Kuracie prsia so zemiakovou kašou sú obľúbenou kombináciou, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý a sýty pokrm je ideálny pre rodinný obed alebo večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie mäso a zemiakovú kašu, a v tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich.
Kuracie prsia v horčicovo-smotanovej omáčke so zemiakovou kašou
Ak hľadáte rýchly, no zároveň elegantný obed alebo večeru, kuracie prsia pripravené na panvici v jemnej horčicovo-smotanovej omáčke budú ideálnou voľbou. V kombinácii s krémovou domácou zemiakovou kašou ide o jedlo, ktoré zasýti, poteší a zároveň vám nezaberie veľa času v kuchyni. Ponúkame vám recept na vynikajúci kurací rezeň, ktorý si môžete pripraviť s lahodnou zemiakovou kašou. Tento recept je ideálny na nedeľný obed alebo na akúkoľvek inú príležitosť, keď si chcete dopriať chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie
Hlavné jedlo - kuracie prsia na panvici:
- Kurací filet - 2 ks (400 g)
- Soľ - 1 ČL (5 g) + podľa chuti
- Čierne mleté korenie - ½ ČL (1 g) + podľa chuti
- Mletá paprika - 1 ČL (2 g)
- Cibuľa - 1 ks (120 g)
- Cesnak - 3 strúčiky
- Horčica - 2 PL (30 g)
- Celozrnná horčica - 1 PL (15 g)
- Kyslá smotana - 2 PL (30 g)
- Biele víno - 250 ml (1 šálka)
- Kurací vývar - 100 ml
- Tymián - 1-2 vetvičky
- Olej alebo maslo - podľa potreby na opekanie
Príloha - nadýchaná zemiaková kaša:
- Zemiaky - 3 ks (300 g)
- Mlieko - 100 ml
- Maslo - 1 PL (14 g)
- Soľ - 1 ČL (5 g) + podľa chuti
- Čerstvý kôpor - malá kytica, nasekaný nadrobno
Postup prípravy
Príprava mäsa:
Kuracie prsia osušte papierovou utierkou. Z oboch strán ich osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou. Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla a prsia opekajte na strednom plameni 4-5 minút z každej strany. Mäso má získať zlatistú kôrku. Opečené prsia odložte na tanier a zakryte fóliou, aby zostali teplé.
Príprava horčicovo-smotanovej omáčky:
Na tej istej panvici pridajte k oleju nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju 3-4 minúty do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby uvoľnil vôňu. Vmiesite obyčajnú aj celozrnnú horčicu - nechajte ich prehriať, aby sa chute spojili. Zalejte bielym vínom a nechajte 2-3 minúty prebublávať, kým alkohol vyprchá. Prilejte vývar a tymián. Omáčku nechajte prevariť ešte 3-4 minúty. Nakoniec pridajte kyslú smotanu, premiešajte a podľa chuti dosoľte alebo dokoreňte. Vráťte kuracie prsia späť do panvice a ešte 3-5 minút spolu prehrejte.
Ďalšie recepty a tipy
Kuracie stripsy so zemiakovou kašou a dresingom z kyslej uhorky
Kuracie stripsy, zemiaková kaša a kyslá uhorka - táto kombinácia je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept vás prevedie prípravou chutných kuracích stripsov s chrumkavou zemiakovou kašou a osviežujúcim dresingom z kyslej uhorky, ktoré ohúria každú návštevu.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Kyslá smotana
- Majolenka
- Cibuľa
- Kyslá uhorka
- Mlieko
- Plnotučná horčica
- Kôpor
- Petržlenová vňať
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti a preferencií
Príprava kuracích stripsov
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, tzv. stripsy. Pripravíme si marinádu podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť rôzne koreniny, bylinky a prísady, ktoré dodajú mäsu výbornú chuť. Dôležité je, aby marináda mäso obalila a nechala ho v nej chvíľu odpočívať, aby sa chute prepojili. Odporúča sa použiť hustejšie cestíčko, ktoré sa pripraví z ingrediencií podľa vlastného výberu. Cestíčko pridáme do misy k mäsu. V menšom množstve oleja postupne vyprážame kuracie stripsy do zlatista. Dôležité je, aby boli stripsy prepečené a chrumkavé.
Príprava zemiakovej kaše
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme na hladkú kašu. Môžeme použiť rôzne nástroje, napríklad ručný alebo elektrický mixér. Do zemiakovej kaše pridáme maslo, mlieko alebo smotanu, aby bola krémová a chutná. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Tento tip dodá zemiakovej kaši jedinečnú chuť a vôňu.
Príprava dresingu z kyslej uhorky
V miske zmiešame kyslú smotanu a majolenku v pomere podľa vlastnej chuti. Najemno nakrájame cibuľu a kyslú uhorku a pridáme do misky k smotane a majolenke. Do dresingu pridáme trošku mlieka, plnotučnej horčice a kôpru. Dôkladne premiešame, aby sa všetky chute prepojili. Dresing je vynikajúci, keď ho dochutíme troškou kôpru.
Servírovanie
Kuracie stripsy podávame so zemiakovou kašou a dresingom z kyslej uhorky. Môžeme pridať aj zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.
Recept na vyprážaný kurací rezeň so zemiakovou kašou
Klasický rezeň v trojobale asi pozná každý. Ale skúsili ste niekto rezeň "obrátený"? Určite vyskúšajte, toto jedlo je u nás veľmi často ako nedeľný obed, máme ho radi aj s ryžou, aj s opekanou zeleninou, ale najradšej s klasickou maslovou zemiakovou kašou alebo opečenými zemiakmi.
Ingrediencie
- Rezeň: Kuracie prsia, Múka, Vajcia, Strúhanka, Soľ, Korenie, Olej na vyprážanie
- Zemiaková kaša: Zemiaky, Maslo, Mlieko, Soľ
Postup
Rezeň: Kuracie prsia nakrájame na hrubšie plátky, zalejeme mliekom, pridáme soľ a necháme 1 hodinu postáť. Po 1 hodine mäso vyberieme z mlieka. Zmiešame si cestíčko z mlieka, múky, vajec a soli. K strúhanke primiešame soľ, mletú papriku, čierne korenie, bazalku a oregano. Následne prsia obaľujeme najprv v cestíčku a potom v strúhanke. Rezne vyprážame v dostatočnom množstve oleja z oboch strán.
Zemiaková kaša: Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode a precedíme (trochu vody necháme). Do kaše dávam maslo aj mlieko rovno z chladničky alebo izbovej teploty, nie horúce. Najprv dávam maslo, potom mlieko a tých 500 ml nie je definitívnych, prilievam podľa potreby. Každý má rád inú konzistenciu kaše.
Kuracie rezne pečené v rúre v smotanovej omáčke s cesnakom
Vynikajúci recept na kuracie rezne v smotanovej omáčke s cesnakom, ktoré sa pečú v rúre.
Ingrediencie
- 1 cibuľa
- 5 zemiakov
- Kuracie prsia - 2 kusy
- 2 vajcia
- Smotana na šľahanie 150 g
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- Domáca vegeta - 1 lyžička
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Kari korenie
- Oregáno
- Chilli
- Soľ podľa chuti
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
- Príloha (voliteľné): Varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža
Postup
Cibuľu aj zemiaky si očistíme, cibuľu nakrájame a uložíme na dno vymastenej misy. Zemiaky nakrájame na kolieska a uložíme na cibuľu, ochutíme soľou a korením. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Osolíme a dôkladne premiešame. Mäso dáme na zemiaky do zapekacej misy. V miske rozšľaháme vajcia. Pridáme smotanu a vegetu aj koreniny. Zalejeme kuracie mäso a premiešame. Pokvapkáme trochou oleja. Na vrch uložíme plátky paradajok. Posypeme petržlenovou vňaťou. Vložíme do vyhriatej rúry.
Kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou
Tento jednoduchý recept na kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou podľa pani Janky je ideálny pre rodinný obed. Príprava pokrmu je nenáročná a zvládne ju každý. Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed? Kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je skvelá voľba. Jemné kuracie mäso s bylinkami sa výborne dopĺňa s lahodnou zemiakovou kašou. Tento recept si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
- Zemiaková kaša: 1 kg zemiakov, 2 lyžice soli (na varenie), 200-250 ml šľahačky na šľahanie (31-33%), 4 lyžice masla, Soľ na dochutenie (podľa potreby), Petržlenová vňať na ozdobu
- Mäso: 4 kuracie prsné alebo stehenné rezne, Soľ, 3 strúčiky cesnaku, 3-4 lyžice masla, 3 šalotky, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, Tymian alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený), 120 ml vývaru (1/2 šálky)
Postup prípravy
Zemiaková kaša: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 15-20 minút). Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte do hrnca. Pridajte 4 lyžice masla a pomocou šťuchadla ich rozmačkajte. Postupne pridávajte šľahačku, kým nezískate hladkú konzistenciu. Dochutíte soľou podľa potreby. Na ozdobu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Kuracie mäso: Kuracie rezne opláchnite, osušte a jemne osolte. Cesnak ľahko rozdrvte plochou stranou noža, aby sa uvoľnila aróma. Na panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte mäso a cesnak. Zľahka posypte tymianom alebo rozmarínom. Opekajte mäso na strednom ohni z oboch strán, kým nezíska zlatistú farbu. Prilejte 120 ml vývaru, premiešajte a prikryte pokrievkou. Dusíte na miernom ohni asi 10-15 minút. Vyberte mäso a cesnak z panvice a odložte bokom.
Šalotková omáčka: Na výpeku z mäsa rozohrejte ďalšiu lyžicu masla, pridajte nakrájanú šalotku a časť petržlenovej vňate. Krátko restujte, kým šalotka nezmäkne. Prilejte zvyšok vývaru, dobre premiešajte a varte pár minút, kým sa omáčka jemne nezredukuje. Vráťte mäso do panvice, premiešajte a krátko prehrejte.
Servírovanie: Na tanier naservírujte zemiakovú kašu a na ňu položte kuracie mäso. Zalejte šalotkovou omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kuracie mäso s hráškom a zemiakovou kašou |HD
Tabuľka variantov receptu
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Kuracie prsia v horčicovo-smotanovej omáčke | Kuracie prsia, horčica, smotana | Rýchla a elegantná príprava |
| Kuracie stripsy s dresingom z kyslej uhorky | Kuracie prsia, kyslá uhorka, smotana | Osviežujúca kombinácia chutí |
| Kuracie rezne pečené v rúre | Kuracie prsia, vajcia, smotana, cesnak | Zdravšia alternatíva vyprážaných rezňov |
| Kura s bylinkami a šalotkovou omáčkou | Kuracie rezne, šalotka, tymian, rozmarín | Aromatická a chutná omáčka |
Dobrú chuť!
Hľadáš rýchlu, krémovú a dokonale návykovú večeru, ktorú zvládne úplne každý? Toto parmezánové kurča je presne ono! Skvelá večera bez stresu - stačí pár minút a máš hotovo. Priprav sa na chuťovú nálož byliniek a korenia so šťavnatým mäsom a krémovou zemiakovou kašou. Ak si navyše chystáš jedlo do práce alebo školy, tento recept bude úplne ideálny.
Mäso nakráj na hrubšie plátky, ktoré jemne narež, aby do nich lepšie vsiakla marináda. Podávaj s obľúbenou prílohou - my sme zvolili zemiakovú kašu a zelené fazuľky na masle a určite odporúčame.
Ošúp zemiaky, rozštvrť ich a uvar ich v osolenej vode. Zlej vodu a ešte horúce zemiaky pretlač alebo roztlač priamo v hrnci. Potom pomaly metličkou vmiešavaj horúce mlieko a kúsky masla. Kašu podľa chuti osoľ a môžeš ju ešte dochutiť strúhaným muškátovým orieškom.
Cibuľu nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na 1 lyžici masla. Po chvíli pridáme 200 g nadrobno nakrájaného zeleru a krátko orestujeme (zeler ani cibuľa nesmú zhnednúť). Ochutíme soľou, čiernym korením a podlejeme kuracím vývarom. Dusíme pod pokrievkou približne 20 minút domäkka. Potom prilejeme smotanu a rozmixujeme tyčovým mixérom. K rozmixovanému zeleru pridáme uvarené a prepasírované zemiaky a dôkladne premiešame.
Umyté a osušené kuracie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Chvíľu pred dokončením pridáme čerstvý rozmarín a rozpučené strúčiky cesnaku. Kuracie prsia preložíme na pekáč spolu s rozmarínom, cesnakom a výpekom.
Stopkový zeler očistíme (vňať si odložíme na neskôr) a spolu so 100 g zeleru varíme približne 4 - 5 minút vo vriacej osolenej vode. Scedíme a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré orestujeme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja, 1 lyžicou masla a vetvičkou rozmarínu dozlatista. Do stredu plytkého taniera naservírujeme porciu zelerovo-zemiakového pyré. Naň položíme kuracie prsia rozrezané na polovicu a pokvapkáme výpekom.
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozkrojíme na väčšie kúsky. Rožky nakrájame na kocky a zalejeme ich mliekom. V panvici na rozpálenej masti opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a cibuľu. Zemiaky ošúpeme, nastrúhame a zalejeme z nich vodu. Dochutíme ich soľou, korením, majoránom, rascou, prelisovaným cesnakom a pridáme dve vajíčka. Zemiakovú a rožkovú zmes zmiešame dohromady a navrstvíme ju do vymastenej zapekacej misy. Na zemiakovú zmes poukladáme zvinuté kuracie prsia, posypeme ich grilovacím korením a dáme piecť do vyhriatej rúry.