Krabie mäso, či už pravé alebo vo forme krabích tyčiniek, je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach. Ponúka jemnú chuť mora a všestrannosť, vďaka ktorej sa dá použiť v rôznych jedlách, od jednoduchých šalátov až po sofistikované hlavné jedlá. Tento článok vám prináša prehľad o krabích tyčinkách a recepty, ktoré vás inšpirujú k experimentovaniu v kuchyni.
Čo sú krabie tyčinky?
Imitácia kraba, známa ako krabie tyčinky, sa vyrába zo surimi, čo je mleté rybie mäso. Na rozdiel od toho, čo naznačuje názov "krabie tyčinky", v skutočnosti nejde o tyčinky s obsahom krabieho mäsa. Vyrábajú sa predovšetkým z bielych rýb, korenín, vajec a škrobu. Táto pasta sa zmieša s ostatnými ingredienciami pred zahriatím a vylisovaním do tvarov, ktoré napodobňujú krabie mäso.
Zvyčajne ich nájdete v ázijskej časti potravín a ingrediencií, v mraziacich pultoch alebo v uličke s morskými plodmi.
Prečo si vybrať krabie tyčinky?
Krabie tyčinky sú obľúbené vďaka svojej dostupnosti, cene a jednoduchosti použitia. Sú skvelou voľbou pre rýchle a chutné jedlá, keď nemáte čas na zložité varenie. Navyše, ich jemná chuť a textúra sa dobre kombinujú s rôznymi ingredienciami.
Mnohí si pamätajú surimi tyčinky z 90. rokov, kedy boli hitom na rodinných oslavách. Ich jemná, rybia chuť s nádychom sladkosti a tá zvláštna textúra - to je chuť detstva a rodinných stretnutí pre mnohých z nás. Surimi tyčinky jednoducho patrili k tejto ére rovnako ako walkmany a farebné teplákové súpravy.
6 osvěžujících letních receptů na saláty, které porazí horko!
Recepty s krabím mäsom a krabími tyčinkami
Rýchly šalát z krabích tyčiniek
Tento rýchly, chutný a na prípravu jednoduchý šalát z krabích tyčiniek očarí nielen vás, ale aj vašu rodinu či nečakanú návštevu. Je ideálnou voľbou pre slávnostné príležitosti, rodinné oslavy, grilovačky, ale aj ako chutná večera počas všedných dní.
Ingrediencie:
- 250 g krabích tyčiniek
- 1 konzerva kukurice (cca 200 g)
- 2-3 vajcia uvarené na tvrdo
- 1 šalátová uhorka
- 2 jarné cibuľky alebo šalotka
- 5 PL tatárskej omáčky alebo majonézy (prípadne kombinácia s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1 lyžica horčice, 1 lyžica citrónovej šťavy, tvrdý syr, šunka/saláma, hrášok v konzerve, sladkokyslé uhorky
Postup:
- Krabie tyčinky pozdĺžne rozrežte a pokrájajte na malé kocky.
- Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte, olúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Uhorku olúpte, prepolíme, vydlabte zrniečka lyžičkou (aby šalát nebol moc vodnatý) a nakrájajte ju na malé kocky.
- Jarnú cibuľku alebo šalotku nakrájajte nadrobno.
- Kukuricu sceďte.
- Všetky ingrediencie dajte do misky, pridajte tatársku omáčku alebo majonézu (prípadne kombináciu s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou), soľ a korenie podľa chuti.
- Dobre premiešajte a nechajte v chladničke uležať aspoň 30 minút.
- Podávajte vychladené.
Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu:
- S cestovinami: Uvarte cestoviny al dente, nechajte ich vychladnúť a pridajte ich do šalátu.
- S ryžou: Podávajte šalát s varenou ryžou.
- Zapečený šalát: Krabie tyčinky poukladajte na zeleninovú zmes (šalotka, jarná cibuľka, mrkva, cuketa) a zapečte.
- Orestované krabie tyčinky: Na panvici na masle orestujte šalotku alebo jarnú cibuľku. Pridajte na kocky nakrájané krabie tyčinky a opražte. Potom pridajte uvarené cestoviny.
- Bez majonézy: Namiesto majonézy použite biely jogurt alebo kyslú smotanu.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte trochu horčice alebo chilli.
- Pre sviežu chuť: Pridajte čerstvé bylinky, ako napríklad kôpor alebo petržlenovú vňať.
- Sladkokyslá verzia: Pridajte nadrobno nakrájané sladkokyslé uhorky alebo jablko.
- So syrom: Pridajte nadrobno nakrájaný tvrdý syr.
- So šunkou/salámou: Pridajte nadrobno nakrájanú šunku alebo salámu.
Tipy pre perfektný šalát:
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné krabie tyčinky a čerstvé suroviny.
- Dochutenie: Nepridávajte zbytočne soľ ani korenie, pretože ingrediencie už obsahujú dostatok chuti.
Cestoviny s krabími tyčinkami
Rýchly a jednoduchý recept na chutné cestoviny s krabími tyčinkami. Ideálne pre rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (podľa vlastného výberu)
- 200 g krabích tyčiniek
- 1 šalotka alebo jarná cibuľka
- Maslo na orestovanie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: Čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať)
Postup:
- Uvarte cestoviny al dente podľa návodu na obale.
- Na panvici na masle orestujte šalotku alebo jarnú cibuľku.
- Pridajte na kocky nakrájané krabie tyčinky a opražte.
- Pridajte uvarené cestoviny na panvicu a premiešajte.
- Dochuťte soľou a korením.
- Podávajte posypané čerstvými bylinkami.
Zapekané krabie tyčinky so zeleninou
Zapekané krabie tyčinky so zeleninou sú chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo.
Ingrediencie:
- 200 g krabích tyčiniek
- 1 šalotka alebo jarná cibuľka
- 1 mrkva
- 1 cuketa
- Soľ a korenie podľa chuti
- Ryža na podávanie
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Postup:
- Krabie tyčinky pokrájajte na kocky.
- Šalotku, mrkvu a cuketu nakrájajte nadrobno.
- Do zapekacej misy poukladajte zeleninovú zmes.
- Na zeleninu poukladajte krabie tyčinky.
- Osoľte a okoreňte.
- Zapečte v predhriatej rúre, kým zelenina nezmäkne.
- Podávajte s ryžou a čerstvými bylinkami.
Šalát zo šampiňónov a fenikla s krabím mäsom
Tento šalát je skutočne vynikajúci recept, ktorý sa dá urobiť v nespočetných obmenách.
Ingrediencie:
- 2 fenikle
- 250 g krémových šampiňónov
- Olivový olej s vanilkou
- Krabie mäso z konzervy
- Hustý jogurt
- Majonéza
- Trstinový cukor
- Šťava z limetky
- Koňak (voliteľné)
- Rukola, valeriánka alebo iný šalát
- Mango alebo žltý melón (voliteľné)
- Opražené píniové oriešky alebo iné semienka
- Jedlé kvety (voliteľné)
Postup:
- Fenikel a šampiňóny nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky.
- Pokvapkajte olivovým olejom s vanilkou.
- Krabie mäso z konzervy sceďte.
- Zmiešajte s jogurtom, majonézou, trstinovým cukrom, šťavou z limetky a koňakom (ak používate).
- Touto zálievkou pokvapkajte huby a fenikel.
- Zvyšok zálievky pridajte do rukoly alebo iného šalátu.
- Šalát poukladajte na vrstvu feniklu a húb.
- Pridajte prúžky manga alebo melóna (ak používate).
- Posypte opraženými semienkami.
- Ozdobte jedlými kvetmi (ak používate).
Tipy a triky pre prácu s krabím mäsom a tyčinkami
- Skladovanie: Krabie tyčinky skladujte v chladničke a spotrebujte ich do dátumu spotreby. Konzervované krabie mäso skladujte na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
- Príprava: Krabie tyčinky sú pripravené na konzumáciu priamo z obalu.
Krabí maso je lahůdkové, bílé a velmi jemné maso. Kromě toho, že je delikátní, je také dietní. Pri príprave teplých pokrmov by sa nemalo už uvarené mäso zahrievať dlho, aby nestuhlo.
U nás sa často zamieňa krabie mäso s chuťou krabích tyčiniek, ktoré sa používajú do šalátov a pomazánok, ale ktoré v skutočnosti krabím mäsom nemajú nič spoločné. Vyrábajú sa z rybieho mäsa a to vo veľmi malom množstve.