Ovocie a zelenina sú základným zdrojom pestrej stravy. Sú prirodzeným zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny, mastných kyselín a fruktózy v tej najprirodzenejšej forme. Organizmus ich dokáže vo veľkej väčšine využiť vo svoj prospech. Majú obrovský význam ako zložka správnej výživy každého jedného človeka. Veľký dôraz treba klásť na konzumáciu ovocia a zeleniny u detí v predškolskom a školskom veku.
Deti majú často problém s konzumáciou čerstvej zeleniny a ich šalátov. Naučte deti jesť tento prírodný zdroj vlákniny a vitamínov. Deti majú radi jednoznačne pestrosť, farebnosť a nápaditosť. Pripravte ovocný tanierik z viacerých druhov ovocia a zeleniny nakrájaných na malé kúsky a naaranžovaných napríklad do tvaru obľúbenej hračky. Taktiež je potrebné, aby rodičia spolu so svojími deťmi ovocie a zeleninu konzumovali, a zároveň aj pochvalovali, aká je dobrá, ako fantasticky chutí, tým vlastne svoje ratolesti motivujú ku konzumácii. Deti zvyčajne jedia to, čo vidia jesť svojich rodičov.
Chcete, aby vaše dieťa jedlo zdravo? Nejde o to, že by rodičia robili niečo vyložene zle. V bežnej prevádzke sa ale porcie ovocia a zeleniny u detí často podhodnocujú a deti navyše jedia stále tie isté druhy dookola. Odporúčanie jesť 5 porcií ovocia a zeleniny denne znie jednoducho, ale v praxi to býva pre mnohé rodiny zložitejšie. Porcia je menšia, než si myslíte. Pár koliesok uhorky alebo niekoľko kúskov jablka je dobrý začiatok, ale často to ešte nie je plnohodnotná porcia.
Denný režim je hektický. Ráno sa ponáhľa, v škole alebo škôlke je desiata podľa možností, popoludní prídu krúžky a večer únava. Dieťa je stále to isté. Aj keď dieťa ovocie alebo zeleninu je, výber býva úzky. Typicky len jablko, banán, uhorka alebo kukurica. Vyberavosť je bežná. Ak máte doma vyberavé dieťa, ktoré odmieta zeleninu alebo nové chute, ľahko vznikne napätie pri stole.
Prečo sa vyplatí začať u seba
Ať chceme, alebo ne, deti sú naším věrohodným zrcadlem. Ak sa sami zelenine vyhýbate a na brokolici sa znechucene ksichtíte, nemôžete sa diviť, že sa vaše dítko chová ako přes kopírák. A mnohdy je to ešte záludnější - stačí, keď deti pri servírování zdravého jídla vycítí vaši (ne)skrývanou obavu, že ho určitě nebudou chtít jíst.
Čo s tým? Začnite u seba. Ak máte s ovocem a zeleninou pošramocený vzťah, je rodičovství ideální příležitostí ho napravit. Jednotlivé plodiny znovu poznávejte a objevujte nové chutě spolu s dítětem. Určitě najdete druhy a způsoby úpravy, které si oblíbíte. Kdo říká, že zdravé „dětské“ svačiny si nemůže oblíbit i dospělák…
Ako na to: Praktické tipy pre rodičov
Keď sa povie porcia ovocia a zeleniny, veľa rodičov si nie je istých, čo to presne znamená. Ako orientačná porcia sa často používa asi 80 g ovocia alebo zeleniny, ale pri menších deťoch nie je potrebné riešiť gramy úplne presne. Tip pre rodičov: ak riešite, ako spoznať porciu ovocia a zeleniny u dieťaťa, nemá zmysel prvý týždeň všetko vážiť. Oveľa praktickejšie je zaviesť jednoduché pravidlo: každé hlavné jedlo alebo desiata majú mať svoj ovocný alebo zeleninový doplnok. Najjednoduchší spôsob, ako dostať do dieťaťa 5 porcií ovocia a zeleniny denne, je nerozoberať to ako veľkú úlohu, ale rozložiť porcie počas celého dňa. Nie je potrebné doháňať všetko večer. Tento model ukazuje, že 5 porcií ovocia a zeleniny pre deti nemusí znamenať nič zložité.
1. Trpezlivosť a pochvala
Nebuďte podráždění, když se dětem novým druhem zeleniny či ovoce nezavděčíte hned napoprvé. Často potřebují mnohem více času nebo vyzkoušet jinou úpravu či kombinaci. Obrňte se proto trpělivostí a děti do jídla nenuťte, abyste jim ho nezprotivili. A když se zadaří, s upřímnou radostí je chvalte. Nepodmiňujte však konzumaci zdravých potravin nezdravou odměnou (například sladkostí).
Zároveň dětem od malička vysvětlujte, proč je pravidelný přísun ovoce a zeleniny tak důležitý. Povězte jim třeba příběh o tom, co dobrého se v těle děje, když dostane jablíčko. Nápomocné mohou být i edukativní dětské knížky.
2. Zapojte fantáziu a hravosť
Kreativní servírování dokáže divy. Zkuste veselé obličeje z okurek a papriky, palmu z banánu a kiwi nebo barevné ovocné špízy. Skvělým parťákem vám mohou být i klasická vykrajovátka na cukroví nebo různá barevná napichovátka.
Hravý přístup jednoduše funguje nejlíp. Jakmile děti vyrostou z létající lžičky s přesnídávkou, můžete si s nimi začít povídat o barvách na talíři nebo soutěžit o nejlepší otisky zubů v ovoci či zelenině.
Pokud navíc něco k snědku pěstujete na vlastní zahradě, přizvěte děti ke sklizni. Vlastnoručně ulovené jídlo má neodolatelnou příchuť vítězství a dobrodružství. Starší děti pak můžete naučit klíčit. Podobně může fungovat i zapojení dětí do přípravy pokrmu nebo servírování.
3. Zelenina a ovocie na tajnej misii: Maskovanie a skryté benefity
Maskujte. Schovejte zeleninu do pomazánek, krémových polévek nebo zeleninových omáček na těstoviny, kam můžete zeleninu i rozmixovat. Vyzkoušejte i placičky stokrát jinak, slané koláče či sladké dezerty s mrkví nebo cuketou.
Přirozeně sladké ovoce snadno zakamuflujete do dezertů, smoothies nebo domácí zmrzliny. Malé i větší děti mívají v oblibě i různá pyré a (domácí) džusy. U těch kupovaných si dávejte pozor na podíl ovocné složky a přidané cukry. Hezké obrázky na obalu děti lákají, za zubní kazy ale nestojí. To raději zvolte domácí limonádu.
Príklady skrytých benefitov:
- Zeleninové pyré namiesto zemiakového: Ako príloha k mäsku či rybe. Kombinujte bataty, zeler, brokolicu, karfiol, petržlen, či tekvicu alebo kaleráb.
- Halušky zo zeleniny: Cviklové, tekvicové, zo špenátu, cukety či mrkvy.
- V keksíkoch - namiesto cukru zelenina: Pyré z tekvice či cvikle sú sladké samé o sebe.
- Zeleninové placky: Cuketové, s mrkvou alebo petržlenom.
- Mafiny, lievance či vafle: Cviklové, tekvicové či cuketové.
- Výživná polievka: Krémové polievky, kde môžete schovať hocijakú zeleninu.
Čerstvé hlavičky – ovocie a zelenina pre deti | Kaufland
4. Ovocie a zelenina v strave detí od 1 roka
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Základom by mala byť zelenina, ktorú dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať, aby ste dieťaťu ponúkli rôzne chute aj konzistencie.
Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Ryby sú tiež dôležité, najmä tie s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín. Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia.
Strukoviny teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Do jedálnička sa pridávajú aj mliečne výrobky, ako sú tvrdé a čerstvé syry a kravské mlieko. Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie.
Čo robiť, keď sa to nedarí?
Je to len obdobie… Ak vaše deti ovocie a zeleninu zarputile odmietajú, neprepadajte panike a nehoňte ich s mrkvou v ruke po celom byte. S najväčšou pravdepodobnosťou ide len o prechodnú fázu, ktorá skôr či neskôr prejde a deti aspoň niektoré druhy vezmú na milosť.
Vitamíny sú navyše aj v iných potravinách - napríklad v zemiakoch, strukovinách, obilninách, orechoch a semienkach, vajciach či mlieku. Úplná absencia dôležitých mikroživín tak väčšinou nehrozí. Ak by ale deti viditeľne neprospievali, konzultujte ich stav s lekárom.
Na pomoc si potom môžete prizvať aj kvalitné doplnky stravy. S klasickými pilulkami však u detí väčšinou nepochodíte. Špeciálne pre malé rozumbrady sme preto do sortimentu zaradili hravé multivitaminové gumové medvedíky.
Praktické rady pri vyberavosti:
- Zmenšite porciu na ochutnávku.
- Opakujte ponuku rovnakej potraviny viackrát v čase.
- Nechajte dieťa vyberať z dvoch možností.
- Dávajte zeleninu bokom.
- Skúšajte rôzne formy prípravy.
- Urobte z jedla rituál, nie súboj.
- Majte na stole aj istotu (niečo, čo dieťa zje).
- Nedávajte sladkosť ako odmenu za zeleninu.
- Neporovnávajte dieťa s ostatnými.
- Chváľte snahu, nie množstvo.
Viac ako 100 receptov od prvých príkrmov do 3 rokov (+ verzie jedál pre celú rodinu) nájdete v knihe Zdraví papkáči.
13 druhov zeleniny, ktoré by nemali chýbať v jedálničku dieťaťa:
- Avokádo
- Paprika
- Brokolica
- Mrkva
- Karfiol
- Zeler
- Kukurica
- Uhorka
- Zemiaky
- Špenát
- Bataty
- Paradajky
- Kapusta a kel