Ak máte niekedy chuť na príjemnú zmenu, inšpirujte sa talianskou kuchyňou. Je to možno paradox, pretože všetci si myslíme, že taliansku klasiku poznáme naspamäť. Opak je však pravdou.
Svieže letné ovocie sa v tomto šaláte snúbi s jemne slanou talianskou sušenou šunkou. Jedinečnosť tohto šalátu spočíva v lahodnom prepojení chutí slaných a sladkých surovín, ktoré sú tak typické pre taliansku kuchyňu. Kombinácia chutí v šaláte s melónom vás zaručene príjemne prekvapí.
Príprava šalátu
Základ šalátu:
- Vo väčšej miske premiešajte spolu polníček s rukolou. Rukola vytvorí príjemný horkastý kontrast k sviežej sladkej chutí melóna.
Príprava melónu a prosciutta:
- Melón očistite a nakrájajte na malé kúsky. Nemusíte ho vôbec špeciálne upravovať, úžasne chutí takýto čerstvý.
- Prosciutto tiež nakrájajte, prípadne natrhajte na menšie kúsky.
Dresing:
- Na šalát nasypte hoblinky parmezánu a nezabudnite ani na ultra ľahký dresing.
- V malej miske zmiešajte lyžicu medu s lyžicou dijonskej horčice.
- Pridajte dve lyžice gréckeho jogurtu a pochúťka je na svete.
Variácie servírovania
Koncom leta sú žlté melóny už aj u nás sladké a šťavnaté. Ak neviete prísť na chuť žltému melónu, tento recept je pre vás ideálny. Kombinácia sladkého melónu a slaného prosciutta je jednoducho neodolateľná. Aký melón a prosciutto použijete, je na vás, odporúčam vsadiť na tradičnú kvalitu.
Recept na žltý melón s prosciuttom a pažítkou
Tento recept je nielen chutný, ale aj vizuálne príťažlivý. Pažítka dodá jedlu sviežu arómu a zaujímavý vzhľad.
Ingrediencie:
- Žltý melón
- Prosciutto
- Pažítka
Postup:
- Melón prerežeme na dve polovice po šírke. Lyžicou vyberieme stred s jadrami. Nožom orežeme kôru.
- Očistenú polovicu prekrojíme opäť napoly, ale po dĺžke. Polovice podržíme spolu a opakujeme prekrajovanie otáčaním melónu o 90° uhol, až získame mesiačiky.
- Do hrnca s vriacou vodou vložíme dlhé listy pažítky len na pár sekúnd. Vkladáme ich tak, aby sme ich čo najmenej ohli a nezlomili. Vyberieme a necháme vychladnúť. Obvarením získajú pružnosť.
- Na plátok prosciutta dáme mesiačik melónu.
- Listy pažítky obtočíme dookola ako šnúrku a previažeme na uzol alebo aj mašličku.
Žltý melón s prosciuttom na špízoch
Ďalšia variácia na servírovanie žltého melónu s prosciuttom sú špízy. Je to zábavný a elegantný spôsob, ako servírovať túto kombináciu.
Postup:
- Melón upravíme do tvaru košíka. Vyberieme semiačka a celé vnútro, ideálne je hmotu melóna vyberať pomôckou na čistenie ovocia (jaderníkov) a zároveň tvarovať malé guľky.
- Použijeme formičku na vykrajovanie cesta a tvarujeme malé valčeky.
- Na jednu špajdlu striedavo pridávame vykrojené tvary z melónu a plátky prosciutta.
- Guľky alebo iné tvary, ktoré sme si pripravili, vrátime naspäť do vydlabaného melóna a na vrch položíme "špízy".
- Ak sa podarí, vytvarujeme na jednom špíze prosciutto do formy kvetu.
Ako sa je žltý melón | Canary melon
The saltiness of Prosciutto di Parma and the sweetness of cantaloupe melon is the ultimate marriage of complementary flavours. Keep thinly-sliced Prosciutto di Parma on hand, as well as fresh basil. To make sure your cantaloupe, look at the colour of the rind - it should be a golden colour - and test it by adding a bit of pressure. The texture should feel slightly soft, not mushy. The best way to make sure your melon is ripe? Halve cantaloupe and scoop out seeds; remove rind. Cut each half into eight half-moon slices.Arrange melon on platter and drape with prosciutto.
tags: #zlty #melon #a #prosciutto