Indukcia na hrnci značky: Ako vybrať správny riad

Varné dosky s indukčnými senzormi sa stali trvalou súčasťou mnohých kuchýň. Varenie na takýchto varných doskách je rýchle a bezpečné - nie sú tam žiadne varné platne. Indukčný varič je varič, ktorý funguje na princípe vírivých prúdov pôsobiacich na molekulárnu štruktúru riadu, čo spôsobuje jeho zahrievanie. Po zapnutí dlaždica generuje elektromagnetické pole, ktoré vytvára vírivé prúdy vo feromagnetických zliatinách. Riad s indukčným efektom sa stáva súčasťou jedného vykurovacieho systému. Kinetická energia nabitých elektrónov sa premení na tepelnú energiu a nádoba sa začne zahrievať. Indukcia sa vyskytuje iba v kovoch, ktoré sa dajú zmagnetizovať. Upozorňujeme! Indukčné varné dosky nemajú vykurovacie telesá; Sklokeramický povrch sa zahrieva varnou nádobou.

Dôležité! Ľudia s kardiostimulátormi by sa mali vyhýbať vareniu na indukčných varných doskách, pretože elektromagnetické polia ovplyvňujú činnosť zariadenia.

Vlastnosti riadu na indukciu

Napriek tomu, že je indikovaná indukcia, rýchlosť ohrevu kovov je odlišná. Liatinové a oceľové panvice sa zahrievajú rýchlejšie ako tie z nehrdzavejúcej ocele. Koláče z nehrdzavejúcej ocele sa počas pečenia plnky neprepečú ani nepripália. Liatinový riad zostáva dlho horúci a tekuté jedlo naďalej vrí aj po vypnutí indukcie. Senzor má problém s rozpoznávaním kávových misiek, malých naberačiek na prípravu detskej kaše a príloh; Priemer riadu musí presiahnuť 12 cm, potom bude varná doska fungovať produktívne. V prúdovom toku vznikajú víry prúdu v dôsledku pôsobenia vysokofrekvenčného magnetického poľa. Vlastnosti misiek sú ovplyvnené hmotnosťou, hustotou materiálu a stupňom magnetizácie. Predmety z ťažkých kovov sú dobrými generátormi vírivých prúdov. Liatina sa zahreje v celom svojom objeme. Panvice, čajníky a hrnce zo skla, hliníka, nehrdzavejúcej ocele s kapsulovým dnom sa budú ohrievať iba zospodu, proces varenia bude podobný vareniu na plynových alebo elektrických sporákoch. Citlivosť materiálu, z ktorého je riad vyrobený, na magnetické pole priamo ovplyvňuje účinnosť jeho ohrevu.

Výrobca umiestňuje označenia na spodnú časť, ak obsahuje magnetizovateľnú vložku. Tým sa zabezpečí, že nádoba bude vnímať indukované magnetické pole. Na označenie schopnosti vytvárať vírivé prúdy sa používajú všeobecne akceptované symboly; pre obrázky neexistujú žiadne jazykové bariéry; sú vnímané na intuitívnej úrovni kvôli ich podobnosti so známymi znakmi. Riad vhodný na ohrievanie pomocou magnetickej indukcie je vyrobený z ocele rôznych druhov.

Dôležité! Predajcovia niekedy vydávajú indukčné hrnce, panvice, kanvice a panvice určené pre iné typy sporákov za indukčné hrnce. Kupujúci by mali byť schopní rozpoznať ikony výrobcov, aby sa vyhli chybe pri výbere.

Ako sa označuje indukčný riad?

Na spodnej strane môžete vidieť rôzne symboly; všetky symboly v štvorcoch na hrncoch sa dajú rozlúštiť. Značenie riadu pre rôzne typy sporákov.

Symbol	Typ sporáka	Popis
	Plynový sporák	Indikátor plameňa plynového horáka
	Elektrický sporák	Krúžky s jedným stredom - znak elektrického sporáka
	Sklokeramická varná doska	Kruh s priečnymi pruhmi alebo niečo podobné - znak sklokeramiky
	Mikrovlnná rúra	Cikcak s rovnobežnými vektormi - ikona mikrovlnnej rúry
	Rýchle varenie	Hodiny ukazujú vysokú rýchlosť varenia
	Zachovanie živín	Jablko - jedlá si zachovávajú prospešné vlastnosti produktov
	Odolnosť	Slon je symbolom sily
	Nepoškodený stav	Na riade nie sú žiadne škrabance, preliačiny ani praskliny
	Mrazenie	Snehová vločka - nádoba sa používa na mrazenie, čím viac snehových vločiek, tým je materiál odolnejší voči mrazu
	Odolnosť voči teplotám	Teplomer - materiál sa nebojí teplotných šokov, je odolný voči teplotným výkyvom
	Umývačka riadu	Umývačka riadu - riad do nej môžete bezpečne vložiť
	Obmedzenia používania	Prečiarknuté ikony označujú obmedzenia používania

Výrobcovia značiek používajú označenia na krabice a polyetylénové obalové vrecká. Kresba alebo nápis okamžite upúta pozornosť. Podľa globálnej normy sa akékoľvek označenie na riade aplikuje na dno nádoby. Značku vyrobil/a: permanentná farba; chemické sčernenie; gravírovanie; vtlačené do kovu počas lisovania. Tento materiál má feromagnetické vlastnosti, čo mu umožňuje najlepšie reagovať na účinky magnetického poľa.

Upozorňujeme! Misky sa umiestnia do stredu určeného kruhu tak, aby magnetická vložka úplne blokovala tok elektrických vĺn. Ak je obrys čiastočne zablokovaný, dlaždica rýchlo zlyhá.

Aké sú indukčné príznaky vo všeobecnosti?

Metóda magnetickej indukcie sa študuje v škole. Každý vie, ako sa nazýva indukčná cievka: je to vertikálne umiestnená viaczávitová špirála a čiara rovnobežná s osou závitov. Medzinárodný fyzikálny symbol používaný v schémach elektrických obvodov používajú na označenie riadu iba niektorí európski výrobcovia. Symbol označujúci, či je konkrétny kus riadu vhodný na použitie s indukčnou varnou doskou, je vodorovná špirála ohraničená štvorcovým obrysom.

Aké ďalšie symboly sa nachádzajú na riade pre indukčné sporáky: Indukciu je zvykom označovať niekoľkými štylizovanými slučkami, zvyčajne ich je 4 alebo 5. Nakreslite niekoľko vodorovných závitov špirály. Robia schematické cikcaky. Umiestnite malý magnet na dno panvice alebo hrnca. Ak dôjde k magnetizácii a príťažlivosti, nádobu je možné bez obáv používať na indukčnom sporáku. Mnohí sa obmedzujú na nápis „Indukcia“. Značkové spoločnosti kombinujú znak a nápis v značkovacom štvorci. Označenie sa vykonáva vo forme piktogramu. Znak nebol vybraný náhodou. Špirála je symbolom elektromagnetického poľa vytvoreného indukčnou cievkou. Indukované polia sa nazývajú indukcia. Umiestnenie označovacej značky sa môže líšiť v závislosti od modelu a dizajnu riadu.

Upozorňujeme! Hrnce na varné dosky s indukčným senzorom sú široké a nízke.

Ako zistiť, či je váš riad vhodný na indukciu, ak nie sú žiadne ikony

Keď idete do obchodu, oplatí sa vziať si z chladničky magnet. Používa sa na testovanie neoznačeného riadu. Ak je suvenír „zaseknutý“, znamená to, že je na ňom vrstva železa, ktorá sa vplyvom elektromagnetických vĺn zahrieva. Druhým dôležitým kritériom je kvalita dna. Na riade pre plynové sporáky sa často vytvárajú drážky na rezanie plameňom, ktoré vyžarujú zo stredu. Takáto nádoba sa bude zahrievať pomaly. Pri použití riadu s hrubým dnom na indukčnej varnej doske sa zvyšuje jeho vykurovací koeficient. Pri kúpe indukčného variča sa neponáhľajte s rozlúčkou so svojimi obľúbenými panvicami a hrncami vhodného formátu. Je mýtus, že jedlá musia byť označené. Nie všetci výrobcovia sa špecializujú na výrobu produktov, ktoré je možné rozpoznať indukčnými senzormi.

Hrubá vrstva kovu lepšie zadržiava magnetické pole dosky, čo vedie k skráteniu času ohrevu. Existuje len niekoľko obmedzení týkajúcich sa typov materiálov pre indukciu, niektoré staré riady sa dajú použiť na novom sporáku.

Vlastnosti populárnych materiálov

• Liatina je zriedka označená, ale je ideálna pre indukčné varné dosky a je vysoko magnetická. Dno nádoby by malo byť rovné a tesne priliehať k povrchu sporáka. Môžete si bezpečne kúpiť liatinové panvice so širokým dnom, hrnce a kastróly označené pre elektrické sporáky. Tento liatinový riad je univerzálny; Môžete ho použiť na prípravu polievok, tekutých hlavných jedál a bohatých, aromatických polievok.
• Dno riadu pre indukčné sporáky je vyrobené z materiálov s magnetickými vlastnosťami. Dôležité! Obrysy horáka sú vyznačené na varnej doske; Dno riadu by ich malo zakrývať. Je lepšie umiestniť malé panvice na kačicu s úzkym dnom a liatinové riady s reliéfnym dnom na adaptér, potom sa jedlo rýchlo uvarí a sporák nebude zaťažovaný.
• Uhlíkové zliatiny musia byť potiahnuté vrstvou smaltu alebo nepriľnavého povlaku. Je lepšie zvoliť oceľ s hrubým dnom. Široký, ťažký smaltovaný riad s hrubým dnom a stenami je najpraktickejší. Jedlo sa v ňom rýchlo uvarí. Oceľ s nepriľnavým povlakom je menej odolná. Pri nákupe je potrebné venovať pozornosť materiálu, z ktorého sú riady vyrobené.
• Upozorňujeme! Oceľ na dlaždici musí byť neustále monitorovaná, pretože tenký kov sa pri prehriatí môže roztaviť.
• Pri riade z nehrdzavejúcej ocele je testovanie magnetom povinné. Zliatina obsahuje veľké množstvo neželezných kovov s paramagnetickými vlastnosťami. Hrnce, panvice a panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele musia mať na dne feromagnetickú vložku. Ak je vložená kapsula, magnet bude priťahovaný. Ak nádoba nemá uzavreté dno, riad sa nezohreje. Budete sa musieť vzdať svojich obľúbených príborov. Indukčný riad je oveľa väčší ako štandardné nádoby.
• Dôležité! Pri riade na indukčné varné dosky musí byť dno dôkladne umyté. Zvyšný tuk tvorí usadeniny koksu, ktoré sa ťažko odstraňujú z varnej plochy.
• Keramike a sklu bez spevneného dna by ste sa mali vyhýbať; Tieto materiály NIE SÚ určené pre indukčné sporáky. Fanúšikovia prírodných, ekologických materiálov si budú musieť zakúpiť špeciálne predmety na varenie. Do skla je prispájkovaná oceľová kapsula alebo oceľovo-hliníkový sendvič. Na keramiku sa nanáša dodatočný náter. Štruktúra špeciálneho disku obsahuje magnetické častice, ktoré prichádzajú do kontaktu s panelom.
• Hliník nie je vhodný z dvoch dôvodov: nereaguje na elektromagnetické polia; Postupom času sa dno nádoby zaoblie a kov sa v dôsledku zahrievania deformuje.
• Meď, mosadz, bronz, legované feromagnetickými kovmi, sú zmagnetizované, ale v zliatine je príliš málo vykurovacích komponentov, spodok sa bude zahrievať pomaly. Materiál je pre indukčný senzor mimoriadne nevhodný a je zle rozpoznateľný.

Značkové spoločnosti potešia spotrebiteľov jedinečnými radmi riadu, ktoré zjednodušujú proces varenia. Upozorňujeme! Na varenie na indukčnej varnej doske je dno riadu vyrobené z 3 - 6 vrstiev. Dôležité komponenty: feromagnetická vrstva, ktorá vytvára teplo; hliníkové tesnenie udržiavajúce teplo; antideformačný disk, ktorý pevne prilieha k sklokeramickému povrchu varnej dosky.

Tajný adaptér

Akýkoľvek obľúbený hrniec alebo panvicu je možné zohriať pomocou adaptéra - kovového disku s odnímateľnou rukoväťou alebo bez nej. Pri použití adaptéra funguje indukčná varná doska ako elektrická varná doska. Disk funguje ako napaľovačka. Adaptér je univerzálny predmet, kovová „palacinka“ vhodná pre akýkoľvek typ indukčného sporáka. Jedinou nevýhodou je, že je ťažké okamžite zvoliť požadovaný režim vykurovania; musíte sa prispôsobiť vlastnostiam kovu. Magnetické disky pre indukčný riad sú skutočnou spásou pre tých, ktorí chcú ušetriť na nákupe drahého špecializovaného kuchynského náčinia.

Na indukčných sporákoch varte iba v riade s magnetickými vlastnosťami. Schopnosť hrncov a panvíc zmagnetizovať sa je označená medzinárodným symbolom pre magnetickú cievku. Nie je potrebné dešifrovať iné znaky. Všetky modely značkových oceľových hrncov sú vybavené viečkami s otvormi, čo je veľmi výhodné pri vypúšťaní vody.

Indukčné varné dosky sú moderné, rýchle a úsporné. V súčasnosti je indukčné varenie veľmi rozšírené, napriek tomu existuje mnoho otázok a mýtov o tomto zdroji tepla.

1. Elektromagnetická indukcia je veľmi zaujímavý fyzikálny jav, ktorý bol objavený na začiatku 19. storočia. Na začiatku dvadsiateho storočia sa objavili snahy o patentovanie prvých indukčných varičov, ale bez úspechu. K hromadnej výrobe indukčných varných dosiek došlo až o mnoho rokov neskôr.Na rozdiel od iných varičov sa teplo vytvára priamo v stene nádoby. V sklenenej platni je cievka, cez ktorú prechádza striedavý prúd, ktorý vytvára elektromagnetické pole, do ktorého zasahuje aj hrniec na platni.
2. Keď si kúpite indukčnú varnú dosku, nemusíte nevyhnutne vyhadzovať všetok riad. Vhodnosť varného riadu si môžete overiť jednoduchým experimentom. Stačí vám na to jednoduchý magnet.
3. Oceľ je skvelý materiál na indukčné varenie. Môže sa zahrievať na vysoké teploty a častým používaním zlepšuje svoje vlastnosti. Nehrozí riziko odlupovania povrchu a vypálenie v oleji jej dodáva ochrannú vrstvu.Čistú oceľ možno nájsť najmä medzipanvicepretože je nevyhnutné udržiavať panvicu správne horúcu, najmä pri príprave mäsa. Veľmi ťažký liatinový riad je tiež magnetický a dá sa s ním variť na indukčnej varnej doske. Prírodná liatina je pre skutočných nadšencov. Prírodná liatina bez povrchovej úpravy má skvelé vlastnosti, ktoré sú však vykúpené náročnejšou údržbou. Liatinové hrnce nie len tak sa rozbijú, ak náhodou pustíte kastról, skôr zničíte podlahu ako hrniec.Na dusené a pomaly pečené jedlá nie je nič štýlovejšie ako ťažký liatinový kastról. Predstavte si chladný zimný večer, keď prenesiete liatinový hrniec s pomaly duseným jahňacím mäsom zo sporáka priamo na stôl. Nerezová oceľ sama o sebe nie je magnetická, ale kvalitné hrnce majú často sendvičové dno, ktoré ukrýva nejaký feromagnetický kov. Túto informáciu si však vždy overte pri konkrétnom výrobku. Sendvičové dno je skvelé, pretože nám umožňuje využiť vynikajúce vlastnosti nerezového riadu na indukčné varenie. Nerezová oceľ je lacná, ľahká a ľahko sa s ňou manipuluje. Je tiež absolútne bezpečná a ľahko sa udržiava.Všetky našehrnce z nehrdzavejúcej ocele sú určené na varenie na indukčnom variči. Môžete si vybrať z niekoľkých značiek a dizajnov hrncov. Na indukčné varenie možno použiť aj iné nemagnetické materiály. Rovnako ako v prípade nehrdzavejúcej ocele sa musí do dna vložiť nejaký feromagnetický kov. Tu musíme spomenúť najmä medený riad, ktorý milujú všetci profesionálni kuchári pre jeho rýchlu reakciu na zmeny teploty, žiadny iný kov nereaguje tak rýchlo ako meď.Investícia do medeného riadu je trochu vyššia, ale nebudete sklamaní. Medené hrnce sú vo väčšine prípadov ručne vyrobené a každý kus je jedinečným umeleckým dielom.
4. Áno. Kuchynský riad možno používať na plynových aj elektrických sporákoch.
5. Toto je jeden z rozšírených mýtov, ktorý je však úplne nesprávny. Feromagnetizmus nie je dočasná supersila, je to trvalá vlastnosť kovu a nedá sa zničiť žiadnymi bežnými prostriedkami.
6. Prekvapivo áno. Indukčná doska je hladká, dokonca bez akýchkoľvek nerovností. To isté sa vyžaduje od indukčného riadu. Hrubé a nerovné povrchy hrncov nemajú na indukčnej varnej doske šancu.
7. Áno. Varenie na indukčnej varnej doske je úplne bezpečné. Ak položíte ruku na zapnutú varnú dosku, nepopálite sa. Samozrejme, to neplatí, ak bol hrniec na varnej doske horúci pred chvíľou. V porovnaní s plynom nemáte doma otvorený oheň a zapáliť napríklad chňapku, keď nedávate pozor, je nadľudský výkon.Nie je potrebné sa obávať, že indukčné varenie uvoľňuje nebezpečné žiarenie alebo vlny, ako tvrdia niektorí odporcovia.
8. V skutočnosti nechápeme, kto prišiel s nápadom, že niektoré potraviny sa nedajú pripravovať na indukčnej varnej doske. Tento mýtus je absolútny nezmysel. Na indukčnej varnej doske môžete pripravovať všetky druhy surovín. Nemusíte sa obávať, že sa panvica dostatočne nerozpáli a steak nebude dobre prepečený. Ak ste mali akékoľvek pochybnosti o varení na indukčnej varnej doske, dúfame, že po prečítaní tohto článku ich už nemáte. Indukcia je bezpečná, a ak práve rekonštruujete kuchyňu, nebojte sa jej a rozhodne do nej choďte. Pri výbere hrncov a ich používaní je dôležité dodržiavať niekoľko kľúčových zásad. Opakovanie tej istej chyby nás stojí nemalé peniaze. Povieme si, na čo si dať pozor. Dnešná doba ponúka niekoľko rôznych druhov hrncov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami i spôsobom použitia.

Ako si vybrať správny hrniec?

1. Veľkosť hrnca - Veľkosť závisí od toho, pre koľko ľudí plánujeme v danom hrnci variť. Zvyčajne netreba veľa veľkých hrncov, nakoľko tie zaberajú potom priveľa priestoru, preto si dopredu premyslime, koľko hrncov akej veľkosti bude pre naše potreby akurát. Vždy je možné dalšie hrnce dokúpiť v prípade nutnosti.
2. Doba záruky - Niektorí výrobcovia ponúkajú na svoje hrnce dlhšiu než dvojročnú záruku.
3. Využitie hrnca - Pokiaľ chcete hrnce, ktoré možno použiť aj v rúre, pozor na typ rúčky alebo ušiek - niektoré materiály by sa v rúre roztavili.
4. Typ sporáka - Najdôležitejším kritériom pri výbere hrncov je typ sporáka, ktorý používame. Špecifickou skupinou sú indukčné varné dosky. Tam s niektorými druhmi hrncov neuvaríme. Potrebujeme totiž riad s feromagnetickým dnom. Takéto hrnce bývajú označené cievkou s vlnovkou, prípadne ich spoznáme podľa toho, že priťahujú magnet. Menšou nevýhodou indukčného varenia je azda len potreba tých správnych hrncov, keďže nie všetky (hlavne staršie druhy) sú na takéto použitie prispôsobené.

Klasika alebo indukcia? Okrem toho, že sa treba uistiť, či majú feromagnetické vlastnosti a sú vhodné na použitie na indukčnej varnej doske, treba brať ohľad aj na veľkosť varných zón. Existujú rôzni výrobcovia, no spravidla možno odporúčať značky, ktoré sú u nás overené a majú dlhoročnú tradíciu.

Tak ako všetko, aj životnosť hrncov je ovplyvnená okrem iného tým, ako sa o ne staráme. Správne a pravidelné čistenie. Snažíme sa vždy postupovať podľa odporúčaní výrobcu. Niektoré hrnce nemusia byť vhodné do umývačky riadu, väčšina však je uspôsobená na tento typ čistenia. Pri čistení dbáme aj na vonkajšie dno hrnca. Dbáme na používanie vhodného náradia. Pri čistení indukčných hrncov by sme sa mali vyhýbať hlavne práškom a nevhodnému náradiu, ktoré by mohli hrnce poškriabať.

Ľudia pri používaní indukčného riadu robia niekoľko zásadných chýb. V prvom rade je vždy dobré dôkladne si prečítať odporúčania výrobcu a dodržiavať pokyny.

• používanie hrncov s deformovaným dnom - prehnuté alebo nerovné dno vedie k nerovnomernému ohrevu a negatívne vplýva na efektivitu varenia.
• poškriabanie hrncov či varnej dosky nevhodnými nástrojmi.

Ak teda uvažujete, ktorý typ varenia zvoliť, indukcie sa naozaj netreba báť a oproti iným typom má nesporne viaceré výhody.

Všetky produkty AMT Gastroguss sú vyrobené z ručne liateho hliníka skúsenými remeselníkmi. Riad AMT Gastroguss má veľmi hrubé dno s hrúbkou až 9 mm. Základňa ukladá viac energie a ľahko sa neprehrieva. Hliník, ktorý je základom produktov Gastroguss, sa najskôr opieskuje, aby sa 12-násobne zvýšila priľnavosť vrstiev, ktoré sa naň majú aplikovať. Prvá vrstva nanesená na riad je vyrobená z oxidu titaničitého vypáleného pri 20 000 °C, ktorý je takmer taký tvrdý ako diamant. Rukoväte riadu Gastroguss odolávajú teplotám až do 240 °C. Potraviny tak môžete gratinovať ihneď po ich vyprážaní na varnej doske bez toho, aby ste museli meniť riad.

Neznalosť sa nevypláca, ale čo sa vždy vyplatí, je čítanie symbolov na výrobkoch. Platí to aj o hrncoch a panviciach, ktoré majú info ikony vyobrazené na spodnej strane. Tieto malé symboly informujú o tom, či je riad vhodný na indukčnú alebo plynovú varnú dosku. Prinášame vám prehľadný návod, ako symboly čítať a čo znamenajú.

Keď otočíte hrniec či panvicu hore dnom, môžete si všimnúť malé symboly. A nie sú tam len tak pre parádu. Ukazujú, na aký typ sporáka alebo varnej dosky je riad určený. A keďže nie každý hrniec funguje so všetkými zdrojmi tepla, vznikla jednotná európska norma EN 14916, ktorá označenie zjednotila. Tak sa vám nestane, že kúpite riad, ktorý by bol nepoužiteľný.Aj keď norma presne definuje, čo má symbol znázorňovať (špirála pre indukciu, plameň pre plyn a podobne), grafické spracovanie, ako napríklad štýl kresby či hrúbka čiar, sa môže medzi výrobcami mierne líšiť. Podstata však zostáva zachovaná.

Indukčná varná doska

Symbol: špirála alebo cievka (zvyčajne so štyrmi slučkami).

Indukcia funguje úplne inak než plyn alebo elektrina. Teplo vzniká priamo v nádobe (v hrnci) vďaka elektromagnetickému poľu. Plocha okolo sa nezahrieva, čo predstavuje časovú aj energetickú úsporu. Avšak, aby to fungovalo, hrniec musí mať magnetické dno. Preto sa pri výbere riaďte týmto symbolom. Ak si nie ste istí, doma vám pomôže jednoduchý test - priložte k spodku hrnca magnet. Ak sa prichytí, hrniec je na indukciu vhodný. Nehrdzavejúca oceľ, liatina či uhlíková oceľ sú v tomto prípade ideálne.

Plynový sporák

Symbol: malý plameň.

Výhodou plynu je jeho univerzálnosť. Môžete naň použiť takmer akýkoľvek hrniec, od hliníkového cez nerezový až po liatinový. Pozor si však treba dať na príliš tenké dno, ktoré sa môže pri vysokej teplote prehýbať. Aj tu sa preto oplatí hľadať príslušný symbol, v tomto prípade zobrazujúci plameň. Riad označený týmto symbolom je odolný voči priamemu ohrevu ohňom. Je navrhnutý tak, aby sa jeho dno nedeformovalo ani pri veľmi vysokých teplotách, ktoré dokáže plameň vytvoriť. Výhodou tohto tradičného spôsobu varenia je rýchla, efektívna a lacná prevádzka. Pozor dávajte aj na plastové rukoväte, ktoré sa môžu pri dlhšom ohreve poškodiť.

Sklokeramická varná doska

Symbol: kruhové prstence, ktoré pripomínajú vyžarovanie tepla.

Na rozdiel od indukcie zohrieva samotný povrch varnej dosky, ktorý potom prenáša teplo do hrnca. To znamená, že varenie môže byť o niečo pomalšie a spotrebuje viac energie, ale na druhej strane riad nemusí byť magnetický. Dôležité je, aby mal hladké a rovné dno, aby bol zabezpečený rovnomerný prenos tepla. Vhodné sú panvice a hrnce z nehrdzavejúcej ocele, liatiny alebo aj smaltované nádoby. Menej sa hodí hliník, ktorý sa môže rýchlo prehnúť, a tým znížiť účinnosť ohrevu.

Elektrický sporák

Symbol: kruh so špirálovými čiarami vo vnútri alebo platňa so stredovým bodom.

Tento symbol označuje hrnce a panvice vhodné na klasické elektrické sporáky s liatinovými platňami. Ide o tradičný typ, ktorý sa používa už desaťročia a dodnes patrí medzi cenovo najdostupnejšie. Teplo sa prenáša z rozžeravenej liatinovej platne priamo na dno hrnca, preto je dôležité, aby mal pevné a rovné dno. Výhodou elektrických sporákov je jednoduchá manipulácia a nízka cena, nevýhodou však je pomalší ohrev a vyššia spotreba energie v porovnaní s indukciou.

Ďalšie užitočné symboly, ktoré si treba všímať

Okrem značiek určujúcich typ sporáka nájdete na dne aj ďalšie piktogramy, ktoré vám napovedia, ako s riadom zaobchádzať.

• Umývačka riadu - symbol taniera alebo pohára s kvapkami vody, alebo umývačky riadu hovorí jasne. Znamená, že riad bez problémov znesie umývanie v umývačke. Ak je tento znak prečiarknutý, radšej ho umývajte ručne, nakoľko horúca voda a agresívne prostriedky by ho mohli poškodiť. Typické je to napríklad pri liatinových panviciach alebo niektorých nepriľnavých povrchoch.
• Teplotné obmedzenia - niektoré majú aj jasne uvedené maximálne teploty, napríklad 200 °C. Ide hlavne o riad s plastovými prvkami (rukoväťami) alebo špeciálnymi povrchovými úpravami, ako napríklad teflon.

tags: #znacka #indukcie #na #hrnci