Plnený chlieb alebo sedliacke fondue sa preslávilo vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych šou. Aj keď na prvý pohľad vyzerá úplne obyčajne, jeho chuť vás zaručene prekvapí. Ide o lahodné a lacné jedlo, ku ktorému nepotrebujete ani len príbor. Po upečení sa totiž konzumuje tak, že si malé kúsky z neho namáčate do plnky.
Aj ja patrím medzi tých, ktorí sledovali reláciu Varím Varíš Varíme a raz tam bol na návšteve Stanislav Dančiak. Myslím, že týmto receptom zaujal mnoho domácností. Toto mňamkové jedlo robievam dodnes a nikdy ma nenapadlo ho nafotiť a dať recept. Mnoho z vás si tento recept pomenilo a určite stojí za vyskúšanie prihodiť doň aj niečo iné.
Na tento recept ide bežne okrúhly chlieb, ale stane sa, že ho nezoženiem a kupujem oválny, vtedy treba rátať s väčším množstvom ingrediencíí. Už sa stalo, že aj okrúhly chleba som kúpila väčší a musela som dorábať vnútro.
Príprava bochníka
Z pecňa chleba odkrojíme vršok, vydlabeme vnútro a zatiaľ odložíme. Z chlebu odrežeme vrch a vydlabeme striedku. Chlieb položíme na vymastený plech spolu s dlabancami. Nezabudneme potrieť aj pokličku.
Príprava plnky
Slaninu - môže byť hoci aj oravská, alebo dobrá domáca - pokrájame na kostičky a opražíme na oleji do zlatista - nie do chrumkava a necháme vychladnúť. Medzitým si nakrájame papriku, najlepšie 3 farby, červenú, zelenú a žltú tiež na malé kostičky aj syr ako sa dá. Nakrájajte oravskú slaninu na menšie kúsky a opeče. Medzitým, ako sa bude slanina opekať, dajte si do misy trojuholníky syra, smotanu čierne korenie a soľ. Dobre ich vymiešajte, aby sa prepojil syr so smotanou. Nadrobno nakrájajte papriky a pridajte do smotany so syrom. Keď je slaninka opečená, dajte ju do sitka, aby vychladla a odtiekla masť.
Slaninu nakrájame na malé kocky a dáme vyškvariť na panvicu. Potom rozdelíme slaninku na tekutú(sadielko) a pevnú) časť (slaninka. Pevnú časť dáme do misky a tekutou časťou povytierame chlieb z vnútra, z vonka a pokvapeme aj dlabance. Tukom zo slaniny vymažeme chlebík z vnútra aj z vonku.
Dáme do misky vychladnutú slaninu ( tuk zo slaniny si odložíme), papriku, smotanu, vegetu a všetko spolu premiešame. Ku slanine pridáme syr, na kocky nakrájanú papriku, smotanu, korenie a vegetu a všetko dobre premiešame.
Plnenie a pečenie
Naplníme chlebík zmesou (nie do plna) a položíme na vymastený plech. Vedľa položíme vydlabané kúsky chleba ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny a dáme do rúry piecť. Dlabance dajte na plech a potrite masťou zo slaninky. Chlieb dajte na plech, medzi dlabance. Vychladnutú slaninku pridajte do zarobenej zmesy a riadne zmiešajte. Následne celú zmes vylejte do chleba. Chlieb zakryte vrchným vekom, ktoré ste si odrezali. Potrite chlieb masťou zo slaniny.
Dáme zapiecť do predom vyhriatej rúry cca 180 - 200°C na 15 - 20min.
Jak správně vytvarovat bochník chleba? Ukážeme vám jednoduchý návod, jak na to
Servírovanie
Ja osobne to jem tak že plech položím na stôl a dlabance využívame miesto lyžičky. Nakoniec si odtrhujeme aj z chlebu. Prajem dobrú chuť.
