Ako aplikovať jedlý obrázok na tortu: Kompletný sprievodca

Torty s jedlými obrázkami sú čoraz populárnejšie, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný nádych. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem. Tento článok poskytuje rozsiahly návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, rád a trikov, aby bol výsledok dokonalý.

Čo je jedlý obrázok?

Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší.

V iných internetových obchodoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondán alebo tlač na dekoračný papier. V podstate ide o tenkú vrstvu fondánu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.

Prečo použiť jedlý papier na tortu?

• Jednoduchá a rýchla dekorácia
• Netreba cukrárske zručnosti
• Cenovo dostupná možnosť
• Široký výber motívov pre deti aj dospelých

Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.

Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?

• Kvalitnejší vzhľad a farby
• Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
• Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
• Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne

Výber obrázka

Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení.

A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.

Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.

Kde získať jedlý obrázok?

Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:

• Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera. V eshope Oslavto.sk nájdete jedlé obrázky s obľúbenými rozprávkovými a hernými postavičkami, ktoré jednoducho prenesiete na tortu a vytvoríte tak profesionálnu dekoráciu aj doma.
• Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
• Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.

Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok

Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:

Piškótové cesto

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 180 g cukru
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
3. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
7. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.

Krém na tortu

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie (33 % tuku alebo viac)
• 250 g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
2. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
3. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.

Montáž torty s jedlým obrázkom

Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:

1. Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
2. Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta. Každý plat môžete natrieť domácim džemom a pridať ovocie, ako banány, čučoriedky, višne, kivi.
3. Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.

Aplikácia jedlého obrázka

Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.

Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Alternatívne, gél na jedlý papier sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.

Ak je povrch Vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.

Ak je povrch Vašej torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť. Pri aplikácií jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu.

Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.

Umiestnenie obrázka

Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.

Chladenie

Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.

Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyberte obrázok z obalu. Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
2. Tortu potrite vhodným krémom (viď nižšie).
3. Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
4. Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.

Pri dodržaní tohto jednoduchého postupu, sa z výsledku potešíte nie len vy, ale aj oslávenec. S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne aby vám nepraskla.

Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyberte obrázok z obalu - Dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
2. Ak je potrebné, orežte ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
3. Pripravte povrch torty - Najlepšie je hladký a pevný podklad- vyhýbajte sa vlhkým krémom.
4. Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
5. Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
6. Obrázok umiestnite v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.

Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?

Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.

Vhodné krémy sú napríklad:

• Maslový krém
• Fondánový, marcipánový poťah
• Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády

Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.

Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?

Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.

Tieto podklady sú ideálne:

• Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
• Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
• Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok

Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?

Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.

Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:

• Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
• Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
• Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
• Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.

Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?

Používajte suché a ostré nožnice. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu. Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov. Nedávajte oblátku (papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.

Iné tipy a hacky pre profesionálny vzhľad torty

• Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa.
• Ak nemáš lepidlo pomôže ti med - tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
• Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
• Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov.
• Nezabudni na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu (pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú).
• Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka.
• Priprav si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.

Prečo si zvoliť jedlý obrázok na detskú tortu?

Stále nevieš či si zvoliť túto formu zdobenia torty? Určite dlho neváhaj má množstvo výhod, ušetrí čas, peniaze a efekt je úžasný.

Jednorožcová torta s jedlým papierom

Je tu rozsiahly návod na prípravu jednorožcovej torty, ktorá je u dievčat veľmi populárna.

Korpus:

Ak máte obľúbený korpus, môžete si pripraviť ten svoj. Na tento korpus budete potrebovať dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Maslo si rozpustite a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť. Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu. Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke).

Krém:

Ako vnútorný krém sa odporúča kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky. Tento krém je lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - vyberte ich z chladničky asi 30 minút predtým, ako sa pustíte do šľahania.

Postup:

1. Korpusy si rozložte na pracovnú dosku.
2. Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, dajte ho do zdobiaceho vrecka a odstrihnite špičku.
3. Ďalší krém pripravte vo vodnom kúpeli, pričom používajte kuchynský teplomer. Do misy dajte bielky a cukor. Trvá to celkom dlho, kým bielková zmes dosiahne teplotu 71 stupňov. V tej chvíli vypnite sporák a bielky preložte do robota. Postupne pridávajte maslo.
4. Hotový krém si rozdeľte na dve polovice. S prvou polovicou krému potiahnite tortu z bokov aj zhora.
5. Druhú polovicu krému si rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (ružovú, fialovú a mentolovú). Farbite len trošku, pretože gélové farby sú veľmi koncentrované. Pastelové farby väčšinou vyzerajú oveľa lepšie ako tie výrazné.
6. Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a každé vrecko naplňte inou farbou. Pomocou krému vytvoríte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu.

Jednoroží roh:

Môžete si kúpiť fondán alebo marcipán a vyvaľkať ho na dva valčeky, ktoré potom zamotáte a môžete ich nastriekať napríklad jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Druhým a jednoduchším variantom je kúpiť v cukrárni kornútik, ktorý potriete rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypete cukrovými guľôčkami.

Uši:

Tie vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu, ktorý si na papieri na pečenie vyvaľkáte a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho si vykrojíte jedno väčšie ucho a jedno menšie. To menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom už stačí len špáradlo alebo kus špajle. Na veľké ucho položíte špajľu, aby vám zasahovala zhruba do ⅔ ucha a potom ju prekryjete malým uchom a pritlačíte.

Oči:

Môžete si zadovážiť fondán alebo marcipán, ktorý pomocou čiernej gélovej farby zafarbíte na čierno (alebo zafarbite hmotu na tmavohnedú tak, že vmiešate holandské kakao - odtieň ale nebude až taký tmavý) a potom z neho len vytvarujete podlhovastý valček. Alebo si oko môžete vytvoriť pomocou rozpustenej čokolády. Pri tej stačí zobrať čokoládu, rozpustiť si ju, dať ju do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvoriť oči, ktoré potom necháte len zaschnúť. Nakoniec oči priložte na tortu, mali by samé držať na kréme.

Ozdoby z fondánu:

Je dobré pripraviť si ich nejaký ten deň vopred (napríklad 3 dni pred oslavou) a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán ahko vytvrdne a bude potom na torte lepšie držať tvar.

Gél na jedlý papier

Gél na jedlý papier je určený na lepenie jedlého papiera na tortu. Gél zvýrazní farby na jedlom obrázku, prilepí obrázok na tortu a hlavne zabráni poškodeniu jedlého papiera vlhkosťou.

Gél nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Nie je dobré používať na potretie napr. mašľovačku, alebo štetec - farbivá sa tým na jedlom papieri skôr rozmažú, než aby sa zvýraznili. Jedlý papier sa po natretí spodnej strany môže prehnúť, silou obrázok nenarovnávať, papier sa vyrovná sám po natretí vrchnej strany. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.

Gél na jedlý papier ničím nenahradzujte, zvlášť nie jedlým lepidlom, ktoré má iné zloženie a môže obrázok pokaziť.

Koľko je potrebný jedlý gél?

Jeden kelímok o veľkosti 50g vystačí na kruhový obrázok s priemerom 20cm.

Tip:

Gél na jedlý papier, možno v niektorých prípadoch využiť aj na iný účel. Na okvetných plátkoch ruže vyzerá úplne ako rosa. Gél je tiež dobre destinguálateľný farbením gélovou farbou. Ak vám teda gél zostal, môžete ho ľahko zafarbiť napr.

Rôzne typy jedlých oblátok

Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:

• Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Dá sa jemne ohýbať. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu...

Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Ak potrebujete takto ozdobiť vašu tortu, tento článok vám poskytne užitočné rady a tipy.

Na pravý marcipán sa dá oblátka lepiť s gélom - tak ako na poťahovku. Marcipán je však trochu suchší, takže trochu dlhšie trvá, kým sa prichytí na tortu.

Ak ešte nemáte oblátku - obrázok na tortu, odporúčame dať si ho vytlačiť na DEKOR podklad, s tým sa SUPER pracuje. Ten nemusíte lepiť a dá sa položiť takmer na každú tortu, či je na povrchu krém, marcipán...

tags: #ako #dat #na #tortu #marcipanovy #obrazok