Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a my sme si pre vás pripravili výber tých najlepších receptov. Medvedí cesnak začína rasť počas prvých teplých dní, väčšinou s príchodom jari, ale jeho sezóna závisí od poveternostných podmienok. Jeho sezóna je krátka, preto neváhajte a vychutnajte si čo najviac. Je nielen chutný, ale aj zdravý. Ak už máte po ruke čerstvé listy medvedieho cesnaku, poďte s nami ochutnať perfektné recepty.
Medvedí cesnak nielen výborne chutí, ale je aj zdravý. Je bohatý na antioxidanty, vitamín C a železo. Pridávanie medvedieho cesnaku do jedál, ako sú francúzske zemiaky, cestoviny, zelenina, mäso alebo ryby, obohacuje pokrmy o jeho jedinečnú chuť a nutričné hodnoty. Obdobie medvedieho cesnaku je krátke, preto si ho doprajte čo najčastejšie a v tých najlepších receptoch.
Zemiakové placky s medvedím cesnakom
Kombinácia strúhaných zemiakov, roztopeného syra a čerstvého medvedieho cesnaku robí z týchto placiek dokonalé jarné jedlo. Vďaka jednoduchej technike dvojitého žmýkania a preplachovania zemiakov zbavíte cesto prebytočného škrobu, čo zaručí fantastickú chrumkavosť každej jednej porcie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min
- Tepelná úprava: 15 min
- Celkom: 35 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: jarný obed, rýchla večera
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní, po zohriatí strácajú chrumkavosť
- Tip na podávanie: s kyslou smotanou alebo jogurtovým bylinkovým dipom
- Hlavná surovina: zemiaky a medvedí cesnak
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 1 väčší zväzok medvedieho cesnaku (cca 15 - 20 listov)
- 2 ks vajec
- 150 - 200 g syra (eidam alebo mozzarella)
- 3 - 4 PL hladkej múky
- 1 ČL mletého čierneho koreni
- soľ (podľa chuti)
- olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Ošúpané zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- V miske ich osolte, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Rukami dôkladne vyžmýkajte zo zemiakov všetku prebytočnú vodu.
- Vyžmýkané zemiaky zalejte čistou studenou vodou, preperte ich a znova poriadne vyžmýkajte. Tento krok odstráni prebytočný škrob a zaručí chrumkavosť.
- K pripraveným zemiakom pridajte nasekaný medvedí cesnak, mleté čierne korenie, vajcia a prípadne ešte trochu soli. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte hladkú múku a nastrúhaný syr. Všetko spolu spojte do jednotnej zmesi.
- Na panvici rozpáľte olej.
- Zemiakové placky z medvedieho cesnaku podávame s bylinkovým dipom, cesnakovým dipom alebo tzatziki a listovým šalátom.
Tipy a skladovanie:
- Dvojité žmýkanie zemiakov nevynechávajte. Je to kľúčový krok pre dokonalú textúru a chrumkavosť placiek.
- Použite syr, ktorý sa dobre topí. Výborne funguje klasická mozzarella alebo eidam, ktoré plackám dodajú vláčnosť zvnútra.
- Ak placky neskonzumujete hneď, môžete ich na druhý deň zohriať nasucho na panvici alebo v rúre, aby si zachovali aspoň časť chrumkavosti.
Pečené zemiaky s medvedím cesnakom: Jednoduchý Recept
Pečené zemiaky s medvedím cesnakom sú jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť túto bylinku. Tu je základný recept:
Postup:
- Plech na pečenie vymastíme olejom.
- Zemiaky rozložíme na plech.
- Posolíme ich podľa chuti.
- Posypeme nadrobno nakrájanými listami medvedieho cesnaku.
- Polejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Pečieme v rúre, kým zemiaky nezmäknú a nezačnú hnednúť.
Ďalšie recepty so zemiakmi a medvedím cesnakom
Medvedí cesnak sa dá využiť v mnohých ďalších receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bryndzové pirohy s medvedím cesnakom
- Zelené halušky s medvedím cesnakom
- Zemiaková baba s medvedím cesnakom a bryndzou
- Jarný zemiakový šalát so šunkou, vajíčkami a medvedím cesnakom
- Losos na zemiakoch a „medvedej“ omáčke
- Cesnačka so zemiakmi aj medvedím cesnakom
- Zemiakové fašírky s medvedím cesnakom
Recept na pirohy s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky
- Medvedí cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Uvarené zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle.
- Vyvaľkáme cesto na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme okrúhlou formičkou.
- Pripravíme si plnku: Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme nasekaný medvedí cesnak, soľ a mleté čierne korenie. Krátko opražíme.
- Na každé koliesko cesta dáme plnku a vytvarujeme pirohy.
- Hotové pirohy dáme variť do osolenej vody.
Vegetariánska Alternatíva Francúzskych Zemiakov s Medvedím Cesnakom
Ak hľadáte vegetariánsku verziu francúzskych zemiakov, môžete tradičné suroviny ako slaninu alebo klobásku nahradiť batatmi a cuketou. Pridajte medvedí cesnak pre ešte výraznejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Batáty
- Cuketa
- Medvedí cesnak
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Kurkuma
- Korenie
- Horčica
- Petržlenová vňať
- Pažítka
- Olivový olej
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a krátko orestujeme na olivovom oleji dozlatista.
- Batáty a cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska.
- V miske si rozmixujeme kyslú smotanu s vajíčkami, dochutíme kurkumou, korením, horčicou, petržlenovou vňaťou a pažítkou.
- Misu na zapekanie vytrieme olivovým olejom.
- Zemiaky, batáty a cuketu nakrájané na tenké kolieska striedavo ukladáme do vymastenej misy.
- Pridáme nasekaný medvedí cesnak medzi vrstvy.
- Ako poslednú vrstvu použijeme smotanovú zmes, ktorou prekladané zemiaky prelejeme.
- Pečieme cca 40 minút na teplovzdušnom programe na 160 stupňov Celzia alebo na 190 stupňov pri tradičnom pečení.
Štuchané zemiaky s medvedím cesnakom
Vyskúšajte top recept z medvedieho cesnaku so značkou Ženy v meste. Sezóna medvedieho cesnaku už pomaly klope na dvere. Kuchyňa portálu Ženy v meste nezaháľa, a už teraz pre vás pripravujeme mnoho skvelých noviniek. Bude to nielen zdravé víno z medvedieho cesnaku, vynikajúce zapekané zemiaky či omeleta s medvedím cesnakom, ale aj mnoho iných úžasných receptov.
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na menšie kocky.
- Pripravené zemiaky zalejeme vodou, 2 cm nad ich povrch, pridáme soľ a rascu.
- Čerstvý medvedí cesnak umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Medvedí cesnak orestujeme na masle, ktorý neskôr zmäkne. Maslo bude voňavé.
Tip na záver:
Naše štuchané zemiaky s medvedím cesnakom si môžete pripraviť ako prílohu k dusenému alebo pečenému mäsu, výborne sa hodia aj ku klasickým rezňom.
Voňavé bezlepkové trojhranky s medvedím cesnakom
