Krokety sú obľúbeným jedlom mnohých. Čo keby ste si ich pripravili v trochu inej, no rovnako chutnej verzii? Predstavujeme vám recept na zemiakové krokety s údeným mäsom, ktoré potešia chuťové poháriky a navyše ich môžete pripraviť aj v zdravšej alternatíve.
Príprava zemiakového cesta
Najprv si uvarte zemiaky v šupke. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, potom ich ošúpte, prepasírujte do misy a premiešajte so soľou. Na dosku vysypte múku a na ňu preložte prepasírované zemiaky. Pridajte 1/2 lyžičky soli a štipku korenia. Všetko spolu vypracujte na cesto. Cesto by nemalo byť ani príliš tvrdé, ani príliš mäkké.
Alternatívnym spôsobom je zemiaky uvariť v šupke, nechať vychladnúť, očistiť, rozpučiť alebo nastrúhať. Pridajte vajce, múku, masť a podľa potreby mlieko a soľ. Vytvorte cesto, ktoré nie je ani tvrdé, ani príliš mäkké.
Príprava náplne
Údené mäso a olúpanú cibuľu nakrájajte na kocky. Rozpustite masť a orestujte na nej cibuľu. Potom vmiešajte údené mäso a zmes nechajte vychladnúť.
Tvarovanie a obalovanie krokety
Z pripraveného zemiakového cesta nakrájajte rovnako veľké kúsky. Do každého kúska vložte lyžičku zmesi údeného mäsa a cibule a vytvarujte krokety. Pripravte si misku s rozšľahanými bielkami a misku so strúhankou. Krokety namočte do bielka a dôkladne ich obaľte v strúhanke.
Možnosti prípravy krokety
Tradičné vyprážanie: V širokom hrnci zohrejte masť (asi 100 g). Opatrne vložte obalené krokety a vypražte ich zo všetkých strán do zlatista. Po vypražení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Zdravšia verzia v teplovzdušnej fritéze: Z cesta tvarujte guľky a vyskladajte ich do teplovzdušnej fritézy. Môžete ich ešte postriekať olejom v spreji, aby boli krásne hnedé. Nechajte piecť na 200 °C približne 10 minút, kým nebudú chrumkavé na povrchu.
Pečenie v rúre: Krokety pokvapkané olejom môžete namiesto vyprážania upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie, až kým nebudú zlatisté.
Servírovanie
Krokety sú skvelou prílohou alebo slaným snackom. Môžete ich podávať s obľúbeným dipom, kečupom alebo domácou čedarovou omáčkou. Skvelou kombináciou je aj šampiňónová omáčka.
Zemiakové krokety s grilovanou krkovičkou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tento recept je dôkazom toho, že aj tradičné jedlá sa dajú pripraviť s nádychom inovácie a v zdravšej forme, bez toho, aby sme obetovali ich lahodnú chuť. Muž bol spokojný, keď som ich vyskúšala spraviť.
