Oheň dokáže spríjemniť a predĺžiť pobyt v záhrade, čo oceníte najmä v prechodných obdobiach roka, alebo počas neskorých večerov. Záhradný gril zasa umožňuje prípravu jedál s neopakovateľnou vôňou a chuťou, čím sa zážitok zo spoločného posedenia vonku ešte umocní. Pri zaobchádzaní s otvoreným ohňom je však nevyhnutné dodržiavať protipožiarne zásady, aby sa predišlo nekontrolovateľnému rozšíreniu ohňa a vzniku požiaru.
Záhradný kozub ako elegantné riešenie
Veľmi elegantným a čoraz obľúbenejším riešením je exteriérový kozub. Jeho výhodou je spaľovací priestor (ohnisko s roštom), ktorý je chránený pred vetrom a má komínový sopúch. Konštrukcia kozuba umožňuje dobré horenie, odvádzanie dymu a vyhrievanie okolia príjemným teplom. Pri stavanom kozube je nevyhnutné dodržiavať technické zásady a bezpečnostné predpisy.
Stabilný vonkajší kozub môžeme postaviť na kryté alebo otvorené miesto určené na oddych alebo ho napojiť na záveternú stenu v blízkosti domu. V záhrade využívame prirodzenú členitosť terénu alebo už postavené múriky terás. V rovinnom teréne volíme miesto ľahko dostupné z domu, najlepšie chránený kút alebo ohyb cestičky. Optimálne umiestnenie predpokladá, že smery prevládajúcich vetrov budú využité na lepší ťah ohniska a odvedenie dymu do voľného priestoru. Kozub preto nestaviame na náveternej strane pozemku, ale tak, aby bol chránený pred vetrom. Ak kozub umiestnime nesprávne, osoby sediace v jeho blízkosti budú z jednej strany v dosahu príjemne sálajúceho tepla, kým z druhej strany budú vystavené nepríjemne prúdiacemu vzduchu. Tento jav sa prejavuje najmä počas chladnejších dní alebo na jeseň. Ideálne je také umiestnenie, aby žiar z ohniska vyhrieval aj zadnú stenu za kozubom, pri ktorej sú lavice na sedenie.
Aby mal kozub dobrý ťah, je dôležité zvoliť správnu veľkosť ohniskového otvoru (najčastejšie je to 50 cm výšky, 60 až 70 cm šírky, s hĺbkou 40 cm) v nadväznosti na svetlosť komínového prieduchu (spravidla 30 x 30 cm) a výšku komína (2,5 až 3 m). Ohnisko sa stavia tak, že jeho bočné steny i zadná časť sa smerom dozadu zošikmia, aby vnútorné steny spaľovacej komory odrážali teplo von. Priestor komory sa v hornej časti pri prechode do komína zužuje do dymového hrdla, ktoré sa uzatvára dymovou klapkou.
Vonkajší murovaný kozub je charakteristický tým, že materiál na jeho stavbu si môžeme individuálne zvoliť tak, aby ladil s okolím - so soklom domu, záveternou stenou, prípadne s dlažbou odpočívadla. Stvárnenie celej stavby môže byť robustnejšie, z tehlového škárovaného aj hrubo omietnutého muriva alebo škárovaného prírodného kameňa. Hlava komína má byť vybavená strieškou (so zachytávačom iskier), ktorá bráni zatekaniu dažďovej vody do konštrukcie.
Prenosný kozub
Nevýhodou stabilného kozuba je jeho umiestnenie na stálom mieste. Vonkajšie kozuby používané v záhrade však nemusia byť iba individuálne murované, môžu byť i prenosné. Tento typ kozuba môže predĺžiť pobyt na terase za chladného večera tým, že sa dá jednoducho prisunúť bližšie k stene, kde lepšie vyhrieva priestor aj odrazom tepla od múru. Ďalšou výhodou sú nižšie zriaďovacie náklady, lebo je lacnejší. Prenosné kozuby môžu mať rozličný tvar i usporiadanie častí a ich praktický význam je v tom, že dym odvádzaný zberačom dymu a komínom neobťažuje okolie.
Kombinovaný kozub
Kombinovaný kozub býva neprenosný, ale jeho jednotlivé časti sú spravidla zhotovené z rôznych materiálov. Tieto kozuby poskytujú veľkú variabilitu v stvárnení a sú vhodné do moderných záhrad, lebo pôsobia odľahčene tým, že zberač dymu je z kovového materiálu. Neprenosnú časť kozuba tvorí ohnisko s roštom, umiestnené stabilne na kamennej podmurovke. Nad ním je odnímateľný plechový zberač dymu s komínom, ktorého výška nepresahuje 2 až 3 m, ale tvar môže mať rôzny (hranatý aj okrúhly).
Obľúbenou novinkou v našich podmienkach je široká ponuka kozubových zostáv ponúkaných v predajniach so záhradkárskymi potrebami, ktoré sa na vybranom mieste záhrady dajú zostaviť svojpomocne.
Grilovanie v záhrade
Grily sú ďalšou možnosťou využitia ohňa v záhrade. Slúžia iba na prípravu jedla. Pečenie mäsa, rýb alebo zeleniny na ohni z dreveného uhlia má zvláštnu, príjemnú chuť a vôňu, dodanú jedlu voňavým dymom. Pre dym, ktorý vydáva aj drevné uhlie, možno tento spôsob úpravy jedla využiť iba vonku. Grily môžu byť stabilné (vybudované v záhrade i na viacerých miestach) alebo prenosné (kovové i keramické). Základom každého grilu je rôzne upravený rošt na tlejúce drevné uhlie. Nad roštom je upevnená mriežka na opekanie mäsa.
Stabilný gril
Stabilný záhradný gril býva najčastejšie murovaný a je vhodné vybudovať ho v rámci odpočívadla. Murované teleso grilu (najčastejšie z neomietaných tehál) nemá byť príliš vysoké a je vhodné, ak jeho súčasťou je aj sklad dreva a menšia pracovná plocha na prípravu jedla a príručné umiestnenie korenín a pracovných pomôcok. Hlavnými funkčnými časťami grilu sú mriežka na úpravu jedla a rošt na drevné uhlie, ktoré sú umiestnené nad sebou vo vzdialenosti 15 až 20 cm. Je vhodné, ak sú tieto časti položené na zabudovaných nosníkoch (v zvislých múrikoch telesa grilu) voľne tak, že ich možno vyberať, lebo tým sa zabezpečí ľahké čistenie oboch častí.
Prenosný gril
Prenosný záhradný gril nevyžaduje žiadne stavebné úpravy a môžeme ho variabilne využiť na hociktorom vhodnom mieste záhrady, ale aj átria a terasy, kde je dostatok miesta pre stolujúcich.
Ohnisko
Ohnisko je najjednoduchšia stavba na bezpečné využitie ohňa v záhrade, na chate i v prírode. Do súčasných menších záhrad v zástavbe sa nehodí, lebo neusmernený dym z nechráneného ohňa by mohol rušiť susedov. Ideálnym miestom na trvalé ohnisko je vzdialenejší kút pozemku alebo odpočívadlo, ktoré nám umožní pohodlné sedenie pri ohni, kotlíkové varenie i čistenie a údržbu ohniskovej jamy. Ohnisko môže mať tvar kruhu s priemerom 60 až 80 cm i tvar štvorca alebo obdĺžnika, pričom môže byť nielen zapustené, ale i mierne vyvýšené.
Palivo
Drevo je obľúbeným palivom pre všetky otvorené ohne do vnútorných i exteriérových kozubov. V záhrade sa na zakladanie ohňa používa spravidla iba drevo, lebo ho je dostatok a oheň sa dá dobre udržiavať i ručne prikladaním polien vhodnej veľkosti. Palivové drevo treba skladovať na vzduchu, ale chránené pred dažďom pod strieškou, aby neplesnivelo.
Záhradný krb s udiarňou - stavba
Pri zaobchádzaní s otvoreným ohňom je nevyhnutné dodržiavať protipožiarne zásady, aby sa predišlo nekontrolovateľnému rozšíreniu ohňa a vzniku požiaru.