Hľadáte chutný a zdravý recept, ktorý je plný vitamínov a minerálov? Vyskúšajte zapekaný karfiol so zemiakmi a kuracím mäsom! Tento pokrm je ideálny pre dni, keď si chcete dopriať niečo ľahké, ale zároveň výživné.
Karfiol je bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a tiež veľa vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Podporuje funkciu kĺbov a šliach, spomaľuje vypadávanie vlasov, spevňuje nechty, hojí zápaly pokožky, stimuluje rast a regeneráciu buniek, podporuje imunitný systém, pomáha predchádzať infekciám a navyše aj znižuje krvný tlak. Jedna porcia tohto nákypu z karfiolu obsahuje až 223% odporúčanej dennej dávky (ODD) vitamínu C, 60% ODD vitamínu K a tiež nezanedbateľné množstvo ostatných vitamínov a minerálov.
Nepočetné množstvo receptov na zapekaný karfiol ešte nikdy nezaručilo, že bude chuť vášho jedla niečím iná a výnimočná. Väčšinou sa tento chutný pokrm pripravuje na podobný spôsob a nikoho neurazí. Dnes máme ale novinku. Niečo celkom iné a predsa podobné.
Príprava základných surovín
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a poukladáme do maslom vymastenej zapekacej misy, posolíme. Alebo menšie zemiaky vrátane šupky nakrájame na plátky, vložíme do vriacej, osolenej vody a blanšírujeme.
Karfiol rozoberieme na ružičky, dôkladne umyjeme. Môžeme ho dať do vriacej osolenej vody variť 5 minút, potom scediť a nechať vychladnúť. Alternatívne ho nechajte v celosti obvariť v slanej vode asi 10 minút, potom ho zlejte z vody a rozdrvte ružičky na menšie kúsky.
Kuracie prsia očistíme, nakrájame na kocky alebo plátky, alebo pásiky. Kuracie prsia poduste takisto v troche osolenej vode a keď sú hotové, pokrájajte ich na plátky, alebo pásiky. Osolíme a okoreníme. Na panvicu dáme roztopiť maslo, kuracie prsia nakrájame na drobné kúsky a na miernom ohni opekáme na masle. Pridáme paradajkové pyré, nakrájanú čerstvú rukolu a pokrájané chilli papričky, troška posolíme. Dusíme ešte zo 10 minút.
Šunku a údené moravské mäso nakrájame na malé pásiky.
Struky zelenej fazuľky môžeme pridať do zapekacej misy.
Vrstvenie a zapekanie
Pripravte si hlbší pekáč alebo zapekaciu misu, dno vymažte maslom alebo olejom. Ako prvú vrstvu klaďte na pekáč zemiaky, potom mäso, karfiol a nakoniec zeleninu. Alebo do zapekacej misy poukladáme kuracie mäso, osolíme a okoreníme. Na mäso navrstvíme predvarené ružičky karfiolu.
Smotanu vymiešajte s vajíčkami, pridajte pretlačený cesnak. Alebo vajíčka rozšľaháme v smotane na varenie. Alebo vajíčka rozšľaháme s jogurtom, osolíme a okoreníme. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise. Navrstvené kuracie prsia s karfiolom zalejeme vajíčkovo-jogurtovou zmesou.
Nakoniec posypte nastrúhaným syrom. Alternatívne, paradajku dôkladne umyjeme, utrieme a nakrájame na kolieska. Kolieska paradajok rozvrstvíme na povrchu, a posypeme nastrúhaným syrom.
Nechajte piecť v rúre vyhriatej na 180 stupňov na približne 30 minút. Alebo prikryté pečieme na 200°C asi hodinu. Alebo v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Variácie a tipy
Chutný karfiolový nákyp s kuracím mäsom a balzamikovou cibuľou vám určite ulahodí. Jeho prednosťou je nielen výborná chuť, ale aj vyšší obsah bielkovín a nižší obsah sacharidov. Cibuľa udusená na balzamikovom octe pridá jedlu na jeho výnimočnej chuti.
Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Ingrediencie na jeden z variantov receptu:
- Zemiaky
- Karfiol
- Kuracie prsia
- Šunka a údené moravské mäso (voliteľné)
- Struky zelenej fazuľky (voliteľné)
- Vajíčka
- Smotana na varenie alebo grécky jogurt
- Syr (napr. gouda, ementál, cheddar)
- Maslo alebo olivový olej
- Soľ, korenie
- Cesnak
- Paradajka (na ozdobu)
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapekaný karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
