Kúzlo kvetinových tort: Inšpirácie a techniky zdobenia

Hľadáte inšpiráciu na originálnu a krásnu tortu s kvetinovým motívom? Či už ide o oslavu narodenia dieťatka, krstiny, baby shower, prvú návštevu bábätka, alebo len potešenie pre kolegyňu na materskej dovolenke, torta s kvetmi je vždy skvelou voľbou. Kvety symbolizujú radosť, krásu a nový život, čo sú ideálne posolstvá pre tieto príležitosti. Tento článok vám ponúkne nápady a inšpirácie pre vytvorenie nezabudnuteľnej torty, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči.

Základné techniky zdobenia torty

Ešte predtým, ako sa pustíme do špecifických inšpirácií, pozrime sa na niekoľko základných techník, ktoré vám pomôžu ozdobiť tortu aj bez profesionálneho vybavenia:

• Lentilky: Sú jednoduchým a efektným spôsobom, ako dodať torte farebnosť a hravosť.
• Zdobenie vreckom a plnkou: Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy! Môžete vytvárať rôzne vzory, nápisy alebo jednoduché kvety.
• Čarovanie s čokoládou: Môžete ju použiť na polievanie, vytváranie ozdôb alebo stružlín.
• Ovocie ako dekorácia: Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je tiež ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.
• Cukrový posyp a perličky: Stačí trochu kreativity, aby bol výsledok dokonalý.
• Práškový cukor a kakao: Aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.
• Lízanky: Sú dokonalým materiálom na zdobenie. Azda neexistuje dieťa, ktorému by z takejto torty nesvietili oči!

Pri výbere kvetinového motívu na tortu je dôležité zvážiť vek a záujmy oslávenca. Pre menšie deti sú vhodné jednoduchšie motívy s veľkými, farebnými kvetmi. Pre staršie deti môžete zvoliť zložitejšie a detailnejšie kvetinové aranžmány.

Inšpirácie pre kvetinové motívy

Pri výbere kvetinového motívu na tortu je dôležité zvážiť vek a záujmy oslávenca. Pre menšie deti sú vhodné jednoduchšie motívy s veľkými, farebnými kvetmi. Pre staršie deti môžete zvoliť zložitejšie a detailnejšie kvetinové aranžmány.

Nápady na kvetinové motívy:

• Lúka plná kvetov: Vytvorte na torte lúku plnú rôznych druhov kvetov, ako sú sedmokrásky, maky, zvončeky a margarétky.
• Kvetinový veniec: Ozdobte tortu kvetinovým vencom z jedlých kvetov alebo cukrovej pasty.
• Kvetinové košíčky: Vytvorte na torte malé kvetinové košíčky plné farebných kvetov.
• Jednoduché kvety: Použite jednoduché kvety, ako sú ruže, tulipány alebo slnečnice, na vytvorenie elegantnej a minimalistickej torty.
• Kombinácia kvetov a zvieratiek: Skombinujte kvetinové motívy s motívmi zvieratiek, ako sú motýle, lienky alebo včielky.

Jedlé kvety ako dekorácia: Krása, ktorá sa dá zjesť

Jedlé kvety sú skvelý spôsob, ako pridať torte eleganciu a sofistikovanosť:

• Slnečnice: Dekoratívne kvety slnečničky poslúžia ako dokonalá dekorácia na tortu.
• Sedmokrásky: Ručne tvarovaný jedlý papier v tvare sedmokrások.
• Oplátkové kvety: Dekorácia má podobu jemných oplátkových kvetov.
• Cukrové kvety: Jedlé cukrové kvety sú krásnou dekoráciou nielen na torty.
• Orchidey: Kvety orchideí v modrej farbe sú vyrobené z jedlého papiera.
• Ruže z oblátkového papiera: Dekorácia ruží z oblátkového papiera.
• Mix cukrových kvetov: Jedlé cukrové kvety sú krásnou dekoráciou nielen na torty.
• Magnólie: Cukor jedlý kvet magnólia.

Torty pre alergikov a vegánov

Ak má vaše dieťa alergie alebo preferuje vegánsku stravu, nemusíte sa vzdávať torty. Výroba vegánskej narodeninovej torty pre deti je jednoduchá úloha. Na internete možno nájsť niekoľko skvelých receptov na takéto torty a pripraviť ich v pohodlí domova. Dôležité je uistiť sa, že ingrediencie sú vhodné pre vegánov. Treba sa uistiť, že používame rastlinné prísady, napríklad kokosovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové.

Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia. Do narodeninovej torty môžeme použiť rôzne chutné suroviny ako kokos, čučoriedky či jogurtu.

Existuje viacero receptov na domáce vegánske polevy, ktoré zvládne každý. O vegánskych koláčoch však koluje niekoľko mýtov, ktoré môžu ľudí odradiť od ich vyskúšania. Mnoho ľudí si myslí, že vegánske koláče sú suché a bez chuti, ale to zďaleka nie je pravda. Ďalším mýtom je, že vegánske koláče sú náročné na prípravu. Vegánske koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Posledným mýtom je, že vegánske koláče majú nižšiu výživovú hodnotu. V skutočnosti môžu byť nutrične hodnotnejšie ako obyčajné koláče.

Tipy pre vegánske pečenie:

• Používame jednoduché náhrady: V mnohých receptoch môžeme vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
• Znížme teplotu: Keďže pri vegánskom pečení nepoužívame vajcia ani mliečne výrobky, pečenie často trvá o niečo dlhšie.
• Experimentujme s múkami a obilninami: Namiesto klasickej pšeničnej múky vyskúšajme mandľovú, kokosovú alebo inú bezlepkovú alternatívu.
• Používajme kvalitné ingrediencie: Vegánske pečenie je tiež formou umenia, preto sa oplatí investovať do kvalitných surovín.

Svadobná torta s jedlými kvetmi: Trendy 2025/2026

Jedlé kvety na svadobnej torte nie sú úplnou novinkou, no v rokoch 2025 a 2026 dostávajú nový rozmer - v podobe čerstvých, voňavých a starostlivo pestovaných kvetov, ktoré možno nielen obdivovať, ale aj ochutnať. Takéto torty pôsobia ako umelecké dielo - jemné lupienky kontrastujú s hladkým krémom, farby kvetov podčiarkujú svadobnú výzdobu a každé sústo prináša nečakaný chuťový zážitok.

Medzi najobľúbenejšie patria fialky, sirôtky, levanduľa, nechtík, ruže či sedmokrásky. Každý druh dodá torte vlastný charakter - levanduľa prinesie provensálsky nádych, ruže romantiku a nechtík sviežosť.

Torta zdobená jedlými kvetmi sa ideálne vyníma na záhradných svadbách, oslavách pod holým nebom alebo v priestoroch, kde dominuje boho a prírodný štýl. V elegantnej sále dokáže pôsobiť ako výrazný dizajnový prvok, ktorý prepojí interiér s prírodnými motívmi.

Ak však viete, že časť hostí nie je naklonená kulinárskym experimentom, môžete kvety umiestniť len ako dekoráciu na povrch torty - aby si každý mohol vybrať, či ich ochutná, alebo nie.

Tipy pri výbere svadobnej torty s kvetmi:

• Spolupracujte s cukrárom: Vyberte si niekoho, kto má skúsenosti s použitím čerstvých jedlých kvetov.
• Vyberajte sezónne kvety: Budú nielen čerstvejšie a voňavejšie, ale aj cenovo dostupnejšie.
• Zohľadnite alergie hostí: Niektoré druhy kvetov môžu u citlivejších hostí vyvolať alergické reakcie.
• Premyslite farebnú paletu: Kvety by mali harmonicky zapadnúť do celkovej svadobnej výzdoby.

V rokoch 2025 a 2026 sa svadobné torty s jedlými kvetmi posúvajú na novú úroveň.

Recept na Tortu na Rozlúčku so Škôlkou

Torta na rozlúčkovú besiedku so škôlkou pozostávala z klasického korpusu.

Ingrediencie:

Cesto:

• 4 PL kakaa
• 2 PL celého maku
• 4 vajíčka
• ½ šálky kryštálového cukru
• 1,5 šálky hladkej múky
• ½ šálky mlieka
• ½ balenia prášku do pečiva
• ½ šálky oleja

Plnka:

• 500 g malín (môže byť aj iné mrazené drobné ovocie)
• 4 PL kryštálového cukru
• 300 ml vody
• 2 balenia tortového želé (číre alebo červené)
• Malinová marmeláda
• Šľahačková smotana na ozdobu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
2. Príprava cesta: Bielka vyšľaháme do tuhej peny a odložíme bokom. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme olej a ďalej šľaháme. Následne k žĺtkovej zmesi pridáme múku, kakao, mak, prášok do pečiva, ako aj mlieko a všetko vypracujeme do hladkého cesta. Na záver primiešame bielkový sneh. Cesto nanesieme do formy na pečenie (priemer 24cm) a necháme v predhriatej rúre piecť ca. 40min. Následne cesto necháme vychladnúť a potom každý prekrojíme na 2 diely. Vychladnuté cesto pomažeme marmeládou.
3. Príprava malinovej vrstvy: Do hrnca dáme maliny, 50 ml vody a cukor a odokryte necháme ca. 5 min. variť. Medzitým si v zvyšnej vody zmiešame želé. Keď sú maliny mierne uvarené, hrniec odstavíme z ohňa a za stáleho miešania vysypeme tortové želé a miešame, až sa táto zmes zahustí. Malinovú zmes necháme ešte 10 minút chladnúť a potom ju pomocou naberačky nanesieme na korpus okolo ktorého sme umiestnili cukrárenskú obruč. Necháme v chladničke minimálne hodinu chladnúť. Ozdobíme šľahačkou.

Tipy a triky pre vytvorenie dokonalej torty

• Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte kvalitné suroviny, ako je pravé maslo, kvalitná čokoláda a čerstvé ovocie.
• Plánujte dopredu: Pred začatím zdobenia torty si naplánujte dizajn a pripravte si všetky potrebné pomôcky a suroviny.
• Používajte správne nástroje: Používajte správne nástroje na zdobenie torty, ako sú cukrárske vrecká, špičky a modelovacie nástroje.
• Buďte trpezliví: Zdobenie torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.
• Nebojte sa experimentovať a skúšať nové techniky.
• Inšpirujte sa: Hľadajte inšpiráciu v knihách, časopisoch alebo na internete.

Dúfam, že tieto inšpirácie a recepty vám pomôžu vytvoriť nezabudnuteľnú tortu zdobenú kvetmi! Tak ako v móde, aj v cukrárstve sa vracia to, čo tu už raz bolo. Je to kolobeh opakujúcich sa trendov. Zdobenie tort už dávno nie je o fondáne, marcipáne a iných poťahovacích hmotách.

Aktuálne trendy v zdobení tort

Jednoduchosť, minimalizmus, ale aj vzhľad ako od majstra maliara. Je to tak už niekoľko rokov a nie je to len trend svadobných tort. Minimalizmus, resp. jednoduchosť je a bude obľúbená aj naďalej. Čím sa vyznačuje? Čistými líniami a jemným zdobením. Krém na potieranie sa zväčša kombinuje s mascarpone so šľahačkou či s tvarohom a je čistobiely alebo zafarbený (napríklad aj ovocím, ovocnou šťavou či práškom z lyofilizovaného ovocia). Čím takéto torty zdobiť? Živými kvetmi, jedlými malými kvietkami či sezónnym ovocím. Ak chcete dodať torte jednoduchý, no netradičný vzhľad s nádychom luxusu, ozdobte ju drobnými zákuskami. Ak nechcete čisté a hladké línie torty, môžete sa pohrať s potieraním. Použite nôž, cukrárske štetce či špachtľu. Môžete naznačiť jednoduché vlnky - v tomto prípade sa hodí, ak vlastníte otočný stojan. Štetcom či nožom zasa môžete urobiť horizontálne čiary a na ich vrch pridajte jedlé kvety. Na dokončenie môžete zvoliť aj tzv. zápich do torty podľa toho, o akú udalosť ide - narodeniny, jubileum, svadba alebo personalizovaný s niečím špecifickým pre oslávenca. Trendom je neumiestniť ho len do stredu na vrch torty, ale spredu.

TIP: Okrem zápichov je stále obľúbené zdobenie ovocím (jahody, čučoriedky, ríbezle, ale aj exotickejšie, napríklad physalis, marakuja či dračie ovocie).

K marcipánu a fondánu sa zatiaľ nevraciame, ale klasické zdobenie krémom z cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou je späť.

Retrozdobenie

Retrozdobenie, ktoré upúta vašu pozornosť, no pritom je také jednoduché. Tortu potriete krémom podľa svojho gusta. Obľúbené sú najmä „dievčenské“ ružové tóny a tvar srdca, no extravagantným ľuďom môže lahodiť čierny krém a klasický okrúhly tvar. Tortu môžete posypať trblietkami a na rad už prichádza zdobenie špičkou. Požadovaný vintage vzhľad dosiahnete ozdobením torty po okrajoch - navrchu aj naspodku. Nebojte sa farieb, štýlu zdobenia špičky a celkovo torty, pridajte farebné cukrové guľôčky, „volány“ z krému a dosiahnete vzhľad ako z 90.

TIP: Ak chcete niekoho naozaj prekvapiť, pohrajte sa s personalizovaným nápisom. K tomuto typu zdobenia sa veľmi hodí, ak do stredu torty napíšete krémom odkaz.

"Burn away" torty

Na internete vznikol trend „burn away“ torty. Ide o tortu, pri ktorej na vrch pridáte jedlý papier, resp. dva. Vrchný papier po zapálení odhalí, čo sa skrýva pod ním. Perfektný nápad, čo poviete? Jedlé papiere použité na toto zdobenie sa skladajú z rôznych surovín. Práve tie zohrávajú dôležitú úlohu v tom, že jedlý papier sa zapáli. Vrchný papier - ten, ktorý sa zapáli - sa skladá primárne zo zemiakového škrobu, z vody a oleja.

TIP: Venujte čas aj zabaleniu torty. Retroštýl sa skvelo hodí do krabice s priesvitným vrchom.

Metalické efekty

Obľúbený je zlatý alebo strieborný prach či tekuté metalické farby, alebo spreje v rôznych odtieňoch s metalickým efektom. Aplikujú sa na celú tortu alebo len na niektoré časti. Takéto zdobenie sa hodí na rodinné oslavy či jubileá. Premýšľate, aký odtieň zvoliť? Odlesky zlatej, striebornej či bronzovej, nie typickej smaragdovozelenej a modrej, vytvoria neobyčajný vzhľad.

Vedeli ste? Tekuté farby sa zväčša aplikujú na fondán či inú hmotu, na zrkadlovú polevu a pod. Ak chcete dosiahnuť metalický efekt na torte potretej ganášou, potrebujete špeciálne tekuté farby, ktoré sú vhodné na aplikovanie na suroviny s kakaovým maslom.

Matný vzhľad (Velvet efekt)

A čo tak matný vzhľad? Na prvý pohľad môže pôsobiť „mrazivo“, ale rozhodne upúta pozornosť. Dosiahnete ho pomocou spreja (tzv. velvet). Zložením ide o kakaové maslo v spreji. Čo ním ozdobiť? Zákusky či torty, typické pre toto zdobenie sú tzv. mousse cakes, resp. zákusky a torty, ktoré sa zmrazia a skladajú sa z korpusu, ovocného želé a ovocnej či krémovej peny. Rovnako ako v prípade polevy mirror glaze.

Geometrické tvary

Máte radi extravaganciu a štýl, ktorý pôsobí luxusne? Stavte na geometrické tvary - či už zvolíte tortu v tvare vysokého obdĺžnika, 3D, alebo ju ozdobíte inými geometrickými tvarmi. Dosiahnete to pomocou šablón alebo vytvorením ozdôb z fondánu, čokolády či izomaltu. Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú. Dostupné sú aj rôzne formy na torty v geometrických tvaroch.

Minimalistické a originálne torty

Už máte inšpiráciu na najbližšie zdobenie torty? Trendov je veľa a neustále sa menia - prichádzajú staré a odchádzajú nové. Niekedy stačí naozaj málo, aby sa dosiahol veľký efekt. Originálne a minimalistické torty: WAU, takto jednoducho ozdobené ste ešte určite nevideli!

Každá cukrárka má svoj štýl zdobenia, niektoré sú prečačkané a iné... Niektorí cukrári zdobia tortu hodiny, pridajú tam rôzne farby, ozdoby a tak ďalej. Cukrárka Alice je ale minimalistka a všetky torty majú jej jasný rukopis. Cukrárka Alice má svoj štýl a jej torty sú minimalistické a nádherne. Väčšinou sú jednofarebné a decentne ozdobené. Ozdoby, ktoré používa sú poväčšine malé kvety, mušle a podobne. Veríme, že z jej výtvorou budete podobne nadšení ako my.

Svadobná torta

Svadobná torta je nielen lahodným zavŕšením svadobnej hostiny, ale aj vizuálnym skvostom, ktorý dotvára atmosféru celého dňa. Jedným z najobľúbenejších a najromantickejších spôsobov zdobenia svadobných tort je použitie kvetov. Či už sa rozhodnete pre živé kvety, jedlé kvety alebo precízne vyrobené kvety z cukrovej hmoty, tento článok vám poskytne cenné informácie a inšpirácie pre vytvorenie dokonalej kvetinovej torty.

Inšpirácie pre kvetinové torty

Lúčne kvety naberajú na popularite a zdobia svadobné kytice, šaty a účesy. Ich jemná krása a prirodzenosť sa čoraz častejšie prenáša aj na torty, ktoré tak získavajú jedinečný a romantický vzhľad.

Tortička s lúčnymi kvetmi: Inšpirácia pre jednoduchú prípravu

Predstavte si tortičku zdobenú divými makmi, fialovými zvončekmi a bielymi margarétkami. Takúto tortu si môžete jednoducho pripraviť aj doma s použitím formičiek patchwork cutters. Lúčne kvety dodajú torte prirodzený a romantický vzhľad.

Maky sú obľúbenou voľbou pre kvetinové torty. Ak máte radi mak siaty, môžete si ho dokonca zasadiť do záhradky a použiť makovice na dekoráciu. Po vysušení ich môžete nastriekať rôznymi farbami a použiť na jesennú výzdobu. Okrem toho si môžete vychutnať aj makové koláče z čerstvého maku.

Banánovo-čokoládová torta s marcipánovým poťahom

Jedna inšpiratívna torta bola banánovo-čokoládová s hmotnosťou 6,5 kg. Na poťahovanie bol použitý marcipán namiesto bielej poťahovacej hmoty, pretože marcipán pôsobil prirodzenejšie. Spodnú časť torty tvorili štyri okrúhle korpusy (dva svetlé a dva tmavé) upečené v tortovej forme s priemerom 28 cm, každý korpus bol upečený z 5 vajec veľkosti „M“. Korpusy boli naplnené banánovou plnkou, na ktorú boli použité 3 veľké banány. Vrchnú časť torty tvorili tri korpusy (dva svetlé a jeden tmavý) upečené v tortovej forme s priemerom 22 cm, každý korpus bol upečený z 3 vajec veľkosti „M“. Tieto korpusy boli naplnené jahodovou plnkou.

Spodný korpus bol obtiahnutý marcipánom s hrúbkou 4 mm len po bokoch. Na marcipán boli položené čerstvo vykrojené kvety zo Smartflex hmoty. Na ozdobenú spodnú časť bola položená dobre vychladená malá torta, ktorá bola celá obtiahnutá marcipánom a dozdobená vanilkovým krémom zľahka prifarbeným do zelena.

Ružové kvety pre elegantnú tortu

Ružové kvety, symbolizujúce lásku, nehu a šťastie, sú ideálnou voľbou pre svadobnú tortu, ktorá má byť elegantná, pôvabná a nezabudnuteľná. Biela svadobná torta s ružami predstavuje klasickú a elegantnú voľbu, ktorá nikdy nevyjde z módy. Biela farba symbolizuje čistotu, nevinnosť a nový začiatok, čo ju robí ideálnou voľbou pre svadobnú tortu. Biela torta poskytuje perfektné plátno pre rôzne dekorácie, pričom ruže dodávajú romantický a sofistikovaný nádych.

Pri výbere dizajnu bielej svadobnej torty s ružami je dôležité zvážiť štýl svadby a osobné preferencie. Existuje množstvo možností, od jednoduchých a minimalistických až po opulentné a zdobené torty.

• Klasická elegancia: Vyznačuje sa jednoduchými líniemi a elegantným zdobením. Môže byť potiahnutá hladkým bielym fondánom alebo krémom a zdobená živými alebo cukrovými ružami rôznych odtieňov bielej, krémovej alebo ružovej.
• Moderný minimalizmus: Ideálna pre páry, ktoré preferujú moderný štýl. Torta môže mať jednoduchý geometrický tvar a byť zdobená len niekoľkými ružami alebo inými kvetmi.
• Romantický vintage štýl: Ak je svadba ladená do romantického vintage štýlu, torta by mala odrážať túto atmosféru. Biela torta môže byť zdobená čipkou, perlami a ružami v pastelových farbách.
• Rustikálny šarm: Pre svadby v rustikálnom štýle je vhodná biela torta s prírodnými prvkami. Torta môže byť zdobená kôrou stromov, vetvičkami, lesnými plodmi a ružami v zemitých farbách.

Hortenzie pre romantický vzhľad

Ak hľadáte inšpiráciu pre originálnu a romantickú tortu, zvážte zdobenie hortenziami. Tieto kvety s veľkými hlavičkami a krásnou vôňou dodajú torte elegantný a éterický vzhľad. Hortenzie sú synonymom svadobnej romantiky. Ich krehký vzhľad a bohaté hlavičky plné malých kvietkov pôsobia veľmi pôvabne.

Hortenzie sú dostupné v rôznych odtieňoch, od bielej a ružovej až po modrú a fialovú, čo umožňuje prispôsobiť tortu farebnej schéme svadby. Hortenzie sa dajú použiť na zdobenie celej torty alebo len jej častí, napríklad ako súčasť kvetinovej kompozície na vrchu torty.

• Klasická biela torta s hortenziami: Biela torta s bielymi alebo pastelovými hortenziami je elegantná a nadčasová voľba.
• Vintage torta s čipkovanými ružami a hortenziami: Pre romantickú svadbu v štýle vintage je ideálna torta zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách.
• Polonahá torta s hortenziami: Polonahá torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, je moderná a štýlová voľba. Hortenzie sa dajú použiť na ozdobenie vrchu torty alebo na vytvorenie kaskádovej kvetinovej dekorácie.
• Torta s modrými hortenziami: Modré hortenzie sú veľmi vzácne a dodajú torte jedinečný a sofistikovaný vzhľad.

Tip: Ak teda plánujete dekoráciu, kde kvietky budú „len tak“ visieť v kytičke, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov. Tá zabezpečí to, aby sa voda z kvetov odparovala postupne. Preto si ich do torty nechajte zapichnúť na poslednú chvíľu.

Živé, jedlé alebo umelé kvety?

Použitie živých kvetov na torte je veľmi populárne, ale prináša so sebou aj niekoľko otázok. Je to šťastné riešenie? Nepustia kvety farbu? Nezvädnú? Je lepšie dať cukrárke vyrobiť kvety z cukrovej hmoty?

Torta so živými kvetmi vyzerá nádherne, ale je dôležité si uvedomiť, že kvety by sa mali na tortu dávať až v deň svadby, aby neboli zvädnuté. Niektoré kvety môžu rýchlo zvädnúť, ak nie sú správne ošetrené. Na naked tortách sa živé kvety môžu zdať večer dosť zúbožené.

Je dôležité dať si pozor na kvety, ktoré sú jedovaté. Mnohé kvety sú síce krásne, ale nie sú vhodné na konzumáciu.

Alternatívy k živým kvetom

Ak sa obávate o trvanlivosť alebo bezpečnosť živých kvetov, existujú aj iné možnosti. Môžete si dať vyrobiť jedlé kvety z cukrovej hmoty, ktoré vyzerajú ako živé.

Jedlé kvety sú skvelou alternatívou, pretože sa dajú zjesť a nemusia sa odstraňovať z torty. Cukrárka dokáže vyrobiť krásne kvety, ktoré vyzerajú ako živé.

Ďalšou možnosťou sú umelé kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých. Kvety by mali byť čerstvé a nepoškodené. Stonky kvetov by mali byť obalené, aby sa zabránilo kontaktu s krémom. Použite špeciálny separačný gél, ktorý je dostupný v cukrárenských obchodoch. Alternatívne môžete stonky namočiť do roztopenej čokolády a po zatuhnutí vložiť do torty. Kvety môžete dať aj do novej kvetinárskej ampulky s vodou a po obalení potravinárskou fóliou zapichnúť do torty.

Je dôležité zvážiť, kedy chcete kvety naaranžovať a či potrebujú vydržať čerstvé cez noc a musia mať vodu.

Kúzlo cukrových kvetov

Cukrové kvety sú už roky stálicou v zdobení tort a iných dezertov. Ich popularita pramení z ich krásy, trvanlivosti a všestrannosti. Cukrové kvety a listy sú dekorácie, ktoré môžete použiť na zdobenie tort na rôzne príležitosti, nielen na narodeninovú tortu, ale aj ako skvelý nápad na zdobenie svadobnej torty. Presne tvarované okvetné lístky a ozdoby zo zdravotne nezávadných surovín, bez umelých farbív, ponúkajú širokú škálu možností pre vytvorenie jedinečnej svadobnej torty.

Výhody cukrových kvetov:

• Všestrannosť: Cukrové kvety sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, čo umožňuje prispôsobiť ich akémukoľvek štýlu svadby.
• Trvanlivosť: Na rozdiel od živých kvetov, cukrové kvety vydržia dlho a nezvädnú, takže vaša torta bude vyzerať krásne počas celej oslavy.
• Bezpečnosť: Cukrové kvety sú vyrobené z jedlých surovín, takže sú pre hostí bezpečné.
• Možnosť kombinácie: Cukrové kvety sa dajú ľahko kombinovať so živými kvetmi, čím sa dosiahne ešte pôsobivejší efekt.

Sladké kvety a lístky v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách tvoria univerzálnu, pôvabnú dekoráciu na každú príležitosť pečenia. Cukrovými lístkami môžete ozdobiť aj tortu pre bábätko, krstiny alebo ročné narodeniny.

Recept na svadobnú tortu s hortenziami v štýle vintage

Ingrediencie:

Korpusy:

• Okrúhly podstavec: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (forma s priemerom 28 cm, 3 vajcia veľkosti „L“ na korpus)
• Stredná časť torty „kvet“: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (2 korpusy - svetlý a tmavý, 5 vajec na korpus, prekrojené na polovicu)
• Vrchná časť torty, klietka: forma s priemerom 15 cm, 2 vajcia, korpus prekrojený na 4 časti

Kvety:

• Smarflex hmota, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, biela prášková farba biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.

Plnky:

• Kakaový krém, Ananásový krém, Jahodová plnka, Základný biely krém

Postup:

1. Príprava kvetov: Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky, aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
2. Príprava čipkovaných ruží: Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
3. Plnenie korpusov: Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou naň sme položili svetlý plát ten opäť natrieme kakaovým krémom. Kakaový krém dávkujeme primerane použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý zo svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky. Klietka, teda vrch torty pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy, z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom. Posledný štvrtý plat sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej urobíme na vrchu „čiapočku“. Zarovnáme boky a dáme do chladničky.
4. Obťahovanie korpusov: Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému. Takto už máme pripravené dva poschodia, zostáva ešte urobiť klietku. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti. Poťahovanú hmotu sme vyvalkali a obtiahli komplet klietku. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova sme vyvalkali pásiky a dotvorili klietku. Nakoniec sme dozdobili krémom a kvietkami.
5. Dekorácia: Na tortu poukladáme pripravené kvety a ruže.

Aktuálne trendy v zdobení tort

Svadobná torta je jedným z najfotografovanejších momentov celej hostiny - a práve preto sa jej vzhľad aj chuť neustále prispôsobujú novým trendom. V posledných rokoch sa však tento trend rozšíril a na tortách sa začali objavovať jedlé metalické aplikácie, krajky, kvety. Horúcim trendom bol dokonca celé jedno poschodie potiahnuté fondánom so zlatým, strieborným či medeným odtieňom.

• Art deco: Štýl, ktorý preslávil hlavne film Veľký Gatsby je pompézny, plný elegancie, nevtieravo luxusný a dramatický. Metalické prvky, odvážna geometria, farby bez hraníc, perie, motív slnečných lúčov, krivky a nepopierateľný nádych 20.-tych rokov.
• Akvarelové farby: Svadobná torta v takomto štýle sa dokonale hodí na hravé romantické svadby, keďže vyzerá sviežo, zaujímavo a moderne, pričom nemusíte zostať len pri „abstraktnom“ motíve. Nežný jedinečný vzhľad dodajú vašej vysnívanej svadobnej torte i ručne maľované motívy kvetov, vtákov či ľudových ornamentov.
• Krajka a riasenie: Zostáva trendy nielen na svadobných šatách, ale aj na tortách. Tento námet nie je novinkou, avšak týmto romantickým, ženským a elegantným prevedením inšpirovaným bohatými volánmi a tylom nikdy nič nepokazíte.
• Prírodné motívy: Na svadobnej torte vedia krásne dotvoriť celkovú atmosféru vidieckej svadby či svadby pod holým nebom.
• Iniciálky: Zakomponovanie vašich iniciálok do dizajnu torty z nej urobí výsostne jedinečný kúsok len a len pre vás.
• Ružová farba: Vďaka širokej palete odtieňov od jemných staroružových až po elektrizujúce cyklámenové je možné ju kombinovať a použiť pre akýkoľvek štýl svadby.
• Pivónie, záhradné ruže, georgíny či ranunculusy (iskerníky): Sú stelesnením romantiky a nežnosti.
• Polonahé torty: Stále si udržiava rustikálny nádych, avšak práca s krémom je sofistikovanejšia, často sa „nahé“ poschodia kombinujú s tými fondánovými a torta celkovo vyzerá elegantnejšie.

Recept na vynikajúci korpus

Pre začiatočníkov je tu jeden výborný recept na korpus, ktorý sa často používa a je základom úspechu. Recept pochádza od šikovného pekára, ktorý sa venuje tvorbe neskutočne krásnych kvetov z cesta.

Ingrediencie:

• 10 vajec (pre tortu s priemerom 30 cm, pre tortu s priemerom 24 cm stačí 6-7 vajec)
• Práškový cukor
• Horúca voda
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Hladká múka
• Prášok do pečiva
• Kakao alebo orechy (voliteľné)

Postup:

1. Žĺtka šľahajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte horúcu vodu.
2. Bielky šľahajte so štipkou soli, postupne pridávajte kryštálový a vanilkový cukor. Sneh vyšľahajte do tuha.
3. Do žĺtkovej zmesi zamiešajte múku s práškom do pečiva (pri kakaovom ceste nahraďte časť múky kakaom, pri orechovom ceste orechmi).
4. Opatrne zamiešajte vyšľahaný sneh do žĺtkovej zmesi.

tags: #zdobenie #torty #kvetmi #ako #je #upravit