Recept na lahodný zelerový šalát s kuracím mäsom a ďalšie variácie

Zeler je v našich končinách známy najmä ako súčasť polievok, no jeho využitie je oveľa širšie. Či už ide o buľvový alebo stonkový zeler, oba druhy by mali mať svoje miesto v našom jedálničku. Zeler je nízkokalorická potravina, bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, železo, fosfor a zinok. Pôsobí antibakteriálne, antimykoticky a diureticky, čím podporuje zdravie tráviaceho traktu, obličiek a močových ciest.

V tomto článku sa zameriame na prípravu zelerového šalátu s kuracím mäsom, ktorý predstavuje plnohodnotné jedlo plné chutí a živín. Okrem toho si predstavíme aj ďalšie variácie zelerových šalátov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Prečo zaradiť zeler do jedálnička?

Zeler má mnoho benefitov pre naše zdravie:

• Nízkokalorický: Ideálny pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
• Bohatý na vlákninu: Podporuje trávenie a pravidelné vyprázdňovanie.
• Vitamíny a minerály: Obsahuje dôležité živiny pre správne fungovanie organizmu.
• Antibakteriálne a antimykotické účinky: Pomáha bojovať proti škodlivým mikroorganizmom v tráviacom trakte.
• Diuretické účinky: Podporuje vylučovanie nadbytočnej vody z tela.
• Pomáha pri chudnutí: Obsahuje málo kalórií a je vhodný pri redukčných diétach. Vďaka vláknine zasýti a zlepšuje aj činnosť čriev.
• Pomáha znižovať LDL "zlý" cholesterol: Je bohatý na rozpustnú vlákninu, ktorá sa viaže na cholesterol v črevách a pomáha ho odvádzať z tela.
• Prečisťuje obličky: Má mierne močopudné účinky, pomáha pri odstraňovaní toxínov z organizmu.
• Podporuje imunitu: Je zdrojom vitamínov C, K, skupiny B (najmä B6), ktoré podporujú imunitu, krvotvorbu a nervový systém.
• Zdravý pre kosti aj zuby: Je bohatý na draslík, vápnik, fosfor a horčík, ktoré posilňujú kosti a zuby.
• Podporuje zdravie srdca a ciev: Draslík pomáha regulovať krvný tlak a znižovať riziko hypertenzie.
• Protizápalové účinky: Flavonoidy, ktoré obsahuje, majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Terpenoidy sú prospešné pri liečbe zápalových ochorení, ako sú artritída či iné chronické zápaly.
• Podporuje trávenie aj chuť do jedla: Obsahuje horkasté látky a éterické oleje, ktoré stimulujú tvorbu žalúdočných štiav, podporujú trávenie aj apetít.
• Považuje sa za potenciálne afrodiziakum: Je bohatý na látky, ktoré podporujú produkciu testosterónu.

Zeler vo všeobecnosti predstavuje skutočne nízkokalorickú potravinu, ktorú navyše z veľkej časti tvorí len voda. Do stravy je ho preto možné pokojne zaradiť aj pri diéte. Zeler nám však zároveň doplní i viaceré živiny, v menšom množstve napríklad aj bielkoviny, no hlavne slušnú dávku vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre pravidelné vyprázdňovanie.

Jeho prenikavú arómu spôsobujú silice, ktoré dokážu na tráviaci trakt pôsobiť antibakteriálne a dezinfekčne.

Recept na zelerový šalát s kuracím mäsom zo stonkového zeleru

Tento šalát je ideálny na obed alebo večeru. Kombinácia pikantnej cibuľky a zeleru je doplnená sladkou chuťou hrozna, čo vytvára zaujímavú a vyváženú chuť. Tento zelerový šalát je pripravený s kuracím mäsom a predstavuje prakticky plnohodnotný pokrm. Skúste ho vychladený podávať na obed či večeru s čerstvým chrumkavým pečivom.

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho mäsa
• 1 stonkový zeler
• 100 g jarnej cibuľky
• 100 g hrozna
• 150 g bieleho jogurtu
• 150 g kyslej smotany
• 1/2 citróna
• 1 ČL trstinového cukru
• Soľ a korenie, prípadne aj čerstvé bylinky

Príprava:

1. Najskôr si pripravíme mäso. Môžeme ho pokrájať na malé kocky a opiecť na panvici. Rovnako však môžeme zužitkovať mäso z upečeného, respektíve grilovaného kuraťa, v tomto prípade mäso taktiež najemno nakrájame.
2. Zeler, cibuľku aj hrozno pokrájame na menšie kúsky.
3. V miske zmiešame mäso zo zeleninou a hroznom, pridáme jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a osolíme aj okoreníme.
4. Podávame vychladené s čerstvým chrumkavým pečivom.

Ďalšie inšpirácie na zelerové šaláty

Okrem zelerového šalátu s kuracím mäsom existuje mnoho ďalších variácií, ktoré si môžete pripraviť.

1. Zelerový šalát s mrkvou a jablkom

Táto kombinácia je jednoducho dokonalá a vďaka nasekaným orechom bude šalát ešte chrumkavejší. Podávať ho môžete ako prílohu k rôznym pokrmom podľa chuti.

Ingrediencie:

• 1 menší zeler (alebo veľký zeler, ak chcete väčšie množstvo)
• 4 mrkvy
• 1 kyslejšie jablko
• 3 PL kyslej smotany
• 1 ČL horčice
• 1 PL vlašských orechov (voliteľné)
• Soľ a čierne korenie

Príprava:

1. Zeleninu a ovocie očistíme a nahrubo nastrúhame.
2. Pridáme kyslú smotanu, horčicu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Poriadne premiešame a podľa chuti ešte pridáme nasekané orechy.

2. Zelerový šalát s kukuricou

Šalát kombinuje zeler, bielu kapustu a vajíčka, vďaka čomu je sýty. Ideálny ako príloha alebo plnka do sendvičov. A ľahký obed či večera do horúceho počasia je razom hotová.

Ingrediencie:

• 1 menší surový zeler
• 0,5 menšej bielej kapusty
• Surová mrkva 2 ks
• 1 plechovka kukurice
• 3 vajcia
• 3 - 4 PL bieleho jogurtu
• Soľ a čierne korenie

Príprava:

1. Zeler, mrkvu a kapustu očistíme a nastrúhame nahrubo.
2. Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a následne nakrájame na kocky.
3. V miske zmiešame nastrúhanú zeleninu, sterilizovanú kukuricu a jogurt.
4. Poriadne premiešame a podľa chuti okoreníme a osolíme.
5. Nakoniec zľahka primiešame pokrájané vajíčka a môžeme podávať.

3. Zelerový šalát s paprikou, hráškom a syrom

Farebný a výživný šalát, ktorý môžete podávať ako prílohu aj ako ľahší obed. Kombinácia zeleru, červenej papriky, hrášku, syra a vajíčka vytvára harmonickú, sviežu a sýtu kombináciu.

Ingrediencie:

• 1 menší buľvový zeler
• 1 červená paprika
• 1/2 plechovky sterilizovaného hrášku
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
• 3 PL bieleho jogurtu
• 2 PL kyslej smotany
• 1 ČL citrónovej šťavy
• Soľ, čierne korenie
• Voliteľne: bylinky (pažítka, petržlen)

Postup prípravy:

1. Zeler očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku nakrájame na malé kocky.
2. Vajcia aj syr pokrájame na drobné kúsky.
3. Všetko vložíme do väčšej misy spolu s hráškom.
4. Zvlášť zmiešame jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
5. Omáčku vmiešame do šalátu, jemne premiešame a necháme chvíľu vychladiť.

4. Zelerový šalát s ananásom

Lahodný a svieži šalát, ktorý je ideálny na letné dni.

Ingrediencie:

• 2 poháre sterilizovaného zeleru
• 1 pohár sterilizovanej kukurice
• 1 pohár ananásu
• 1/2 menšieho póru
• 1 majonéza (alebo kyslá smotana alebo tatárska omáčka, ak nemáte radi majonézové šaláty)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Šunka a syr (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Zo zaváraného zeleru vytlačíme šťavu a dáme do misky.
2. Pridáme nakrájaný ananás na malé kúsky, kolieska póru a kukuricu.
3. Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný syr alebo nakrájaný šunku.
4. Zelerový šalát dochutíme soľou a korením a pridáme majonézu.

Ďalšie tipy na prípravu zelerového šalátu

• Zelerový šalát s chrenom: Zeler očistíme, uvaríme v osolenej vode, do ktorej sme pridali citrónovú šťavu, aby nesčernel. Uvarený scedíme, necháme vychladnúť a pokrájame na tenké rezance. Očistené jablká nakrájame.
• Zelerový šalát s orechmi: Zeler ošúpeme, nakrájame na rezance, vložíme do okyslenej a osolenej vody. Varíme takmer domäkka. Biely jogurt rozšľaháme s olejom, citrónovou šťavou, cukrom a soľou. K vychladnutému zeleru...
• Šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, osolíme, okoreníme a opražíme na troške olivového oleja. Zeler, jablko a hrozno nakrájame a zmiešame s kuracími prsiami.

Náš tip: V diétnejšej verzii šalát podávajte bez majonézy a jogurtu, len s citrónovou zálievkou s trochou olivového oleja.

tags: #zelerovy #salat #s #kuracim #masom