Fazuľový šalát je všestranný pokrm, ktorý poteší chuťové poháriky a zároveň dodá vášmu telu potrebné živiny. Tento recept je ideálny na dni, kedy vás prepadne nečakaný hlad a chcete mať za pár minút na stole lahodný a výživný obed či večeru. Stačí totiž zmiešať pár ingrediencií a hneď máte na stole chuťovo vyladený pokrm plný bielkovín, vlákniny, zdravých tukov a komplexných sacharidov.
Nie je šalát ako šalát - tento je krémový, svieži a výnimočne jednoduchý. Tento svieži šalát z bielej fazule s uhorkou, červenou cibuľou a rastlinným syrom si zamilujete! Lahodný syrový dip mu dodá krémový základ, ktorý povýši každé sústo.
Rôzne Variácie Fazuľových Šalátov
Fazuľový šalát s tuniakom je skvelý obed aj do krabičky. Navyše sa s ním môžete perfektne vyhrať. Skúste striedať použité bylinky alebo fazuľu nahradiť šošovicou či cícerom.
Tento recept patrí skôr medzi jesenné, ale určite stojí za vyskúšanie. Keďže je sterilizovaný, môžete ho konzumovať celoročne. Dá sa ohriať, pridať pokrájaná klobása, alebo párka.
Fazuľový Šalát s Vajcami a Zeleninou
Máte doma konzervu bielej fazule a neviete, čo rýchlo pripraviť na večeru alebo pre nečakanú návštevu? Urobte tento vynikajúci fazuľový šalát s vajcami, zeleninou a kôprom. Je prekvapivo jednoduchý, chutný a skvele sa hodí ako pohostenie alebo len tak na chuť.
Tento recept si obľúbite pre jeho sviežu chuť a rýchlu prípravu (ak nerátame varenie vajec a mrkvy). Je výborný na chlebíčky, k pečivu alebo len tak samotný.
Potrebné Suroviny:
- 1 konzerva bielej fazule (veľkej alebo maslovej, cca 400g konzerva, odkvapkaná hmotnosť okolo 250 g)
- 2 ks stredne veľkých mrkiev
- 3 vajcia
- 3 ks stredne veľkých sterilizovaných kyslých uhoriek
- 1 ks menšej cibule (alebo 1 šalotka)
- cca 100-150 g kvalitnej majonézy (začnite s 3-4 PL a pridajte podľa potreby)
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo podľa chuti)
- Hrsť čerstvého kôpru
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvé pečivo (rožky, chlieb, veka)
- Čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať)
Postup Prípravy:
- Najprv si uvarte mrkvu a vajcia. Očistenú mrkvu vložte do hrnca s vodou a varte domäkka (približne 15-20 minút). Vajcia uvarte natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode). Oboje po uvarení ihneď schlaďte v studenej vode a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým mrkva a vajcia chladnú, pripravte si ostatné suroviny. Bielu fazuľu z konzervy sceďte a dôkladne prepláchnite studenou vodou v sitku. Nechajte dobre odkvapkať.
- Kyslé uhorky a ošúpanú cibuľu (alebo šalotku) nakrájajte na malé, rovnomerné kocky. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno. Čerstvý kôpor nasekajte najemno.
- Úplne vychladnutú uvarenú mrkvu a ošúpané vajcia nakrájajte tiež na malé kocky podobnej veľkosti ako uhorky a cibuľu.
- Vo väčšej mise zmiešajte odkvapkanú bielu fazuľu, nakrájanú mrkvu, nakrájané vajcia, nakrájané kyslé uhorky a najemno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte prelisovaný cesnak a nasekaný čerstvý kôpor.
- Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti.
- Nakoniec pridajte majonézu. Začnite s menším množstvom (napr. 3-4 polievkové lyžice) a podľa potreby pridávajte viac, kým nedosiahnete požadovanú krémovitosť šalátu.
- Všetky ingrediencie teraz už len veľmi zľahka, ale dôkladne premiešajte lyžicou alebo stierkou, aby sa rovnomerne spojili a obalili v majonéze, ale aby sa fazuľa a vajcia príliš nerozpadli.
- Hotový premiešaný šalát ochutnajte a prípadne ešte dolaďte soľou či korením. Prikryte misu potravinovou fóliou alebo preložte šalát do uzatvárateľnej nádoby.
- Vložte šalát do chladničky a nechajte ho vychladiť a odležať aspoň 30 minút, ideálne však 1-2 hodiny, aby sa chute pekne prepojili.
- Pred podávaním vyberte šalát z chladničky a ešte raz ho zľahka premiešajte.
- Servírujte dobre vychladený, napríklad ako nátierku na čerstvom pečive, ako základ pre obložené chlebíčky, alebo ako samostatný šalát.
Tipy pre Dokonalý Fazuľový Šalát
Na tento šalát používam bielu fazuľu z konzervy (veľkú maslovú alebo klasickú), ktorú vždy poriadne prepláchnem pod studenou vodou a nechám dobre odkvapkať. Mrkvu varím domäkka, ale nie úplne rozvarenú, a spolu s vajíčkami ju nechám pred krájaním úplne vychladnúť.
Všetky pevné suroviny (mrkvu, vajcia, uhorky, cibuľu) sa snažím krájať na približne rovnaké malé kocky, aby mal šalát peknú konzistenciu a chute sa dobre premiešali. Cesnak prelisujem a čerstvý kôpor nasekám najemno - ten dodá šalátu skvelú arómu.
Množstvo majonézy si upravujem podľa chuti a požadovanej krémovitosti. Začínam s pár lyžicami a pridávam, kým nie som spokojný. Šalát by nemal v majonéze “plávať”, ale mal by byť pekne spojený.
Aj keď sa dá šalát jesť hneď, odporúčam ho nechať aspoň pol hodiny, lepšie hodinu-dve, odležať v chladničke. Chute sa krásne spoja a šalát je oveľa chutnejší. Podávam ho najčastejšie ako nátierku na čerstvom pečive.
Takže ak máte doma konzervu fazule, neváhajte a urobte tento vynikajúci fazuľový šalát.
Fazuľový prívarok
Ďalšou zaujímavou alternatívou je krémový fazuľový šalát s rastlinným syrom. Biela fazuľa, chrumkavá uhorka, aromatické bylinky a rastlinný syr Greek white od Violife vytvárajú skvelú kombináciu chutí a textúr. Servírujeme ho na krémovom syrovom dipe, ktorý je dochutený lahôdkovým droždím a cesnakom.
Príprava krémového fazuľového šalátu:
- Fazuľu scedíme, dôkladne opláchneme a osušíme.
- Z bloku Violife Greek white odrežeme štvrtinu a rukami ju rozdrvíme priamo do misky.
- V miske si pripravíme zálievku zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, prelisovaného cesnaku, sušených provensálskych byliniek a soli.
- Do mixéru pridáme zvyšný Violife Greek white spolu s lahôdkovým droždím, jogurtom, citrónovou šťavou a soľou.
- Na tanier pridáme vrstvu krémového dipu, porciu šalátu a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Náš tip: Pre ideálnu chuť odporúčame ako bylinky použiť čerstvý petržlen, pažítku a mätu, ktoré dodajú šalátu aj nádhernú aromatickú vôňu.
Sterilizovaný Fazuľový Šalát
Tento recept na sterilizovaný fazuľový šalát je ideálny na celoročnú konzumáciu. Môže byť ohriaty, alebo si ho môžete vychutnať studený.
Príprava sterilizovaného fazuľového šalátu:
- Kilo fazule uvaríme bez soli do polomäkka.
- Cibuľu nakrájame na kocky, papriky a rajčiny na pásiky.
- Nakrájanú zeleninu dáme do velikánskeho hrnca, pridáme uvarenú fazuľu a ostatné prísady.
- Dobre premiešame a spolu varíme 20 minút.
- Horúce dávame do zaváracích pohárov a sterilizujeme asi päť minút na 100 stupňov.
- Z jednej dávky pripravíme približne 17 pohárov s objemom 370 ml.