Zeleninové placky predstavujú jedinečné spojenie zdravia, chuti a všestrannosti. Tento pokrm, pôvodne známy ako vegetariánska alternatíva klasických mäsových placiek, si získal obľubu nielen medzi vegetariánmi a vegánmi, ale aj u tých, ktorí túžia po odľahčenejšej a výživnejšej strave. Zeleninové placky sú placky pripravené z rôznych druhov zeleniny, byliniek a korenia. Často sa kombinujú s ďalšími ingredienciami, ako sú strukoviny, obilniny, vajcia alebo syr, ktoré im dodávajú potrebnú konzistenciu. Zeleninové placky sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu k tradičným mäsovým pokrmom. Obsahujú menej tuku a cholesterolu, čo z nich činí ideálny pokrm pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Navyše sú veľmi univerzálne - môžete ich podávať ako hlavný chod, prílohu alebo dokonca ako zdravú desiatu. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ich môžete ľahko zaradiť do svojho jedálnička.
Ďalšou výhodou je, že sa skvele hodia na využitie zvyškov zeleniny, čím nielen šetríte peniaze, ale tiež minimalizujete plytvanie potravinami. Možnosti sú takmer nekonečné, čo z tohto pokrmu činí dokonalú voľbu pre každé ročné obdobie. Na jar využijete mladý špenát, hrášok alebo reďkovky, v lete cuketu, papriku a paradajky, na jeseň tekvicu či koreňovú zeleninu a v zime zemiaky, mrkvu alebo zeler.
Výber a príprava zeleniny
Pri príprave zeleninových fašírok je dôležitý správny výber a úprava zeleniny:
- Mrkva - Bohatá na beta-karotén, podporuje zdravie očí a imunitného systému.
- Cuketa - Nízkoenergetická surovina, ktorá plackám dodáva vláčnosť.
- Zemiaky - Výborne viažu zmes dohromady a zaisťujú jemnú textúru.
- Hrášok - Zdroj bielkovín, vlákniny a vitamínu C.
Vybranú zeleninu umyte a očistite. Väčšie kusy, ako je mrkva alebo cuketa, nastrúhajte, prípadne drobne nakrájajte. Spojovacie zložky, ako sú vajcia, múka, strúhanka alebo varené zemiaky, pomáhajú držať zmes pohromade. Ak chcete vegánsku verziu, použite ľanové semienko alebo cícerovú múku. Dochucujte soľou, korením, rascou alebo muškátovým orieškom.
Recept na zdravé fašírky so zníženým obsahom tuku
Zdravá fašírka, so zníženým obsahom tuku a sacharidov! Ako som to dosiahla? Jednoducho. Fašírky som obalila v parmezánovej strúhanke z ovsených vločiek, jemne postriekala sprejom s olivovým olejom a dala piecť do rúry! Rúru si predhrejeme na 200st. Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemno do väčšej misy. Medvedí cesnak, kôpor, petržlenovú vňať nasekáme na drobno. Ak ste medvedí cesnak zamenili za iné listy (špenát, petržlenová vňať...), pridajte prelisovaný strúčik klasického cesnaku kvôli chuti. Primiešame k strúhanej zelenine. Z ovsených vločiek si v mixéri alebo v mlynčeku na kávu urobíme jemnú ovsenú múku. Zo zmesi na fašírky tvarujeme placky, ktoré obalíme v ovseno-parmezánovej strúhanke a ukladáme ich na plech. Pečieme na 200st. približne 20 min. a potom prepneme na gril zhora približne na 5 minút. Odsledujte si to ...
Ďalšie variácie zeleninových placiek
Zeleninové fašírky sú skvelou alternatívou k tým mäsovým a určite ich odporúčame zaradiť do každého, nielen vegetariánskeho, jedálnička. Vďaka cíceru a vajciam obsahujú množstvo bielkovín, vďaka mrkve betakarotén a vďaka cukete zase vlákninu. Postup: Zeleninu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle, posolíme, premiešame a necháme odstáť. Potom z nej vyžmýkame prebytočnú tekutinu, ktorú pustila. Cícer zlejeme z nálevu a rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme zeleninu, vajcia, dochutíme soľou, korením, majoránkou a premiešame. Ďalej prisypeme polovicu strúhanky a dobre premiešame. Ak sa nám bude zdať zeleninová zmes riedka, pridáme strúhanku. Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré ešte obalíme v vyváľame v strúhanke opekáme na oleji do zlatista. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Na panvici zohrejeme maslo alebo rastlinný tuk. Pridáme nadrobno posekanú cibuľu, ktorú predtým očistíme a umyjeme. Cibuľu opražíme. Hrach roztlačíme alebo rozmixujeme v mixéri. Cibuľu, hrachové pyré, vajcia, horčicu a pomleté Corn-flakes Natural zmiešame a vyformujeme na tuhú zmes. Všetko okoreníme mletým čiernym korenín. Dáme soľ, muškátový kvet a sójové korenie. Pridáme nadrobno posekanú zelenú vňať, zelené korenie a ovsené vločky. Z cesta vyformujeme fašírky navlhčenými rukami. Fašírky obalíme múkou a rozšľahaným vajíčkom. Všetko obalíme v pomletých Corn-flakes Natural.
Jedlá zo zeleniny sú dôležitou súčasťou vyváženého jedálnička. Hoci väčšina ľudí zeleninu konzumuje najmä v polievkach alebo ako prílohu či v podobe šalátov, zeleninové jedlá môže byť omnoho pestrejšie. Neveríte? Vyskúšajte náš rýchly EASY recept na zeleninové karbonátky so syrom feta. Rýchle a chutné zeleninové jedlo. Viete, koľko ovocia a zeleniny by mal denne zjesť dospelý človek? Je to až 400 gramov. Ovocie odporúčame konzumovať najmä doobeda - sacharidy obsiahnuté v ovocí vám dodajú energiu. Zelenina by mala byť súčasťou každého hlavného jedla. Je bohatým zdrojom najrôznejších zdraviu prospešných látok - vitamínov, minerálov, antioxidantov či vlákniny. Medzi výhody zeleniny patrí aj jej nízka kalorická hodnota. Práve vďaka obsahu kalórií je súčasťou mnohých diétnych jedálničkov. Na to, aby ste schudli, však nemusíte jesť iba šaláty. Jedlo zo zeleniny má mnoho podôb. Jedným z nich sú aj zeleninové karbonátky.
Príprava zeleninových karbonátok je rýchla a jednoduchá. *Zeleninu v recepte môžete obmeniť podľa sezónnosti alebo chuti. My máme radi aj verziu s cviklou alebo petržlenom.* Z týchto surovín vám vyjde približne 10 kúskov zeleninových fašírok. Zeleninové karbonátky - príprava: Zeleninu očistite a nastrúhajte. Nastrúhanú zeleninu zmiešajte v miske s nadrobno nasekanou šalotkou, cesnakom a bylinkami. Ochuťte soľou a korením. Pridajte orechovú múku - toľko, aby zmes bola vláčna, ale zároveň sa nerozpadávala. Na plech položte papier na pečenie. Vytvarujte fašírky. Na vrch pridajte kúsky Feta syra. Vložte do vyhriatej rúry a pečte do zlatista - približne na 180 stupňov asi 20 minút.
S čím podávať zeleninové fašírky
K zeleninovým fašírkam môžete zvoliť rôzne prílohy. Výborne chutia s humnusom, zeleninovým pyré alebo čerstvo pripraveným šalátom, napr. so strukovinami, quinoou alebo kuskusom. Na Veľkú noc si ich môžete dať aj so zemiakovým šalátom :)
Podávajte zeleninové placky s čerstvým šalátom, jogurtovým dipom alebo ako prílohu k zemiakovej kaši.
Prívarok zo zelenej fazuľky so strateným vajíčkom | Viktor Nagy | recepty
Kel krátko povaríme v slanej vode. Cibuľu najemno pokrájame, speníme na oleji a udusíme v nej všetku umytú a nadrobno pokrájanú zeleninu. Posolíme. Scedený kel po vychladnutí zomelieme na masovom mlynčeku / alebo roztlačíme vidličkou/, pridáme všetku zeleninu, vajcia, rozlačený cesnak a koreneiny. Namiesto pečiva použijeme burizony/ možu sa spariť na sitku horúcou vodou a vytlačiť z nich prebytočnú vodu/. Zmes premiešame a vytvarujeme z nej fašírky, ktoré nakoniec obalíme v bezlepkovej strúhanke.
tags: #zeleninove #fasirky #recept