Aj keď vyprážaný karfiol s tatarkou je klasika, skúste pripraviť túto skvelú zeleninu aj na trochu iný spôsob. Verím, že nadchne aj tých, ktorí karfiol zrovna nemusia. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Hľadáte originálny spôsob, ako si vychutnať karfiol? Ste na správnom mieste, pretože tento recept je pre vás ako stvorený! Pečený karfiol s cesnakovým jogurtom, tahini a chimichurri je kombinácia, ktorá vás ohromí svojou jednoduchosťou a výnimočnou chuťou.
Sme za čo najviac jednoduché recepty, no a tento spĺňa hneď viacero kritérií naraz. Zdravý a výživný, s bohatými a intenzívnymi príchuťami, ktoré vás prenesú do úplne iného kulinárskeho sveta.
Recept na pečený karfiol s cesnakovým jogurtom, tahini a chimichurri
Tento recept je perfektným jedlom, ktoré si obľúbite pre jeho bohatú jemnú chuť, jednoduchú prípravu a univerzálnosť. Ak vám dochádzajú nápady, vždy sa môžete vrátiť práve k tomuto receptu. Je to skvelý spôsob, ako využiť zdravú zeleninu v netradičnom a chutnom formáte, ktorý poteší každého. Navyše, chimichurri je omáčka, ktorú si zamilujete nielen k tomuto jedlu, ale aj k iným grilovaným pokrmom. Opäť platí, že milujeme univerzálnosť.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol (odstráňte hrubé vonkajšie listy, ale nechajte tie jemnejšie)
- 2 pl olivového oleja
- 1 čl morskej soli
Chimichurri:
- 1 šalotka (jemne nakrájaná)
- 1 červená chili paprička (nakrájaná)
- 3-4 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1/2 šálky červeného vínneho octu
- 1 ČL soli
- 1 ČL červených paprikových vločiek
- 1/2 šálky nasekaného koriandru
- 2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 3/4 šálky extra panenského olivového oleja (prípadne viac podľa potreby, aby ste dosiahli správnu konzistenciu, ktorá by mala byť tekutejšia ako pesto)
Cesnakový jogurt:
- 4 PL gréckeho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- Šťava z 1/4 citróna
Na podávanie:
- 2 PL tahini (sezamová pasta)
Postup na pečený karfiol:
- Ako prvé, rúru predhrejte na 200 °C.
- Do veľkého hrnca dajte vodu, pridajte soľ a priveďte k varu.
- Keď voda zovrie, opatrne do nej vložte karfiol a zakryte. Nechajte ho variť 6-8 minút, v závislosti od veľkosti karfiolu. Či je pripravený, zistíte tak, že do stonky vpichnete nôž. Mal by cez ňu prejsť bez problémov. Po uvarení ho vyberte a nechajte na plechu odpariť ďalších 10 minút.
- Karfiol potrite extra panenským olivovým olejom a posypte morskou soľou.
- Dajte ho do rúry a pečte 45 minút, kým nie je karfiol zlatistý a na vrchu mierne spálený.
Príprava chimichurri:
- Kým sa karfiol pečie, pripravte chimichurri.
- Do misy dajte nakrájanú šalotku, chili papričku, cesnak, červený vínny ocot, soľ, červené paprikové vločky, koriander, petržlenovú vňať a olivový olej.
- Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať trochu viac olivového oleja, čím získa správnu konzistenciu.
Príprava cesnakového jogurtu:
- V miske zmiešajte grécky jogurt s prelisovaným cesnakom a citrónovou šťavou.
- Pridajte soľ a korenie podľa vlastnej chuti.
Servírovanie:
- Po upečení karfiol vyberte z rúry.
- Na tanier naneste porciu cesnakového jogurtu.
- Na to položte karfiol, potom ho polejte tahini a chimichurri.
- Môžete ho nakrájať a hneď si vychutnávať túto zdravú a chutnú dobrotu!
How to make delicious Chimichurri
Ako si viete tento recept s karfiolom prispôsobiť?
Ako príloha:
Tento pečený karfiol je skvelý ako hlavné jedlo alebo príloha. Krásne sa hodí ku grilovaným kuracím prsiam, steaku alebo pečenému lososovi. Pre vegánsku alebo vegetariánsku verziu môžete pridať opečené tofu alebo tempeh ako náhradu za mäso.
Alternatívy k základnej zelenine:
Ak nie ste fanúšikom karfiolu alebo ak chcete len experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, tento recept sa dá jednoducho prispôsobiť. Môžete použiť brokolicu, cuketu alebo baklažán. Ak máte radi zemiaky, pokrájajte ich na kocky, dochuťte a pečte podobne ako karfiol.
Vylepšenie s prísadami:
Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú pečené orechy, granátové jablko alebo feta syr, ktoré môžete pridať na vrch pred podávaním. Tieto prísady zvýraznia chuť a pridajú jedlu krásny vzhľad.
Alternatíva k tahini:
Ak nemáte tahini, môžete použiť iné krémové pasty, ako je hummus alebo ricotta. Ak máte doma bazalku, môžete chimichurri nahradiť domácim pestom. Pesto z bazalky a orechov bude vytvárať úplne novú, no stále vynikajúcu príchuť.
Alternatíva k jogurtu:
Namiesto gréckeho jogurtu môžete skúsiť aj iné jogurty (napr. kokosový jogurt pre vegánsku verziu) alebo použite smotanový syr pre bohatšiu a jemnejšiu chuť.
Ďalší recept: Zapekaný karfiol s bylinkovým jogurtom
Tento recept je vynikajúci v tom, že chutí ako vyprážaný, pritom ho vôbec netreba predvárať. Karfiol nepredvárajte, stačí len oddeliť jednotlivé ružičky.
Zapekaný karfiol s bylinkovým jogurtom
Dĺžka prípravy (min): 10
Počet porcií: 5
Náročnosť: stredná
Suroviny
- 1 ks karfiol
- 3 ks paradajky
- 1 ks zelená paprika
- 50 g masla
- 250 ml bieleho jogurtu
- 120 g strúhaného syra
- 1 ks zmes miešaných čerstvých bylín
- 1 ks soľ
- 1 ks olej
Postup
- Krok 1 Karfiol umyjeme a rozoberieme na ružičky. Vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a asi 5 minút povaríme. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Krok 2 Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vychladnuté ružičky karfiolu rozložíme do olejom potretej zapekacej misy. Pridáme paradajky pokrájané na štvrtiny a väčšie kúsky zelenej papriky. Zeleninu osolíme, pokvapkáme rozpusteným maslom vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15 minút.
- Krok 3 Medzitým čerstvé bylinky nadrobno posekáme, zmiešame s bielym jogurtom a s nastrúhaným tvrdým syrom.
Recept: Pečený karfiol v jogurtovej marináde
Vynikajúci recept na pečený karfiol v jogurtovej marináde, ktorý chutí ako vyprážaný a pritom ho vôbec netreba predvárať. Karfiol nepredvárajte, stačí len oddeliť jednotlivé ružičky.
Postup prípravy
- Do misky dáme hustý biely jogurt, pridáme všetky koreniny, pretlačený cesnak a podľa chuti osolíme. Vymiešame hustú marinádu.
- Rozdelený karfiol poriadne premiešame s jogurtovou zmesou, aby sa všetky ružičky obalili. Dáme do chladničky aspoň na dve hodiny marinovať.
- Nachystáme si plech, vyložíme ho papierom na pečenie. Poradím vám aj jednu fintu, vďaka ktorej bude výsledok ešte chutnejší. Papier na pečenie si najskôr dobre pokrčte a namočte ho do vody a dobre vyžmýkajte.
- Na papier uložíme marinovaný karfiol posypeme syrom a dáme piecť - približne pečieme 30 minút pri teplote 200 stupňov.
- Keď vidíte, že povrch karfiolu je zlatistý, môžete vyberať.
- Podávame pokvapkaný citrónovou šťavou a posypaný petržlenovou vňaťou.
- Prajeme vám dobrú chuť!
