Zemiaky boli pre Slovákov odjakživa dôležitou súčasťou stravy. Zemiaky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku nájdete recept na zemiakové pagáče plnené klobásou, ako aj ďalšie inšpirácie na tradičné zemiakové jedlá.
Recept na Zemiakové Pagáče Plnené Klobásou
Radi pečiete dobroty? Zemiakové pagáče sú klasickou súčasťou slovenskej kuchyne. Vyskúšajte tento recept na zemiakové pagáče plnené klobásou a objavte čaro tradičnej slovenskej kuchyne!
Ingrediencie:
- Pagáče:
- 4 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky postrúhaných uvarených zemiakov
- 1 vajce
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček mlieka
- Soľ
- Kvasnice (21 g)
- Plnka:
- 1 väčšia klobása
- 1 cibuľa
- Olej
- Na potretie:
- 1 vajce
Postup:
- Najskôr si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, lyžičky kryštálového cukru a droždia. Necháme vykysnúť cca 10-15 minút.
- Múku preosejeme do nádoby, pridáme olej, žĺtky, soľ, kvások a postupne dolievame zvyšné vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť asi jednu hodinu.
- Kým cesto kysne, pokrájame si klobásu a cibuľu na drobno.
- Cibuľu opražíme na troche oleja, pridáme klobásu a chvíľku popražíme. Dáme vychladnúť.
- Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi, ktoré sme zbavili šupky.
- Na zemiaky nastrúhame stuhnuté maslo, trochu posolíme, popritláčame a zložíme. Prikryjeme a necháme podkysnúť asi 15-20 minút.
- Potom cesto rozvaľkáme a znovu zložíme.
- Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika a rozložíme po ňom aj vychladnutú klobásovú zmes. Zrolovala som do rolády a hneď som aj vyvaľkala a vykrojila pagáčiky.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáče (priemer 4,5 cm, alebo akú veľkosť si zvolíte).
- Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie s odstupom.
- Na plechu necháme podkysnúť.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry. Teplota 200°C do zlatista.
Pagáčiky boli mäkučké aj na druhý deň.
Tipy a triky pre zemiakové pagáče
- Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj trochu prelisovaného cesnaku.
- Namiesto klobásy môžete použiť aj iné druhy údenín, napríklad šunku alebo slaninu.
- Pre vegetariánsku verziu môžete klobásu nahradiť hubami alebo inou zeleninou.
Ďalšie recepty zo zemiakov
Zemiaky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá zo zemiakov, tu je niekoľko tradičných slovenských receptov:
- Halušky s bryndzou a slaninou: Klasika s celozrnnou múkou pre plnšiu chuť.
- Zemiakové lokše: Jednoduché a chutné, aj na sladko.
- Grenadír: Sýte jedlo zo zemiakov a cestovín, dochutené cibuľou, slaninou a paprikou.
- Zemiaky s kapustou: Rýchly obed s tradičnou kombináciou kyslej kapusty a slaninky.
Ľudové recepty zo zemiakov:
- Hadjadža: Postrúhané zemiaky zmiešané so smotanou, vajíčkami, múkou a korením, upečené na plechu.
- Kucmoch: Krupica opražená na masti, zaliata horúcim vývarom zo zemiakov a zmiešaná so zemiakmi.
- Matlašky: Halušky z postrúhaných zemiakov, múky a soli, podávané so slaninou, cibuľou a kapustou.
- Frkľa: Zemiaky s „mrvenicou“ z postrúhaného zemiaka a múky, zaliate maslom, cibuľkou, šťavou z kyslej kapusty alebo mliekom.
- Vyplištence: Knedle z uvarených zemiakov plnené bryndzou alebo mletým mäsom, poliate cibuľou opečenou na masti.
Tabuľka: Rady na varenie zemiakov
| Tip | Popis |
|---|---|
| Soľ | Pridajte soľ až do vriacej vody, aby sa zemiaky rovnomerne ochutili. |
| Čas varenia | Olúpané a nakrájané zemiaky varte 10-20 minút, celé nelúpané 20-40 minút. |
| Test | Zemiaky sú uvarené, keď ich vidlička ľahko prepichne. |
| Schladenie | Zemiaky varené v šupke môžete ihneď po uvarení rýchlo schladiť v studenej vode s ľadom. |
Salted Potato Pastry🔥Zemiakové Pagáče| Fantastická Chuť a na 💯 Krásne lístkovanie Cesta | Cesminaz
Zemiakové pagáče plnené klobásou sú chutným a sýtym jedlom, ktoré si určite obľúbite. Tento tradičný recept vám prináša kúsok slovenskej kuchyne priamo k vám domov.