Ako dlho grilovať kukuricu pre najlepšiu chuť

Kukurica je jednou z najobľúbenejších plodín po celom svete. Je chutná, výživná a neskutočne všestranná. Môžeme ju podávať ako prílohu, súčasť šalátov, polievok a v lete je hádam najviac obľúbená ako samostatný pokrm. Viete, ako ju správne pripraviť, aby chutila čo najlepšie? Poradíme vám!

Ako vybrať správnu kukuricu v obchode?

Pri výbere kukurice je dôležité sa zamerať na čerstvosť a kvalitu. Ak si chcete kúpiť kukuricu na klasické varenie alebo grilovanie, skontrolujte, či sú listy (zelené obaly) pevne pripevnené k klasom a nie sú suché alebo poškodené. Odtrhnite trochu obalu a skontrolujte zrná. Kvalitná kukurica by mala mať plné a žiarivo žlté zrná bez viditeľných poškodení alebo čiernych škvŕn. Zrná by mali byť pevné, nie mäkké ani vodnaté.

Ako variť kukuricu, aby bola dokonalá?

Kukuricu uvaríte veľmi jednoducho a rýchlo. Prinášame vám zopár tipov, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok:

• Varte ju aj s listami! Záleží na preferenciách, avšak, kukuricu môžete pokojne variť aj spolu so zelenými listami. Listy pomáhajú udržať v kukurici vlhkosť, čím sa zabraňuje jej vysychaniu počas varenia. Aj keď je tento spôsob varenia kukurice neobvyklý, stojí za vyskúšanie. Listy jej totiž dodajú na chuti.
• Varte ju celkom ponorenú vo vode. Do veľkého hrnca nalejte vodu, priveďte ju k varu, a vložte kukuricu do vriacej vody. Varte 7 až 10 minút, podľa veľkosti klasov. Uistite sa, že kukurica je úplne ponorená vo vode.
• Nebojte sa nových chutí. Po uvarení vyberte kukuricu z vody, nechajte trochu vychladnúť a podávajte. Ak chcete zvýrazniť jej chuť, môžete pridať maslo, soľ alebo čierne korenie. Niektorí preferujú aj čili prášok alebo bylinky na dochutenie.

Najjednoduchší spôsob, ako si vychutnať kukuricu, je uvariť ju. Stačí vložiť ošúpané klasy kukurice do veľkého hrnca s osolenou vodou. Varte ich približne 10-15 minút, kým sú zrnka mäkké a šťavnaté.

Kukuričné klasy vložíme do osolenej vody a povaríme 20 minút. Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na kolieska cca 2 cm široké.

Na gril aj do rúry

Ak nie ste fanúšikom varenia, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kukuricu, ktorá bude rovnako lahodná.

Grilovanie

Grilovaná kukurica je obľúbenou letnou pochúťkou. Ak sa chcete naučiť, ako ju pripraviť dokonale, ste na správnom mieste. V tomto článku sa pozrieme na to, ako správne grilovať kukuricu, aby bola mäkká a šťavnatá.

Grilovanie v šupke: Ak chcete, môžete grilovať kukuricu aj s jej šupkami. Listy kukurice fungujú ako ochranná vrstva, ktorá zabraňuje jej vysušeniu a zachováva prirodzenú vlhkosť. Šupky tiež dodávajú jemnú arómu. V tomto prípade ju nie je potrebné baliť do alobalu. Jednoducho ju položte na gril a grilujte po dobu 15-20 minút, pričom pravidelne otáčajte.

Grilovanie bez šupky (s alobalom): Ak sa rozhodnete zbaviť kukuricu šupky pred grilovaním, môžete ju zabaliť do alobalu, aby sa nespálila a zostala šťavnatá. Grilujte ju v alobale asi 10-15 minút, občas otáčajte. Tento spôsob zabezpečí, že kukurica ostane chrumkavá zvonku a jemná vo vnútri.

Grilovanie bez alobalu: Ak máte radi mierne chrumkavú, opečenú kukuricu, môžete ju grilovať bez obalu, priamo na rošte. Stačí ju grilovať asi 10-12 minút, pravidelne otáčať, aby bola rovnomerne opečená.

Grilovaná kukurica je takisto ľahká na prípravu. Klas kukurice môžete grilovať s listami alebo bez nich. Ak chcete, aby kukurica zostala šťavnatá, ponechajte na nej listy a namočte celý klas do vody na 15 minút pred grilovaním. Grilujte ju na stredne vysokej teplote, pravidelne otáčajte, aby sa rovnomerne opiekla.

Čaro grilovania zeleniny tkvie v tom byť rýchly. Gril preto rozpáľte s predstihom, dajte mu dostatok času na rozžeravenie a grilujte nad priamym ohňom.

Ako dlho grilovať kukuricu?

Kukuricu rozprestrite na vysoko rozpálenom rošte (alebo na grilovacej tácke, na panvici, alebo v alobale) a grilujte ju v závislosti od jej druhu a veľkosti jednotlivých kúskov približne 10 minút. Mäkkej zelenine bude možno stačiť len 5 minút a naopak tvrdším kúskom môže poriadne prepečenie trvať aj cez 20 minút. Ak grilujete zeleninu prvýkrát, určite nič nepokazíte častou kontrolou, nech nabudúce viete čo a ako.

Kukuricu dajte na rozpálený gril. Grilujte asi 10 minút, priebežne otáčajte a potierajte medovou marinádou.

Občasným otvorením zistíte, či je kukurica uvarená.

Na odobratie kukurice z grilu vám odporúčame zužitkovať kliešte. Pri použití vidličky by totiž mohla z opečených kúskov vytiecť všetka šťava.

Tipy na dochutenie kukurice

Kukuricu môžete dochutiť mnohými spôsobmi, aby ste zvýraznili jej prirodzenú sladkosť a dodali jej nový rozmer.

• Maslo a bylinky: Tradične sa kukurica podáva s maslom. Skúste pridať aj čerstvé bylinky ako koriander, petržlen alebo bazalku. Tento mix chutí fantasticky!
• Koreniny: Ak máte radi pikantnú chuť, vyskúšajte pridať čili prášok, kúsok mletého čierneho korenia alebo dokonca trošku údenej papriky.
• Parmezán: Posypte kukuricu čerstvo nastrúhaným parmezánom a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením pre krémovú a lahodnú verziu.
• Citrónová šťava: Pre sviežosť a zlepšenie chuti pridajte čerstvú citrónovú šťavu priamo na uvarenú kukuricu.

Do menšieho hrnčeka dáme med a rozpustené maslo, pridáme prelisovaný cesnak, soľ a všetko za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni, dokiaľ sa obsah nespojí.

Kukuričku, najlepšie na pár hodín, naložte do marinády. Ak si na kukuricu spomeniete na poslednú chvíľu, tento krok pokojne vynechajte.

Recept: Grilovaná kukurica

Tu je jednoduchý recept na grilovanú kukuricu:

Ingrediencie:

• Kukurica
• Maslo
• Cesnak
• Bylinky
• Korenie a soľ
• Citrónová šťava

Postup:

1. Ak pracujete s čerstvou kukuricou, olúpte ju a uvarte do mäkka.
2. Pripravte si maslo zmiešaním povoleného masla s nadrveným cesnakom a čerstvými bylinkami (napríklad s oreganom, s tymiánom a petržlenovou vňaťou).
3. Rozpáľte gril, kukuricu potrite pripravenou maslovou zmesou a položte ju na rozpálený rošt.
4. V priebehu grilovania ju otáčajte, nech sa opečie zo všetkých strán, a naďalej ju potierajte maslom.
5. Počítajte s dobou opekania okolo 10 minút. Hotová kukurica by mala byť na dotyk mäkká.
6. Zložte ju z grilu a podľa chuti ju osoľte a okoreňte. Môžete ju tiež zľahka pokvapkať citrónovou šťavou.

Ako grilovať kukuricu v alobale?

Kukuricu potrite maslom a zabaľte do alobalu tak, aby roztopené maslo nevytieklo do grilu. Na grile ju nechajte piecť len bokom, dôkladne zabalenú a ideálne s ďalšími kukuricami súčasne. Vyhýbajte sa priamemu plameňu a držte ju len nad pahrebou. Občasným rozbalením zistíte, či je kukurica uvarená. Takto uvarená môže byť rýchlejšie, ako na klasickom grile.

Nutričné hodnoty kukurice

Kukurica je nutrične veľmi bohatou potravinou a zdrojom dôležitých látok a energie pre naše telo a mozog. Kukuričné zrná majú nezvyčajne vysoký obsah vitamínov skupiny B, najmä thiamínu (B1), biotínu (B3), kyseliny pantoténovej (B5) a kyseliny listovej (B9), ktoré sú potrebné na správne fungovanie našich orgánov a metabolické procesy organizmu.

Z minerálnych látok sú v nej zastúpené predovšetkým železo, horčík, zinok, mangán a selén, nenahraditeľné pre krvotvorbu, okysličovanie buniek, správnu hladinu hormónov, plodnosť a potenciu, zdravú pleť a pekné vlasy.

Kukurica obsahuje množstvo zdraviu prospešných živín. Podporuje zdravú funkciu tráviaceho traktu, je bohatá na vlákninu.

Kukurica je cenným zdrojom vitamínu B, železa, selénu, draslíka, aj vlákniny. Obsahuje škroby, bielkoviny, aj glukózu. Dodáva energiu, zasýti a využívame ju aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Varte len mäkkú kukuricu žltej farby s mierne mliečnym nádychom až svetlou žltou farbou. Vložte ju do osolenej vody a varte okolo 30 minút. Ideálne sa griluje predvarená kukurica, grilovanie trvá menej.

Pečenie kukurice v rúre je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú gril. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Klas kukurice môžete obaliť v alobale s trochou masla a korenia alebo ju nechať na plechu tak, ako je. Pečte približne 25-30 minút, kým je kukurica mäkká.

tags: #ako #dlho #sa #griluje #kukurica