Na blogu nenájdete veľa klasických obedových receptov, preto je najvyšší čas začať zdieľať s vami aj moje obľúbené „obedové“ recepty. Takéto ničím špeciálne, proste klasické obedy, ktoré síce nie sú zložité, ale sú chutné a výživné.
Tento recept na zapekaný karfiol je jednoduchý, rýchly a výsledok vás určite poteší. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, a v kombinácii so zemiakmi a syrom tvorí chutné a sýte jedlo. Ak ste ako dieťa nemali radi karfiol, tento recept vás presvedčí o jeho výnimočnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol
- Zemiaky
- Vajcia
- Cesnak
- Grécky jogurt (alebo kyslá smotana)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Syr (napr. cheddar, oštiepok)
- Strúhanka
Príprava domácej strúhanky
Domáca strúhanka je vynikajúcou prísadou pri príprave jedál, ako sú chlebové placky, mäsové či vegetariánske fašírky alebo ňou môžete napríklad posypať sladučké slivkové gule zo zemiakového cesta. Príprava domácej strúhanky je nielen ekonomická, ale aj ekologická, pretože znižuje množstvo odpadu a plytvanie potravinami.
Keď máte zvyšky chleba, nevyhadzujte ich. Skladujte ich v jednom veľkom plastovom vrecku v mrazničke. Keď máte plné vrecko zvyškov pečiva, vyberte ich z mrazničky. Chlieb by mal byť tvrdý, ale nie nezamrznutý. Rozkrájajte ho na väčšie kúsky, ktoré budete ďalej spracovávať na strúhanku.
Teraz nasleduje krok premeniť kúsky zmrazeného chleba na strúhanku. Na to budete potrebovať mixér. Vložte kúsky chleba do výkonného mixéra a mixujte, pokiaľ nezískate jemnú konzistenciu. Dĺžku mixovania môžete prispôsobiť tomu, akú konzistenciu strúhanky si želáte pripraviť. Rozložte strúhanku na plech s vysokými okrajmi a opečte ju v rúre predhriatej približne na 175 stupňov Celzia. Občas strúhanku premiešajte alebo pretrepte, aby sa rovnomerne prepiekla.
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky.
- Formu vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením.
- Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tip:
Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Karfiol je výborná zelenina plná vitamínov a minerálov a dá sa zapekať na mnoho spôsobov. Ja mám rada túto klasickú verziu zapekaného karfiolu so syrom. Použite dobrý syr, najlepšie čedar, alebo goudu. V tomto recepte nie je žiadna múka, tak sa hodí aj pri bezlepkovej diéte.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.