Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a možnosť uskladniť ich na zimu je neoceniteľná. Nie všetky odrody zemiakov sú však vhodné na dlhodobé uskladnenie. Niektoré sú určené len na priamu spotrebu. Je dôležité vedieť, ktoré odrody si vybrať, aby ste si mohli vychutnávať čerstvé zemiaky počas celej zimy.
Rozdelenie zemiakov podľa doby zberu a vhodnosti na uskladnenie
Zemiaky sa delia na veľmi skoré, skoré, stredne skoré, stredne neskoré a neskoré odrody. Toto delenie úzko súvisí s ich vhodnosťou na uskladnenie.
- Veľmi skoré a skoré odrody, ako napríklad ‘Adora’, ‘Bellaprim’, ‘Liliana’, ‘Adela’, ‘Cicero’, ‘Bohemia’, sa zberajú od polovice júna do začiatku júla. Tieto odrody sú určené predovšetkým na priamu spotrebu a nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie.
- Stredne skoré odrody ako ‘Agria’, ‘Belmonda’, ‘Laura’ alebo ‘Evita’ sa zberajú od polovice júla. Aj tieto odrody sú väčšinou určené na priamu konzumáciu.
- Stredne neskoré odrody, napríklad ‘Desirée’, ‘Jelly’, zberané od polovice augusta, sa po vydýchaní môžu uložiť do pivnice na zimné uskladnenie.
- Neskoré odrody, ako ‘Marena’, ‘Kuras’ alebo ‘Sibu’, zberané od polovice septembra, sú špeciálne určené na zimné uskladnenie.
Pri výbere zemiakov na uskladnenie sa zamerajte na odrody s označením vhodnosti na dlhodobé uskladnenie. V ponuke sa často objavujú odrody ako napríklad 'Red Anna' (varný typ B, BA), 'POCAHONTAS' (varný typ AB) alebo 'Žlté Bohemia', ktoré sú známe svojou dobrou skladovateľnosťou.
Príprava zemiakov na zimné uskladnenie
Po zbere neskorých odrôd zemiakov je dôležité ich správne pripraviť na uskladnenie. Nechajte ich trochu vyschnúť a následne 7 až 10 dní vydýchať na vetranom a tienistom mieste. Tento proces pomáha zemiakom zahojiť prípadné drobné poškodenia a predĺžiť ich trvanlivosť.
Pred samotným uskladnením je nevyhnutné zemiaky roztriediť. Poškodené, nahnitlé alebo inak znehodnotené kusy by mohli spôsobiť hnilobu celej várky. Odporúča sa uskladniť jednotlivé odrody oddelene, aby sa zabránilo šíreniu prípadných chorôb.
Podmienky skladovania
Ideálne miesto na uskladnenie zemiakov je pivnica alebo iná chladná, tmavá a dobre vetraná miestnosť bez mrazu. Zemiaky by mali byť uložené v drevených debničkách alebo iných priedušných nádobách, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu. Vyhnite sa skladovaniu v plastových vreciach, ktoré neprepúšťajú vzduch a môžu viesť k predčasnému kazeniu.
Optimálna teplota na skladovanie zemiakov je medzi 4 až 7 °C. Pri vyšších teplotách môžu zemiaky začať klíčiť a pri nižších teplotách sa môžu poškodiť mrazom.
Tipy na pestovanie a uskladnenie
Ak pestujete vlastné zemiaky, po ich zbere môžete na uvoľnené záhony zasiať rýchlo rastúce rastliny na zelené hnojenie, napríklad repku. Týmto spôsobom obohatíte pôdu a pripravíte ju na ďalšiu sezónu.
Pri nákupe zemiakov na uskladnenie hľadajte tie, ktoré sú ručne zbierané a triedené. Tieto zemiaky bývajú často kvalitnejšie a menej poškodené. Niektorí predajcovia ponúkajú zemiaky balené po 25 alebo 50 kg, čo je praktické pre uskladnenie.
Cena zemiakov na uskladnenie sa môže líšiť. Bežná cena za kilogram konzumných zemiakov vhodných na uskladnenie sa pohybuje okolo 0,40 € až 0,50 €, pričom cena za meter (predpokladáme metrický cent, teda 100 kg) môže byť okolo 50 €.
Skladovanie zemiakov po zbere - Rýchla záhradná epizóda 91
Pri nákupe je dôležité dbať aj na balenie. Niektorí predajcovia pridávajú malý bonus, napríklad 0,5 kg naviac v každom 25 kg vreci.
Existujú aj špeciálne odrody sadbových zemiakov, ktoré sú určené na pestovanie. Medzi ne patria napríklad odrody 'Wendy', 'georgina', 'julinka', 'corina', 'ALLY', 'ALMONDA', 'MEGAN', 'SIMONETTA', 'POCAHONTAS'. Tieto odrody sú certifikované a triedené na optimálnu veľkosť na sadenie.
Pre tých, ktorí hľadajú špecializované vybavenie na pestovanie a zber zemiakov, sú na trhu dostupné rôzne stroje ako radlice na zemiaky, kultivátory či malotraktory s príslušenstvom.
Pri výbere zemiakov na zimné uskladnenie sa riaďte najmä odporúčanými odrodami a zabezpečte im vhodné podmienky skladovania. Správnym prístupom si môžete zabezpečiť dostatok kvalitných zemiakov počas celej zimy.