Zdravé a chutné jedlá so zeleninou a mäsom

Leto je obdobie, kedy máme na dosah ruky čerstvé plody zo záhradky alebo z miestneho trhu. Využite túto sezónu na prípravu chutných a zdravých jedál, ktoré kombinujú zeleninu a mäso. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň plné vitamínov a minerálov.

Šaláty plné sviežosti

Šaláty sú ideálnou voľbou pre letné obedy alebo večere. Sú ľahké, osviežujúce a môžete ich pripraviť z rôznych druhov zeleniny a mäsa.

Šalát so špargľou a novými zemiakmi s domácou majonézou

Vychutnajte si aktuálne dostupnú špargľu a skvelé nové zemiaky v šaláte s domácou majonézou. Do hrnca dajte vodu, keď začne vrieť, pridajte zemiaky, mätu, 1 ČL soli a 15 minút duste domäkka. Medzitým uvarte vajcia (6 minút). Sceďte ich a nechajte vychladnúť pod studenou vodou. V ďalšom hrnci uvarte očistenú špargľu nakrájanú na tri časti. Stačia 3-4 minúty, kým nezmäkne. Potom ju hneď prepláchnite v studenej vode. Vymiešajte spolu olivový olej a biely vínny ocot, pridajte korenia. Nálevom polejte šalát, bylinky spolu so špargľou a hráškom a dobre premiešajte.

Domáca majonéza: Vo veľkej mise vyšľahajte 2 žĺtky, ½ lyžičky soli, 1 lyžičku dijonskej horčice a šťavu z ½ citróna. Za stáleho šľahania pridávajte po kvapkách 200 ml rastlinného oleja. Nakoniec pridajte 100 ml extra panenského repkového oleja, opäť prešľahajte, potom pridajte 2 lyžice vody, štipku kajenského korenia a štipku bieleho korenia.

Šalát z Quinoy a Tuniaka

Šalát z quinoy a tuniaka je svieži, výživný a veľmi ľahko sa pripravuje.

Recepty z jedného hrnca

Recepty z jedného hrnca šetria čas a sú ideálne na prípravu sýtych jedál. Vo veľkom hrnci zohrejte olej a osmažte cibuľu domäkka. Vložte do hrnca s mäsom zemiaky, vývar, čerstvo pomleté čierne korenie a priveďte do varu. Pridajte ostatnú zeleninu, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Bohatý Kurací Kastról

Tento kastról je plný zeleniny a kuracieho mäsa, čo z neho robí výživné a chutné jedlo.

Ingrediencie: 8 kuracích stehien, 5 zemiakov, 2 cibule, 1 mrkvu, 400 g kapusty, 1 ks stopkového zeleru, 1 kápiu, 1 ČL mletého čierneho korenia, 1 ČL červenej papriky, sušené bylinky (podľa chuti), 2 PL sójovej omáčky, 2 PL rastlinného oleja.

Omáčka na zeleninu: 1 PL kyslej smotany, 1 PL majonézy, 1 PL paradajkového pretlaku, 1 ČL cukru, 5 strúčikov cesnaku, soľ podľa chuti.

Postup: Zmiešajte si koreniny so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a poriadne vymiešajte. Natrite dôkladne každé stehno touto marinádou a na chvíľu odložte do chladničky. Medzitým si nakrájajte cibuľu, mrkvu na krúžky a zemiaky na štvrťky. Kapustu si nakrájajte na plátky a potom ešte na štvrťky. Nakrájajte si aj stopkový zeler a kápiu. V miske zmiešajte zemiaky, mrkvu, zeler, kapustu, kápiu, osoľte a okoreňte. Pridajte ešte časť krúžkov cibule a pripravte si dresing. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak. Zalejte zeleninu a dôkladne premiešajte. Posypte lyžičkou cukru. Na vymastený plech navrstvite zvyšok cibule a na to poukladajte kuracie stehná. Na stehná navrstvite zeleninu zmiešanú s dresingom a rovnomerne poukladajte na zeleninu strúčiky cesnaku. Môžete posypať ešte nasekanou vňaťou, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte pri 180 stupňoch asi 50-60 minút.

Krkovička so Zeleninou na Jednom Plechu

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a chutné jedlá.

Ingrediencie: 1 - 1,5kg krkovičky, prípadne aj bôčik, 3 jablká, 4 cibule, 500 g mrkvy, 4 ks červenej repy, 4-6 ks šampiňónov, 2 ks hrušiek, 1 hlávku cesnaku, masť, soľ, korenie, majoránku, vývar alebo vodu na podlievanie.

Postup: Všetku zeleninu aj jablká umyjeme, mrkvu, cibuľu, cesnak a repu aj ošúpeme. Mäso osolíme okoreníme a spolu so zeleninou a jablkami, hruškami uložíme na plech vymastený masťou. Podlejeme trochou vody alebo vývaru a prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov kým mäso aj príloha zmäknú. Potom zložíme alobal a necháme zapiecť dozlatista.

Kastról s Mletým Mäsom

Kastról s mletým mäsom je sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z bežne dostupných surovín.

Ingrediencie: 1 kg zemiakov, 1 veľkú cibuľu, 500 g mletého mäsa, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, strúhaný syr a 1 paradajku, olej.

Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a osmažíme na panvici na oleji - osolíme. Ak chcete ľahšiu verziu, stačí, ak zemiaky uvaríte. 1/2 zemiakov navrstvíme na plech, ktorý sme si vymastili trochou oleja (v prípade, že sme zemiaky len varili). Mäso ochutíme soľou, korením. Mäso osmažíme na nakrájanej cibuľke. Navrstvíme na zemiaky.

Pečené Zemiaky s Cesnakom a Kuracou Pečienkou

Tento recept kombinuje zemiaky s kuracou pečienkou, čo je netradičná, ale veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie: 500 g kuracích pečienok, 600 g zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, majoránku, oregano, mletú červenú papriku - pálivú, soľ, čierne mleté korenie, olej. Voliteľné: chilli papričku nakrájanú nadrobno.

Postup: Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osolenej vode varíme 5 minút a následne scedíme. Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky. V 50 ml oleja rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.

Zemiaky s Hubami

Tento recept je ideálny pre milovníkov húb.

Ingrediencie: Zemiaky - 400 g, Huby - 200 gr, Vajcia - 5 ks, Cibuľa - 1 ks, Mlieko - 50 ml, Syr - 100 g, Cesnak - 2 - 3 strúčiky, Soľ, Rastlinný olej.

Postup: Zemiaky nakrájame nadrobno, rovnako si nakrájame aj cibuľu a huby. Na panvici na oleji orestujeme zemiaky, pridáme k nim cibuľku aj huby a restujeme, nakoniec vmiešame aj pretlačený cesnak. Krátko orestujeme, kým zemiaky nezískajú zlatistú farbu a preložíme do zapekacej misy. V miske si rozmiešame vajcia s mliekom a ochutíme. Zmes nalejeme na zemiaky v mise, premiešame a dáme piecť na 180 stupňov na asi 20 minút. Primiešame aj strúhanku, soľ a koreniny. Odložíme bokom, kým nepripravíme ostatné prísady. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Rovnako nakrájame aj paradajku. Rúru nastavíme na 200 stupňov. Vodu zmiešame s olejom a túto zmes použijeme na podlievanie (časť nalejeme do misy a zvyšok si necháme na pridávanie neskôr). Do misy najskôr ukladáme fašírky, ktoré formujeme z mäsovej zmesi mokrými rukami. Medzi fašírky ukladáme zemiaky, cibuľu a kolieska paradajky. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 30 minút. Potom odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút.

Karfiol Zapečený so Šunkou a Syrom

Karfiol zapečený so šunkou a syrom je klasické jedlo, ktoré si môžete pripraviť ako obed alebo večeru.

Ingrediencie: 1 ks karfiol, 1 strúčik cesnak, 2 lyžice maslo, 2 lyžice nasekaná petržlenová vňať, 250 g šunka, 3 ks vajcia, 100 ml mlieka, 100 g tavený syr (Karička, veselá krava, …), 100 g gouda syr, korenie, soľ, muškátový oriešok.

Postup: Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov, pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom. Takto pripravený karfiol si navrstvíme do zapekacej formy. Šunku si nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme. Pripravenú zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.

Vynikajúce recepty z cestovín

Cestoviny sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál.

Výborné Cestovinky s Mäsom a Omáčkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre pracovné dni.

Ingrediencie: 500 g ľubovoľných cestovín, 2 ks kuracích pŕs, 2 šálky kyslej smotany, 200 g strúhaného syra, 6 strúčikov cesnaku, bazalku, soľ a korenie podľa chuti.

Postup: Cestoviny uvaríme v slanej vode. Mäso umyjeme, nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na malom množstve oleja. K mäsu pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, ½ strúhaného syru a uvarenými cestovinami. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.

Zemiakový Kastról s Mäsom a Smotanovou Omáčkou

Tento recept kombinuje zemiaky s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou, čo je veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie: 400 g uvarených zemiakov, 100 g masla, 450 ml kyslej smotany, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, 230 g strúhaného syra, 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti, 200 g vareného kuracieho mäsa (môžeme nahradiť šunkou, alebo iným mäsom).

Postup: Zemiaky nastrúhame a vložíme do pekáča vymasteného trochou masla. Ochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. V samostatnej mise zmiešame na kúsky nakrájané kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Na strúhané zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 40-45 minút.

Zapečené Smotanové Cestoviny s Mletým Mäsom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a skutočne chutný.

Ingrediencie: 250 g cestovín - penne, 500 g mletého bravčového mäsa, 4 strúčiky cesnaku, 125 g kukurice - sterilizovanej (voliteľné), soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžicu rastlinného oleja, 450-500 ml smotany na varenie, 150 g strúhaného syra.

Postup: Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Mleté mäso ochutíme soľou, korením a potom orestujeme na na troche rastlinného oleja na hlbokej panvici. Do mäsa pridáme aj pretlačený cesnak a dobre premiešame. K mäsu na panvici pridáme kukuricu scedenú z nálevu, nakoniec zalejeme smotanou a necháme ešte niekoľko minút povariť. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja. Na dno navrstvíme cestoviny, na ne mäso a potom opäť cestoviny. Vrstvy môžeme opakovať viackrát. Nakoniec posypeme strúhaným syrom. Misu prikryjeme fóliou a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Potom fóliu odkryjeme a pečieme, kým syr na povrchu nezhnedne a cestoviny na kraji nebudú chrumkavé.

Mäsový Ježkovia so Zemiakmi a Syrom

Tento recept je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Ingrediencie: 500-600 g mletého mäsa bravčového, 200 g uvarenej ryže, 1 väčšiu cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 vajce, soľ a korenie podľa chuti, 1 kg zemiakov, 150 g strúhaného syra.

Postup: Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti. Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Recepty s Kuracím Mäsom a Zeleninou

Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín.

Dusené kuracie mäso so zeleninou

Veľmi jednoduchý recept, kde môžeš využiť to, čo doma máš. Základ tvorí kuracie mäso a kvalitný pretlak (zavárané paradajky).

Kuracie soté s cícerom

Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.

Kuracie soté s hlivou

Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.

Kuracie soté na čínsky spôsob

Nespoliehaj sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho nauč robiť doma. Rýchlo sama zistíš, že to nie je vôbec zložité a aj takýto skvelý pokrm môžeš pripraviť sama.

Kuracie soté na mexický spôsob

Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka! :-)

Zelenina v Hlavnej Úlohe

Tieto zdravé zeleninové recepty padnú vhod všetkým tým, ktorí majú chuť na niečo ľahšie a chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny v chutnej podobe. Z mojich zdravých a rýchlych receptov si vyberieš, či už hľadáš nápady na mäsité alebo bezmäsité jedlá so zeleninou. Zeleninu si môžeš užiť v rôznych chutných úpravách na raňajky, obed, večeru aj medzi hlavnými jedlami. Vyskúšaj moju verziu zeleninovej mini pizze, paradajkového rizota alebo cuketovo-šošovicového prívarku. Zabudnúť sa nedá ani na zeleninové polievky, pričom k najobľúbenejším patrí hokkaido tekvicová polievka. Zelenina je tiež skvelou prísadou do smoothies. Pripraviť si môžeš čisto zeleninové smoothie alebo skombinovať zeleninu s ovocím a semienkami.

Ďalšie Inšpirácie

Medzi ďalšie inšpiratívne recepty patria:

• Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou
• Wrap s kuracími nugetami v mandliach
• Chrumkavé domáce nugetky z rúry
• Dokonalé gnocchi s kuracím mäsom
• Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a cuketou

Recepty na inšpiráciu

• Peperonata: Tento teplý paprikový šalát má mnohoraké využitie. Môžete si ho primiešať k horúcim cestovinám, dusenej ryži alebo ho navrstviť na chrumkavú hrianku. Teplý šalát, nátierka či omáčka.
• Plnený baklažán: Ak máte radi baklažán, táto zapekaná pochúťka je presne pre vás. Baklažán naplnený zmesou paprík, paradajok, syra a staršieho pečiva.
• Sicílsky šalát: Na Sicílii pripravujú toto jedlo už celé storočia. Ide o lacnejšiu alternatívu k vyprážanej rybe, kde kúsky ryby nahradzujú baklažánom. V šaláte nájdete aj olivy, kapary a píniové oriešky. Všetko dokopy spája vynikajúca sladko-kyslá omáčka.

Sezónne recepty

Leto nám prináša možnosť vychutnať si veľké množstvo plodov zeleniny a ovocia priamo zo záhradky. Ak ju nemáte, stačí zájsť na miestny trh.

Ďalšie tipy na rýchlu prípravu večere

• Začnite s jednoduchými receptami.
• Zjednodušte si prípravu použitím konzervovaných výrobkov.
• Plánujte si jedlá.

Nestíhaš a nechceš tráviť pol dňa v kuchyni, no zároveň si chceš dopriať zdravý a chutný obed? Dá sa to! Aj za pár minút si vieš pripraviť jedlo, ktoré ťa zasýti, dodá energiu a nebudeš mať po ňom chuť vyjedať sladké. Pripravili sme pre teba 50 rýchlych receptov na zdravé obedy do 30 minút, ktoré sú jednoduché, z bežných surovín a skvelé aj do krabičky do práce. Stačí si len vybrať a pustiť sa do toho. 😊

1) Polievky, ktoré zasýtia (a stihneš ich aj cez týždeň)

1. Keď chceš niečo teplé a jednoduché: Strukoviny do jedálnička rozhodne patria - a fazuľová polievka je skvelý spôsob, ako si ich dopriať chutne a bez zdĺhavého varenia. Zasýti, pohladí žalúdok a pokojne môže byť aj plnohodnotným obedom.
2. Teplá miska plná bielkovín: Ak hľadáš polievku, ktorá nie je len „do počtu“, toto je ono. Vďaka quinoe a strukovinám je výživná, sýta a ideálna, keď potrebuješ rýchly obed bez mäsa.
3. Jemná, krémová a trochu exotická: Mrkva je klasika, ale v kombinácii s pomarančom a zázvorom dostane úplne nový šmrnc. Táto polievka je ľahká, no zároveň príjemne zahreje a chutí fakt „inak“.
4. Keď chceš rýchlu polievku s twistom: Jemná špargľová polievka je jarný poklad, ktorý má chuť ako z reštaurácie - pritom ju zvládneš uvariť za chvíľku. Bryndza jej dodá krémovosť aj príjemnú slanosť.

2) Šaláty a bowl misy do krabičky

1. Jedlo, ktoré ťa zachráni v práci: Toto je presne ten typ obeda, ktorý si pripravíš večer a na druhý deň len vytiahneš z chladničky. Je plný vlákniny, bielkovín a chutí ešte lepšie, keď sa „odleží“.
2. Zdravý obed bez mäsa: Farebná miska, ktorá ťa zasýti a zároveň nezaťaží. Skvelý tip, keď chceš jedlo plné zeleniny, bielkovín a chutných doplnkov na jednom tanieri.
3. Obed bez varenia, ktorý si zamiluješ: Toto je ideálne jedlo, keď nechceš riešiť žiadne ohrievanie a potrebuješ niečo praktické. Je vyvážené, ľahko prenosné a zároveň chutí sviežo aj sýto.
4. Po tréningu aj do práce: Ak máš chuť na niečo svieže, ale zároveň potrebuješ poriadny obed, tento šalát je úplná trefa. Rukola, pečené bataty a chutné doplnky spravia z obyčajného šalátu jedlo, ktoré zasýti a dodá energiu. Skvelé aj do krabičky na ďalší deň.

3) Wrapy a tortilly (top na rýchly obed aj na cestu)

1. Keď chceš obed, ktorý sa je s chuťou aj rukami: Chrumkavý wrap, ktorý je úplne iný než klasické tortilly. Kombinácia zemiakov, prosciutta a zeleniny chutí fakt skvelo - ideálne aj ako jedlo po tréningu.
2. Rýchly obed, ktorý chutí ako fastfood - a lepšie!: Keď ťa prepadne chuť na niečo chrumkavé a “nezdravé”, toto je geniálna náhrada. Nugetky v mandliach sú šťavnaté a wrap je hotový raz-dva.
3. Keď chceš niečo ľahké, ale výživné: Tuniak je skvelý zdroj bielkovín a vo wrape chutí vždy výborne. So špenátom a mozzarellou je to rýchly obed, ktorý zasýti aj poteší.
4. Keď chceš obed s poriadnou dávkou bielkovín: Trhané kura je vďačná surovina - keď ho máš hotové, zložíš obed za pár minút. Táto tortilla je šťavnatá, sýta a výborná aj do krabičky.

4) Cestoviny - “comfort food” bez výčitiek

1. Krémová klasika na počkanie: Toto je taký ten obed, ktorý chutí celej rodine. Krémová omáčka, mleté mäso a cestoviny - a pritom stále v zdravšej, vyváženej verzii.
2. Cestoviny bez mäsa, ale nie nudné: Avokádo a hrášok spravia z omáčky krásne krémovú bombu bez smotany. Ideálne, keď chceš zeleninový obed, ktorý ťa fakt zasýti.
3. Rýchlovka pre milovníčky výrazných chutí: Olomoucké syrčeky buď miluješ alebo… 😄 Ale v tomto recepte majú perfektné využitie. Je to rýchly obed s výraznou chuťou a minimom varenia.
4. Keď chceš sladký a výživný obed (áno, aj to sa dá!): Občas jednoducho príde chuť na niečo sladké - a presne vtedy je tento recept záchrana. Tvaroh dodá bielkoviny, ovocie sviežosť a oriešky chrumkavú bodku.
5. Jesenné cestoviny: Tekvica v omáčke je mäkučká, krémová a príjemne sladkastá. V kombinácii s kari korením vznikne rýchly obed, ktorý chutí ako z jesenného menu.

5) Jedlá z vajíčok (najrýchlejšia cesta k sýtemu obedu)

1. Keď máš doma cuketu a nevieš čo s ňou: Jedlo ako od mamy, ale v ľahšej, fit verzii. Cuketa spraví prívarok jemný a vajíčko dodá bielkoviny - ideálne na dni, keď chceš niečo jednoduché.
2. Istota na tanieri: Lečo je istota, keď potrebuješ využiť zeleninu a nechceš stáť hodinu pri sporáku. Táto verzia je rýchla, ľahká a pritom naozaj chutná.
3. Zapekaný obed bez zbytočností: Perfektná kombinácia, keď chceš jedlo, ktoré zasýti, ale nebude ťažké. Fazuľa, vajíčko a zelenina = jednoduchý obed, ktorý funguje.
4. Keď chceš niečo iné než klasické vajíčka: Frittata je vďačná - dáš do nej, čo máš doma, a výsledok je vždy super. Tekvica a šampiňóny jej dodajú chuť aj poriadnu dávku výživy.

6) Kuracie mäso (najväčšia istota)

1. Šťavnaté a rýchle: Krémová chuť nivy spraví z obyčajného soté úplne top obed. Je to rýchlovka, ktorá chutí “luxusne”, no zvládneš ju bez stresu.
2. Sladko-slané combo: Ak ťa bavia netradičné kombinácie, toto musíš skúsiť. Jablká, škorica a jemná omáčka zmenia kuracie prsia na dokonalý obed.
3. Rýchle a zároveň špeciálne: Brusnice dodajú jedlu šmrnc a jemnú kyselkavosť, ktorá k mäsu sedí dokonale. Skvelý tip na obed, keď chceš “niečo viac”, ale stále rýchlo.
4. Jedlo, ktoré chutí každému (aj deťom): Jednoduché, výživné a skvelé do krabičky. Kuracie mleté mäso je rýchlo hotové a bataty spravia z obeda ideálnu kombináciu energie a sýtosti.
5. Nugetky, fašírky… a hotovo: Toto je jeden z tých receptov, ktoré sa oplatí mať v zálohe. Hotové rýchlo, výborné aj studené a ideálne na dni, keď fakt nestíhaš.
6. Keď máš rada pikantnejšie chute: Šťavnaté kura v mexickom štýle je presne ten obed, po ktorom nemáš chuť „dojedať“ niečo sladké. Rýchle, sýte a chuťovo výrazné.
7. Jemné soté, ktoré sa dá spraviť aj bez mäsa: Hlivu milujem v rýchlych receptoch - je chutná, výživná a hotová raz-dva. Toto soté je výborné aj vo verzii s tofu, keď chceš obmenu.
8. Pečený obed, ktorý vonia slávnostne: Keď chceš obed, ktorý pôsobí “slávnostne”, ale nepripravuješ ho hodinu. Hrozno dodá sladkú bodku a kaša z batatov to celé krásne spojí.

7) Ryby a morské jedlá (ľahké, no mega výživné)

1. Keď máš chuť na burger, ale chceš to stále fit: Burger nemusí byť len o ťažkom jedle a výčitkách. Tento tuniakový je rýchly, ľahší, no stále krásne sýty a plný bielkovín. A ten citrónový dip? Dodá tomu úplne perfektnú sviežosť.
2. Jednoduché jedlo, ktoré chrumká a zasýti: Tuniakové placky sú presne tá rýchlovka, ktorú zvládneš aj vtedy, keď nemáš náladu na veľké varenie. Sú výživné, bohaté na bielkoviny a hotové za chvíľku. Skvelo chutia aj s dipom alebo len tak so šalátom.
3. Obed ako z reštaurácie: Losos je rýchla istota - pripravený za pár minút, plný zdravých tukov a chuťovo vždy výborný. Omáčka z neho spraví ešte väčší zážitok.
4. Chrumkavé bez vyprážania: Ryba v orechovom obale je skvelá alternatíva k vyprážaným verziám. Chrumkavá, ľahká a ideálna s porciou zeleniny alebo šalátom.

8) Bez mäsa (vegetariánske & vegánske obedy, ktoré ťa fakt zasýtia)

1. Jedlo “ako pizza”, ale zdravšie: Cottage syr je v kuchyni brutálne univerzálny a v tomto recepte hrá hlavnú úlohu. Pizza chutí výborne, zasýti a je hotová rýchlejšie, než čakáš.
2. Keď túžiš po langoši (ale nechceš vyprážať): Toto je recept, ktorý zachráni víkendové chute. Langoše sú mäkučké, voňavé a bez dlhého čakania na kysnutie - ideálne aj ako rýchly obed.
3. Jedlo z pár surovín, ktoré chutí top: Fazuľa vie byť neskutočne chutná - stačí dobré korenie a správny spôsob prípravy. Tento recept je výborný ako rýchly obed aj ako príloha.
4. Rýchle placky, ktoré chutia aj ako snack ale sú výživné: Cuketové placky sú stálica, ale táto verzia má jemný “grécky” šmrnc. Ideálne, keď chceš ľahký obed alebo večeru.
5. Zelenina v najlepšej forme: Keď máš doma pečivo a zeleninu, toto je najrýchlejší spôsob, ako z toho spraviť super obed. Chrumkavé, voňavé a hotové za chvíľu.
6. Jesenná pizza: Tekvica a karamelizovaná cibuľka spolu fungujú dokonale. Pizza je chuťovo výrazná, výživná a zároveň ľahšia než klasické verzie.
7. Rýchle rizoto plné zeleniny: Rizoto je ideálny rýchly obed - najmä keď potrebuješ uvariť niečo sýte a jednoduché. Parenica dodá chuť aj bielkoviny.
8. Krémové rizoto ako z talianskej kuchyne: Jemné, krémové a pritom plné zeleniny. Skvelý tip na obed, keď chceš niečo “comfort”, ale stále vyvážené.
9. Rýchly obed do misky: Batat + fazuľa = top kombinácia. Jedlo je jednoduché, výživné a úplne ideálne aj do krabičky na ďalší deň.
10. Plnené papriky bez mäsa, ktoré chutia skvelo: Plnené papriky nemusia byť len “ťažké” jedlo. Táto verzia je ľahšia, chutná a perfektne sa hodí ako rýchly vegetariánsky obed.
11. Sladko-slaná kombinácia: Bulgur je rýchly, sýty a do 30 minút máš hotový obed, ktorý chutí inak než klasika. Kozí syr tomu dá krásnu bodku.
12. Tofu klasika: Jednoduché jedlo, ktoré si vieš obmieňať podľa chuti. Tofu odporúčam kvalitné (ideálne bio) a pšeno môžeš vymeniť za čokoľvek, čo máš doma.

9) “Niečo iné” - keď chceš obmenu a nové chute

1. Balkán na tanieri za pár minút: Ak máš chuť na výrazné chute, pljeskavica je perfektná voľba. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok ako z dovolenky.
2. Talianska chuť a minimum roboty: Ricotta je krásne jemná a do guľôčok sa hodí dokonale. Tento obed je jednoduchý, efektný a chutí aj tým, čo bežne “nemusia zdravé”.
3. “Domáce” jedlo, ktoré sa dá uvariť rýchlo: Šúľance sú nostalgia v najlepšom slova zmysle. Táto verzia je výživnejšia, bohatšia na bielkoviny a stále chutí presne tak, ako má.
4. Keď chceš jednoduchý obed zo zeleniny: Rizoto je rýchlovka a ružičkový kel mu dodá zaujímavú chuť aj poriadnu dávku živín. Skvelé aj do krabičky.
5. Palacinky bez obracania? Presne také milujeme!: Sladký obed niekedy zachráni deň - najmä keď máš chuť na niečo „comfort“ a nechceš nič komplikované. Palacinky na plechu sú skvelé, lebo ich len pripravíš, dáš piecť a o chvíľu máš hotovo. A tá mramorová verzia je navyše krásna aj chuťovo výborná.

Tak čo, ktorý recept ideš skúsiť ako prvý? Tieto zdravé zeleninové recepty padnú vhod všetkým tým, ktorí majú chuť na niečo ľahšie a chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny v chutnej podobe. Z mojich zdravých a rýchlych receptov si vyberieš, či už hľadáš nápady na mäsité alebo bezmäsité jedlá so zeleninou. Zeleninu si môžeš užiť v rôznych chutných úpravách na raňajky, obed, večeru aj medzi hlavnými jedlami.

Vyskúšaj moju verziu zeleninovej mini pizze, paradajkového rizota alebo cuketovo-šošovicového prívarku. Zabudnúť sa nedá ani na zeleninové polievky, pričom k najobľúbenejším patrí hokkaido tekvicová polievka. Zelenina je tiež skvelou prísadou do smoothies. Pripraviť si môžeš čisto zeleninové smoothie alebo skombinovať zeleninu s ovocím a semienkami.

Vravíte, že teória je nudná? Tieto recepty v našej redakcii získali najvyšší počet bodov. Vychutnajte si aktuálne dostupnú špargľu a skvelé nové zemiaky v šaláte s domácou majonézou. Do hrnca dajte vodu, keď začne vrieť, pridajte zemiaky, mätu, 1 ČL soli a 15 minút duste domäkka. Medzitým uvarte vajcia (6 minút). Sceďte ich a nechajte vychladnúť pod studenou vodou. V ďalšom hrnci uvarte očistenú špargľu nakrájanú na tri časti. Stačia 3-4 minúty, kým nezmäkne. Potom ju hneď prepláchnite v studenej vode. Vymiešajte spolu olivový olej a biely vínny ocot, pridajte korenia. Nálevom polejte šalát, bylinky spolu so špargľou a hráškom a dobre premiešajte. Vo veľkej mise vyšľahajte 2 žĺtky, ½ lyžičky soli, 1 lyžičku dijonskej horčice a šťavu z ½ citróna. Za stáleho šľahania pridávajte po kvapkách 200 ml rastlinného oleja. Nakoniec pridajte 100 ml extra panenského repkového oleja, opäť prešľahajte, potom pridajte 2 lyžice vody, štipku kajenského korenia a štipku bieleho korenia.

Ak máte radi cestoviny, tento recept určite vyskúšajte. Priveďte do varu osolenú vodu a naparte nad ňou fazuľku, špargľu a hrášok domäkka. Kým sa varia, na oleji a masle jemne opražte pór - asi 5 minút. Pridajte ricottu a za stáleho miešania jemne prehrejte. Cestoviny sceďte a vmiešajte do omáčky.

Chutné domáce pesto máte hotové za desať minút. Pažítku, bylinky, mandle a cesnak rozmixujte dohladka. Pomalým rovnomerným prúdom pridávajte olej a priebežne mixujte. Pesto preložte do misky, pridajte parmezán, dochuťte soľou a korením.

Na rozohriatom oleji opečte pór a cesnak domäkka. Zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Uvarte vo vode brokolicu, stačia dve minúty varu a hneď ju osviežte pod studenou vodou. Na panvici rozohrejte olej, pridajte brokolicu a opekajte 2-3 minúty. Kurča potrite zvyšným olejom a okoreňte. Pripravte pesto. Rozmixujte bazalku, avokádo, cesnak, orechy, olej, šťavu z citróna, pridajte korenie. Žeruchu uložte na veľký tanier. Na ňu položte brokolicu a cibuľu spolu s citrónovou šťavou. Navrch dajte cviklu a kuracie mäso. Posypte lístkami bazalky, citrónovou kôrou a semienkami čiernej rasce.

tags: #zdrave #a #chutne #jedla #zeleninou #a