Výber správneho chleba môže byť kľúčový pre zdravú výživu. Rôzne druhy chleba sa líšia nielen chuťou, ale aj svojím nutričným zložením a energetickou hodnotou. V tomto článku sa bližšie pozrieme na energetickú hodnotu a zloženie niekoľkých druhov chleba, aby ste si mohli vybrať ten najvhodnejší pre vás.
Chleby Alnatura
Značka Alnatura ponúka široký sortiment BIO potravín z ekologického poľnohospodárstva, ktoré sú pravidelne testované nezávislými znalcami.
Ražný celozrnný chlieb BIO
Tento chlieb je vyrobený z celozrnného ražného šrotu (62%) s prídavkom vody, morskej soli a droždia. Jeho energetická hodnota je 681 kJ/161 kcal na 100g, s obsahom bielkovín 5,2 g, sacharidov 32,0 g a tukov 1,3 g.
Chrumkavý hrubozrný chlieb
Alnatura chrumkavý hrubozrný chlieb sa vyrába podľa tradičného receptu z ekologicky dopestovanej raže a špaldy. Obsahuje celozrnnú ražnú múku*, celozrnnú špaldovú múku* (6%), špaldové vločky* (5%) a morskú soľ. Energetická hodnota je 1.360 kJ/321 kcal na 100g, s bielkovinami 11,4 g, sacharidmi 64,9 g a tukmi 1,7 g. Pri jeho príprave sa nepoužíva droždie ani kypriace prášky.
Ražný celozrnný chlieb so zelenými zrnami špaldy BIO
Tento chlieb obsahuje obilniny ako drvená celozrnná raž* (37%), drvená celozrnná špalda* (13%), ražná celozrnná múka* (6%) a drvené zelené zrná špaldy* (4%). Doplnený je vodou, morskou jedlou soľou, jablkovými vláknami* a droždím. Jeho energetická hodnota je 671 kJ/158 kcal na 100 g, s obsahom bielkovín 5,8 g, sacharidov 30,4 g a tukov 1,5 g.
Ražný celozrnný chlieb s ľanovými semenami BIO
Základom tohto chleba je drvená celozrnná raž* (55%), doplnená vodou, ľanovými semenami* (6%), morskou jedlou soľou a droždím. Energetická hodnota na 100 g je 728 kJ/172 kcal, s bielkovinami 6,1 g, sacharidmi 29,3 g a tukmi 3,4 g. Tento chlieb neobsahuje konzervačné látky.
Špaldové sucháre BIO
Alnatura špaldové sucháre sú ideálnou pochúťkou na doma aj na cesty. Sú pripravené zo špaldovej múky typ 550* (83,0%), celozrnného špaldového šrotu* (9%), nestuženého palmového tuku*, droždia, morskej soli, múky z vlčieho bôbu* a korenia*. Ich energetická hodnota je 1.663 kJ/394 kcal na 100g, s obsahom bielkovín 12,4 g, sacharidov 68,2 g a tukov 7,9 g.
Chleby od Framipek
Pekáreň Framipek ponúka rôzne druhy chlebov zameraných na zdravie a výživu.
Recondo Integral
Tieto sucháre s pomerne vysokým obsahom celozrnnej múky (30%) sú vyrobené z pšeničnej múky, rastlinného tuku, cukru, droždia, jačmenného sladu v prášku a soli. Sú vhodné na dlhodobé skladovanie a konzumáciu.
Fit chlieb
Fit chlieb obsahuje grahamovú ražnú múku v kombinácii s pšenicou, ovsenými vločkami a ľanom. Zloženie zahŕňa pšeničnú múku chlebovú, ražnú múku grahamovú, ražnú múku chlebovú, pšenicu - zrno, ovsené vločky, ľan, slnečnicu, droždie a jemnú soľ. Tento chlieb je bohatý na vlákninu, vitamíny B a minerály, podporuje pravidelnú stolicu a metabolizmus.
BEVIT chlieb
Tento chlieb obsahuje ražnú grahamovú múku, pšeničnú múku chlebovú, pivovarnícke droždie, jemnú soľ a rascu. Je vyrábaný podľa tradičnej receptúry s pivovarskými kvasnicami, ktoré zvyšujú jeho biologickú hodnotu.
BETA FIT chlieb
BETA FIT chlieb je zaujímavý vďaka vyššiemu obsahu ovsených vločiek a beta-glukanu, ktorý je vo vode rozpustná vláknina s pozitívnym vplyvom na znižovanie cholesterolu a podporu imunitného systému. Zloženie svetlého variantu zahŕňa pšeničnú múku chlebovú, ražnú múku grahamovú, ovsené vločky, ražnú lámanku, pšenicu - zrno, kukuričný šrot, ľan, droždie a jemnú soľ.
Orechový chlieb
Orechový chlieb má na prvom mieste v zozname ingrediencií ražnú múku grahamovú. Obsahuje pražené ražné zrnká a vlašské orechy. Raž má nízky glykemický index, čo je výhodné pri kontrole hladiny cukru v krvi.
LINI chlieb
LINI chlieb je charakteristický ľanovým semenom, ktoré je zdrojom železa a fytoestrogénov. Obsahuje rozpustnú vlákninu ľanového semena, ktorá podporuje zdravie hrubého čreva a znižuje cholesterol. Zloženie zahŕňa pšeničnú múku chlebovú tmavú, pšeničnú múku chlebovú, ražnú múku chlebovú, ražnú múku grahamovú, ľan, slnečnicu, ovsené vločky, ražnú lámanku a sézam.
Šrotový chlieb
Šrotový chlieb od Framipek obsahuje grahamovú múku, kukuričný šrot, vločky, zmes zŕn a ľan, čím dodáva telu vitamíny skupiny B, minerálne látky a vlákninu. Tento chlieb neobsahuje veľa raže, čo ocenia tí, ktorým nevyhovuje kyslastá chuť ražných chlebov.
Ďalšie druhy chleba
FITNESKA - celozrnný sendvič
Tento celozrnný sendvič má väčšinu hlavných zložiek s nízkym glykemickým indexom, čo je vhodné pri kontrole hmotnosti a hladiny cukru v krvi. Obsahuje sójové vločky pre kvalitné bielkoviny, veľa vlákniny, vitamínov B a minerálov. Podporuje úpravu hladiny tukov v krvi, prevenciu osteoporózy a celkový metabolizmus.
BEVIT (výrobca Delta Medea Capital s.r.o.)
Bevit je ražno-pšeničný chlieb obsahujúci celozrnnú ražnú múku. Raž má nízky glykemický index, čo je pozitívna charakteristika pre kontrolu hmotnosti a cukru v krvi. Zloženie zahŕňa ražné múky (chlebová a celozrnná), pšeničnú múku, vodu, soľ, droždie, rascu, pšeničnú bielkovinu, enzýmy, sójové lecitíny (E 322) a vitamín C (E 300).
Čert (výrobca Delta Medea Capital s.r.o.)
Čert je pšenično-ražný tmavý chlieb s pridanými semenami ľanu, sezamu, rasce, feniklu a koriandra, ktoré mu dodávajú zaujímavú chuť. Obsahuje aj sójovú drť a pšeničné vločky. Zloženie zahŕňa pšeničnú a ražnú múku, vodu, semená, soľ, obilné vločky, droždie, sladový múku a ďalšie prísady.
Celozrnný chlieb (výrobca Delta Medea Capital s.r.o.)
Tento pšenično-ražný celozrnný chlieb vykazuje skvelé zloženie na každý deň. Použité múky sú vo veľkej miere celozrnné a chlieb neobsahuje žiadne nadbytočné prídavné látky a farbivá. Zloženie: celozrnné múky (pšeničná a ražná), pšeničná múka, voda, olej, droždie, soľ.
Porovnanie nutričných hodnôt
Nižšie nájdete prehľad nutričných hodnôt pre niektoré z uvedených chlebov, ktorý vám pomôže pri výbere.
| Druh chleba | Energetická hodnota (kJ/kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ražný celozrnný chlieb BIO (Alnatura) | 681/161 | 5,2 | 32,0 | 1,3 | - |
| Chrumkavý hrubozrný chlieb (Alnatura) | 1360/321 | 11,4 | 64,9 | 1,7 | - |
| Ražný celozrnný chlieb so zelenými zrnami špaldy BIO (Alnatura) | 671/158 | 5,8 | 30,4 | 1,5 | - |
| Ražný celozrnný chlieb s ľanovými semenami BIO (Alnatura) | 728/172 | 6,1 | 29,3 | 3,4 | - |
| Špaldové sucháre BIO (Alnatura) | 1663/394 | 12,4 | 68,2 | 7,9 | - |
| Celozrnný chlieb (Delta Medea Capital s.r.o.) | 909/217 | 8 | 41,5 | 1,2 | 4,6 |
Chlieb a pečivo – ako si správne vybrať? (2. časť)
Pri snahe o dodržiavanie zásad správnej výživy je vhodnejšia konzumácia chleba s vyšším podielom raže alebo celozrnného chleba, ktorý obsahuje viac vlákniny a výživných látok. Pšeničnoražný chlieb však zdravému človeku nemôže uškodiť ani pri dennej konzumácii.