Klasické zemiakové placky už dávno nie sú v kurze. Vyskúšajte však ich variant z inej zeleniny! Dokonalá je cuketa, ktorej sezóna sa práve začína. Kombinácia zemiakov a cukety vytvorí jemné, šťavnaté placky s krásne chrumkavým povrchom.
Celá vaša rodina isto ocení, že ste vylepšili tradičný recept s haruľou a pripravili si placky obohatené o ďalšiu super zdravú zeleninu - cuketu. Ak sa totiž k tradičným pochutinám slovenskej kuchyne pridá ešte cuketa, posledné roky u nás veľmi obľúbená pre jej sviežu a lahodnú chuť, nemôže vzniknúť nič iné než chrumkavá a chuťovo nesmierne zaujímavá pochúťka.
Recept na zemiakovo-cuketové placky je perfektný pre milovníkov rýchlych a chutných jedál. Placky miluje u nás celá rodina. Pripravujem ich na všetky spôsoby. Do placiek sa pekne schová skoro akákoľvek zelenina, dokonca som už skúšala aj paradajkové placky.
Príprava cesta
Cuketu aj zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme v nádobe s nožmi v tvare S. Cuketu očistíme, zbavíme jadierkovej dužiny a nastrúhame. Pridáme nastrúhané očistené zemiaky, trocha osolíme a premiešame. Ak nechcete šťavu, ktorú pustili, vytlačte ju preč. Dôkladne premiešame.
Cibuľu nasekáme nadrobno a opečieme ju na troche olivového oleja. Do misky dáme nastrúhanú cuketu, zemiaky, opraženú cibuľku (dodá úžasnú chuť), pretlačený cesnak a v dlaniach rozotrieme 2 hrste sušeného majoránu. Pridáme vajíčka, soľ, korenie a prisypeme ovsenú múku tak, aby sme vytvorili vhodnú konzistenciu. Cesto by nemalo byť ani veľmi tuhé a ani riedke.
Cuketu si očistite a nastrúhajte. Zemiaky umyte, očistite z prípadných pukov a so šupkou postrúhajte. Postrúhanú zeleninu šupnite do väčšej misky, pridajte vajíčka, cesnakový olej, soľ, korenie, majoránku, kmín, pridajte na začiatok 50g múky a poriadne premiešajte rukou. Múku pridávajte podľa toho, koľko pijú zemiaky, každé sú iné.
Pečenie alebo vyprážanie
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň ukladáme plackovú zmes tak, aby vznikli menšie placky. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme do rúry piecť na 180 °C asi na 15 minút. Netreba ich ani otáčať.
Pre zdravšiu verziu pečte placky v rúre! Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne potrite olejom/ghee maslom a pečte pri 200 °C cca 20 minút. Recept na zemiakovo-cuketové placky je perfektný pre milovníkov rýchlych a chutných jedál.
Rozpáľte si panvicu (ja pečiem na stupni 7 z celkových 9) a veľkou lyžicou ukladajte na panvicu kôpku cesta a pekne ho rozotrite lyžicou do tvaru placky. Snažte sa, aby bola celá placka približne rovnako hrubá. Pokojne pečte zo začiatku na nižšej teplote, nech to chytíte do ruky. Urobíme si placky, ktoré ponoríme do horúceho oleja. A takýto je výsledok.
Servírovanie
Podávame s jogurtovým dipom (jogurt, lyžička horčice, cesnak, soľ, korenie). Placky podávajte s kyslou smotanou. Môžete si predstaviť aj chuť s vychladeným kyslým mliekom. Tieto zemiakovo-cuketové sme si skombinovali aj s mletým mäsom a kyslou smotanou navrch. Nestihla som, žiaľ, odfotiť. Placky podávajte s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom :-)
Placky podávajte s jogurtovým dipom, nastrúhaným parmezánom/čedarom, alebo skúste nemeckú variantu s jablkovým pyré.
Ako pripraviť jednoduché cuketové placky – recept, ktorý musíte vyskúšať
Tipy a variácie
Vyskúšajte aj iné varianty. Do placiek sa pekne schová skoro akákoľvek zelenina, dokonca som už skúšala aj paradajkové placky.
Svoju záľubu vo varení som znovuobjavila, keď som čakala prvého syna. Po narodení druhého syna som vytvorila FB stránku MOJE JEDLO. Keďže pri dvoch deťoch niet času na dlhé varenie, uprednostňujem jednoduché a časovo náročnejšie recepty. A keďže mi záleží na zdraví mojej rodiny, tvorím recepty, ktoré nemajú za úlohu len zasýtiť, ale aj dodať telu to, čo potrebuje. Som milovníčkou dobrého jedla. Nepoužívam polotovary, náhrady jedál, glutamany a suroviny s éčkami. Mám rada čisté chute z prvotných surovín. Dávam prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Myslím, že veľa vecí sa dá vyrobiť aj doma. Milujem skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí. Chcem prinavrátiť tradičnú slovenskú kuchyňu na naše stoly v modernom šate. Keďže žijem na dedine, používam bežne dostupné suroviny. Garantujem vám, že takúto kombináciu ste ešte nejedli (ak teda nemáte kámošov v Nemecku).
