutí môžete bravčové karé prekladať kuracími prsiami.

Mäso vyberieme a na rovnakej panvici orestujeme na prúžky nakrájanú cibuľu. Cibuľu preložíme do pekáča, na ňu rozprestrieme mäso, na mäso dáme kúsky masla, podlejeme niekoľkými lyžicami vody a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 ° C na približne 25 minút.

Na horúcej panvici so štipkou oleja opečieme z každej strany naprírodno kuracie mäso (môže byť nakrájané na rezance, menšie kúsky, väčšie, alebo vcelku prsia, či vykostené kur. Na vedľajšom tanieri ich opečené osolíme, ovegetíme, pokvapkáme sójovou omáčkou. Na dno sklenenej (al. aj inej vypekacej misy) vlejeme 1PL oleja (nemusí byť vôbec), vylejeme časť leča (ja som mala domáce) a naukladáme naň opečené okorenené mäsko, posypeme na plátky nakrájaným cesnakom, pažítkou. Rovnakým spôsobom ukladáme ďalšie vrstvy (ja som mala dokopy 2), až prídeme po povrch misy. Teda: lečo, mäso, cesnak, pažítka. Vrstvenie ukončíme opäť lečom, cesnakom s pažítkou, a zalejeme smotanou. Podľa mňa je jedno akou, oba spôsoby by chutili. Ja som použila 33% šľahačkovú. Prikryjeme buď skleneným poklopom, alebo alobalom, a dáme piecť do trúby na cca 30-40 minút.

Neviete, čo pripraviť na obed alebo večeru, no času nemáte nazvyš? Máme pre vás vynikajúci tip, s ktorým urobíte dojem na každého člena rodiny - jemné kuracie prsia zapekané s cibuľou a syrom Camembert.

Cibuľa - základ, ktorý nikdy nesklame. V tomto recepte hrá prím práve cibuľa, ktorá je nepostrádateľnou súčasťou takmer každej slovenskej kuchyne. Cibuľu používame denne - od základu omáčok cez polievky až po šaláty. Práve ona je tým kúzlom, ktoré dodá každému jedlu výraznú chuť a vôňu.

Typy cibule a ich využitie:

• Žltá cibuľa: Najbežnejšia odroda, ktorú poznáme pod označením „klasická“ alebo „kuchynská“. Má výraznú a ostrú chuť, skvelo sa hodí do dusených jedál, omáčok a polievok. Pri varení pod mäsom sa postará o lahodnú šťavnatosť a výraznú chuť.
• Červená cibuľa: Zaujímavá svojou tmavočervenou až fialovou farbou, aromatická a pritom jemnejšia než žltá. Ideálna do šalátov, vynikajúca ako príloha k mäsu, skvelo sa osvedčí pri grilovačke. Výborne chutí aj ako základ pre pikantné cibulové čatní.
• Lahôdková cibuľka (jarná cibuľka): Svietivo zelená, jemne štipľavá a svieža, perfektná na dochutenie a zdobenie pokrmov. Výborná v nátierkach, šalátoch či ako posýpka polievok a hlavných jedál.
• Biela cibuľa: Jemná, mierne sladkastá a vhodná aj surová. Často ju využívajú v stredomorskej kuchyni na prípravu ľahkých šalátov, sáls a studených omáčok.
• Šalotka: Vynikajúca alternatíva k póru, má veľmi jemnú chuť, mierne sladkú a pritom decentne štipľavú. Využijete ju v delikátnych pokrmoch, šalátoch a jemných omáčkach.

A práve červená cibuľa dodá nášmu receptu tú správnu jemne sladkastú chuť!

Recept: Kuracie závitky s cibuľou a Camembertom

Čo budete potrebovať (na 2 porcie):

• 2 kusy kuracích pŕs
• 2 stredne veľké červené cibule
• 1 balenie syra Camembert (alebo iného mäkkého syra podľa chuti)
• polovicu červenej papriky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

• 2 lyžice sladkej chilli omáčky
• 1 lyžicu sójovej omáčky
• približne 60 ml horúcej vody

Postup prípravy:

1. Príprava cibule: Cibuľu očistite, prekrojte na polovice a potom nakrájajte na tenké polmesiačiky. V hlbšej panvici si rozohrejte olej a cibuľu na ňom restujte približne dve minúty. Podlejte ju lyžicou horúcej vody, osoľte a duste domäkka asi 8 minút. Počas dusenia cibuľa krásne zosladne a získa príjemnú vôňu.
2. Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou a pozdĺžne rozkrojte tak, aby vznikli ploché rezne. Tie mierne naklepte, dochuťte soľou a korením z oboch strán.
3. Plnenie mäsa: Podusenú a mierne vychladenú cibuľku rozdeľte na tri časti. Dve časti cibule rovnomerne rozložte na pripravené kuracie plátky, pridajte na každý plátok rezančeky papriky a kúsky syra Camembert. Takto pripravené kuracie mäso opatrne preložte, aby vznikol závitok. Závitky zaistite kuchynskou niťou, špáradlom alebo špeciálnou ihlou na mäso.
4. Tepelná úprava: Zvyšnú cibuľu rozprestrite na okraj panvice, do stredu vložte závitky a krátko ich opečte zo všetkých strán, aby sa krásne zatiahli. Následne cibuľu nahrňte pod mäso, pridajte sladkú chilli a sójovú omáčku a zalejte horúcou vodou.
5. Dusené a dokončenie: Panvicu prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10 minút, aby mäso nasiaklo šťavou a zostalo nádherne šťavnaté.

Servírovanie:

Hotové závitky podávajte poliate vynikajúcou cibuľovou omáčkou, posypané zvyšnou cibuľkou z panvice. Ako príloha skvele poslúži čerstvá bageta, varená ryža guľatá Mánya či pečené zemiaky.

Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych jedlom, ktoré je nielen chutné, ale aj rýchlo pripravené. Veríme, že toto kuracie mäso v spojení s cibuľou a Camembertom bude u vás doma patriť k tým najobľúbenejším receptom!

Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete rezne zapiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 ° C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené.

Bravčové rezne prekladané so syrom sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje šťavnatosť bravčového mäsa s lahodnou chuťou syra a šunky. Jemná kuracia pečeň v spojení s karamelizovanou cibuľkou vytvára dokonalú harmonickú kombináciu, ktorá je zároveň bohatá na bielkoviny a vitamíny.

Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale základný princíp zostáva rovnaký: bravčové rezne sa naplnia šunkou a syrom, potom sa opečú alebo zapečú v rúre.

Na prípravu bravčových rezňov prekladaných so syrom je najvhodnejšie bravčové karé. Je to mäso s jemnou štruktúrou a nízkym obsahom tuku, čo zaručuje, že rezne budú šťavnaté a chutné. Môžete použiť aj bravčovú panenku, ktorá je ešte jemnejšia, ale jej príprava môže byť trochu náročnejšia.

Bravčové karé nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1 cm. Ak máte hrubšie plátky, môžete ich prekrojiť zhruba do polovice (neprekrojte celkom), roztvoriť a naklepať. Plátky mäsa prikryte potravinárskou fóliou a jemne naklepte tĺčikom na mäso. Naklepávaním sa mäso zjemní a bude sa ľahšie obaľovať a piecť. Naklepané rezne osoľte a okoreňte čiernym korením. Môžete pridať aj ďalšie koreniny podľa chuti, ako napríklad mletú papriku, cesnakový prášok alebo bylinky.

Na každý pripravený rezeň položte plátok šunky a plátok syra. Môžete použiť rôzne druhy šunky a syra podľa vašej chuti.

Naplnené rezne preložte na polovicu a okraje jemne sklepte dohromady alebo zaistite špáradlom. Takto pripravené rezne obaľte v trojobale: Múka: Rezne obaľte v hladkej múke. Vajce: Potom ich namočte v rozšľahaných vajciach. Strúhanka: Nakoniec ich obaľte v strúhanke.

Klasika, ktorá nezomiera. Rezne sú jednoducho jedlo, ktoré síce nepatrí do knihy zdravej výživy, no občas mu podľahneme skoro všetci. Klasické rezne v trojobale poznáme asi všetci.

Postup: Rezne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Obalíme ich v strúhanke, potom v cestíčku, ktoré sme pripravili zmiešaním vajec a múky a opekáme na panvici. Opečené rezne poukladáme na plech a zalejeme nálevom, ktorý pozostáva zo žĺtka zmiešaného s horčicou, cibuľou, cesnakom, vegetou, korením a vodou.

Postup: Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, okoreníme, z obidvoch strán potrieme horčicou a osolíme. Obalíme v strúhanke, potom vo vajci a dáme opiecť na olej. Opečené dáme na pekáč, zalejeme 1,5 dcl vody, v ktorej sme rozmiešali soľ a vegetu (miesto toho nálevu môžete použiť uvarený bujón), poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájanú slaninku.

Postup: Kuracie rezne nakrájame na hrubšie rezne, osolíme, okoreníme, obalíme v múke zmiešanej s červenou paprikou a poukladáme do pekáča. Smotanu zmiešame s jednou malou lyžičkou vegety a polejeme ňou rezne. Dáme do rúry zapiecť asi na 30 - 40 minút.

Na aký spôsob si najradšej pripravujete rezne vy? Napíšte do diskusie a vyhrajte víkendový pobyt alebo niektorú z ďalších cien v našej súťaži.

Vynikajúci recept na mimoriadne šťavnaté kuracie rezne, ktoré sú rýchlo pripravené a chutia celej rodine. Najskôr si pripravíme marinovanú cibuľu. Nakrájame ju na polkruhy, posypeme soľou, cukrom a zalejeme vriacou vodou. Necháme marinovať. Mäso nakrájame na plátky. Ochutíme soľou, korením a zmesou byliniek. V miske zamiešame majonézu s kyslou smotanou, pretlačeným cesnakom a ochutíme soľou a koreninami. Do misy uložíme kúsky cibule, plátky mäsa, potrieme cesnakovou zmesou. Navrstvíme zvyšnú cibuľku, zvyšok mäsa a cesnakovej zmesi. A teraz trik, s ktorým ostane mäso extra šťavnaté. Prikryjeme navlhčeným papierom na pečenie.

tags: #zapekane #kuracie #rezne #s #cibulou #a