Zdravé Slané Pochúťky zo Špaldovej Múky: Recepty a Inšpirácie

Hľadáte zdravé a chutné alternatívy k bežným slaným pochúťkam? Chcete ohúriť svojich hostí originálnymi chuťami a zároveň dbať na zdravý životný štýl? Zabudnite na nezdravé čipsy a slané tyčinky plné éčok a konzervantov. Pripravte si doma chutné a zdravé krekry, pagáčiky, tyčinky, žemličky, focaccie a ďalšie dobroty z kvalitných surovín, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň prospejú vášmu zdraviu.

Tento článok je plný inšpirácií a receptov na slané pochúťky so špaldovou múkou, ktoré sú ideálne pre každú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak na zdravé maškrtenie.

Prečo práve špaldová múka?

Špaldová múka je vynikajúcou alternatívou k bežnej bielej múke. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, má nižší glykemický index a je ľahšie stráviteľná. Vďaka svojej jemnej orieškovej chuti dodá vašim slaným pochúťkam jedinečnú arómu a nutričnú hodnotu.

Recept na Famózne Cibuľové Vence

Domáce pečivo je naj. Vieš čo všetko do pečiva dávaš a tá nezabudnuteľná vôňa, ktorá vzniká pri pečení sa nedá ničím nahradiť. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity. A kto má rád smaženú cibuľu, v tomto pečive si na nej úžasne pochutí. Ver mi, kým som stihla spísať recept, pečivo bolo preč. Ešte že som si stihla odložiť čosi na ráno. Už sa ne neviem dočkať raňajok. Ak si aj pečivo ešte nikdy neskúšala pripraviť, neboj sa toho a vyskúšaj. Napríklad aj tento recept na famózne cibuľové vence.

Doba prípravy:

• 20 minút zamiesenie
• 1 hodina kysnutie
• 35 minút pečenie

Čo budeme potrebovať na cca 12 vencov?

• 2 červené cibule
• 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule
• 300 g ražnej múky (ja som použila na kváskovanie)
• 300 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
• 50 g čiernych olív
• 200 ml vody

Na kvások z kvasníc:

• 1 kocku bio kvasníc (42 g)
• 200 ml vlažnej vody
• 1 lyžičku cukru

Na dokončenie:

• 1 vajíčko na potretie
• slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie

Ako budeme postupovať?

1. Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť.
2. Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
3. Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku.
4. Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások.
5. Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote.
6. Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm.
7. Nožom cesto krájame na cca 12 kusov.
8. Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh.
9. Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkomm a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou.
10. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút.
11. Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.

Tip č.1:

Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč.

Tip č.2:

Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g):

Kalorická hodnota	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny	Vláknina
1 006 kJ / 239 kcal	7 g	34 g	9 g	8 g

Recepty na Slané Pochúťky so Špaldovou Múkou

Zo všetkého sa dá pripraviť chutná pochúťka. Krekry, tyčinky, trojuholníčky, guličky, žemličky, focaccie - aj to nájdete v našom zozname. Hľadajte a vyberajte to, čím obohatíte tohtoročnú silvestrovskú party.

Krekry a tyčinky

• Makové krekry so syrom: Kombinácia maku a syra je neodolateľná. Tieto krekry sú chrumkavé, chutné a plné zdravých tukov a bielkovín.
• Chrumkavé krekry so semienkami: Pridajte do cesta rôzne semienka (ľanové, slnečnicové, sezamové) a získate krekry plné vlákniny a minerálov.
• Kurkumovo-mrkvové krekry: Kurkuma dodá krekrom krásnu farbu a protizápalové účinky. Mrkva ich osladí a zvýši ich nutričnú hodnotu.
• Bryndzové tyčinky zo špaldovej múky: Ohúrte svojich hostí touto dobrotou. Špaldová múka v kombinácii s bryndzou a jogurtom dodá tyčinkám naozaj vynikajúcu chuť.
• Špaldové cesnačky: Jednoduché a rýchle tyčinky s výraznou cesnakovou chuťou.
• Bezlepkové pohánkové tyčinky: Alternatíva pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
• Cuketové tyčinky: Mnohými veľmi obľúbený recept. Ak ste ho ešte neskúšali, najvyšší čas to zmeniť.

Mega dobré cuketové tyčinky

Silvester si neviem predstaviť bez týchto mega dobrých cuketových tyčiniek od Fitshaker. Sú neskutočné. Ohúrite všetkých a neuveria, že základ tyčiniek tvorí cuketa. Milujem chrumkať zdravo a chutne. Tento recept je tak fantastický, že som mala tú česť od autorky Julky Rašlovej, dať ho do mojej novej knihy TRR3.

Ingrediencie:

• Cuketa aj so šupou
• Maslo
• Múka
• Pretlačené strúčiky cesnaku
• Kypriaci prášok
• Soľ
• Vajíčko
• Ľanové semienka alebo rasca

Postup:

Cuketu aj so šupou nastrúhame na jemnom strúhadle a osolíme. Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle do druhej misy, pridáme múku, pretlačené strúčiky cesnaku, kypriaci prášok a soľ. Nastrúhanú cuketu vyžmýkame od vody, ale vodu nevylievame. Cuketu pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto. Ak je veľmi hutné, pridáme trochu vody, ktorú cuketa pustila. Bochník roztlačíme rukami na hrubú placku, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme do chladničky odležať na 30 minút. Rúru si rozohrejeme na 200 - 220 stupňov. Keď je cesto odležané, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 milimetre. Rozvaľkané cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a krájame z neho tyčinky. Tyčinky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ľanovými semienkami alebo rascou. Takto pripravené tyčinky vložíme do rozohriatej rúry a pečieme asi 10 minút.

TIP:

Do tyčiniek môžete pridať akékoľvek obľúbené semiačka. Z cesta môžete povykrajovať aj pagáčiky. Pre menšie deti, ak nechcete pridávať cesnak, nastrúhajte najemno jednu mrkvu.

Pagáče a bochníčky

• Zdravé pagáčiky: Nahraďte klasickú múku špaldovou a pridajte do cesta zeleninu (mrkvu, cuketu, špenát) pre extra vitamíny a vlákninu.
• Tvarohové pagáče hotové do 45 minút: Sú chuťovo vynikajúce, nenáročné na prípravu, nezaberú ani veľa času a navyše ich môžu aj detičky od 2 rokov.
• Cuketové pagáče: Skvelé pagáče, ktoré sú navyše menej kalorické. Ak vás bude na silvestrovských oslavách viacero, urob rovno pagáča z 2 dávok.
• Pagáčiky z cícerovej múky: Netradičná, no chutná alternatíva pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú variantu.
• Hrachové bochníčky: Zaujímavá chuť a vysoký obsah bielkovín.

Focaccie a posúchy

• Parmezánová focaccia so sušenými paradajkami: Ak ju upečiete ešte v ten deň, verte mi, že sa po nej rýchlo zapráši. Chutí jednoducho geniálne.
• Zeleninový posúch: Trošku aj svojim tvarom pripomína pizzu a tá tuším nechýba na žiadnej party. Aspoň teda vo filmoch.
• Focaccia s kozím syrom: Aj tu môžete rôzne kreovať a hrať sa. Urobte si takýto netradičný obložený chlebíček.

Iné slané pochúťky

• Zdravé domáce nachos s guacamole: Obľúbený snack, populárny nielen v Mexiku, ale aj v našich kinách. Pričom jeho príprava je veľmi jednoduchá, nepotrebujete ani príliš veľa ingrediencií. A hotové ich máte do 30 minút, aj s guacamole, ktoré sa k nachos perfektne hodí.
• Chrumkavé hokkaido krekry: Aj z tekvice hokkaido dokážete pripraviť chutné a zdravé prekvapenie pre hostí. Navyše budú mať tieto keksíky krásnu oranžovú farbu.
• Bryndzové krekry: V tomto recepte sú krekry s medvedím cesnakom. Ak ho nemáte doma schovaný niekde v mrazáku alebo sušený, tak ho pokojne vymeňte za iné bylinky či korenie.
• Bezlepkové olivovo-parmezánové sušienky: Opäť niečo talianske. Vďaka tomu, že je v recepte použitá pomletá biela pohánka, sú sušienky automaticky bezlepkové. Vyskúšajte nimi prekvapiť všetkých aj vy.
• Cuketové čipsy: Nekupujte v obchode zemiakové lupienky, ktoré sú plné E-čok, konzervantov a neviem čoho všetkého. Radšej pripravte doma svoje vlastné. Napríklad z takej cukety.
• Batatové keksíky aj pre detičky od 1 roka: Skvelé keksíky, ktoré potešia aj malé detičky. Môžete ich však robiť celoročne, sú super aj ako chrumkanie do kočíka.
• Jednohubky z cukety: Alebo pripravte z cukety takéto jednoduché jednohubky
• Domáci syr bez syridla: Aj takúto chuťovku si môžete pripraviť na party.
• Obložené chlebíčky s domácou wasabi majonézou a údeným lososom: Vymeňte klasické obložené chlebíčky s maslom a údenou klobásou za zdravšiu verziu.
• Batatové jednohubky: Vynikajúci spôsob ako nahradiť obyčajný biely rohlík či sendvič za niečo netradičnejšie a zaujímavejšie. Obložiť si to môžete podľa svojich preferencií.
• Zeleninové kanapky: Obložené chlebíčky môžu byť aj úplne iné. Vymeňte klasické biele rožky za tieto úžasné zeleninové kanapky a navrch ich dochuť buď navrhovaným bryndzovým krémom alebo si priprav svoju obľúbenú nátierku.
• Mini pizzové žemličky: Ak ti našich slaností nestačilo, zaklincujeme to hádam touto. Ak máš rada pizzu, priprav svojim hosťom prekvapenie. Sprav žemličky, ktoré naplníš tým, čo zvykneš dávať na pizzu. Každý sa po zahryznutí môže tešiť chutnej náplni.
• Slaná bábovka: Keď sa ti nechce hrajkať s jednotlivými žemličkami, máš ešte možnosť urobiť to v jednej forme. Napríklad ako bábovku. A navyše, nezaberie ti to ani veľa času, stačí ti 30 minút. Skvelé však?
• Plnené party placky: Alebo sa hecni a urob niečo takéto. So šalátikom je to hotová mňamka. Navyše, môžeš si náplň prispôsobiť svojim preferenciám.

Recept na Slané Celozrnné Špaldové Sušienky so Semienkami

Ak máte radi slané chuťovky, tento recept je pre vás ako stvorený. Tieto sušienky sú ideálne na desiatu alebo ako zdravé maškrtenie k filmu. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Náročnosť:

Nízka

Čas prípravy:

± 60 minút

Ingrediencie:

• Múka špaldová celozrnná jemne mletá
• Semienka (napr. slnečnicové, tekvicové, ľanové)
• Soľ
• Olej
• Voda

Postup:

Zmiešajte múku, soľ a semienka. Pridajte olej a vodu a vypracujte hladké cesto. Cesto vyvaľkajte a vykrajujte sušienky. Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre dozlatista.

Špaldové Cookies s Kakaovými Bôbmi

Tieto cookies sú nielen chutné, ale aj zdravé. Sú pripravené z celozrnnej múky a zdravého cukru, takže si ich môžete dopriať bez výčitiek.

Príprava:

30 minút

Náročnosť:

Jednoduché

Počet kusov:

16

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150 g špaldová celozrnná múka
• 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
• 0,5 KL soľ
• 50 g ovsené vločky
• 100 g kokosový cukor
• 100 g maslo zmäknuté
• 1 ks vajce

Na posypanie:

• 3 PL drvené kakaové bôby
• 50 g orechy vlašské nasekané

Postup:

V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, ovsenými vločkami a cukrom. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme cookies. Rozložíme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Posypeme kakaovými bôbmi a orechami a jemne pritlačíme. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Keksíky treba strážiť, lebo každá rúra pečie inak.

Ďalšie recepty s celozrnnou špaldovou múkou

Celozrnná špaldová múka je skvelá surovina na prípravu rôznych pečených dobrôt. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Celozrnné tekvicové sušienky
• Špaldové muffiny
• Jablčno-tvarohový koláč z celozrnnej múky
• Citrónový chlebíček
• Celozrnné cupcakes

Tipy a triky pre dokonalé slané pochúťky

• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne bylinky, koreniny, syry a zeleninu. Vyskúšajte napríklad krekry s rozmarínom, tymiánom, parmezánom, čedarom, olivami alebo sušenými paradajkami.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná špaldová múka, čerstvé bylinky, kvalitný syr a olivový olej sú základom chutných a zdravých slaných pochúťok.
• Pripravte si cesto vopred: Väčšinu ciest na krekry, tyčinky a pagáčiky môžete pripraviť vopred a nechať ich odležať v chladničke. Ušetríte tak čas pri príprave oslavy.
• Používajte rôzne tvary a veľkosti: Vykrajujte z cesta rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, zvieratká) alebo ich jednoducho nakrájajte na tyčinky, štvorce alebo trojuholníky.

Tieto tyčinky obsahujú veľa výživných látok prospešných pre trávenie ale aj omega-3 kyselin&, ktoré pôsobia proti zápalom v tele. Postupne pridávame drvené ľanové semienka, tekvicové a konopné semienka, sezam, ovsené otruby s klíčkami a nakoniec celozrnnú špaldovú múku. Tieto ingrediencie tvoria základ liečivého účinku tyčiniek. Ďalej pridáme bazalku a vypracujeme cesto. Cesto rovnomerne rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho ľubovoľné tvary. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pri teplote 175 stupňov C ich upečieme do zlatista (cca 25 minút).

tags: #zdrave #slane #chutovky #zo #spaldovej #muky