Zázvor, známy aj ako ďumbier lekársky, je už od nepamäti považovaný za liečivý zázrak. Tento aromatický koreň nachádza široké uplatnenie nielen v kuchyni, ale aj v medicíne. Ponúkame vám zaujímavé recepty na prípravu zázvorového čaju, ktorý je nielen chutný, ale aj mimoriadne prospešný pre vaše zdravie.
Prečo piť zázvorový čaj?
Zázvor obsahuje takmer všetky nevyhnutné aminokyseliny, éterické oleje a množstvo vitamínov. Jeho horkastá chuť stimuluje telo, riedi krv, čím zlepšuje zásobenie mozgu kyslíkom a aktivizuje zmyslové funkcie a vnímavosť. Je preto mimoriadne užitočný pre ľudí zaoberajúcich sa intelektuálnou prácou. Korenistá vôňa zázvoru odstraňuje únavu, skleslosť a apatiu, posilňuje vieru v seba, komunikatívnosť a pôvab. Zázvorový čaj je tiež považovaný za silný jogínsky prostriedok, ktorý zahrieva, odbúrava ťažobu a vedie k blaženosti.
Okrem toho zázvorový čaj zlepšuje trávenie, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a normalizuje krvný obeh. Podľa ajurvédy zázvor aktivizuje v organizme "horúcu energiu" a je výborný pri prechladnutí. Môže byť podávaný aj ako osviežujúci nápoj, v tomto prípade sa nevarí, iba privedie do varu a podáva sa vychladený.
Tibetskí mudrci tvrdia, že po jedle je nevyhnutné piť zázvorový čaj. Nápoj uvarený s kúskom zázvoru má mierne pálivú korenistú chuť. Zázvorový čaj odstraňuje bolesti v bruchu a v kombinácii s mätou, kvetom bazy čiernej, kardamonom či šafranom, po vylúhovaní v termoske, predstavuje tisícročný jogínsky zázvorový čaj.
Ako správne pripraviť zázvorový čaj?
Príprava zázvorového čaju je jednoduchá a nezaberie viac než pár minút. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu maximalizovať jeho účinky.
Čerstvý vs. Sušený zázvor
Čerstvý zázvor obsahuje najviac vitamínov a minerálov. Sušený zázvor je ideálny, ak nemáte po ruke čerstvý.
Varenie vs. Zaliatie horúcou vodou
Pravdou je, že varením zázvoru môžete prísť o niektoré dôležité látky, ako je gingerol s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Na druhej strane sa do nápoja začne uvoľňovať látka shogaol, ktorá má veľmi podobné účinky. Vo všeobecnosti sa odporúča variť koreň zázvoru pri teplote 80 °C až do úplného zmäknutia, čo môže trvať až 2 hodiny. Pre rýchlejšiu prípravu a zachovanie maximum účinkov sa však odporúča zázvor iba zaliať horúcou vodou.
Nešúpať zázvor!
Každý druhý recept na domáci zázvorový čaj odporúča odstrániť šupku. A to je veľká škoda! Lúpaním alebo dokonca odrezaním šupky pripravíte čaj o obrovské množstvo cenných vitamínov. Pripravíte sa tiež o jemnú arómu, ktorej koncentrácia je až 8-krát vyššia v porovnaní s olúpaným zázvorom. Základ množstva účinných látok zázvoru je pod šupkou, preto pri čistení koreňa je potrebné šupku odstraňovať veľmi jemne.
Krájať tesne pred použitím
Ak si zázvor vopred nakrájate alebo nastrúhate, aby ste ušetrili čas, nabudúce si to dvakrát rozmyslite. Zbytočne tak pripravíte zázvorový čaj o jeho arómu aj dôležité látky. Koreň by sa preto mal vždy krájať alebo strúhať až tesne pred zaliatím vodou.
Správna teplota vody
Keď už hovoríme o vode, mali by ste myslieť aj na jej správnu teplotu. Tá by sa mala pohybovať medzi 80 a 95 °C.
Recepty na zázvorový čaj
Nemusíte sa báť, nejedná sa o žiadnu zložitú gastronómiu a napriek tomu je výsledkom vždy lahodný domáci zázvorový čaj. Pripravili sme pre vás niekoľko overených receptov:
Základný recept so zázvorom, citrónom a medom
Zázvorový čaj s citrónom a medom je nestarnúcou klasikou, po ktorej väčšina z nás siahne, keď okolo nás zúria baktérie. Je však skvelý aj pri tráviacich problémoch alebo ako prevencia.
- 1,2 l vody
- 3 lyžičky nastrúhaného zázvoru
- Med podľa chuti
- Šťava z citróna
- Štipka čierneho korenia
- Trochu čerstvej mäty
Postup: Zovrieme vodu, pridáme zázvor, med a premiešame. Precedíme cez sitko, zo zázvoru sa snažíme vytlačiť maximum tekutiny. Pridáme štipku čierneho korenia a šťavu z citróna. Pri konci pridáme trochu čerstvej mäty. Čaj pijeme teplý.
Zázvorový čaj na chudnutie
Čaj pred jedlom otupuje pocit hladu. Pridaním cesnaku zosilníte účinok chudnutia a môžete sa účinnejšie uchrániť od zbytočných kilogramov.
- Koreň zázvoru veľkosti slivky (okolo 4 cm)
- 2 strúčiky cesnaku
- Vriaca voda
Postup: Zázvor očistíme a narežeme na tenké dieliky. Zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Potom zázvor a cesnak vyberieme. Ten, kto nemá rád cesnak, môže piť čaj bez neho.
Zázvorový čaj na podporu imunity
Tento recept je skvelý na posilnenie imunitného systému, najmä počas jesenných a zimných mesiacov.
- Citrón
- Zázvor
- Med
Postup: Citrón ošúpeme tak, aby na ňom neostala vnútorná horká, biela šupka. Pokrájame ho na drobno a odstránime jadierka. Približne rovnaký kus zázvoru, ako je citrón, tiež ošúpeme a pokrájame na drobno. Sklenenú fľaštičku so širokým hrdlom naplníme citrónom a zázvorom asi do 3/4. Celé to zalejeme medom a premiešame. Skladujeme v chladničke a denne konzumujeme jednu čajovú lyžičku, ktorú zapijeme dostatkom vody.
Zázvorový čaj jako lék na podzimní neduhy! Víte, jak ho správně uvařit?
Čaj s kurkumou a zázvorom
Tento recept vychádza z ajurvédskej medicíny a hodí sa napríklad pri prechladnutí. Okrem toho príjemne zahreje celé telo a je ideálny aj vtedy, ak vás trápi pocit studených rúk či nôh.
- Čerstvý zázvor
- Kurkuma
- Med
- Vriaca voda
Postup: Zázvor a kurkumu očistíme a nastrúhame. Zalejeme vriacou vodou, necháme lúhovať a dochutíme medom.
Nakladaný zázvor do čaju
Nakladaný zázvor do čaju si môžete pripraviť aj sami a v chladničke navyše vydrží aj niekoľko týždňov. Stačí zmes zázvoru a aromatických korenín zaliať horúcou vodou.
Upozornenia a odporúčania
Nadmerná konzumácia zázvoru môže podráždiť žalúdok. Dospelým sa odporúča maximálne asi 1 cm koreňa na deň. Zázvorový olej sa používa pri artritíde, reumatizme, natiahnutí a svalových bolestiach. Zázvorový čaj vyvoláva potenie a je prostriedkom pri prechladnutí. Okrem toho zázvor má tonizujúce, antispazmatické vlastnosti a obnovuje sily. Zosilňuje vlastnosti iných liečivých bylín.
Tento text nepredstavuje lekárske poradenstvo. Vzhľadom na predpisy Európskej únie má tento text len informatívny charakter. Ďalšie informácie nájdete v ájurvédskej literatúre.
