Jednoduchý a sýty hlavný chod z karfiolu, zemiakov, šunky a syra, ideálny pre celú rodinu. Skvelá alternatíva, ak hľadáte niečo chutné a rýchle na obed alebo večeru.
Karfiol je ľahko stráviteľný a má minimum kalórií, no napriek tomu je plný vitamínov a minerálov. Obsahuje najmä: vitamín C, vitamín K, foláty a vlákninu.
Karfiol obsahuje glukozinoláty a sulforafan, látky s protizápalovým a protirakovinovým účinkom. Pomáhajú telu zbavovať sa toxínov a chránia bunky pred poškodením.
Karfiol je mimoriadne univerzálna zelenina - dá sa upravovať na stovky spôsobov, od klasických až po moderné, low-carb či vegánske jedlá.
Možnosti prípravy karfiolu:
- Klasické a domáce jedlá: Vyprážaný karfiol, karfiolová polievka, zapečený karfiol, karfiolový mozoček, karfiolové fašírky alebo placky.
- Moderné a zdravé recepty: Karfiolová ryža, karfiolová pizza, karfiolové nugetky, pečený karfiol vcelku, karfiolové kari, karfiolový hummus, karfiol ako „steak“, karfiol v tempure.
Recept na zapečený karfiol so šunkou a syrom
Tento recept pochádza od foodblogerky Lenky Zelenayovej z Crispy World.
Ingrediencie:
- 2 karfioly
- 30 ml kyslej smotany
- 200 g šunky
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 6 vajec
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať (čerstvá) na ozdobenie
Postup:
- Príprava zeleniny: Karfiol rozoberieme na ružičky a dáme variť do osolenej vody asi na 15-20 minút. Vodu zlejeme a karfiol necháme vychladnúť.
- Príprava ostatných surovín: Medzitým si nakrájame na malé kocky šunku. V mise vymiešame kyslú smotanu so šiestimi vajcami. Zmes ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Tvrdý syr najemno nastrúhame (časť si necháme na neskoršie posypanie).
- Vrstvenie a pečenie: Zoberieme si zapekaciu misu. Striedavo do nej ukladáme vrstvy vychladnutého karfiolu a nakrájanej šunky.
- Zalievanie a dokončenie: Nakoniec všetko polejeme pripravenou smotanovo-vajíčkovou zmesou. Asi 5 minút pred dopečením posypeme väčšinou strúhaného syra.
- Pečenie: Karfiol pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút.
Po upečení môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Tento recept je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed či večeru, ktorý si zamiluje celá rodina.
