Táto zeleninová polievka s mäsovými guľkami je dokonalým spojením chutí, výživy a vône. Šťavnaté kuracie guľky, čerstvá zelenina a aromatický vývar vytvárajú lahodné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. V kombinácii s ryžovými rezancami je skvelou voľbou na rodinný obed alebo večeru. Pripravte si ju podľa nášho receptu a vychutnajte si harmóniu chutí v jednej miske!
Ingrediencie
Na mäsové guľky:
- 150g hovädzieho mletého mäsa
- 1 žĺtko
- 2-3 PL strúhanky
- Mleté kuracie mäso (alternatíva)
- Parmezán (alternatíva)
- Strúhanka (alternatíva)
- Vajíčko (alternatíva)
- Prelisovaný cesnak (alternatíva)
- Majorán (alternatíva)
- Soľ a korenie
Na polievku:
- 1 cibuľa
- 2-3 mrkvy
- 2ks stonkového zeleru
- 2 zemiaky
- 1 malý pór
- Petržlen
- 2l vody
- 2-3 tavené syrečky alebo bambino syr
- 150ml šľahačkovej smotany
- Soľ, čierne korenie, kmín
- Očistená zelenina (mrkvy, petržleny, cibuľu, kaleráb a zeler)
- Petržlenová vňať
- Nové korenie
- Bobkové listy
- Celé čierne korenie
- Olivový olej
- Lúpané paradajky (alternatíva)
- Vývar (alternatíva)
Postup
Príprava mäsových guľiek:
- Začneme prípravou guľiek. Zmiešame mäso so žĺtkom, strúhankou a dochutíme soľou a korením. Premiešame a vytvarujeme guľky.
- Mleté kuracie mäso zmiešame s parmezánom, strúhankou, vajíčkom, prelisovaným cesnakom a majoránom. Zmes osolíme, okoreníme a vytvarujeme guľky (18 ks po 40 g).
- Necháme opekať tieto na troche oleja v hrnci zo všetkých strán.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a guľky opečieme dozlatista. Odložíme ich bokom.
Príprava zeleninového základu:
- Medzitým si ošúpeme zeleninu a pokrájame ju na drobno.
- Mrkvu, petržlen, zemiaky, cibuľu a zeler nakrájame na menšie kúsky.
- Na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak, mrkvu, zemiaky, petržlen a stopkový zeler. Restujeme približne 5 minút.
- Do hrnca vložíme očistenú zeleninu (mrkvy, petržleny, cibuľu, kaleráb a zeler) a osolíme.
- Z petržlenovej vňate odtrhneme lístky a stonky pridáme do hrnca.
- Prihodíme nové korenie, bobkové listy, celé čierne korenie a pokvapkáme olivovým olejom.
- Do hrnca pridáme lúpané paradajky, vývar, bobkový list a celé korenie. Varíme 40-50 minút.
Dokončenie polievky:
- Keď sú guľky už zlatisté pridáme cibuľku a krátko opečieme. Potom pridáme zvyšnú zeleninu a necháme krátko opekať až začne hnednúť. Kto chce môže pridať pre chuť aj trochu masla.
- Následne zalejeme vodou, dochutíme soľou, korením a kmínom a necháme variť ca 30-40 minút do mäkka.
- Zeleninu z vývaru vyberieme a nakrájame na menšie kúsky.
- Medzitým do vývaru vložíme guľky a necháme chvíľu povariť, kým vyplávajú na povrch.
- Do polievky vložíme opečené mäsové guľky a povaríme ďalších 10 minút.
- Následne pridáme ešte tavený syr a miešame, až sa roztopí.
- Na záver pridáme smotanu a petržlenovú vňať poriadanú na drobno.
- Polievku dochutíme soľou a čiernym korením.
Servírovanie
Podávame ju s mäsovými guľkami, ryžovými rezancami a čerstvými bylinkami. Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale.
Tip
Pre intenzívnejšiu chuť môžeme polievku pred podávaním pokvapkať citrónovou šťavou alebo pridať nasekanú petržlenovú vňať.
Táto polievka je nielen vhodná ako predjedlo, ale aj ako hlavný pokrm.
Mäsové guľky v paprikovej omáčke s jazmínovou ryžou 🍛 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #zeleninova #polievka #s #masovymi #gulkami