V chladnom jesennom období sú jedlá s tekvicou veľmi obľúbené. Tekvica hokkaido je nielen krásna na pohľad, ale aj mimoriadne výživná. Je bohatá na vitamíny, antioxidanty a minerály, a jej nízky obsah kalórií ju robí ideálnou aj pri redukcii hmotnosti. Tento recept na zapečeného lososa s tekvicou Hokkaido je dôkazom toho, že zdravé jedlo môže byť zároveň rýchle, jednoduché a nesmierne chutné.
Pri príprave tohto jedla využijeme sezónne ingrediencie a obľúbenú tekvicu hokkaido. Čo je na tomto recepte tiež skvelé je to, že v tom istom čase, ako je ryža al dente, pekne zmäkne i tekvica. Tekvicu hokkaido najskôr umyte, pretože ju vôbec nemusíte šúpať. Šupka obsahuje veľa vitamínov a v jedle ani zďaleka nebude prekážať.
Ingrediencie
- Filet z lososa
- Tekvica hokkaido
- Šampiňóny
- Kuskus
- Pažítka alebo jarná cibuľka
- Rajčiny
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Tekvicové jadierka alebo píniové oriešky
- Maslo
- Olivový olej
- Hľuzovkový olej (voliteľné)
- Biele korenie
- Soľ
Postup
Príprava kuskusu:
V osobitnom hrnci si pripravíme kuskus podľa návodu na obale. Na masle podusíme pokrájané šampiňóny s mletým bielym korením a štipkou soli. Hotový kuskus primiešame k poduseným šampiňónom.
Pečenie tekvice:
Tekvicu nakrájame na malé kocky a dáme na papierom vystlaný plech. Nepoužívame žiadny olej. Tekvičku pečieme pri teplote 200 °C do chrumkavo-mäkka, treba skúšať špáratkom.
Dochutenie tekvice:
Kým sa tekvica pečie, nadrobno si nasekáme pažítku. Ak pažítku nemáme, môžeme použiť aj zelenú časť jarnej cibuľky. Vychladnutú upečenú tekvicu polejeme trochou oleja (môže byť hľuzovkový alebo panenský olivový). K tekvici ešte pridáme pažítku (cibuľku) a jemne premiešame.
Príprava rajčinového špenátu:
Rajčinky umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Strúčik cesnaku dôkladne posekáme. Na panvici rozohrejeme trošku olivového oleja a pridáme tekvicové jadierka (najlepšie sú však píniové, no môžu byť aj slnečnicové). Keď už cítime, že jadierka sa nám pekne opiekli, pridáme cesnak. Potom pridáme rajčiny a podusíme. A nakoniec čerstvý špenát a dusíme ďalej.
Pečenie lososa:
Dôkladne lososa umyjeme, zbavíme šupín, osušíme a z oboch strán osolíme a okoreníme. Preferujeme biele korenie, ktoré dodá rybe lepšiu chuť. Lososa pečieme na masle, najprv kožou dole, aby sa pripiekla do chrumkava a potom lososa opatrne otočíme a dopečieme.
Servírovanie
A celý chod naservírovaný. Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, jednoduché a nutrične bohaté jedlo, ktoré zasýti a poteší chuťové poháriky.
3 TIPY ako pripraviť skvelého lososa
Ďalšie recepty s tekvicou hokkaido
Tekvica hokkaido je mimoriadne všestranná a dá sa použiť v nespočetných receptoch. Okrem tohto zapečeného lososa si môžete pripraviť napríklad:
- Tekvicové pyré (na pečenie, do polievok, omáčok)
- Tekvicovú nátierku (so slaninkou, syrom feta, datľami)
- Pizza s tekvicovým základom
- Tekvicové toasty
- Cestoviny s tekvicovou omáčkou
- Šampiňónovo-tekvicové karí so špenátom
- Tekvicová omáčka s mletým mäsom
- Kapor na mandliach s tekvicovým pyré
- Tekvicové ňoky
- Krémové tekvicové rizoto
- Halušky z tekvice hokkaido
- Tekvicové vafle
- Tekvicový chlebík
- Tekvicový puding
- Tekvicový koláč, cheesecake, mafiny či sušienky
- Tekvicové krekry
- Tekvicové latte
Recepty na tekvicovú polievku
Tekvicová polievka je vynikajúca nielen v sychravých dňoch. Vyskúšajte napríklad:
- Vegan hokkaido polievka (s kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami)
- Pikantná tekvicová polievka s kurkumou a zázvorom
- Pečená tekvicová polievka s batátmi a cesnakom
