Indukčná varná doska: Všetko, čo potrebujete vedieť

Indukčné varné dosky predstavujú moderný a efektívny spôsob varenia, ktorý si získava stále väčšiu popularitu v domácnostiach. Sú známe svojou rýchlosťou, presnosťou regulácie teploty a energetickou účinnosťou, čo z nich robí atraktívnu alternatívu k tradičným plynovým či sklokeramickým varným doskám.

V spoločnosti Klarstein nájdete indukčné varné dosky v širokej škále veľkostí, na inštaláciu, ako voľne stojace zariadenie alebo na kempingové použitie. Výber správnej indukčnej varnej dosky je rozhodujúci pre efektívne a príjemné varenie. Pri výbere je potrebné zohľadniť faktory, ako je počet varných zón, veľkosť varnej dosky a výkon jednotlivých zón, aby vyhovovali individuálnym potrebám a zvyklostiam pri varení. Pri rozhodovaní o výbere správnej indukčnej varnej dosky do kuchyne môžu pomôcť aj ďalšie funkcie, ako je časovač, senzorové ovládanie a bezpečnostné funkcie. Indukčná varná doska však môže byť užitočná aj pri kempovaní alebo na iných miestach. Stačí ho zapojiť a začať variť kdekoľvek.

Indukčné varné dosky sú pravdepodobne najrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom varenia doma a prípravy chutných pokrmov. V súčasnosti sú veľmi populárne a veľa ľudí nimi nahrádza klasické plynové sporáky. Vypustiť z kuchyne sporák je pre vás výhodnejšie v dvoch veciach. Nemusíte hľadať veľký priestor na jeden rozmerný spotrebič (doska a sporák môžu byť umiestnené kľudne viac od seba) a váš výber a možnosti vstavby sú podstatne širšie. Na druhú stranu to ale obnáša nielen nákup indukčnej dosky, ale aj rúry na pečenie. Je iba na vás, pre ktoré riešenie sa rozhodnete.

Avšak, pretože nejde o najlacnejšie spotrebiče, a pretože ide o dlhodobú investíciu, nemali by ste zanedbať dobrý výber a venovať mu trochu času. V našom teste indukčných dosiek sme porovnali tie najlepšie na trhu. V teste nájdete popis dôležitých parametrov, na ktoré by ste nemali pri výbere zabudnúť aj praktické rady týkajúce sa indukčných dosiek.

Ako funguje indukčná varná doska?

Indukčná varná doska funguje na základe elektromagnetickej indukcie. Vytvára silné magnetické pole, ktoré aktivuje kovovú varnú zónu. Platnička obsahuje medenú cievku, ktorá je napájaná elektrickým striedavým prúdom. V cievke vzniká magnetické pole, ktoré vytvára teplo dvomi rôznymi spôsobmi:

1. Pôsobením magnetického poľa na elektricky vodivé dno nádoby sa v nádobe indukujú vírivé prúdy, ktoré sa vďaka elektrickému odporu nádoby menia na teplo.
2. Menšia časť tepla sa dá tiež získať zo strát spôsobených hysteréziou feromagnetického materiálu nádoby pri jeho magnetizácii. Vzniká tak ale menej než 10 % celkového tepla.

Od ohriatej nádoby sa neskôr ohreje aj jej obsah.

Výber správnej indukčnej varnej dosky

Výber medzi indukčnou a sklokeramickou varnou doskou závisí od osobných preferencií a požiadaviek. Indukčné varné dosky ponúkajú rýchlejší čas ohrevu, presnejšiu reguláciu teploty a vyššiu energetickú účinnosť, zatiaľ čo sklokeramické varné dosky ponúkajú širšiu kompatibilitu s kuchynským riadom.

Pri výbere indukčnej varnej dosky je dôležité zvážiť nasledujúce faktory:

1. Príkon

Čím vyšší príkon, tým viac energie ušetríte. Nenechajte sa preto zlákať iba nízkou cenou indukčnej varnej dosky, ale myslite predovšetkým na jej príkon. Najlacnejšie modely disponujú veľmi slabým príkonom max. 2000W, čo na úsporné a rýchle varenie nestačí. Minimálny spoločný výkon varnej dosky v bežnej domácnosti by nemal byť menší ako 6000 W. Tento atribút sa týka indukčných varných dosiek. Mnoho modelov z tejto kategórie je nutné zapájať do 380 V zásuvky. To je dôvod prečo sú niektoré indukčné varné dosky nevhodné do starších domov alebo bytov, v ktorých nájdeme dvojfázové ističe.

2. Počet indukčných platní

V súčasnosti si môžete vybrať z dvoch typov indukčných varných dosiek. K prvému typu patria tie, ktoré disponujú dvoma indukčnými platňami. Ich hlavným benefitom je nielen nízka cena, ale aj menšia veľkosť. V kuchyni teda nezaberú veľa miesta. Sú však vhodné max. do dvojčlennej domácnosti. V prípade, že často varíte celej rodine bude pre vás ideálny druhý typ so štyrmi indukčnými platňami a flexi zónou. Najčastejšie zákazníci siahajú po 4-zónovej varnej doske, ktorej rozmery sú cca 55 - 60 cm. Napriek tomu, že ide o štandard, ak by ste chceli variť na všetkých 4 zónach naraz, mohlo by to byť značne obmedzujúce. Bežne sú indukčné varné dosky vybavené 2 až 6 varnými zónami. Ich počet voľte podľa veľkosti kuchyne, ale aj podľa frekvencie a množstva varenia. Klasika sú 4 varné zóny, ktoré vám postačia na bežné rodinné varenie.

3. Energetická trieda spotreby energie

Ako sme už spomínali najväčšou výhodou indukčných varných dosiek je práve nízka spotreba elektrickej energie. Výberom správnej energetickej triedy však dokážete ušetriť ešte viac. Pri kúpe si teda nezabudnite všimnúť na prilepenom energetickom lístku, písmeno, ktoré označuje mieru úspory energie.

4. Spôsob ovládania

V prípade indukčných varných dosiek sa stretnete s dvoma základnými typmi ovládania. Posuvné ovládanie (slider) je modernejšie a na prvý pohľad jednoduchšie. Jemným posúvaním prsta môžete kedykoľvek zvýšiť, alebo naopak znížiť výkon indukčnej platne. Mokré, alebo mastné ruky vám však v porovnaní s dotykovým ovládaním môžu jednotlivé úkony značne skomplikovať. Pre tých z vás, ktorí varíte každý deň väčšie množstvo jedál je klasické dotykové ovládanie rozhodne praktickejšie a šetrnejšie na čas. Indukčné varné dosky sú inteligentné spotrebiče, čo znamená, že okrem prostého ohrievania a varenia jedla ponúkajú množstvo zaujímavých funkcií, ktoré sú z praktického hľadiska neoceniteľné.

5. Funkcie

Okrem vyššie spomínaných výhod indukčných varných dosiek disponujú aj celou radou ďalších funkcií. Jednou z nich aj časovač, vďaka ktorému sa indukčná platňa po dovarení jedla automaticky vypne. Nemusíte tak stáť celú dobu pri sporáku a kontrolovať, aby sa nič nepripálilo, či neprevarilo. Čas vám výrazne ušetrí aj funkcia Power Booster, ktorá umožňuje rýchle ohriatie jednotlivých platní na maximum. Medzi ďalšie užitočné funkcie patrí napríklad:

• Časovač - umožňuje nastaviť čas varenia, teda ako dlho sa má jedlo variť. Po uplynutí varenia sa varný panel automaticky vypne a upozorní pípnutím.
• Booster - funkcia na zvýšenie intenzity ohrievania, čo skráti čas potrebný na ohrev.
• Prednastavená ponuka varenia - ide o prednastavené programy na rôzne jedlá (definovaná teplota a čas pre každé jedlo).
• Prepojenie varných zón (Multi zóna, Bridge) - umožňuje spojiť 2 varné zóny do jednej, čo je praktické pri používaní väčších hrncov a pekáčov.
• Oválna varná zóna - vhodná pre netradične tvarované nádoby.
• Udržiavanie tepla (KeepWarm) - umožňuje udržiavať jedlo teplé určitú dobu po dovarení.
• Nastavenie presnej teploty - niektoré modely umožňujú nastavenie teploty s presnosťou na jeden stupeň Celzia.
• Pauza (Stop & Go) - umožňuje dočasne prerušiť varenie bez straty nastavených parametrov.

6. Bezpečnostné funkcie

Pri kúpe indukčnej varnej dosky si nezabudnite skontrolovať, či poskytuje ochranu proti prepätiu a podpätiu, predídete tak možnému riziku jej poškodenia. V domácnosti s deťmi sa určite zíde aj detská poistka, ktorá zabráni neúmyselnému zapnutiu indukčnej dosky. Medzi ďalšie bezpečnostné prvky patrí:

• Indikátor zvyškového tepla - upozorňuje na horúce platničky aj po vypnutí.
• Automatické vypnutie - spotrebič sa automaticky vypne po určitej dobe varenia bez prerušenia prevádzky alebo pri detekcii neprimerane vysokej teploty.
• Detská poistka (zámok ovládania) - zabraňuje neúmyselnému zapnutiu alebo zmene nastavení.

Testy a recenzie

Pri výbere indukčnej dosky je vhodné zohľadniť nielen dôležité parametre, ale aj používateľské recenzie a prípadne výsledky nezávislých testov. V našom teste sme porovnali rôzne modely s ohľadom na ich výkon, funkcie, bezpečnosť a pomer ceny a kvality.

Test indukčných dosiek s dvomi/tromi platničkami do 230 eur

Dosky do 230 eur sú skvelou voľbou pre začínajúce páry alebo ako vybavenie na chatu či chalupu. Aj lacnejšie modely disponujú funkciami, ako je detská poistka či časovač. V tejto cenovej kategórii nájdeme aktuálne výhradne modely s dvomi platničkami.

VÍŤAZ TESTU: Gorenje IT321BCSC

Výhody: Minimalistický dizajn, zaujímavá ponuka funkcií, nižšia hmotnosť, jednoduché ovládanie. Nevýhody: Vo svojej kategórii v podstate žiadne.

Prvé miesto tejto kategórie obsadil model Gorenje IT321BCSC, ktorý za rozumné peniaze ponúka prémiovú kvalitu. Doska má čiernu farbu a bezrámikový dizajn, ktorý je doplnený tmavosivou lištou v prednej časti s názvom výrobcu. Tento minimalistický vzhľad pridáva doske luxusný charakter. Model ponúka 2 varné plochy o priemere 16 a 21 cm. Okrem štandardných funkcií ako detská poistka alebo časovač, ponúka model aj funkciu StayWarm (jemne prihrieva jedlo) a SoftMelt (šetrné rozmrazovanie). Zaujímavým doplnkom je aj funkcia Recall, ktorá umožňuje nastaviť dosku tak, ako bola počas predošlého používania. Okrem štandardného časovača je doska vybavená aj špeciálnym časovačom EggTimer, ktorý vás zvukovo upozorní po uplynutí zvolenej doby. Ponuka funkcií je tým pádom dosť široká, aby porazila aj modely vyšších cenových kategórií. Nesklamal nás ani príkon, ktorý dosahuje 3 680 W, čo je na túto kategóriu pekné číslo.

Príkon: 3 680 W
Ovládanie: Dotykové
Priemer platničiek: 16 cm, 21 cm

Test indukčných dosiek s dvomi/tromi platničkami od 230 eur

Lepšie spracovanie, viac inteligentných funkcií, väčší príkon - ak nemusíte až tak pozerať na peniaze, aj dvojplatničkové indukčné dosky vám poskytnú naozajstný komfort a luxus.

1. MIESTO: Electrolux LIT30230CV

Výhody: Prémiový dizajn, vynikajúci pomer ceny a výkonu, funkcia Booster, funkcia pozastavenia varu, praktické rozmery platní. Nevýhody: Pomerne vysoká spotreba.

Prémiový dizajn, špičkový výkon a praktické funkcie - čo viac očakávať od indukčnej dosky? Electrolux LIT3023C je ideálnou voľbou do každej menšej kuchyne, v ktorej sa pripravujú najlepšie kulinárske skvosty. Proces ohrevu a aj následného varenia skracuje funkcia Boost, ktorá sústredí výkon na čo najrýchlejšie zvýšenie teploty. Platne ponúkajú priemer 14,5 a 21 cm, čo sú hodnoty vhodné pre každý bežný hrniec či bežnú panvicu. Medzi funkciami nechýba detská poistka alebo časovač s automatickým vypnutím platne. Časovač ponúka aj režim klasickej kuchynskej minútky. Takto môžete časovač používať aj bez používania platní. Príjemne nás prekvapila funkcia Pause, vďaka ktorej môžete varenie kedykoľvek na krátku dobu prerušiť. Najväčšou slabinou modelu je pomerne vysoká spotreba. Ostatným parametrom ale nemáme čo vyčítať a s indukčnou doskou sme veľmi spokojní.

Príkon: 6 100 W
Ovládanie: Dotykové
Priemer platničiek: 14,5 cm, 21 cm

3. MIESTO: Whirlpool ACM 712 IX

Výhody: Nízka spotreba, dobrý pomer ceny a výkonu, prémiové prevedenie, prehľadné ovládanie. Nevýhody: Obmedzená ponuka funkcií.

Pre tých, ktorí hľadajú menšiu indukčnú dosku s dobrou spotrebou a praktickými funkciami, je tu model Whirlpool ACM 712 IX. Ide o varnú dosku s 2 ohrevnými platňami s rozmermi 14,5 a 21 cm. Ovládanie platní je dotykové a prehľadné. Keďže doska ponúka len obmedzenejšie množstvo funkcií, v ovládaní sa tak ľahko nestratíte. Medzi funkciami však nechýba zámok ovládacieho panela, ktorý slúži ako detská poistka. Taktiež je pre obe platne dostupná funkcia Booster a samozrejmosťou sú indikátory zvyškového tepla. Napriek prémiovému prevedeniu je cena veľkou výhodou.

Ovládanie: Dotykové
Priemer platničiek: 14,5 cm, 21 cm

Test indukčných dosiek so štyrmi platničkami od 400 eur

Kategória drahších štvorplatničkových dosiek ponúka širší výber než predchádzajúca, vyberie si každý. Ide už skutočne o luxusné modely, s ktorými neurobíte chybu.

VÍŤAZ TESTU: AEG IKE64471FB

Výhody: Univerzálny model, vysoká úroveň bezpečnosť, inteligentné funkcie, prednastavené teploty, dobrý pomer ceny a výkonu, funkcia Hob2Hood. Nevýhody: Vo svojej kategórii v podstate žiadne.

Hľadáte všestrannú indukčnú dosku s množstvom funkcií? V mnohých domácnostiach už klasické plynové sporáky nahradili nové, modernejšie, elektrické ku ktorým nepochybne patria aj indukčné varné dosky. Vrátane príťažlivého dizajnu zaujmú predovšetkým rýchlym zahriatím a zároveň nízkou spotrebou elektrickej energie. V porovnaní s plynovými šporákmi sa teda obsah nádoby zohreje podstatne rýchlejšie, ušetríte tak nielen množstvo času, ale aj energie. Podobne ako pri ostatných kuchynských spotrebičoch aj v prípade indukčných varných dosiek si môžete vyberať zo širokej ponuky modelov rôznych cenových kategórií. Náš test indukčných varných dosiek vám predstavuje rebríček tých najlepších indukčných varných dosiek, ktoré nájdete na trhu.

Príkon: 7 350 W
Ovládanie: Dotykové

2. MIESTO: Whirlpool WL B1160 BF

Výhody: Množstvo prémiových funkcií, technológia 6. zmysel, variabilná zóna, zaujímavý výkon, moderný vzhľad. Nevýhody: Ovládanie je zo začiatku zložité.

Indukčná doska Whirlpool WL B1160 BF je nabitá prémiovými funkciami, ktoré spravia z bežného varenia relax. Doska ponúka 4 platne. Na pravej strane je umiestnená menšia a väčšia platňa a na ľavej je variabilná zóna. Tá ponúka 2 platne s priemerom od 18 do 23 cm. Platne je možné aj prepojiť, aby vznikla väčšia zóna pre používanie viacerých menších nádob. Veľkým plusom je funkcia 6. Ovládanie je samozrejme dotykové a keďže doska ponúka tak široké spektrum funkcií, je konzola pomerne zložitá. Jednotlivé tlačidlá sú ale dobre označené a po chvíli používania sa v nich určite začnete orientovať.

Príkon: 7 200 W
Ovládanie: Dotykové
Priemer platničiek: 1x 14,5 cm, 2x 18-23 cm, 1x 21 cm

3. MIESTO: Mora VDIT 657 FF

Výhody: Množstvo praktických funkcií, dobrý pomer ceny a výkonu, nízka hmotnosť, solídne technické parametre, intuitívne ovládanie. Nevýhody: Horšie označenie varných zón.

Zvoliť poradie modelov v tejto kategórii bolo veľmi ťažké, pretože tie najlepšie modely sú si veľmi podobné. Nakoniec sa na treťom mieste umiestnila doska Mora VDIT 657 FF, ktorá je na trhu už pomerne dlho. Stále však ide o spoľahlivý model, ktorý sa teší veľkej popularite. Je ale na mieste povedať, že ak máte k niektorej značke väčšie sympatie, so žiadnym modelom z tabuľky neurobíte chybu. Rovnako ako porovnateľné modely, aj táto doska ponúka dotykové ovládanie. Hodnota jej maximálneho príkonu (7 360 W) a rozmery (60 x 53 cm) sú však nadpriemerné. Model VDIT 657 FF disponuje špeciálnou funkciou FlexiZone, vďaka ktorej môžete spojiť dve ľavé platničky a vytvoriť tak plochu pre viac menších nádob. Vo výbave je aj klasická kuchynská minútka, nezávislá na varných zónach a funkcia Pause, ktorá zastaví varenie bez straty nastavení. Doska má vo výbave aj klasické funkcie ako booster či detská poistka. Model je v mnohých ohľadoch priemerný, nemá však výraznejšie slabiny.

Príkon: 7 360 W
Ovládanie: Dotykové
Priemer platničiek: 4x 21 x 19 cm

Testovanie indukčných varných dosiek

Pri testovaní indukčných varných dosiek sa hodnotia rôzne aspekty, vrátane rýchlosti ohrevu, energetickej účinnosti, bezpečnosti a jednoduchosti používania. Spotreba elektrickej energie je jedným z kľúčových parametrov. Na malej aj veľkej platničke zapnutej na najnižší stupeň sme v hrnci s 30 mm oleja merali teplotu v pravidelných intervaloch. Na teflónovej panvici sme piekli štyri palacinky pri 200 °C. Merali sme čas potrebný na ich výrobu, farbu a rovnomernosť opečenia spolu so spotrebovanou elektrickou energiou. Na plochu označenú ako flexi zóna sme položili tukom vymastenú a múkou poprášenú oceľovú platňu. Podľa normy sme vyprážali mrazené hranolčeky 45 minút v 500 g várkach. Zároveň sme na zvyšných 3 platničkách varili vodu. Jednoduchosť ovládania hodnotili traja experti. Merali sme teplotu medzi platničkami, zvyškové teplo po vypnutí indukcie aj rýchlosť ochladenia varnej dosky.

Údržba indukčnej varnej dosky

Čo sa týka údržby indukčnej varnej dosky, tá je úplne jednoduchá. Keďže jednotlivé platne sa nezahrievajú, po kvapnutí na indukčnú varnú dosku sa jedlo nepripáli. Na čistenie vám tak stačí čistá, mokrá handrička z mikrovlákna, ktorou jemne prejdete po povrchu jednotlivých platní. V prípade mastnejších škvŕn siahnite po špeciálnom čistiacom prostriedku alebo šťave z citróna. Na zapečené škvrny už nestačí mäkká špongia. V prípade odolných škvŕn vám pomôže špeciálna škrabka určená na varné dosky. Dávajte však pozor, aby sa kyselina nedostala mimo varnej dosky. V každom prípade vždy používajte ochranné rukavice. Ak sa obsah hrnca vyvarí alebo vyleje, odstráňte nečistoty okamžite. Pravidelne sa starajte o varnú dosku. Existujú špeciálne čistiace prostriedky na odolné škvrny. Ak nemáte po ruke špeciálnu škrabku, určite nepoužívajte drôtenku, nôž ani hrubú špongiu.

Na indukčnom variči sa môžu používať len hrnce a panvice z magnetizovateľného materiálu, ako je liatina alebo nehrdzavejúca oceľ s magnetickým dnom. Iné materiály, ako napríklad hliník, meď alebo sklo, nie sú vhodné na použitie na indukčných varných doskách, pretože nie sú dostatočne magnetické na to, aby mohli využívať elektromagnetickú indukciu. Preto by sa na indukčnom variči nemal používať riad, ako je porcelán, keramika alebo hrnce s nemagnetickým dnom. Áno, hrniec môže byť menší ako indukčné pole. To však môže viesť k nerovnomernému rozloženiu tepla. Ak chcete zistiť, či je panvica vhodná na indukciu, môžete urobiť nasledujúce kroky: Skontrolujte, či má panvica magnetické dno - mal by sa na ňu prilepiť magnet. Hľadajte pokyny výrobcu alebo symboly na obale, ktoré označujú vhodnosť pre indukčné variče.

tags: #ak #sa #na #hrnci #udrzi #magnet